Рубрика: Пищевая промышленность

Производство мясных баночных консервов

Баночные консервы – мясопродукты, фасованные в металлическую, стеклянную или полимерную тару, герметически укупоренные и стерилизованные или пастеризованные нагревом. Термообработка уничтожает микроорганизмы, герметическая упаковка защищает продукт

Мясо. Что такое мясо, состав мяса

1. Морфологический состав мяса Мясо − совокупность различных тканей − мышечной, соединительной, жировой, костной и др. Каждый вид ткани состоит из клеток и неклеточных образований,

Мойка и дезинфекция технологического пищевого оборудования и тары

1. Назначение мойки и дезинфекции технологического оборудования и тары Молоко и молочные продукты в процессе технологической обработки образуют на поверхности оборудования и тары загрязнения, которые

Оборудование для фасования и упаковывания молока и молочных продуктов

1. Классификация оборудования для фасования и упаковывания молока и молочных продуктов Промышленная переработка молока и производство молочной продукции представляет собой совокупность сложных взаимосвязанных технологических процессов,

Оборудование для производства сухих молочных продуктов

1. Общий технологический процесс производства сухих молочных продуктов Производство сухого цельного молока от приемки до сгущения включает операции, общие для выработки молочных консервов. После получения

Оборудование для производства сгущенных молочных продуктов

Сгущенные молочные консервы – это продукты, вырабатываемые из натурального молока с применением сгущения с последующей стерилизацией или добавлением сахара. Эти продукты обладают высокой энергетической ценностью