1. Химический состав корнеплодов сахарной свеклы Химический состав корнеплодов зависит от сорта свеклы, условий выращивания, способа уборки, условий хранения. Содержание сухих веществ в корнеплоде сахарной
1. Клубни картофеля как объект хранения В клубнях картофеля после уборки продолжаются сложные физиологические и биохимические процессы. От интенсивности протекания данных процессов зависят лежкость продукции,
1. Характеристика картофеля, овощей и плодов как объектов хранения Особенности химического состава картофеля, овощей и плодов. Картофель, овощи и плоды заметно отличаются по химическому составу
1. Характеристика зерна и семян как объектов хранения Классификация по химическому составу. Полезные свойства зерна и семян различных культур, возможность и целесообразность использования их на
В основе всех способов хранения или консервирования продукции, применяемых в практике, лежат принципы частичного или полного подавления происходящих в них биологических процессов (биотических факторов, влияющих
Диетическое питание – обязательный метод комплексной терапии заболеваний. Питание больного строится на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии организма здорового человека, но при
1. Ингредиентный состав функциональных продуктов Анализ пищевого статуса населения выявляет повышение калорийности рациона, в основном за счет животных жиров и углеводов, дефицит белков, витаминов, макро-
1. Характеристика лечебно-профилактических рационов для людей, работающих в цехах с вредными условиями В процессе трудовой деятельности возможен контакт людей с вредными факторами производства. К ним
1. Принципы составления рационов для разных групп населения Понятие здоровья включает в себя нормальное физическое и психическое развитие, отсутствие заболеваний и скрытых болезненных состояний, нормальную
Разные теории питания условно делятся на два вида: традиционное и нетрадиционное питание. К традиционному питанию относят рациональное или сбалансированное питание, лечебно-профилактическое и диетическое, предназначено для