Капуста белокочанная. Технология выращивания капусты белокочанной в условиях малых форм хозяйствования

Родина капусты – побережье Средиземного моря, где и сегодня она встречается в диком виде. Прочное внедрение капусты в сельское хозяйство Руси относится к ХI веку. В настоящее время капуста получила широкое распространение во многих странах мира. В Европе в большом объеме выращивают капусту Великобритания, Италия; в Азии – Китай, Япония.

Особенно широко возделывают капусту в странах с умеренным климатом. В России капусту выращивают повсеместно. Широкому распространению капусты белокочанной способствуют ее холодостойкость, высокая урожайность, хорошая лежкость и значительная питательная ценность в сочетании с хорошими вкусовыми качествами.

Помимо белокочанной капусты, выращиваются другие виды капуст: капуста цветная, брокколи, краснокочанная, кольраби, савойская, брюссельская, пекинская, китайская. Из них наибольшее распространение имеет капуста цветная и пекинская. Однако на любительских огородах выращиваются все виды капуст.

1. Значение капусты

Капуста – Brassica oleraceae L. var. alba – одна из основных овощных культур. В пищу у нее используется разросшаяся верхушечная почка – кочан. Кочан формируется в результате быстрого нарастания новых листьев и медленного роста кочерыги, вследствие чего листья не успевают разворачиваться и образуют крупную почку массой до 10–20 кг.

Капуста содержит 8–10% сухого вещества, 3–5,5% сахаров, около 1,5% белковых веществ. Сахаристость – важный признак, определяющий пригодность сорта к квашению: чем выше содержание сахаров, тем больше молочной кислоты образуется при брожении и вкуснее капуста. Она отличается высоким содержанием незаменимых аминокислот и минеральных солей: калия, натрия, марганца, кальция, магния, железа, кобальта, фтора, цинка, кремния, бора, меди и многих других. Особенно важным является то, что солей калия значительно больше, чем солей натрия. Это препятствует задержке жидкости в организме. Капустный сок имеет почти нейтральный показатель кислотно-щелочного равновесия и благоприятен для больных с повышенной кислотностью. Свежий сок капусты содержит тартроновую кислоту, которая предотвращает ожирение.

Капуста отличается разнообразием витаминов: С (до 60 мг%),

Р (до 300 мг%), В1, В2, никотиновая, пантотеновая, фолиевая кислоты, каротин, биотин, витамин К, токоферол, инозит, противоязвенный витамин U (улькус), холин и др. Витамины капусты способствуют укреплению организма, повышению его работоспособности, устойчивости к болезням и неблагоприятным факторам окружающей среды.

Эта культура обладает целебными свойствами. Она в свежем виде рекомендуется больным атеросклерозом, ишемической болезнью сердца, желчнокаменной болезнью, сахарным диабетом. Свежий сок применяют при лечении язвенной болезни желудка, болезнях крови, колите, пониженной кислотности желудочного сока.

Русские лекари издавна рекомендовали свежую капусту наружно против язв и ран.

2. Морфологические особенности культуры

Капуста белокочанная относится к семейству Капустные. Это двулетнее растение. В первый год образует розетку листьев и кочан, в котором откладываются запасные питательные вещества и ради которого ее культивируют. Листья очень крупные, в зависимости от сорта сильно различаются по форме пластинки, поверхности пластинки, окраске (от светло- и сизо-зеленой до темно-зеленой и фиолетовой различной интенсивности, часто с восковым налетом разной толщины), длине черешков.

Кочан – это крупная почка. Размер кочана зависит от количества листьев и их размеров. Чем меньше листьев в розетке, чем они мельче и проще по строению, тем к более скороспелым относятся формы и сорта, т.е. скороспелость связана с числом листьев, образующихся на растении до формирования кочана: у ранних их 13–18 листьев, у среднеспелых сортов 18–25, у поздних – более 25.

Кочан у разных сортов капусты различается по форме, размеру и окраске.

После зимнего хранения при пониженной температуре 5–8ºС высаженные весной растения капусты дают разветвленный цветоносный стебель высотой до 2 м с многочисленными боковыми ветвями, цветы, плоды и семена. Растение перекрестноопыляющееся, пыльцу переносят пчелы и шмели. При самоопылении капусты семян завязывается очень мало в связи с четко выраженной самонесовместимостью. Поэтому при выращивании семян рядом должны расти минимум два семенных растения.

Кочанная капуста отличается хорошо развитой корневой системой, которая распространяется в основном в слое почвы до 40–50 см. При пересадке легко образует новые корни.

Стебель у капусты – это внутренняя и наружная кочерыга. Высота наружной кочерыги варьирует в зависимости от сорта от очень короткой (10–15 см) у ранних сортов до очень высокой (свыше 25 см) у позднеспелых сортов. Внутренняя кочерыга считается короткой при длине ее около 1/3 высоты кочана, средней – ½ высоты кочана и длинной – более ½ высоты кочана.

3. Отношение к факторам внешней среды

Капуста – холодостойкое растение. Семена начинают прорастать при 2–3ºС. При температуре 18–20ºС всходы появляются на 3–4-й день. Всходы переносят кратковременные заморозки до – 3ºС. Закаленная рассада переносит в фазе розетки и пяти-шести листьев заморозки –5…–7ºС, взрослые растения –8ºС. В период вегетации оптимальной является температура 15–18ºС. Рост и развитие продолжается и при 5–10ºС осенью, т. е. в период образования кочана. Высокие температуры (выше 25º) снижают фотосинтез капусты, задерживают ее рост и снижают урожай, некоторые растения не образуют кочана. При температуре 35ºС прекращается кочанообразование. Поэтому на юге необходимо выращивать жаростойкие сорта.

При холодной затяжной весне и низких положительных температурах в пределах 5–8ºС некоторые растения ранней капусты, имеющие короткую стадию развития, переходят из вегетативного состояния в генеративное. В результате вместо кочана образуются цветоносы (цветушные растения – «цветуха»).

Капуста очень требовательна к влажности почвы и воздуха в течение всего периода вегетации. Недостаток ее в почве затягивает вегетационный период сортов, ослабляется кочанообразование, возрастает число недоразвитых растений, уменьшаются размеры кочанов. Наибольшая продуктивность растений достигается при влажности почвы 75–80% НВ (наименьшей влагоемкости) и относительной влажности воздуха 75–90%. Высокие температуры в сочетании с низкой относительной влажностью воздуха вызывают сильную растрескиваемость кочана. Наибольшая потребность в воде наблюдается в период нарастания розетки и формирования кочанов. Дефицит влаги в почве лучше переносят безрассадные растения, у которых глубина проникновения корней больше – до 140–150 см и более. Избыточное увлажнение и связанная с ним плохая аэрация почвы вызывает отмирание корней и листьев и резкое снижение урожая. Избыток влаги перед уборкой ведет к растрескиванию кочанов, снижает их качество и лежкость.

Капуста – светолюбивое растение длинного дня. Оптимальной считается длина дня 17–18 часов. При недостатке освещения и загущении рассада капусты вытягивается, а в период формирования кочана загущение приводит к снижению урожая. Капусту нельзя выращивать на затененных местах, под деревьями.

Капуста может произрастать на различных почвах, за исключением очень легких песчаных. Лучшими для капусты являются пойменные или суглинистые почвы с высоким содержанием органического вещества, имеющие реакцию почвенного раствора близкую к нейтральной (рН 6,5–7,0). Отзывчива на внесение органических и минеральных удобрений. Более отзывчивы на повышенные дозы минеральных удобрений гибриды капусты, чем традиционные сорта. В течение вегетации растения потребляют элементы питания неравномерно. Вначале активно потребляется азот, а во время формирования кочана – калий и фосфор. Благоприятно действуют на растения кальций и микроэлементы – бор, молибден, медь, марганец и др.

Дружность созревания кочанов ранней капусты

4. Сорта капусты

В России районировано 280 сортов и гибридов, разнообразие которых позволяет иметь свежую продукцию в течение всего года. Гибриды белокочанной капусты, созданные в Краснодарском НИИ овощного и картофельного хозяйства, не уступают по своим характеристикам иностранным гибридам, а по вкусовым качествам превосходят их.

Большое разнообразие сортов и гибридов приводит их к различиям по длине вегетационного периода и по хозяйственному назначению.

