К микоризным грибам относятся наиболее ценные виды, прежде всего белый гриб, лисички (рисунок 1). Культивировать их довольно сложно. Это объясняется тем, что они развиваются в

Ложноопенок серопластинчатый (Hypholoma capnoides) представляет собой съедобный пластинчатый гриб, по некоторым источникам известный как ложноопенок маковый или гифолома головообразная. Растет небольшими сросшимися группами или многочисленными

Аурикулярия уховидная, или Иудино ухо (Auricularia auricula-judae) – гриб семейства аурикуляриевых. Народное название гриба Иудино ухо во многих европейских языках происходят от библейской легенды об

Опенок зимний (Flammulinavelutipes) получил свое название благодаря тому, что он растет при температурах ниже 15°С. С сентября и до апреля он вырастает кустами на пнях

Рядовку фиолетовую (Lepista nuda) также называют рядовкой краснофиолетовой. Осенью и зимой она вырастает на перегнойных почвах, иногда в садах, часто в форме «ведьминых колец». Шляпка

Навозник относится к условно съедобным грибам. У навозников есть особенность – грибы остаются съедобными только в молодом и созревшем виде, когда пластинки спороносного слоя белые

Вольвариелла представитель семейства малоизвестных съедобных грибов. В природных условиях встречается в лесах, на лесных опушках и полянах, в парках, полезащитных лесополосах, на лугах, полях, перегнойной

Агроцибе относятся к древнейшим культурным съедобным грибам. Уже римляне высоко ценили их наряду с шампиньонами, белыми грибами и трюфелями. Античные авторы Диоскорид и Плиний упоминали

Трюфель (Tuberales) – самый ценный и дорогой из всех известных съедобных грибов. В природе насчитывается около 50 видов этих грибов. Однако в промышленных масштабах выращиваются

Шиитаке (Lentinus edodes), один из самых ценных грибов, – второй после шампиньона гриб в мире по масштабам разведения. До недавних пор его культивировали почти исключительно