Овощные культуры по сравнению с полевыми более требовательны к внешним условиям (температуре, влаге, питанию) и дают хорошие урожаи лишь на окультуренных дерново-подзолистых, пойменных и торфяных низинного типа почвах. Корневая система овощных культур располагается в пахотном слое. Из-за слабого развития корневой системы у большинства овощных культур их следует располагать на плодородных, хорошо аэрируемых почвах с содержанием гумуса не менее 2,5 % и подвижных форм фосфора и калия не менее 150– 200 мг/кг почвы.
По выносу питательных элементов овощные культуры делят на четыре группы:
- с высоким уровнем выноса – средние и поздние сорта капусты;
- со средним – томаты, огурец, лук;
- с низким – свекла, морковь и очень низким – редис.
Из запасов почвы разные культуры используют от 5 до 10 % фосфора и от 30 до 60 % калия, а из минеральных удобрений – 50–70 % азота, 15–30 % фосфора и 60–80 % калия.
Большинство овощных культур чувствительны к высокой концентрации почвенного раствора. Самые чувствительные к концентрации солей – лук, чеснок, морковь и огурец, более выносливые – свекла, капуста, томаты. Под лук и чеснок лучше всего вносить хорошо разложившийся навоз, а минеральные удобрения в небольших дозах сочетать с органическими. Столовая свекла, томаты, морковь хорошо реагируют только на минеральные удобрения, а органические удобрения нужно вносить под предшественник.
Разные овощные культуры обладают неодинаковой способностью усвоения питательных элементов из почвы. Особенности культур усваивать питательные элементы из почвы обусловлены их биологией: строением корневой системы, длиной вегетационного периода и т. д. Капуста отличается быстрыми темпами поступления питательных элементов, лук, морковь, столовая свекла – медленными, томаты занимают промежуточное положение.
Большинство овощных культур предпочитает слабокислую или нейтральную реакцию почвы. На кислых почвах могут расти щавель, томат, редька, репа; плохо переносят кислотность капуста, свекла, огурцы, бобы, сельдерей, лук, а салат, фасоль, шпинат и чеснок хорошо растут только на нейтральных почвах. Почвы с повышенной кислотностью необходимо известковать. Хорошо отзываются на непосредственное внесение извести капуста белокочанная и столовая свекла. По последействию извести лучше удаются лук, морковь, огурец, салат.
Основное количество органических, фосфорных и калийных удобрений вносят под осеннюю вспашку, а азотных – весной. Для мелкосемянных и ранних культур возможно рядковое внесение удобрений при посеве. На этот прием отзывчивы редис, шпинат, салат, укроп, морковь и столовая свекла (на пучковую продукцию). Под морковь и репчатый лук вносится только фосфор (гранулированный суперфосфат), а под столовую свеклу, огурцы, томаты, белокочанную капусту – полное минеральное удобрение. При рядковом внесении, во избежание отрицательного влияния на растения, удобрения должны располагаться в 2–3 см от семян. При механизированной посадке рассады удобрения вносят с водой (концентрация раствора до 0,2 %).
Если удобрения не внесены в основную заправку, растения подкармливают азотными, а при необходимости и полными удобрениями при междурядной обработке. Первую подкормку проводят через 30–35 дней после посева (при появлении третьего настоящего листочка) или через 10–15 дней после посадки рассады, вторую – в период интенсивного роста растений. Удобрения вносят культиваторомрастениепитателем: при первой подкормке на расстояние 6–8 см от растений на глубину 5–8 см, при второй – в середину междурядий на глубину 10–12 см.
Белокочанная капуста – одна из основных овощных культур. Ее стержневой корень уходит вглубь до 0,5 м. Хорошо растет на почвах со слабокислой и нейтральной реакцией среды (рН 6,5–7,2). На кислых почвах поражается килой. На каждые 100 ц основной продукции потребляет в среднем 31 кг азота, 12 кг фосфора и 40 кг калия. Максимум питательных элементов потребляет при формировании кочана. Капуста очень хорошо отзывается на органические удобрения. Она отличается исключительно высокой требовательностью к азоту и интенсивно потребляет его вплоть до уборки урожая. Дозы удобрений под капусту в зависимости от обеспеченности почвы питательными элементами и высоты планируемого урожая приведены в табл. 1 и 2.