Урожай свежей капусты на Кубани поступает с конца апреля и до начала декабря. В связи с этим выращиваются сорта:

  • Ультраскороспелые. Вегетационный период (от всходов до уборки) 80–100 дней. Выращивают под пленочными укрытиями для получения первого урожая в начале мая. К таким гибридам относятся: голландские Парел F1, Сюрпрайз F1, Етма F1, Чесема F1, Пандион F1, Резистор F1, Чамп F1, Кевин F1, Санторино F1, отечественные – Экспресс F1, Дитмаршер Фрюер, Нахаленок F1, Форсаж F1. Используются в свежем виде.
  • Раннеспелые. Атаман F1, Трансфер F1, Казачок F1, Малахит F1, Соло F1, Старт F1, Июньская, Фарао F1, Зенит F1, Виннер F1. Гибриды отличаются высокой пластичностью и возделываются повсеместно. Вегетационный период 100–115 дней. Продукция поступает в июне. Используются в свежем виде в раннелетний период.
  • Среднеранние. Номер первый Грибовский 147, Моррис F1, Гренадер F1, Атлета F1, Амазон F1, Прима F1, Джигит F1, Пластун F1. Вегетационный период 110–120 дней. Эта группа способна к длительному хранению на корню. Продукция поступает со 2-й декады июня по 2-ю декаду июля.
  • Среднеспелые. Слава 1305, Пегас F1, Куисто F1, Питон F1, Марьяна F1, Реванш F1. Вегетационный период 120–140 дней. Сорта и гибриды этой группы вегетируют в самый неблагоприятный для вегетации капусты период (май–август), характеризующийся высокой температурой и низкой влажностью воздуха. Продукция поступает в августе. Используются в свежем виде, для квашения и кратковременного хранения.
  • Среднепоздние. Судья 146, Кубаночка, Краснодарская 1, Чародей F1, Фаворит F1, Сателлит F1, Вестри F1, Ларсия F1, Атрия F1, Юниор F1, Агрессор F1. Вегетационный период 135–155 дней. Эта группа сортов предназначена для потребления в первой половине осени. В основном предназначены для квашения, некоторые из них используются для хранения.
  • Позднеспелые. Славянка, Бирючекутская 138, Харьковская зимняя, Экстра F1, Орбита F1, Орион F1, Колобок F1, Арривист F1, Аммон F1, Галакси F1, Новатор F1, Блоктор F1, Квартет F1. Вегетационный период 155–170 дней. Продукция предназначена для длительного хранения и квашения.

При подборе сортов разной скороспелости и применении различных сроков и способов выращивания можно получать урожай свежей капусты с начала мая по ноябрь включительно (таблица 1). Характеристика районированных на Кубани сортов и гибридов белокочанной капусты, а также сортообразцов зарубежной селекции, приводится в таблицах 2 и 3.

Таблица 1 – Конвейерное выращивание белокочанной капусты на юге России (по данным Королевой С. В., 2006 г. Гибриды КНИИОКХ)

Сроки поступл.

продукции

Способ

выращивания

Назначение

продукции

Сроки посева Сроки высадки

рассады

Сорт, гибрид
I–II декада мая Безрассадный Потребление

свежем виде

II

дек. сентября

Осень Дербентская улучшенная, Кусарчайская

улучшенная, Апшеронская

II декада мая Рассадный, пленочные

укрытия

Потребление в свежем виде 10–15.02. 10–15.03. Трансфер F1
III декада мая –

I дек. июня

Рассадный, открытый грунт Потребление в свежем виде 25.02.–5.03. 25.03.–5.04. Казачок F1, Трансфер F1, Малахит F1
III декада июня – I дек.

июля

Рассадный, открытый грунт Потребление в свежем виде 1–10.04. 1–10.05. Трансфер F1, Малахит F1
III декада июля Рассадный, открытый грунт Потребление в свежем виде, переработка 1–10.04. 1–10.05. Прима F1
II декада августа Рассадный, открытый грунт Потребление в свежем виде, переработка 10–15.04. 20–25.05. Прима F1
I–III
декада сентября
Рассадный
Безрассадный
Потребление в
свежем виде, переработка
1–5.04.
10–15.04.
1–5.05.
Орбита F1
Орбита F1
I–III
декада
октября
Рассадный
Безрассад-
ный
Рассадный
Безрассад-
ный
Переработка, хранение 4–5 месяцев

Переработка, хранение 2–3 месяца

10–15.05.
25–30.05.
5–10.05.
20–25.05.
10–15.06.

5–10.06.
Орбита F1
Марьяна F1
Кубаночка,
Славянка
I–II
декада
ноября
Рассадный
Рассадный
Безрассадный
Переработка, хранение 4–5 месяцев

Хранение 6–7 месяцев

25–30.05.
10–15.05.
25–30.05.
25–30.06.
10–15.06.
Марьяна F1

Квартет F1, Орион F1

Чародей F1

Примечание – Возраст рассады 30 суток

Таблица 2 – Хозяйственно-биологическая характеристика сортов и гибридов капусты белокочанной

Сорта и

гибриды

Расте-ний, тыс. /1 га Веге-таци-он-ный пер-иод,

сутки

Уро-жай, кг/м2 Характеристика кочана Устойчивость Примечание
масса, кг форма плот-ность вкусовые качества, исполь-зование устой-чивость к растрес-киванию лежкость транс-порта-бельность к сосудис-тому бакте-риозу к фуза-риозу
Раннеспелые
Атлета F1 48 95–124 3,5–5 1,0–1,7 Округлая Хорошая Хорошие, в свежем виде Высокая Слабая Выравненность растений
Июньская 48 90–116 3,6–4,5 0,9–1,4 Круглая, круглая со сбегом к вершине Средняя хорошая Хорошие и высокие, в свежем виде Средняя Слабая Удовлетво-рительная Выдерживает весной заморозки до –5°С
Трансфер F1 48 107–115 4,5–5,0 1,0–1,3 Круглая Средняя Хорошие, в свежем виде Средняя Высокая Средняя Дружно созревает. Для машинной уборки
Казачок F1 48 110–120 5,2–6,0 1,2–1,6 Круглая Средняя Хорошие,

в свежем виде

Ниже

средней

Хорошая Высокая Высокая Дружно созревает
Малахит F1 48 105–125 5,0–5,5 1,0–1,5 Округлая Высокая Высокие, в свежем виде Высокая Хорошая Хорошая Длительный период отдачи урожая
Номер первый Грибовский 147 48 93–130 2,5–3,7 0,9–1,5 Круглая и коротко-овальная Средняя хорошая Хорошие, в свежем виде Средняя Слабая Удовлетво-рительная Не устойчив Не устойчив Созревание растянуто. Не устойчив к стеблеванию
Среднеспелые
Прима F1 48 112–117 5–6 2–3 Округлая Высокая Хорошие, в свежем виде Средняя Средняя Хорошая Средняя Высокая Стабильная высокая урожайность
Слава 1305 36 125–135 4,7–6,3 2,5–4,5 Круглая, округло-плоская Высокая отличные, в свежем виде, переработка Высокая До января Средняя Не устойчив Не устойчив Жаростойкость слабая.

Один из лучших сортов к квашению

Среднепоздние
Марьяна F1 28 135–140 до 10 2,5–3,0 Круглая Высокая Хорошие, в свежем виде Высокая 4–5

месяцев

Хорошая Высокая Устойчив Отзывчив на высокий агрофон, требователен к поливу
Краснодарская 1 28 135–150 5,5–6,0 3,0–4,0 Округлая Средняя высокая Отличные,

в свежем виде, переработка

Средняя Хорошая Хорошая Жароустойчив. Острый привкус в засоле исчезает
Кубаночка 28 140–150 5,0–6,2 3,0–5,0 Округло- плоская Средняя хорошая Хорошие, в свежем виде Высокая Хорошая Средняя Устойчив Устойчив Жаростойкий
Судья 146 36 132–150 5,0–5,7 1,8–3,2 Округло- плоская со сбегом кверху Средняя хорошая Отличные,

в свежем виде, переработка

Средняя Слабая Средняя Высокая Слабая Жаростойкий
Чародей F1 36 142–155 5–5,5 1,8–2,2 Круглая, сбежистые к основанию Высокая Хорошие, в свежем виде Высокая Высокая, 6–7

месяцев

Высокая Средняя Сред няя Дружное созревание, пригоден к машинной уборке
Орбита F1 24–36 145–158 6–7 2,5–3 Округло- плоская Плотная и очень плотная Отличные, в свежем виде, переработка Высокая 4-5 месяцев Высокая Устойчив Устойчив Жаровынослив
Славянка 28–36 150–155 4,0–6,0 3,0–3,5 Округлая Хорошая Хорошие,

в свежем виде

Средняя Высокая Высокая Высокая Средняя Жаростойкий
Колобок F1 28–36 144–155 8–10 4,2 Округлая, высота 16–20 см Высокая Отличные, в свежем виде, переработка Высокая 6–7

