Рубрика: Молоко и молочные продукты

Требования к качеству молочного сырья на территории евразийского экономического союза и Российской Федерации

Молочное сырье, выпускаемое в обращение на рынке Евразийского экономического союза (ЕАЭС) и Российской Федерации (РФ), регламентируется законодательством ЕАЭС и Российским национальным законодательством. Главными документами в

Методы определения пастеризации молока

Эффективность пастеризации молока и молочных продуктов контролируют химическим методом по ГОСТ 3623. Химические методы основаны на определении присутствия пероксидазы и фосфатазы в сыром молоке и

Качество молока. Контроль санитарно-гигиенического состояния молока

Один из главных показателей качества молока – санитарногигиеническое его состояние, которое зависит от соблюдения санитарных норм на всех этапах его получения, обработки, хранения и транспортировки.