Таблица 1. Дозы удобрений под овощные культуры, кг/га
| Культура | Урожайность, ц/га | Дозы азотных удобрений при степени окультуренности почв | Дозы фосфорных удобрений
при обеспеченности почв Р2О5 |
Дозы калийных удобрений
при обеспеченности почв К2О |
|||||||||
| сред-ней | хоро-шей | высо-кой | низ-кой | сред-ней | повы-шенной | высо-кой | низ-кой | сред-ней | повыш-енной | высо-кой | |||
| Дерново-подзолистые почвы | |||||||||||||
| Капуста белокочанная* | 400 | 110 | 90 | 60 | 60 | 30 | – | – | 120 | 90 | 60 | 30 | |
| 600 | 120 | 110 | 100 | 120 | 90 | 60 | – | 150 | 140 | 120 | 90 | ||
| 800 | – | 120 | 120 | – | 120 | 90 | 60 | – | 150 | 150 | 140 | ||
| Свекла столовая | 300 | 90 | 60 | 30 | 60 | 30 | – | – | – | 90 | 60 | 30 | |
| 400 | 90 | 90 | 60 | 90 | 60 | 30 | – | 100 | 100 | 90 | 60 | ||
| 500 | 90 | 90 | 90 | 120 | 90 | 60 | 30 | 120 | 120 | 120 | 90 | ||
| Томаты | 200 | 60 | 30 | – | 90 | 60 | 30 | – | – | 60 | 30 | – | |
| 300 | 90 | 60 | 30 | 120 | 90 | 60 | 30 | 90 | 90 | 60 | 30 | ||
| 400 | 90 | 90 | 60 | – | 120 | 90 | 60 | 120 | 120 | 90 | 60 | ||
| Морковь | 400 | 30 | – | – | 90 | 60 | 30 | – | 120 | 90 | 60 | – | |
| 500 | 60 | 30 | – | 120 | 90 | 60 | 30 | 150 | 120 | 90 | 60 | ||
| 600 | 90 | 60 | 30 | – | 120 | 90 | 60 | – | 150 | 120 | 90 | ||
| Огурцы* | 100 | 30 | – | – | 90 | 60 | 30 | – | 90 | 60 | 30 | – | |
| 200 | 60 | 30 | – | 120 | 90 | 60 | 30 | 120 | 90 | 60 | 30 | ||
| 300 | 90 | 60 | 30 | – | 120 | 90 | 60 | – | 120 | 90 | 60 | ||
| Минеральные пойменные почвы | |||||||||||||
| Капуста ранняя* | 300 | 60 | 30 | – | – | 40 | 20 | 20 | – | 90 | 60 | 30 | |
| 400 | 90 | 60 | 30 | – | 60 | 40 | 20 | – | 120 | 90 | 60 | ||
| 500 | 120 | 90 | 60 | – | 80 | 60 | 40 | – | 150 | 120 | 90 | ||
| Капуста среднепоздняя* | 400 | 60 | 30 | 30 | – | 40 | 20 | – | – | 150 | 120 | 90 | |
| 600 | 110 | 90 | 60 | – | 80 | 60 | 40 | – | 180 | 180 | 150 | ||
| 800 | 120 | 120 | 110 | – | 110 | 100 | 80 | – | 210 | 210 | 210 | ||
| Морковь | 300 | 30 | – | – | – | 60 | 10 | 10 | – | 90 | 60 | 30 | |
| 500 | 90 | 30 | 30 | – | 80 | 60 | 10 | – | 150 | 120 | 90 | ||
| Свекла столовая | 300 | 30 | – | – | – | 60 | 40 | 10 | – | 90 | 60 | 30 | |
| 500 | 90 | 30 | 30 | – | 80 | 60 | 10 | – | 150 | 120 | 90 | ||
| Торфяники | |||||||||||||
| Морковь | 300 | 30 | – | – | – | 60 | 40 | 10 | – | 90 | 60 | 30 | |
| 500 | 60 | 30 | – | – | 100 | 80 | 60 | – | 150 | 120 | 60 | ||
| Свекла столовая | 300 | 30 | – | – | – | 60 | 40 | 10 | – | 90 | 60 | 30 | |
| 500 | 60 | 30 | – | – | 100 | 80 | 60 | – | 150 | 120 | 90 | ||
*На дерново-подзолистых и пойменных почвах фон для капусты – 49 т/га, для огурцов – 60–80 т/га навоза.
Навоз и фосфорно-калийные удобрения под капусту вносят осенью или весной под вспашку, азотные – незадолго до высадки рассады. Предельная доза азота составляет 120 кг/га. Местное внесение при посадке по 15 кг/га д. в. сложных удобрений (нитроаммофоски, нитрофоски и др.) увеличивает урожайность на 50 ц/га. Одну-две подкормки капусты проводят главным образом азотно-калийными удобрениями перед формированием кочана при планировании высоких урожаев средне- и позднеспелых сортов (табл. 2).