месяцев

Высокая Устойчив Устойчив Выровненные растения, дружность созревания. Для длительного зимнего хранения
Поздние
Квартет F1 28–36 165–170 5–5,2 1,9–2,1 Округлые, сбежистые к основанию Высокая Хорошие Высокая Высокая Высокая Средняя Высокая Отзывчив на высокий агрофон
Экстра F1 28 154–170 4–4,5 2,5–2,8 Плоско-округлая, высота 14–18 см Высокая Высокие в свежем виде Высокая Высокая Высокая Устойчив Устойчив Отзывчив на высокий агрофон
Орион F1 36 155–160 4,8–5,0 1,6–1,8 Округло- удлиненная Высокая Хорошие, в свежем виде Высокая Высокая Высокая Средняя Ниже средней Для употребления в весенний период после хранения
Харьковская зимняя 28 149–175 5,8–8,3 1,9–3,5 Округло- плоская и плоско-выпуклая Высокая Высокие, в свежем и квашенном виде Высокая Высокая Хорошая Жаровынослив. Морозостоек. Для длительного зимнего хранения
Бирючекутская 138 28 165–175 5,6–6,2 2,9–4,6 Округлая Высокая Хорошие, в свежем и квашенном виде Средняя Хорошая Удовлетво-рительная Средняя Высокая жаростойкость. Созревает дружно

Таблица 3 – Характеристика гибридов капусты иностранной селекции (Бейо заден)

Гибриды Растений, тыс/ 1 га Вегетационный период,

дни

Характеристика кочана Примечание
масса, кг форма плотность вкусовые качества, использование устойчивость

к растрескиванию

лежкость устой-чивость к фузариозу
Парел 55–60 110 1,0–1,5 Округлая Высокие для свежего потребления Слабая Н/у 15–20 дней сохраняет товарность в поле, не растрескиваясь
Сюрпрайз 55–60 110 0,8–1,4 Округлая Плотный Для свежего потребления Слабая Н/у Самый скороспелый
Артост 60 110 Для свежего потребления Слабая Высокая Для жарких условий
Фарао 55 115 1,5–3,0 Круглая Высокая Для свежего потребления Средняя Слабая Н/у Жаростойкий. Долго сохраняет

товарность в поле

Амазон 45–50 120 2,0–3,0 Округлая Плотный Для свежего потребления

и квашения

Высокая Слабая Высокая Сохраняет товарность в поле
Фреско 30–35 120 3,0–6,0 Округлая Для свежего

потребления и квашения

Высокая Слабая Высокая Хорошо сохраняет

качество во время жары

Бронко 40–45 125 3,0–4,0 Округлая Плотный Для свежего потребления и квашения Высокая Слабая Высокая Устойчив к неблагоприятным факторам
Леопольд 35 130 2,5–3,5 Округлая Плотный Высокие, для хранения Высокая До 5 месяцев Высокая Долго сохраняет товарность в поле
Саратога 35 147 2,0–3,5 Круглая Плотный Для длительного хранения Высокая Высокая Высокая Длительно выдерживает дефицит влаги.

Жаростойкий

Харикейн 35 145 2,5–4,5 Овальная Плотный В свежем виде, для квашения и

хранения

Высокая 7–8

месяцев

Высокая Подходит для механизированной уборки
Каунтер 30 146 2,0–3,5 Круглая Плотный Для длительного хранения Высокая Высокая Высокая Долго сохраняет товарность при неблагоприятных

условиях

Амтрак 30 145 2,5–4,0 Овальная Плотный Для длительного хранения Высокая Высокая Высокая Пластичный

по условиям роста, засухоустойчивый

Мегатон 30 145 4–10 Плоско- округлая Плотный Для свежего потребления и квашения Высокая Слабая Высокая Короткая внутренняя кочерыга
Ментор 28 152 4,0–6,0 Плоско- округлая Плотный Для свежего потребления и квашения Высокая 2 месяца Высокая Надежный среднепоздний гибрид
Менди 28 172 2,5–5,0 Округлая Плотный Для

квашения и хранения

Высокая Хорошая Хорошая Устойчив

к неблагоприятным условиям

5. Технология возделывания капусты

Предшественники. В зависимости от сроков выращивания капусты предшественники меняются. Для сверхранней и ранней капусты предшественники должны рано освобождать участок, чтобы почву можно было выровнять с осени: ранний картофель, зеленый горошек, озимый лук. После этих же культур в один год вслед за их уборкой можно размещать позднюю рассадную капусту. Для средней рассадной и поздней капусты выбираются поздно убираемые предшественники: огурец, томат, перец, баклажан, многолетние травы, морковь, свекла. После растений семейства капустных капусту размещают не ранее трех–четырех лет.

Система осенней (основной) подготовки почвы. После раноубираемых предшественников проводится измельчение растительных остатков. Через две недели вносятся удобрения. Под сверхраннюю и раннюю капусту вносят перегной 3–4 кг/м2 и минеральные удобрения из расчета по 10 г/м2 суперфосфата двойного и хлористого калия. Затем почву приводят в рыхлое состояние путем перекопки на штык лопаты или мотоблоком. Почву выравнивают и доводят до мелко комковатого состояния.

Обработка почвы после многолетних бобовых трав проводится в начале августа (после второго укоса и в жаркое время). Для предупреждения отрастания люцерны корневую шейку подрезают на глубине 10–12 см плоскорезами или тяпками. Подрезанная корневая шейка в течение двух недель высыхает и теряет способность отрастать. Затем проводится измельчение остатков люцерны, внесение удобрений и вспашка на глубину 27–30 см.

После поздно убираемых предшественников (томата, перца, баклажана, овощных корнеплодов) проводят измельчение растительных остатков (лущение), внесение удобрений и вспашку. Под среднепозднюю и позднюю капусту вносят 4–6 кг/м2 (40–60 т/га) навоза и минеральные удобрения в дозе по 15 г/м2 (1,5 ц/га) суперфосфата двойного и хлористого калия.

5.1. Выращивание сверхранней капусты

Сверхраннюю капусту можно вырастить двумя способами: в озимой культуре или под пленочными укрытиями. Для озимой культуры используют специальные сорта (см. таблицу 1), которые отличаются медленным ростом, продолжительным развитием, повышенной морозостойкостью.

Семена сеют в открытый грунт 10–15 сентября, во влажную и рыхлую почву. До и после посева семян почву слегка прикатывают. Междурядье 70 см. Норма высева семян – 15 шт. на 1 пог./м (1,5–1,8 кг/га). Глубина заделки семян 3–4 см.

Система ухода за растениями. При появлении всходов обязательно опрыскивание против крестоцветных блошек. В фазе массовых всходов капусты проводится междурядное рыхление на глубину 4–5 см. Проводят два-три полива по 2–3,5 л на м2 (20–35 м3/га).

Перед уходом в зиму у растений формируется 6–8 листьев. До наступления зимы проводят окучивание растений так, чтобы не засыпать верхушечную почку (сердечко). Рано весной растения подкармливают аммиачной селитрой 15–20 г/м2 (1,5-2,0 ц/га). В ряду растения прореживают на 20–25 см друг от друга. В начале завязывания кочанов вносят по 10 г аммиачной селитры, суперфосфата и хлористого калия на 1 м2 (по 1 ц/га). Проводят (по необходимости) прополки, междурядные рыхления, поливы. Созревают кочаны в конце апреля – первой половине мая. Убирают урожай выборочно. Кочаны массой 500–600 г, неплотные, с нежными листьями, хороши для салатов, приготовления свежей тушеной капусты.

Выращивание в тоннелях с использованием полимерной пленки или нетканого материала. Для получения свежей капусты во второй и третьей декадах мая используют наиболее скороспелые сорта (Трансфер F1 и др.), рассада которых высаживается под пленочные укрытия (тоннели) в первой–второй декадах марта. Участок должен быть с легкими почвами, рано прогреваемый весной, с небольшим уклоном к югу. Почва осенью хорошо заправляется удобрениями, проводится перекопка, участок выравнивается и нарезаются борозды, над которыми ранней весной будут устанавливаться дуги для временных пленочных укрытий и высаживаться рассада. Борозды нарезаются окучниками ленточным способом по схеме 90 + 50 см, т. е. расстояние между лентами 90 см и между строчками в ленте 50 см.

Тоннельные укрытия представляют собой следующую конструкцию. Каркас состоит из дуг, изготовленных из оцинкованной проволоки диаметром 4–5 мм. Длина дуг 1,7–1,8 м. Дуги заглубляют вдоль нарезанной ленты в почву до устойчивого положения на расстоянии 1 м друг от друга. Высота тоннеля 40–45 см, ширина 80–90 см, длина 40–45 м. Вдоль дуг натягивают в три ряда шпагат для того, чтобы пленка не провисала, а также это придает прочность каркасу. Тоннели размещают с востока на запад. С северной стороны тоннеля край пленки прочно присыпают почвой, с южной стороны край пленки придавливается землей или рейками. С этой стороны пленка будет приподниматься для проветривания. Концы полотнища пленки на торцах тоннелей наглухо заделывают почвой.