При возделывании на известкованных почвах капуста испытывает потребность в боре. Его вносят в основное удобрение (1 кг/га). Под капусту применяют сульфат аммония, мочевину, аммонийную селитру, аммонизированный суперфосфат, хлористый калий, аммофос и другие формы однокомпонентных и сложных удобрений. Она хорошо отзывается, как и другие культуры семейства капустных, на серосодержащие удобрения.
Таблица 2. Дозы удобрений в рядки и для подкормки овощных культур, кг/га
| Культура | В рядки при посеве
(посадке) |
Первая подкормка | Вторая подкормка | ||||||
| N | Р2О5 | К2О | N | Р2О5 | К2О | N | Р2О5 | К2О | |
| Капуста белокочанная:
ранняя |
14 | 20 | 10 | 20 | – | 30 | – | – | – |
| среднепоздняя | 15 | 15 | 15 | 30 | 20 | 30 | 40 | – | 60 |
| Морковь | – | 10 | – | 15 | 10 | 20 | – | – | – |
| Столовая свекла | 10 | 10 | 10 | 20 | 15 | 30 | 20 | – | 60 |
| Огурцы | 10 | 10 | 10 | 20 | 20 | 20 | 15 | – | 40 |
| Томаты | 10 | 10 | 10 | 15 | 20 | 15 | 30 | – | 30 |
| Лук репчатый | – | 10 | – | 15 | 15 | 20 | 20 | – | 30 |
Урожайность столовой моркови при благоприятных условиях может достигать 600–700 ц/га. Такая урожайность не может быть обеспечена за счет естественного плодородия почвы, поэтому под морковь необходимо вносить удобрения. Оптимальная реакция почвы для столовой моркови рНKCl 6,0–6,5. В отличие от столовой свеклы морковь не переносит избытка кальция, поэтому известкование проводят под предшественник.
На 100 ц товарной продукции морковь в среднем выносит 23 кг азота, 10 кг фосфора и 38 кг калия, это калиелюбивая культура. Морковь отрицательно реагирует на высокие концентрации почвенного раствора. Она очень хорошо использует последействие органических и минеральных удобрений и не требует непосредственного внесения больших доз минеральных удобрений. Под морковь можно применять карбамид, аммофос, хлористый калий, калийную соль и другие формы удобрений.
Нельзя непосредственно перед посевом моркови вносить свежий навоз, так как это вызывает ветвление корнеплодов, снижает их лежкость в период зимнего хранения. В то же время она отзывчива на внесение перепревшего навоза (30 т/га). Предельная доза азота под морковь составляет 90 кг (на торфяниках – 30–60 кг). Она положительно реагирует на натрий, поэтому лучшей формой калийных удобрений для нее является калийная соль.
Система удобрения моркови складывается из основного и припосевного внесения. При необходимости проводят подкормки минеральными удобрениями через две-три недели после всходов (см. табл. 2).
Столовая свекла по сравнению с морковью отличается более высоким выносом питательных элементов, и под нее применяют более высокие дозы удобрений, прежде всего азотных (см. табл. 1). С 100 ц товарной продукции столовая свекла выносит 27 кг азота, 15 кг фосфора и 43 кг калия.
Оптимальная реакция почвы для столовой свеклы, близкая к нейтральной (рНKCl 6,2–7,5). Дозы известковых удобрений в севооборотах со столовой свеклой увеличивают на 30 %. Столовая свекла – калиелюбивая культура, требовательная к бору. При недостатке бора (особенно после известкования) она снижает урожайность и может заболеть сердцевинной или серой гнилью. Недостаток бора устраняется внесением 1,0 кг/га бора.
Органические удобрения под столовую свеклу следует вносить с осени или под предшествующую культуру. Непосредственное внесение слабоперепревшего навоза под нее оказывает отрицательное влияние на качество корнеплодов.
Система удобрения столовой свеклы состоит из основного и припосевного внесения. Можно проводить подкормки: при появлении 1– 2 настоящих листочков и в начале формирования корнеплода. Дозы азота под столовую свеклу не должны превышать 90 кг/га, а на торфяных почвах – 60 кг/га. Столовая свекла хорошо отзывается на внесение хлоридов калия и особенно калийных удобрений, содержащих натрий, в частности калийной соли.
Огурец – культура очень требовательная к плодородию почвы, что объясняется коротким вегетационным периодом, слаборазвитой корневой системой и низкими по сравнению с другими овощными культурами коэффициентами использования питательных элементов из удобрений.