Весной дуги устанавливаются над лентой (50 см) за 7–10 дней до высадки рассады и накрываются пленкой для прогревания почвы. На большой площади тоннели устанавливают механизировано специальной машиной, которая над предварительно высаженной рассадой устанавливает дуги, растягивает над ними пленку и придавливает края пленки почвой (рисунок 1).

Механизированная установка тоннелей

Рисунок 1 – Механизированная установка тоннелей

Подготовка семян к посеву. Семена большинства иностранных компаний идут уже подготовленными к посеву и не нуждаются в предварительной обработке. Так, качественные семена фирмы БЕЙО ЗАДЕН обработаны фунгицидом, который с целью безопасности закрыт микрополимерной пленкой с зеленым красителем. Семена, обработанные фунгицидом и инсектицидом против капустной мухи, имеют фиолетовый цвет.

Семена отечественных производителей не проходят предпосевную обработку, поэтому овощеводу надо это учитывать и самому провести подготовку семян доступными способами. Для посева отбирают крупные семена, которые дают растения с повышенной продуктивностью и жизнеспособностью. Для этого семена капусты можно разделить на фракции, просеивая через сита с размером ячеек 0,25 мм. Используют фракцию более 0,25 мм.

Небольшие партии семян можно разделить в 5%-ном растворе поваренной соли. В такой раствор высыпают семена и хорошо размешивают их. Через 3–5 минут тяжелые семена осядут на дно, а легкие, щуплые семена всплывут. Всплывшие семена удаляют, а оставшиеся промывают в проточной воде и высушивают до сыпучести и используют для посева. При недостатке семян для посева можно использовать и всплывшие семена, но высевать их надо отдельно.

Так как многие болезни (сосудистый бактериоз, фомоз, альтернариоз, ложная мучнистая роса) передаются семенами, обязательно применяется гидротермическая обработка семян. Для этого семена прогревают в воде с температурой 48–50ºС в течение 20 минут, сохраняя ее на этом уровне подливанием горячей воды и помешиванием. Затем, удалив всплывшие семена, потонувшие охлаждают в холодной воде, выдерживают 4–6 часов в растворе макро- и микроэлементов. С целью протравливания семена выдерживают в 1%-ном растворе марганцовокислого калия 20 мин с последующей промывкой в чистой воде или замачивают в растворе препарата Биокомплекс-БТУ (20–50 мл/кг) 20–30 мин.

Для ускорения прорастания семян, повышения активности роста растений и увеличения урожайности семена замачивают в растворах одного из следующих регуляторов роста: СИЛК, Гуми- 20, Эпин, Биомос, Универсальный, Кавказ, Иммуноцитофит,

Экогель и др. (согласно указанным на упаковке инструкций). Семена высушивают до сыпучести, дезинфицируют в 0,2%-ном растворе тигама или фентиурама и высевают. (Препараты для дезинфекции семян даны также при описании болезней капусты.)

Выращивание рассады. Оптимальный срок посева для получения рассады для тоннелей с 4–5-ю настоящими листьями – 15– 20 января. Рассаду выращивают в течение 55–60 дней, в обогреваемых теплицах. Размер горшочков 7 x 7; 6 x 6 см.

Почвенную смесь для выращивания рассады готовят разного состава:

  1. перегной и дерновая земля по одной части (на 10 кг почвосмеси добавляют азотных удобрений 20 г, фосфорных 20–30 г, калийных 6–7 г и тщательно перемешивают. За три дня до посева семян для защиты растений от корневых и прикорневых гнилей необходимо внести в рассадную смесь один из препаратов: поликарбацин 3–5 г/м2, коллоидную серу 5 г/м2, трихоцин, СП из расчета 30 г на 300 л субстрата);
  2. перегной, дерновая земля, опилки 3:1:1;
  3. перегной, торф, дерновая земля 7:2:1;
  4. можно использовать и чистый торф.

Рассаду выращивают горшечным или безгоршечным способам, с пикировкой или без нее. Выращивание в горшочках способствует получению урожая на 5–7 дней раньше. При выращивании без пикировки семена высевают на 7–8 дней позже с необходимой площадью питания: расстояние между рядками 7–8 см, между семенами в рядке 6–7 см, расход семян 1,2–1,5 г/м2. При выращивании с пикировкой расход семян на 1 м2 составляет 12–14 г. Глубина заделки семян 1–1,5 см. После посева почву поливают теплой водой с добавлением марганца (бледно-розовый раствор). Обязательно соблюдение температурного режима. До появления всходов температуру поддерживают на уровне 18– 20ºС. После появления всходов температуру на 5–6 сут снижают до 8–10ºС и дают хорошее освещение. Это необходимо для лучшего роста корневой системы и предупреждения вытягивания сеянцев. В последующем температуру в солнечные дни поддерживают на уровне 16–18ºС, в пасмурные 14–18ºС, ночью 8–10ºС. Поливают сеянцы теплой водой с добавлением марганца в первой половине дня, затем помещение проветривают для профилактики заболевания черной ножкой.

Пикируют сеянцы в почву или горшочки с питательной смесью в фазе первого настоящего листа с площадью питания 7 × 7 см (при выращивании ее в течение 50–55 сут) или 8 × 8 см (55–60 сут). При выращивании без пикировки в этой же фазе роста сеянцы прорывают на расстояние 5–7 см.

Первая подкормка рассады проводится через 10–12 сут после появления всходов или через 5–7 сут после пикировки. В 10 л воды растворяют 20 г аммиачной селитры, 40 г суперфосфата и 10 г сульфата калия. Вторую подкормку делают через 10–12 сут после первой: 30 г аммиачной селитры, 60 г суперфосфата и 20 г сульфата калия на 10 л воды. Третья подкормка проводится за 10–12 сут до высадки рассады (при закалке рассады): 40 г суперфосфата и 60 г сульфата калия на 10 л (по данным О. Ю. Барабаша). Расход раствора – 5 л/м2 при кассетном выращивании, 10 л/м2 при почвенном выращивании рассады. После подкормки смывают раствор с листьев чистой водой и помещение проветривают. Для предотвращения поражения растений «черной ножкой» помещения часто проветривают, не допускают переувлажнения почвы.

За 10–12 сут до высадки рассады приступают к ее закалке: проводится последний полив с третьей подкормкой, снижают температуру воздуха до 6–10ºС днем и 4–6ºС – ночью. Если не предвидятся заморозки, перед высадкой рассаду держат на воздухе круглые сутки. Закалка необходима для того, чтобы приспособить рассаду к условиям открытого грунта.

В последние годы широкое распространение получил кассетный способ выращивания рассады (рисунок 2), возраст рассады при этом сокращается до 35–40 суток. Используют кассеты с ячейкой 4 × 4; 5 × 6 см. Грунт для кассет – торфяная смесь или выше названные субстраты, чистые от возбудителей болезней и семян сорняков. При использовании в качестве субстрата торфа его заправляют удобрениями: на 1 м3 1,5–2 кг аммиачной селитры, 2–2,5 кг суперфосфата, 0,5–1 кг сульфата калия. Торф нейтрализуют до кислотности 6,5–7,0 рН.

Рассада капусты выращена в кассетах

Рисунок 2 – Рассада капусты выращена в кассетах

Перед посевом кассеты, бывшие в употреблении, хорошо промывают чистой водой, заполняют влажным субстратом, делают по центру углубление на 0,8–1,0 см, раскладывают в лунки по 1–2 семени, присыпают грунтом и слегка увлажняют теплой водой с добавлением марганца. Можно использовать также посевную линию. Кассеты накрывают акрилом для предохранения от высыхания и перегрева. Акрил снимают при появлении единичных всходов. Кассеты надо устанавливать на выровненную поверхность, укрытой новой пленкой, чтобы корневая система не проникала в почву. При кассетном способе необходимо чаще делать подкормки, но раствором меньшей концентрации – 0,1–0,2 %. Поливы проводят мелким дождеванием 2–3 раза в сут, в зависимости от погодных условий.

Кассетную рассаду нельзя переращивать. Перед высадкой горшечную и кассетную рассаду поливают умеренно. Качественная рассада должна иметь высоту 15–18 см, 4–6 хорошо сформированных листьев, покрытых восковым налетом, и здоровые корни светлого цвета.

В тоннели, под пленку, рассаду высаживают вручную в первой-второй декадах марта. Глубина посадки 7–8 см (до первого настоящего листа), не допуская засыпания почвой верхушечной почки. Схема размещения рядов ленточная 90+50 см, в ряду между растениями 30 см. Посадка обязательна с поливом – 1,5–2 л питательного раствора на растение (по 15 кг NРК на 1га).

Уход: прополки, рыхления, боковое проветривание при повышении температуры под пленкой более 25ºС, поливы. Использование нетканого материала несколько упрощает уход за растениями, поскольку проветривание тоннелей в этом случае не проводится, а полив осуществляется поверх укрытия. Снимают укрытия в середине апреля при наступлении устойчивой теплой погоды. Первое рыхление междурядий проводят с одновременной подкормкой. Минеральные удобрения вносят из расчета 10 г аммиачной селитры, 5 г двойного суперфосфата и 5 г хлористого калия на 1 м2 (1 ц аммиачной селитры, 0,5 ц двойного суперфосфата и 0,5 ц хлористого калия на 1 га). Второе рыхление с подкормкой применяют через 10–12 дней после первой из расчета 10 г аммиачной селитры, 15 г двойного суперфосфата и 7 г хлористого калия на 1 м2 (1 ц аммиачной селитры, 1,5 ц двойного суперфосфата и 0,7 ц хлористого калия на 1 га).

Поливают 3–4 раза дождеванием по 25–30 л воды/ м2 (250–300 м3/га) при влажности почвы в слое 0–60 см ниже 75–80% НВ. Убирают капусту во второй половине мая выборочно, по мере созревания кочанов. Кочан готов к уборке, когда становится более плотным на ощупь, а кроющие листья начинают светлеть, приобретая характерный блеск. Срезанные кочаны немедленно вывозят с поля.

5.2. Выращивание ранней рассадной капусты

Технология выращивания ранней рассадной капусты аналогична вышеизложенной. Отличается она отсутствием временных пленочных укрытий и более поздним сроком высадки рассады в открытый грунт (конец марта – начало апреля, при среднесуточной температуре воздуха +7ºС). Семена на рассаду высевают в конце января – начале февраля (возраст рассады 55–60 сут). При выращивании в кассетах возраст рассады 30–35 сут, поэтому посев семян проводится позже, в середине февраля. Размер ячеек в кассетах 5,0 × 6,0 см или 6,5 × 6,5 см.

Весенняя подготовка почвы состоит из ранневесеннего рыхления, внесения перед посадкой удобрений: 20 г аммиачной селитры, 15 г двойного суперфосфата и 10 г хлористого калия на м2 (2 ц аммиачной селитры, 1,5 ц двойного суперфосфата и 1 ц хлористого калия) с заделкой удобрений рыхлением на глубину 10–12 см.

Рассаду высаживают в открытый грунт рассадопосадочной машиной или вручную в предварительно нарезанные борозды. Междурядье 70 см или двухстрочная лента 90 + 50 см (рисунок 3). В ряду рассаду высаживают через 30–35 см. При посадке применяется полив из расчета 1,5–2,0 л на растение, в поливную воду добавляют полное удобрение (по 10–15 кг NРК на 1 га.). В дальнейшем поливают через каждые 10–12 дней. Норма полива 350– 400 м3 на 1 га. При капельном орошении длительность полива до формирования кочана составляет 3 ч при поливной норме 55 м3 на 1 га, при формировании и созревании кочана – 2–2,5 ч при норме 70 м3 на 1 га.

Формирование кочана

Схема посадки ленточная

Рисунок 3 – Схема посадки ленточная, 90 + 50 × 35 см

Через неделю после посадки рассады проводится подсадка рассады вместо не прижившейся, полив участка и первое междурядное рыхление на глубину 10–12 см с внесением удобрений: 15 кг аммиачной селитры, 20 кг суперфосфата двойного, 15 кг хлористого калия на 1 га. Вторая подкормка проводится через две недели после первой (формирование розетки листьев), вносится 20 кг суперфосфата двойного и 5 ц птичьего помета на 1 га. Третья подкормка проводится в период формирования кочана: по 30 кг аммиачной селитры и хлористого калия, 20 кг суперфосфата двойного и 9 ц птичьего помета на 1 га.

Последующие междурядные обработки проводят по мере появления сорняков, после полива или осадков. Глубина обработки постепенно уменьшается до 5–6 см. В период вегетации применяют меры по защите растений от вредителей и болезней. Убирают раннюю капусту в конце мая – июне.

5.3. Выращивание средней капусты

Средняя капуста обеспечивает поступление урожая в июлеавгусте. Для этого выращивают среднеранние и среднеспелые сорта и гибриды в рассадной и безрассадной культуре. Рассаду выращивают в защищенном грунте по технологии ранней капусты. Возраст ее 40–45 дней, при выращивании в кассетах возраст 30 дней. Высаживают ее в открытый грунт через 7–10 дней после высадки рассады ранней капусты – в первой–второй декадах апреля. Схема посадки рядовая, расстояние между рядами 70 см, в ряду между растениями 35–40 см или ленточная, 90 + 50  35– 40 см (36–41 тыс. растений на 1 га). За 2–3 дня до высадки рассады можно внести в почву гербицид трефлан в дозе 3 г/10 м2 (3 л/га) препарата или гербицид кобру (3–6 л/га) с немедленной заделкой его в почву на глубину 5–8 см. Трефлан предотвращает прорастание семян чувствительных сорняков, действуя на их зародыш, а также угнетает всходы сорных растений путем ингибирования развития корня. На взрослые сорные растения препарат не действует. Сорняки погибают при прорастания семян или вскоре после появления их всходов.

При безрассадной культуре семена высевают в открытый грунт одновременно с высадкой рассады ранней капусты – конец марта – начало апреля. Норма высева семян – 8–10 штук семян на погонный метр рядка (1,5 г на 10 м2, 1,5 кг/га). Глубина заделки семян 3–4 см. Подготовка семян к посеву аналогична ранней капусте.

Участок готовят, как и для ранней капусты, но с некоторыми особенностями. При недостатке влаги в почве необходимо провести довсходовый полив нормой 200 м3 на 1 га. До и после посева почву прикатывают.

Всходы капусты сильно поражаются крестоцветными блошками. Поэтому борьба с ними является одним из главных мероприятий по уходу за средней капустой. При появлении всходов капусты посевы немедленно опрыскивают против блошек препаратами: децис-экстра (0,06 л/га), актара (0,3 л/га), каратэ зеон (0,1 л/га). Для борьбы с листогрызущими вредителями (капустная совка, белянка, моль) в период вегетации применяют кинмикс

(0,3 л/га), герольд (0,15 л/га), фьюри (0,1 л/га), каратэ зеон (0,1 л/га), арриво (0,16 л/га).

Учитывая, что капустный лист покрыт восковым налетом, необходимо в рабочий раствор добавлять прилипатели: хозяйственное мыло, тренд. Обработку проводят после полива и прекращают за месяц до уборки. Против заболеваний проводят опрыскивания 0,1%-ным раствором препаратов бинорам, планриз или 0,5%-ным раствором препарата фундазол. Для борьбы с однолетними злаковыми сорняками на посевах капусты используют гербициды: миура (0,4–0,8 л/га), тарга супер (1–2 л/га), фюзилад форте (0,75–1л/га), фуроре супер (0,8–1,2 л/га). Расход рабочего раствора 450–500 л/га.

Названными препаратами разрешена двукратная обработка, поэтому надо иметь два препарата.

Всходы капусты в фазе 1–2 настоящих листьев прореживают через 15–20 см, в фазе 4–5 настоящих листьев – через 35–40 см, одновременно проводится ручная прополка с окучиванием. Проводятся 3–4 междурядных рыхлений на глубину 4–5, 6–8, 9–12 см. Среднюю капусту поливают 7–9 раз с нормой 400–500 м3/га, особенно часто и более высокой нормой в период образования кочана в июне-июле.

Удобрения и подкормки аналогичны ранней капусте.

Уборку средней капусты начинают, когда кочан становится плотным, масса его достигает 2–3 кг и более. Кочаны убирают с 2–3 покровными листьями, которые защищают их от ударов и загрязнений.

5.4. Выращивание поздней капусты

Для получения урожая капусты в сентябре и позже выбирают среднепоздние и позднеспелые сорта, которые выращивают рассадным и безрассадным способом. Рассаду выращивают в открытом грунте в течение месяца. Срок посева семян на рассаду рассчитывается следующим образом: от срока уборки урожая отсчитывается вегетационный период сорта. Эта дата будет сроком посева при безрассадной культуре. При выращивании рассады посев семян делается на десять дней раньше рассчитанного срока. Высевать их надо в начале июня при безрассадном выращивании.

При выращивании через рассаду посев необходимо провести 20– 25 мая. Рассада выращивается в открытом грунте, в так называемых рассадниках. Рассадник с осени должен быть заправлен органическими и минеральными удобрениями. Под осеннюю вспашку необходимо внести на 1 га 20–30 т перегноя, 2 ц суперфосфата и 1,5 ц хлористого калия. Весной под рыхление вносят 3 ц аммиачной селитры, 2 ц суперфосфата и 1 ц хлористого калия на 1 га. Почва должна быть рыхлой, посев во влажную почву. Норма высева семян 10–12 кг на 1 га. До посева и после посева проводится прикатывание. Схема посева узкорядная с шириной междурядий 20 см. Уход за рассадником: всходы капусты еще в фазе семядольных листочков необходимо опрыскивать против крестоцветной блошки, 2–3 полива с нормой 250–300 м3 на 1 га, при необходимости ручные прополки и опрыскивания против листогрызущих вредителей.