Огурцы следует размещать на почвах с высоким содержанием гумуса и обязательно вносить органические удобрения. Огурцы чувствительны к кислой реакции почвы (оптимальный интервал рНKCl 6,5–7,0). Известкование лучше проводить под предшественник, а под огурцы – небольшими дозами (1–2 т/га).
В расчете на 100 ц плодов огурцы выносят 29 кг азота, 19 кг фосфора и 44 кг калия. Максимальное потребление питательных элементов приходится на период плодообразования.
Огурцы очень отзывчивы на повышенные дозы органических удобрений. Навоз улучшает тепловой режим, усиливает микробиологическую активность почвы, является источником макро- и микроэлементов, повышает снабжение растений углекислотой, которая хорошо усваивается его стелющимися листьями. Сочетание органических и минеральных удобрений способствует повышению урожайности огурца. Огурцы не переносят высокой концентрации почвенного раствора, поэтому система удобрения включает основное внесение, припосевное и подкормки. Первую подкормку проводят спустя 15–20 дней после посадки, вторую – в начале цветения. Огурцы склонны к накоплению нитратов, поэтому предельная доза азота составляет 90 кг/га.
Томаты высаживают в грунт рассадой. Корневая система у них мочковатая, хорошо развитая, проникает в глубь почвы на 100–120 см. В расчете на 100 ц плодов ранние сорта томатов потребляют 20–35 кг азота, 7–9 кг фосфора и 40–50 кг калия, среднеспелые – 30–40, 8–12 и 50–60 кг соответственно. Таким образом, томаты по сравнению с другими культурами потребляют относительно мало питательных элементов. Томат хорошо растет на окультуренных слабокислых почвах (рНKCl 5,6–5,7).
Из-за короткого периода вегетации в Беларуси возникают трудности при использовании азотных удобрений под томаты. Усиление азотного питания приводит к разрастанию вегетативной массы растений и затягиванию (на 15–20 дней) периода созревания плодов. Сильному развитию вегетативной массы способствует и внесение под томат навоза, поэтому непосредственно под эту культуру слаборазложившийся навоз вносить не рекомендуется.
Применяют только перегной или перепревший навоз в дозе 25–30 т/га. Томат требователен к фосфору, особенно при недостатке тепла. Поэтому под томаты рекомендуется вносить повышенные дозы фосфорных удобрений. Внесение калийных удобрений не всегда способствует повышению урожайности, но оказывает положительное влияние на качество плодов.
На почвах с низким содержанием бора томаты хорошо отзываются на внесение борных удобрений. Их вносят до посева в дозе 1 кг/га бора или при некорневой подкормке – 500 г борной кислоты на 1 га. Борные удобрения повышают сахаристость плодов и содержание в них витамина С.
Репчатый лук. Особенности лука – слабое развитие корневой системы и неглубокое ее расположение в пахотном слое, а также чувствительность к высокой концентрации почвенного раствора. Лук предпочитает окультуренные супесчаные и легкосуглинистые почвы. Хорошие урожаи он дает и на низинных торфяниках, однако избыток азота затягивает созревание луковиц и они плохо хранятся. Для лука оптимальной является близкая к нейтральной реакция почвы (рН 6,0– 7,0).
Лук хорошо отзывается на внесение перепревшего навоза или перегноя (30 т/га). Свежий навоз (50–60 т/га) вызывает сильный рост пера и затягивает созревание луковиц, поэтому его вносят под предшественники. Хорошие результаты дает совместное внесение органических и минеральных удобрений.
Для образования 100 ц лука-севка необходимо 53 кг N, 16 кг Р2О5 и 40 кг K2O; для лука-репки – соответственно 20, 11 и 29 кг. Питательные элементы в первые два месяца лук потребляет медленно, период максимального потребления – фаза формирования луковицы. Луку для образования ароматических веществ нужна сера, поэтому лучше использовать серосодержащие удобрения (сульфат аммония, простой суперфосфат и др.).
Репчатый лук чаще выращивают из севка (мелкие луковицы 2–3 см в диаметре) и семян (чернушка).
На дерново-подзолистых почвах при средней обеспеченности подвижным фосфором и калием по последействию 40–60 т/га навоза при планируемой урожайности лука 20 т/га вносят 80 кг/га д. в. азотных, 90 кг/га калийных и 70 кг/га фосфорных удобрений. Если планируется получить 30 т/га, дозу азота увеличивают до 90 кг/га. На пойменных почвах в первом случае вносят 70 кг/га азота, 60 кг/га фосфора и 90 кг/га калия, во втором – соответственно 90, 70 и 90 кг/га. Система удобрения репчатого лука включает основное, припосевное удобрение и подкормки. При посеве вносят гранулированный суперфосфат в небольших дозах (10–20 кг/га д. в.). Подкормки проводят только в первой половине лета (иначе луковицы не вызревают): через месяц после посадки севком и через 2–2,5 месяца при посеве семенами (см. табл. 29).
Применение удобрений в защищенном грунте
Овощные культуры в теплицах потребляют значительное количество элементов питания (табл. 3).
Таблица 3. Вынос элементов питания овощными культурами с урожаем, г/кг продукции
| Культуры | Элементы питания | ||||
| N | P | K | Ca | Mg | |
| Томат | 3,2 | 0,4 | 5,2 | 3,8 | 0,5 |
| Огурец | 1,4 | 0,4 | 2,2 | 1,2 | 0,2 |
| Салат кочанный | 2,3 | 0,3 | 3,3 | 0,7 | 0,2 |
| Редис | 3,3 | 0,7 | 4,0 | 2,0 | 3,3 |
| Перец сладкий | 4,0 | 0,6 | 4,7 | 2,4 | 0,5 |
При выращивании овощей в защищенном грунте проблема накопления нитратов в продукции обостряется. Производство экологически чистой продукции зависит от условий выращивания, субстрата, использования световой энергии, защиты растений и ряда других причин.
В условиях защищенного грунта питание овощных культур имеет свои особенности. Тепличные грунты обладают высоким содержанием органического вещества, а объем корнеобитаемой среды ограничен (малообъемная культура). Частые и обильные поливы способствуют вымыванию питательных элементов, а многократные подкормки – накоплению в грунте балластных образований. Все эти особенности требуют создания специальных грунтов. В качестве тепличных грунтов используются грунты следующего состава:
- низинный торф (75 %) + дерновая земля (25 %);
- низинный торф (60 %) + дерновая земля (20 %) + навоз (20 %);
- низинный торф (100 %);
- верховой торф (100 %);
- торф (80 %) + лузга гречихи (20 %);
- торф (65 %) + лузга гречихи (35 %);
- торф (50 %) + лузга гречихи (50 %).
В грунтовых теплицах толщина насыпного слоя почвы (грунта) 25–30 см. На 1 м2 теплицы надо заготовить не менее 0,20–0,25 м3 грунта.
В промышленном тепличном овощеводстве практикуют многолетнее использование почвенных грунтов в течение 15–25 лет при соблюдении комплекса мероприятий по обеззараживанию (пропаривание, газовая и влажная дезинфекция) и рассолению (промывка при наличии дренажной системы). Навоз для теплиц в целях биотермической дезинфекции складируют отдельно в штабеля сроком на 2–3 месяца.
Низинный торф должен обладать определенными свойствами: нормальнозольный (около 12 % золы), степень разложения не более 40 %, влагоемкость 500–1000 %, степень насыщенности основаниями 65 %, средняя емкость катионного обмена 137 смоль/кг, содержание азота 1,6–2,6 %, фосфора – 0,05–0,40 %, калия – 0,03–0,20 %, кальция – 1,5– 3,0 %, железа – 0,20–3,0 % на абсолютно сухой торф. Не рекомендуется использовать известковые и вивианитовые торфа, а также торф с высоким содержанием бора.
Верховой торф в чистом виде и в смесях все больше привлекает внимание как экологически чистый субстрат для выращивания овощей в защищенном грунте. Он отличается невысокой стоимостью по сравнению с минеральной ватой, легкостью утилизации, большими природными запасами. При использовании в качестве субстрата получают не меньший, чем на минеральной вате урожай, а большая буферная способность его позволяет снизить риск, связанный со сбоями в работе систем орошения. Овощи можно также выращивать на соломенных тюках. Солома должна быть свежей и не обработанной гербицидами. Ее прессуют в тюки размером 0,5×0,5×1,0 м.
Для выращивания в теплицах используют и инертные материалы:
- минеральная вата;
- перлит;
- алгопорит;
- керамзит;
- керамзит + 5 % глины.
Инертные материалы не содержат питательных элементов, но при внесении удобрений способны их накапливать.
Минеральная вата – это импортный, дорогостоящий субстрат, который не утилизируется в Беларуси. Ее можно использовать только 2 года. Для утилизации ее можно отвозить в Нидерланды, что обходится очень дорого. Перлит, алгопорит, керамзит, керамзит + глина – это белорусские материалы, которые можно использовать 5 лет. С их утилизацией не бывает проблем.
Для определения агрохимических показателей почвогрунта широко используются результаты анализов водной вытяжки тепличных грунтов. Оптимальная реакция тепличных грунтов должна быть близкой к нейтральной, рН водной вытяжки 6,5–6,8. Дозу извести тепличных грунтов определяют с использованием величины рН солевой вытяжки или по гидролитической кислотности (1/2 Нг).
Тепличные грунты по содержанию водорастворимых питательных веществ подразделяются на 5 уровней: низкий, умеренный, оптимальный, повышенный, высокий (табл. 4).
Таблица 4. Уровни обеспеченности тепличных грунтов элементами питания
| Уровень обеспеченности | Содержание, мг/л грунта | |||
| N | P2O5 | K2O | Mg | |
| Низкий | 0–42 | 0–11 | 0–66 | 0–24 |
| Умеренный | 43–48 | 12–22 | 67–133 | 25–48 |
| Оптимальный | 85–126 | 23–34 | 134–199 | 49–72 |
| Повышенный | 127–168 | 35–45 | 200–250 | 73–96 |
| Высокий | 169–210 | 46–57 | 251–350 | 97–120 |
При выращивании овощных культур на тепличных субстратах удобрения вносят в виде основной дозы и подкормок. Под томат, перец и особенно огурцы не применяют высокие дозы удобрений до вступления растений в плодоношение с целью ограничения вегетативного роста.
Для получения высокого урожая под овощные культуры для создания аэрации корневой системы вносят значительные нормы рыхлящих материалов и органических удобрений. Внесение навоза и рыхлящих материалов с высоким содержанием аммиака нежелательно, так как нередко приводит к ожогам растений.
Свежеприготовленные насыпные грунты до внесения удобрений содержат небольшое количество элементов питания, которое нужно увеличить до необходимого уровня. В грунт вначале вносят органические удобрения (навоз или компост). Если первая культура огурец, то применяют 250–300 т/га компоста. В последующие годы дозу органических удобрений снижают до 150–200 т/га и применяют их ежегодно.
Считается, что с 300 т навоза на 1 га вносится в среднем 1500 кг азота, 330 кг фосфора, 1500 кг калия, 60 г кобальта, около 10 т зольных веществ (не менее 5 т кальция и магния).
Органические удобрения (навоз, компосты) во избежание ожогов вносят за 7–10 дней до посадки растений. В грунте содержание аммиачного азота не должно превышать 25–30 % от общего количества минерального азота. Недопустимо применение жидкого навоза, который цементирует и уплотняет грунт. Органические удобрения вносят на глубину слоя грунта, после чего отбирают пробы на агрохимический анализ. По его результатам рассчитывают количество известковых материалов и минеральных удобрений, которые необходимо внести в основную заправку. Избыток азота в грунте перед посадкой можно устранить внесением опилок из расчета 100 м3 на 1 га, снижая тем содержание его на 10 мг/л. Вносят опилки за 1,5–2 месяца до посадки рассады. Дозы внесения минеральных удобрений в основную заправку (перед посадкой растений) приведены в табл. 5.
Таблица 5. Дозы внесения удобрений в основную заправку, кг/га
| Уровень содержания
питательных веществ в грунте |
N | P2O5 | K2O | СаО | MgО |
| Томат | |||||
| Низкий | 315–250 | 600–450 | 1000–780 | 350–300 | 620–420 |
| Умеренный | 250–190 | 450–230 | 780–570 | 300–210 | 420–260 |
| Оптимальный | 190–130 | 230 | 570–390 | 210–140 | 260–160 |
| Повышенный | 130–60 | – | 390–180 | 140 | 160–80 |
| Огурец | |||||
| Низкий | 250–170 | 600–450 | 390–260 | 300–210 | 180–130 |
| Умеренный | 170–85 | 450–230 | 260–130 | 210–105 | 130–80 |
| Оптимальный | 85 | 230 | 130 | 105 | 80 |
| Редис | |||||
| Низкий | 75 | 300–150 | 260–180 | 65 | 105 |
| Умеренный | – | 150 | 180–90 | – | – |
| Оптимальный | – | – | 90 | – | – |
| Перец | |||||
| Низкий | 230–180 | 500–350 | 380–240 | 170–130 | 360–190 |
| Умеренный | 180–130 | 350–100 | 240–120 | 130–65 | 190–85 |
| Оптимальный | 130–80 | 100 | 120 | 65 | 85 |
| Повышенный | 80 | – | – | – | – |
Дозы минеральных удобрений зависят от культуры и уровней содержания питательных веществ в грунте. После заправки грунта органическими и минеральными удобрениями берут пробу грунта для определения в них элементов питания.
Первый анализ грунта для проведения подкормок осуществляется через месяц после посадки рассады в грунт. Расчет доз внесения удобрений в подкормки проводят по результатам ежемесячного анализа грунта, доводя уровень содержания элементов питания до оптимального.
Основную заправку проводят до рекомендуемых оптимальных уровней (табл. 6).
Таблица 6. Оптимальные уровни питания для основной заправки, мг/л
| Культуры | рН | N | P | K | Ca | Mg |
| Томат | 5,5–5,8 | 130–160 | 25–40 | 220–250 | 200–220 | 60–70 |
| Огурец | 5,9–6,0 | 120–150 | 30–40 | 200–220 | 180–200 | 60–70 |
| Сладкий
перец |
5,7–6,0 | 100–130 | 20–30 | 180–200 | 150–180 | 50–60 |
В табл. 7 приведены рекомендуемые дозы элементов питания для подкормок овощных культур на торфяном субстрате.
Таблица 7. Уровни питания и корректировка питательного раствора на торфяном субстрате
| Культу- ры | Градация уровней
и поправок |
Содержание в субстрате | N | P | K | Ca | Mg |
| Томат | Уровни
питания, мг/л |
Низкое | <60 | <10 | <100 | <120 | <30 |
| Умеренное | 60–130 | 10–25 | 100–220 | 120–200 | 30–60 | ||
| Поправки
питательного раствора, мг/л |
Низкое | +85 | +25 | +135 | +90 | +35 | |
| Умеренное | +50 | +15 | +75 | +50 | +20 | ||
| Огурец | Уровни
питания, мг/л |
Низкое | <80 | <20 | <130 | <120 | <40 |
| Умеренное | 80–120 | 20–30 | 130–200 | 120–180 | 40–60 | ||
| Поправки
питательного раствора, мг/л |
Низкое | +55 | +15 | +80 | +70 | +25 | |
| Умеренное | +35 | +10 | +45 | +40 | +15 | ||
| Сладкий перец | Уровни
питания, мг/л |
Низкое | <60 | <10 | <100 | <90 | <30 |
| Умеренное | 60–100 | 10– | 100– | 90–120 | 30– | ||
| 20 | 180 | 50 | |||||
| Поправки
питательного раствора, мг/л |
Низкое | +55 | +15 | +90 | +75 | +25 | |
| Умеренное | +35 | +10 | +50 | +60 | +15 |
Подкормку (капельный полив) повторяют через 7–15 дней. Огурцы и томаты за вегетацию подкармливают 5–8 раз. Некорневые подкормки следует проводить в пасмурные дни или в первую половину дня. Исключается проведение подкормок в день сбора плодов.
Раствор для подкормки должен быть определенной концентрации, которая зависит от культуры и фазы развития культуры.
Концентрация питательных веществ в начальные фазы развития более низкая, чем в поздние фазы. В солнечные дни концентрацию питательных растворов уменьшают. Подкормки заканчивают за месяц до окончания сбора урожая.
Современные технологии выращивания овощных культур в зимних теплицах предусматривают использование удобрений, обеспечивающих не только полноценное минеральное питание, но и бесперебойную работу системы капельного полива. Удобрения для теплиц должны отличаться высокой химической чистотой и полной растворимостью. Для всех удобрений для теплиц вводятся строгие ограничения по содержанию таких токсических для овощных растений элементов, как хлор и натрий. Помимо этого капельная система орошения может работать только при условии полной растворимости, так как выпадение солей в осадок приводит к нарушению работы оборудования вплоть до полного выхода из строя. Выбор удобрений для теплиц следует проводить с учетом того, что все марки используемых удобрений можно было бы смешивать и растворять в одной емкости, создавая необходимые пропорции элементов питания.
Капельный полив широко применяется в практике тепличного овощеводства во всем мире. Однако современные капельные системы весьма дороги.
В институте овощеводства НАН Беларуси разработана упрощенная система локального (капельного) орошения на основе так называемого увлажнителя с верхним экраном. Она обеспечивает вполне удовлетворительное качество полива, но при этом значительно дешевле зарубежных систем.
Для удобрения овощных культур в теплицах широко применяются удобрения Буйского химического завода, Россия (табл. 8), ЗАО «Кемира Агро», Россия (табл. 36), удобрения PG Mix (табл. 8).
Таблица 8. Характеристика удобрений Буйского химического завода
| Виды удобрений | Состав и содержание, % |
| Монофосфат калия | Фосфор – 22,9
Калий – 28,5 |
| Сульфат магния | Магний – 10,0
Сера – 13,5 |
| Селитра калиевая | Азот – 13,8
Калий – 38,2 |
| Селитра кальциевая | Азот – 15,5
Кальций – 19,0 |
Таблица 9. Характеристика водорастворимых удобрений ЗАО «Кемира Агро»
| Элементы питания | Содержание, % | |||||||
| Название | Формула | Кемира Комби | Кемира Гидро | Нитрат магния | Кемира Супер | Нитрат калия | Кальциевая селитра | Кемира Универсал |
| Азот | N | 14,0 | 6,4 | 9,4 | 11,0 | 13,8 | 15,5 | 10,0 |
| Фосфор | P | 11,0 | 11,0 | – | 24,0
(Р2О5) |
– | – | 20,0 |
| Калий | K | 25,0 | 31,0 | – | 24,0
(К2О) |
46
(К2О) |
– | 11,0 |
| Сера | S | 1,8 | 4,0 | – | 6,0 | – | – | 2,5 |
| Магний | Mg | 1,4 | 2,7 | 8,1 | – | – | – | 1,0 |
| Железо | Fe | 0,1 | 0,1 | – | 0,5 | – | – | 0,1 |
| Бор | B | 0,02 | 0,02 | – | 0,08 | – | – | 0,15 |
| Медь | Cu | 0,01 | 0,01 | – | 1,0 | – | – | 0,1 |
| Марганец | Mn | 0,1 | 0,1 | – | 0,4 | – | – | 0,7 |
| Цинк | Zn | 0,01 | 0,01 | – | 0,2 | – | – | 0,1 |
| Молибден | Mo | 0,002 | 0,002 | – | 0,1 | – | – | 0,01 |
| Кобальт | Co | 0,001 | 0,001 | – | – | – | – | – |
| Йод | I | 0,001 | 0,001 | – | – | – | – | – |
| Хром | Cr | 0,001 | 0,001 | – | – | – | – | – |
| Селен | Se | – | – | – | – | – | – | 0,0006 |
| Кальций | Ca | – | – | – | – | – | 19,0 | – |
Для капельного орошения целесообразно применять комплексные сбалансированные удобрения, содержащие наряду с макроэлементами и комплекс микроэлементов в форме легкоусвояемых хелатов.
Таблица 10. Характеристика удобрений PG Mix
| Элемент
питания |
Формула | PG Mix
14+16+18 |
PG Mix
12+14+24 |
PG Mix
15+10+20 |
| Азот | N | 14,0 | 12,0 | 15,0 |
| NH4 | 8,5 | 5,0 | 6,5 | |
| NO3 | 5,5 | 7,0 | 8,5 | |
| Фосфор | Общий P2O5 | 16,0 | 14,0 | 10,1 |
| Водорастворимый
P2O5 |
15,2 | 13,3 | 9,5 | |
| Калий | K2O | 18,0 | 24,0 | 20,0 |
| Магний | MgO | 0,8 | 2,0 | 3,8 |
| Микроэлементы | B | 0,03 | 0,03 | 0,03 |
| Cu | 0,15 | 0,15 | 0,15 | |
| Mn | 0,16 | 0,16 | 0,16 | |
| Mo | 0,20 | 0,20 | 0,20 | |
| Общее Fe | 0,09 | 0,09 | 0,09 | |
| Водорастворимое Fe | 0,09 | 0,09 | 0,09 | |
| Zn | 0,04 | 0,04 | 0,04 |
При выращивании овощных культур в защищенном грунте стоит задача получить в связи с высокими затратами высокий урожай при высоком качестве продукции.
Для снижения накопления нитратов в продукции важно поддерживать оптимальную относительную влажность воздуха. Оптимальная относительная влажность воздуха для огурца 70–80 %, для томата и зеленных культур – 60–75 %. Влажность грунта не должна опускаться ниже предельного уровня (60 % НВ).
Большое значение для меньшего накопления нитратов в овощах имеет улучшение условий освещенности (чистая кровля, мульчирование поверхности гряд светоотражающими материалами, соблюдение норм высева и посадки, своевременное формирование растений для обеспечения полной работоспособности растений). Обязательным агротехническим приемом должна быть подкормка СО2. Уровень оптимальных концентраций СО2 не должен превышать 0,15–0,18 %. Подкормки углекислотой лучше проводить утром (на 100 м2 посадок 2–2,5 кг пищевой углекислоты).
Температурный режим в теплицах рекомендуется поддерживать в строго определенных границах для конкретных овощных культур. Повышение температуры воздуха (особенно перегревы в апреле-мае) вызывает значительное увеличение нитратов в продукции.
Снижению содержания вредных веществ в овощной продукции способствует совместное внесение минеральных и органических удобрений.