Рассада высаживается на постоянное место в конце мая – начале июня. При выборке рассады корни обмакивают в «болтушку», приготовленную из глины и перегноя, с добавлением препаратов-укоренителей (радифарм, фитоспорин и др.). Схема посадки среднепоздней капусты 70 × 45 – 50 или 90 + 50 × 45 – 50 см. Схема посадки поздней капусты 70×60 или 90+50×60 см.

В течение вегетации проводят 4–5 опрыскиваний против листогрызущих вредителей, прекращая их за месяц до уборки. Против грибных заболеваний капусту опрыскивают 1%-ной бордоской жидкостью или 0,4%-ным раствором хлорокиси меди (ХОМ, ОКСИХОМ) или их заменителями.

Первую подкормку проводят через 10–15 дней после посадки рассады: по 20 кг аммиачной селитры, двойного суперфосфата и хлористого калия и 5 ц птичьего помета на 1 га. Вторая подкормка проводится в период формирования розетки, третья подкормка – в период формирования кочана. В этих подкормках под среднюю и позднюю капусту вносят на 1 га: по 30 кг аммиачной селитры и хлористого калия, 20 кг суперфосфата и 9 ц птичьего помета на 1 га.

Эффективны на капусте всех сроков созревания внекорневые подкормки, которые вносятся одновременно с применением пестицидов. Для этого разработаны комплексные, полностью растворимые удобрения: Кемиры, Кристаллоны, Акварины, Плантафолы и другие. Содержат макро- (азот, фосфор, калий) и микроэлементы в строго сбалансированном соотношении и обеспечивают полноценное питание в зависимости от изменяющейся потребности в них растений в различные периоды их развития. Так, выпускается несколько марок кристаллонов, отличающихся друг от друга соотношением входящих в них элементов. Все марки кристаллонов подкрашены в различные цвета для удобства их распознания при использовании. При этом комплекс-ные внекорневые подкормки существенно, до 30% и более, повышают результативность защитных фунгицидных обработок при одновременном применении. Расход удобрений для внекорневых подкормок указан в аннотациях к удобрениям.

Для внекорневых подкормок применяются также стимуляторы роста: СИЛК, «Иммуноцитофит», «Универсальный», «Вымпел» и др. Также имеются стимуляторы корнеобразования растений, которые используются для лучшей приживаемости рассады. Рекомендации по применению даются на этикетках препаратов.

На поздней капусте за вегетацию дается 10–12 поливов, поливная норма до завязывания кочана 350–400 м3 воды на 1 га, во время роста кочана 500–600 м3. За 2–3 недели до уборки поливы прекращают. Междурядья необходимо рыхлить после каждого полива.

Использование капельного орошения позволяет на 50–80% сэкономить поливную воду, вносить с водой средства защиты растений, макро- и микроудобрения, снизить риск распространения грибных болезней, уменьшить уплотнение почвы. Для поддержания оптимальной влажности почвы при выращивании средней и поздней капусты в первый период (от посадки рассады до завязывания кочана) при капельном орошении поливают 5–6 раз нормой 30–40 м3/га, во второй период выращивания (от завязывания кочана до начала созревания) проводят 9–10 поливов нормой 60–70 м3/га, в третий (от начала созревания до технической спелости) – 5–6 поливов нормой 70–90 м3/га. При использовании пленочных трубопроводов с расходом 1 л/ч длительность полива в первый период вегетации составляет 1–1,5 ч, во второй и третий – 2–4 ч.

Междурядья необходимо рыхлить после каждого полива. При безрассадном способе культуры растения развивают более мощную корневую систему, глубоко проникающую в почву, что обеспечивает им лучший водный режим. Посев семян проводится в хорошо подготовленную рыхлую почву. Норма высева семян 1,2–1,5 кг/га. Глубина заделки семян 3–4 см.

Прорывают всходы в два приема: при появлении первого листа (через 15–20 см) и при образовании пятого листа на окончательное расстояние. Растения от второй прорывки используют на подсадку. В остальном агротехника возделывания безрассадной капусты не отличается от рассадной.

Позднюю капусту убирают в один прием в конце октября до наступления заморозков в −4…−5ºС. На небольших площадях ее срезают вручную. Для осеннего потребления на кочанах оставляют лишь плотно облегающие зеленые листья и кочерыгу 2–3 см. На кочанах, предназначенных для зимнего хранения, оставляют 2–3 неплотно облегающих зеленых кроющих листа и удлиненную кочерыгу. Оптимальными условиями для хранения капусты являются температура от –1º до +1ºС и влажность воздуха 90–95%.

Начало роста кочанов

6. Применение специальных удобрений и биостимуляторов

Применение специальных удобрений и биостимуляторов является универсальным дополнением к рекомендованным удобрениям. Высадка рассады. Хорошую приживаемость рассады и усиленное развитие корневой системы обеспечивает Радифарм – биостимулятор направленного действия для развития корневой системы. После высадки рассаду полить раствором Радифарма 30 мл на 10 л воды под корень, в увлажненную почву. Расход – 0,5 л раствора на растение. Через 7 дней обработку повторить с половинной дозой препарата. При наличии капельного полива Радифарм вносится по той же схеме с расходом 4–5 мл на 10 м2 при высадке и 2–3 мл через 7 дней.

Листовые подкормки. На ранних фазах развития применяется Мастер специальный (N-18, P-18, K-18, Mg-3 + микро) в дозе 2 г на 10 м2, или Плантафол 20:20:20 + микро – 1 г на 10 м2 (совмещается с опрыскиванием против болезней), стимулирует рост растений, смягчает стрессовое воздействие пестицидов, повышает коэффициент усвоения питательных веществ из почвы. Мастер и Плантафол эффективно использовать с Мегафоном (биостимулятор-антидепрессант) при стрессовых погодных условиях (заморозки, засуха, резкие скачки температуры).

Максимальное количество элементов питания капуста потребляет в период формирования кочана. Эта фаза, по питанию, является для капусты критической. Исходя из этого, наиболее эффективно наряду с прикорневыми подкормками провести листовую подкормку Мастером красным 10:18:32 + микро в дозе 3 г на 10 м2. При неблагоприятных погодных условиях (повышенные или пониженные температуры, засуха, сильный ветер) обработка совмещается с Мегафолом – 0,3 мл на 10 м2.

Для средне-поздних и поздних сортов и гибридов большим эффектом обладает обработка Мастером коричневым (3:11:38 + микро) в дозе 2–3 г на 10 м2 или Плантафолом 5:15:45 + микро – 1–1,5 г на 10 м2 совместно с биостимулятором Свит – 1 г на 10 м2 за 10–12 дней до сбора урожая. Данная обработка увеличивает лежкость за счет повышения концентрации сахаров и укрепления тканей в кочане, улучшит товарные качества капусты.

Гибриды капусты белокочанной селекции ВНИИОКХ

Гибриды капусты белокочанной

7. Болезни и вредители капусты

Сосудистый бактериоз, или черная гниль. Поражает все виды капуст, а также редис и редьку.

Возбудитель болезни – бактерия Xanthomonas campestris. Она способна заражать растение на всех стадиях развития, проникая в него не только через листья, но и через поврежденную корневую систему.

Признаки заболевания проявляются на листьях в виде краевого пожелтения (рисунок 4). В пределах пожелтевшей ткани жилки листа становятся черными, образуя черную сетку, что и дало название данному заболеванию. Почернение распространяется до главного стебля, а по нему – вверх или вниз, т. е. начинается системное заражение. Нижние листья опадают, при раннем развитии заболевания кочаны не развиваются. Болезнь прогрессирует во время хранения, приводя кочаны в негодность. Часто за сосудистым бактериозом следует мокрая гниль. Потери урожая в годы с большим количеством осадков могут достигать 90–100%.

Массовому развитию сосудистого бактериоза способствует теплая влажная погода, а также повреждения растений насекомыми. В прохладную погоду инфицированное растение может и не выглядеть как больное, но с повышением температуры болезнь «внезапно» проявляется. Инфекция передается с зараженными семенами, может сохраняться в неразложившихся растительных остатках и в почве при отсутствии правильного севооборота.

Меры борьбы. Соблюдение севооборота, выращивать капусту на одном и том же месте не раньше чем через четыре года. Замена зараженного грунта. Термическая дезинфекция семян: прогревание в воде при 48–50°С в течение 20 мин с последующим охлаждением в течение 2–3 минут, а затем высушивание до сыпучести. Выбраковка больных растений и опрыскивание посадок антибиотиком «Фитолавин-300» (20 г/10 л воды) в рассадный период уменьшает опасность раннего заражения. Перед высадкой в поле корневую систему обмакивают в «болтушку» из глины и коровяка с добавлением 0,2% фитолавина-300.

Поражение сосудистым бактериозом

а

Поражение сосудистым бактериозом

б

Поражение сосудистым бактериозом

в

Поражение сосудистым бактериозом

г

Рисунок 4 – Поражение сосудистым бактериозом а – краевое пожелтение листа; б – почернение жилок; в – пожелтевшая ткань; г – системное заражение

После высадки рассады и при появлении первых признаков заболевания растения опрыскивают раствором планриза (расход 3 мл на 10 л воды и на 100 м2), алирина или гамаира (2–4 таблетки/10 л воды). Одним из важнейших является отбор здоровых семенных растений (без почернения жилок листа).

Слизистый бактериоз, или мокрая гниль. Поражает капусту, брюкву, репу и многие другие растения из разных семейств во всех фазах роста.

Возбудителями являются бактерии. Заражение происходит через поврежденную ткань. Симптомы поражения появляются во второй половине вегетации. Можно выделить два варианта развития заболевания. При первом – кроющие листья загнивают (что сопровождается неприятным запахом) и отмирают (рисунок 5).

Слизистый бактериоз

Рисунок 5 – Слизистый бактериоз а – загнившие кроющие листья; б – поражениевсего кочана

Постепенно гниение распространяется на весь кочан, при этом погибает все растение. Во втором случае развитие болезни начнается с кочерыги, куда патоген попадает из почвы или через повреждения насекомыми. Кочерыга размягчается и приобретает кремовый цвет. Заболевание продолжает развиваться в хранилище, вызывая очаги мокрой гнили. При сильном поражении весь кочан ослизняется, загнивает, листья легко отделяются от кочерыги.

Слизистый бактериоз чаще всего поражает ослабленные, поврежденные или подмороженные растения. Заболевание распространяют капустные вредители. Патоген сохраняется в растительных остатках, семенами не передается.

Меры защиты. Оптимальный агрофон и соблюдение севооборота. При появлении первых симптомов растения опрыскивают планризмом (расход 3 мл на 10 л воды и на 100 м2). Тщательная очистка хранилищ от растительных остатков и их дезинфекция. Использование устойчивых гибридов белокочанной капусты: F1 Лежкий, F1 Монарх.

Черная ножка. Возбудителями являются многие виды низших и высших грибов, чаще всего гриб Rhizoctonia solani.

Заболевание проявляется в период выращивания рассады в виде потемнения прикорневой части стебля. Грибы поражают растения от начала прорастания семян до фазы 2–3 настоящих листьев. При этом прикорневая часть стебля становится водянистой, буреет и загнивает (рисунок 6). В сырую погоду и на переувлажненных грунтах это заболевание чрезвычайно вредоносно. В неблагоприятные годы возможна гибель большей части рассады.

Черная ножка – поражена прикорневая часть стебля

Рисунок 6 – Черная ножка – поражена прикорневая часть стебля

Фузариозное увядание

Рисунок 7 – Фузариозное увядание

Для развития болезни благоприятны высокая влажность и кислотность почвы, загущение посевов, высокая температура при выращивании рассады. Возбудители сохраняются в почве. Они накапливаются в ней при бессменном выращивании капусты.

Меры защиты. Правильный уход за рассадой: избегать густого посева, повышенной температуры и избыточного увлажнения; систематическая вентиляция рассадника. При накоплении инфекции в почве ее надо заменить или осенью продезинфицировать 10–15%-ным раствором карбатиона (2–2,5 л раствора на 1 м2). Протравливание семян ТМТД (5–6 г/кг), «Планризом» (20 мл/кг) или в 0,2%-ной суспензии тигама. Внесение в почву рассадника за 3 дня до посева семян или пикировки всходов поликарбацина 3–5 г/м2 или коллоидной серы 5 г/м2, или цинеба методом полива почвы 0,25–03%-ной суспензией препарата при высадке рассады или коллоидной серы 0,4–0,45%-ной суспензией. При возникновении очагов заболевания рассаду следует пролить дополнительно препаратами ридомил Голд или оксихом.

Фузариозное увядание. Возбудителем является гриб фузариум. Он поражает сосудистую систему растения. Внутри сосудов появляется мицелий, который их закупоривает.

Сначала на нижних, а затем и на верхних листьях начинают желтеть участки между жилками. Затем распространяется увядание вверх по растению. При отсутствии мер защиты растение преждевременно отмирает. На поперечном срезе через черешок или кочерыгу видно побурение сосудов (рисунок 7). Вредоносность этого заболевания возрастает в жаркие сухие годы. По внешнему виду в начальный период проявления фузариоза похоже на симптомы сосудистого бактериоза капусты.

Источником инфекции являются споры возбудителя, которые сохраняют жизнеспособность в почве несколько лет.

Меры защиты. На зараженном участке целесообразно возделывать устойчивые к фузариозу сорта и гибриды. К таким относятся Харьковская зимняя и гибриды F1 Крюмон, F1 Фаворит, F1 Валентина, F1 Экстра, F1 Колобок, F1 Резистор, F1 Лежкий, F1 Престиж. Соблюдение севооборота.

Черная пятнистость капусты (Альтернариоз). Возбудитель – несовершенный гриб Alternaria brassicae. Им поражаются

молодые и взрослые растения капусты и редиса. На инфицированной рассаде появляются черные некротические полоски и пятна на семядолях и подсемядольных коленях, что приводит к их увяданию. У более взрослых растений на кроющих листьях кочана появляются темные зональные пятна, покрытые рыхлым сажистым налетом спороношения (рисунок 8). В хранилищах пораженные кочаны быстро загнивают.

Заболевание характерно для районов с избыточным увлажнением. Источники инфекции – послеуборочные остатки капустных культур и сорняков или семена.

Меры защиты. Протравливание семян ТМТД (5–6 г/кг), планризом (20 мл/кг) либо гидротермическая обработка семян. Соблюдение севооборота. Обработка вегетирующих растений серными препаратами (тиовит Джет, кумулус).

Черная пятнистость

Рисунок 8 – Черная пятнистость а – сажистый налет спороношения; б – загнивший кочан при хранении

Серая гниль. Возбудителем является широко распространенный гриб Botridis cinerea, который обычно поражает кочаны в период хранения. Они покрываются бурым пушистым налетом (рисунок 9), содержащим споры гриба, которые заражают здоровые кочаны. При сильном развитии болезни листья кочана ослизняются и загнивают. Позднее на пораженных тканях образуются многочисленные черные склероции гриба.

Серая гниль

Рисунок 9 – Серая гниль а – кочан покрыт бурым пушистым налетом; б – загнившие листья

Заражение происходит обычно в конце вегетации, особенно в дождливую погоду или при сильных росах. Поражение начинается с заселения грибом травмированных либо подмороженных участков листьев. Развитию заболевания благоприятствует повышенная влажность и температура воздуха в хранилище. Источником инфекции является почва и растительные остатки.

Меры защиты. Своевременная уборка кочанов и закладка их на хранение. Недопустимость травмирования кочанов. Отбраковка поврежденных и подмороженных кочанов перед закладкой их на хранение. Очистка и дезинфекция хранилищ до закладки на хранение продукции. Сохранение при уборке на кочанах 2–3 кроющих листьев. Оптимальная температура в период хранения 0–1ºС .

Белая гниль. Возбудитель – сумчатый гриб Sclerotinia sclerotiorum. Заболевание опасно в конце вегетации культуры и в период хранения. В закрытом грунте изредка может повреждать рассаду.

Проявление болезни начинается перед уборкой в виде ослизнения наружных листьев. На поверхности кочана и между листьями развивается белый ватообразный мицелий. Гриб формирует многочисленные черные склероции размером от 0,1 до 3 см (рисунок 10). Во время хранения пораженный кочан быстро сгнивает, заражая соседние. Перезрелые, подмороженные и травмированные кочаны поражаются сильнее. Источником инфекции являются склероции в поле и в хранилище.

Меры защиты. Те же, что и с серой гнилью.

Белая гниль

Рисунок 10 – Белая гниль

Ризоктониоз – отгнивание листьев от кочерышки

Рисунок 11 – Ризоктониоз – отгнивание листьев от кочерышки

Ризоктониоз. Возбудитель – несовершенный гриб. Заболевание распространено повсеместно. Часто встречается в районах сильного увлажнения. Во время хранения вредоносность возрастает в связи с потерей кочанами части листьев.

Симптомы могут появиться еще на рассаде. Корневая шейка утончается и чернеет. Пораженная рассада хуже приживается, дольше «болеет». После приживания формируются нормальные растения. Осенью на кочанах болезнь проявляется в виде отгнивания листьев от кочерыги (рисунок 11, 12). Они легко отламываются при переборке.

На пораженных листьях у центральной жилки формируются черные склероции. При закладке на хранение заболевание ризоктониоз продолжается развиваться, и кочан может полностью отгнить от кочерыги. Источник инфекции сохраняется в почве.

Ризоктониоз, поражение при хранении

Рисунок 12 – Ризоктониоз, поражение при хранении

Ложная мучнистая роса

Рисунок 13 – Ложная мучнистая роса

Ризоктониоз продолжается развиваться, и кочан может полностью отгнить от кочерыги. Источник инфекции сохраняется в почве.

Меры защиты. Соблюдение севооборота и выращивание рассады в здоровом грунте. Выбраковка пораженной рассады. Не допускать загущения растений. Протравливание семян препаратом фитолавин-300 (5 г/кг). Опрыскивание рассады в фазе 2–3 листьев тем же препаратом (1,2–1,6 г на 1 л воды и на 10 м2) и обмакивание корней в «болтушку» из смеси воды, препарата, коровяка и глины (40–50 г/10 л).

Ложная мучнистая роса. Возбудитель – гриб Peronospora brassicaceae – поражает капусту, горчицу, дикую редьку. Болезнь вредоносна для рассады или для растений в конце вегетации. На листьях молодых растений рассеяны желтоватые пятна. На нижней стороне листьев и семядолей имеется слабый рассеянный беловатый налет гриба (рисунок 13). На более старых нижних листьях болезнь проявляется красновато-желтыми пятнами. Гриб зимует в послеуборочных остатках. Болезнь передается семенами

Меры защиты. Семена прогревают в воде с температурой 48–50ºС в течение 20 минут с последующим охлаждением или протравливают семена в 0,1%-ном растворе тигама или фентиурама. При появлении первых признаков болезни рассаду 3–4 раза опыливают молотой серой и ускоряют ее высадку в поле.

Фомоз капустных растений

Рисунок 14 – Фомоз капустных растений

Крестоцветная лошка

Рисунок 15 – Крестоцветная лошка 

Сухая гниль (фомоз) капустных растений – Phoma lingam.

У рассады фомоз поражает семядоли, стебли, корешки. На семядолях – пятна бледные с черными пикнидами гриба (рисунок 14), но в отличие от обычной черной ножки пораженная ткань серого цвета с черными пикнидами на поверхности. Больные растения отстают в росте, имеют хлоротичный вид, нижние листья пурпуровой или синеватой окраски. У основания стебля появляются серые пятна с многочисленными черными пикнидами гриба. Пораженная ткань стебля и корней постепенно разрушается, в результате образуется сухая гниль. Первоисточниками болезни являются семена и послеуборочные остатки.

Меры защиты. Те же, что и с ложной мучнистой росой. Необходимо своевременно проводить меры борьбы с вредителями капусты, повреждения которыми способствуют появлению этого заболевания.

Крестоцветные блошки. Чаще всего вредят волнистые блошки: мелкие (2–3 мм) прыгающие жуки с желтыми полосками на надкрыльях (рисунок 15). Распространены повсеместно.

Зимуют они в почве, в растительных остатках, в щелях. Пробуждаются они во второй половине марта. Питаются на крестоцветных сорняках, а затем переселяются на культурные растения. Жуки повреждают семядоли и листья, выгрызая в них мелкие дырочки или язвочки. При сильном повреждении язвочки сливаются, листья засыхают и растения погибают. В жаркие солнечные дни их вредоносность возрастает, и они за 1–2 дня способны уничтожить всю рассаду. Особенно опасны вредители для молодой неокрепшей рассады. В середине лета появляются жуки нового поколения, которые питаются на капусте поздних сроков посева и могут нанести существенный вред.

Меры защиты. Регулярно выпалывать крестоцветные сорняки. Мероприятия, ускоряющие рост и развитие молодых растений: подкормка аммиачной селитрой, навозной жижей, поливы, рыхления. Высадку рассады проводить в пасмурную погоду, чтобы дать ей возможность укорениться. Опрыскивание от блошек и одновременно от комплекса других вредителей препаратом актеллик (30 мл/10 л воды, расход рабочего раствора 1 л на 10 м2). Допускается две обработки, срок ожидания 20 дней.

Капустная тля. Это мелкие насекомые, имеют яйцевидное тело длиной 2,0–2,3 мм, покрытое беловато-серой восковой пылью. Зимуют яйца тли, отложенные осенью, на сорняках и кочерыгах капусты. Тля размножается очень быстро. Весной из яиц развиваются крылатые и бескрылые самки, которые заселяют сорные растения, затем капусту. Развитие одного поколения продолжается 10–14 дней. В течение вегетации тля дает до 16 живородящих поколений. Осенью появляются особи обоих полов, самки откладывают яйца. На растениях образуются колонии тлей, которые заселяют обычно верхушки растений (рисунок 16), стебли, листья с верхней и нижней стороны. Поврежденные листья обесцвечиваются, молодые листья скручиваются.

Меры защиты. Уничтожение растительных остатков из семейства капустных как резерваторов тли. Пространственная изоляция посадок семенников от продовольственной капусты. Выращивание вблизи капусты зонтичных цветущих растения (укроп, морковь), на которых накапливаются энтомофаги – хищные и паразитические насекомые тли. При обнаружении очагов тли проводить опрыскивание инсектицидами: амбуш (0,04%-ный раствор), ровикурт (0,04%-ный), золон (0,2%-ный), актеллик или антио (0,1%-ный), децис профи, конфидор макси.

Капустная тля

Рисунок 16 – Капустная тля

Табачный трипс

Рисунок 17 – Табачный трипс

Табачный трипс. Повреждает около 400 видов растений. Он вредит огурцу, капусте, бахчевым культурам, баклажану, луку, редису и петрушке. Табачный трипс – мелкое насекомое, длиной 0,8–0,9 мм, с узкими крыльями, желтоватого цвета (рисунок 17). Трипсы высасывают сок из листьев, разрушая хлорофилл и вызывая образование беловато-серебристых пятен, усыпанных черными экскрементами. При высокой численности трипсов лист приобретает хлоротичный вид и вскоре засыхает.

Меры защиты. Соблюдение севооборота, борьба с сорняками, удаление растительных остатков. Равномерный полив растений, так как первые очаги трипса появляются на растениях, растущих в сухих местах. Размещать капусту вдали от плантации лука. При появлении первых очагов вредителя проводить опрыскивание растений препаратом децис профи, конфидор макси в концентрации 0,15%.

Капустная белянка. Репная белянка (рисунок 18). Распространены повсеместно. Зимуют куколки. Бабочки довольно крупные, крылья белые. Летают бабочки исключительно днем и особенно деятельны в солнечное и жаркое время. Бабочки появляются в середине апреля и вскоре начинают откладывать яйца на нижней стороне листьев капусты и сорных трав кучками по 15–200 штук (капустная белянка) или поодиночке (репная белянка). Через 8–12 дней отрождаются гусеницы, которые активно грызут наружные листья, оставляя лишь крупные жилки (рисунок 19). Развиваются в 3–4 поколениях.

Капустная белянка

Рисунок 18 – Капустная белянка (капустница) (вверху) и репная белянка (внизу)

Повреждения белянками

Рисунок 19 – Повреждения белянками

Меры защиты. Борьба с сорняками. В период лета бабочек еженедельно осматривать листья капусты и раздавливать яйцекладки или молодых гусениц, пока они держаться вместе. По гусеницам младших возрастов провести обработку с интервалом 7– 8 дней биопрепаратами: лепидоцид (20–30 г), битоксибациллин (4–5 г или 8–10 таблеток на 1 л воды, расход 0,5–1 л на 10 м2). Против гусениц из инсектицидов рекомендованы: акарин (4 мл на 1 л воды), карате (1,5 мл/100 м2), фас (5 г/ 100 м2), фьюри (1 мл/100 м2), актеллик (20 мл/100 м2), сэмпай (2 мл/100 м2).

Опрыскивают растения однократно против каждого поколения вредителя.

Совки (рисунок 20). Из совок, вредящих на овощных культурах, чаще встречаются совка капустная, реже совка-гамма и огородная совка. Зимуют гусеницы в почве. Весной при температуре воздуха 15–19 °С они выходят на поверхность почвы, окукливаются. Бабочки размером до 50 мм. Они ведут ночной образ жизни. Молодые гусеницы выскабливают ткани с нижней стороны и скелетируют листья, а выросшие гусеницы прогрызают в листьях круглые отверстия; в кочанах проделывают глубокие ходы, в которых оставляют экскременты (рисунок 21). При попадании воды в отверстия кочаны загнивают.

Меры защиты. Те же, что и с белянками. Рекомендуется вылавливание бабочек светоловушками.

Совка-гамма и озимая совка

Рисунок 20 – Совка-гамма (вверху) и озимая совка (внизу)

Повреждения совками

Рисунок 21 – Повреждения совками

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *