Пушное звероводство – отрасль животноводства, в которой ее продукция – шкурки норок, лисиц, песцов, пушных зверей других видов.

1. Одомашнивание пушных зверей и кроликов

Пушные звери, разводимые в звероводческих хозяйствах, являются прямыми потомками обитающих на воле диких зверей. Одомашнивание большинства пушных зверей началось недавно, 80–90 лет назад, а соболей и енотовидных собак – всего 50–60 лет тому назад, и все они по большинству показателей весьма незначительно отличаются от своих диких предков. Но тем не менее их следует считать домашними животными: они уже являются продуктом труда человека, направленного на их совершенствование, хорошо размножаются при современных условиях их содержания и используются для удовлетворения материальных потребностей населения.

В результате одомашнивания пушных зверей больше всего изменялась окраска – один из основных признаков, определяющих ценность шкурки. В хозяйствах в значительных количествах разводят зверей, которые подобны по цвету их диким предкам, но по сравнению с исходными формами они значительно улучшены в соответствии с существующими требованиями. Одновременно многие имеют шкурки расцветок, в природе не встречающихся. В основном это мутантные формы, а также звери, у которых объединены несколько мутантных генов. Такие окраски особенно распространены у норок. В результате племенной работы, совершенствования условий содержания и кормления качество опушения у клеточных зверей обычно значительно лучше, чем у обитающих на воле.

Процесс одомашнивания хищных пушных зверей продолжается несколько десятилетий. За этот период разведения в неволе пушные звери сохранили в основном динамический стереотип своих диких предков – определенную реакцию на постоянные внешние раздражители (в частности, на длину светового дня) в виде сезонности размножения, линьки, интенсивности обмена веществ и прочих факторов. Зверей нельзя брать в руки без особых мер предосторожности. Они обычно не привыкают к кличкам, остро реагируют на новые, необычные для них раздражители.

Однако за весь период разведения в неволе пушные звери претерпели и ряд существенных изменений. Начальный период доместикации коснулся изменения типа высшей нервной деятельности. На фермах стало появляться все больше спокойных животных (в основном это вуалевые песцы и мутантные норки), легко дающиеся в руки при пересадках, бонитировке, взвешиваниях, вакцинациях, что явилось следствием значительного участия оборонительного и ослабления хищнического рефлексов.

В связи с длительной гиподинамией и направленной селекцией на укрупнение зверей изменилась живая масса их тела. Животные стали крупнее, чем их клеточные сородичи в начале эры расширенного промышленного звероводства. Вместе с тем в связи с уменьшением двигательной активности потенциальные рабочие возможности организма снизились, что выразилось, в частности, у норок в повышении ритма дыхания и сердечной деятельности в покое и уменьшении сердечного, легочного и почечного индексов. Выращивание норок в течение многих поколений в отсутствие воды для плавания привело к изменению регуляции сердечной деятельности и дыхания при нырянии и после него. Это выразилось в исчезновении эффекта брадикардии в момент погружения в воду и восстановительной тахикардии после выхода на сушу.

Родоначальник домашнего кролика – дикий кролик. Местом происхождения кролика считается Азия, откуда он еще в третичном периоде расселился в Европу и Африку. В ледниковый период места обитания кролика были сосредоточены на Пиренейском полуострове.

В эпоху нового каменного века (примерно в период 4500–2500 гг. до н. э.) жители Пиренейского полуострова ловили дикого кролика и временно держали в неволе. Данные археологических открытий свидетельствуют о том, что одомашнивание кролика началось именно здесь на рубеже каменного и бронзового веков (т. е. в период 2500–1800 гг. до н. э.). Процесс одомашнивания завершили римляне, а позднее французы, разводившие кроликов в специальных питомниках (заповедниках) с II в. до н. э.

В XII и XIII вв. кролиководство распространилось в остальную часть Европы. Позднее кроликов завезли и в такие места, где они прежде никогда не водились (Америка, Австралия, Новая Зеландия и др.). Теперь дикие и домашние кролики расселились почти по всему земному шару.

Однако процесс доместикации пушных зверей еще не закончился. Целый ряд свойственных им признаков сохранился. В первую очередь это относится к специфике строения и функций пищеварительного тракта, особенностям размножения и индивидуального развития, годовой цикличности многих физиологических процессов, которые значительно различаются у пушных зверей отряда Хищные и Грызуны.

2. Хозяйственно-биологические особенности пушных зверей и кроликов

По характеру питания пушных зверей клеточного разведения подразделяют на плотоядных: хищных (лисица, песец, норка, соболь, хорек), всеядных (енотовидная собака) и растительноядных (нутрия, шиншилла). Хищные звери питаются в основном кормами животного происхождения. Это связано с высокой потребностью их организма в животном белке. Если свинье или птице требуется 10 % животного белка, то плотоядным – около 80 % от общей потребности их в переваримом белке. Такая высокая потребность в животном белке хищных зверей наложила свой отпечаток на особенности строения их черепа, зубов и различных отделов пищеварительной системы.

Как у всех хищных, у пушных зверей особенно хорошо развиты клыки, ложнокоренные зубы имеют острые зазубренные края, коренные зубы небольшие с тупой поверхностью.

Для всех хищных пушных зверей характерна сезонность основных жизненных процессов: линька волосяного покрова, размножение (гон), а также рождение, рост и развитие молодняка. Летом обмен веществ у норки, соболя, песца, лисицы и енотовидной собаки особенно интенсивный, осенью снижается, зимой находится на самом низком уровне, а весной вновь повышается.

Размножение хищных пушных зверей в условиях клеточного содержания сохранило свою природную сезонность.

Представители семейства куньих и собачьих приносят потомство 1 раз в год, тогда как грызуны (нутрия и шиншилла) размножаются в течение всего года. Спаривание (гон) норок, лисиц, песцов и енотовидных собак происходит в конце зимы и ранней весной, у соболей – с середины июня до первых чисел августа, хорька-фуро – с третьей декады марта до середины августа. От гибридных хорьков, полученных при скрещивании фуро с черным хорьком, можно получать по два приплода в год. Первый сезон гона у них начинается обычно в конце марта, второй – в конце июня – июле.

Беременность у хищных пушных зверей также имеет свои особенности. У песцов и лисиц продолжительность эмбрионального развития составляет от 50 до 56 дней, у норок – 36–80, енотовидных собак – 58–64, хорьков – 42, соболей – 250–295 дней. У нутрий беременность длится 128–137 дней, а у шиншилл – 106–111 дней.

Рост живой массы у разводимых хорьков интенсивно начинается с момента рождения и заканчивается также в возрасте 6 месяцев. Несколько медленнее растут щенки лисиц, песцов и енотовидной собаки.

Щенки нутрии и шиншиллы рождаются зрячими и хорошо опушенными. Новорожденные нутрии имеют живую массу 150–200 г, а шиншиллы – 45–50 г. С первых же дней жизни щенки нутрии плавают и питаются не только молоком матери, но и обычным кормом. Наиболее интенсивно нутрии растут до 8-месячного возраста, а общий их рост заканчивается к 1,5 годам.

Лактационный период у шиншиллы длится 2 месяца, но щенки начинают питаться кормом уже на 5-е сутки после рождения. Интенсивность роста щенков высока. К месячному возрасту они имеют живую массу в 3 раза больше, чем при рождении, а в 9 месяцев это уже взрослые особи.

Кроликов относят к семейству Зайцевые, однако, несмотря на внешнее сходство с зайцами они существенно отличаются от них по биологическим свойствам. Так, беременность у зайцев длится 50–52 дня, у кроликов – в среднем 30 дней. Зайчата рождаются вполне самостоятельными, зрячими, обросшими шерстью, в первый же день после рождения могут бегать, а крольчата – голыми, слепыми и беспомощными.

К наиболее важным биологическим особенностям домашних кроликов относятся высокая интенсивность размножения и плодовитость, совмещение сукрольности с лактацией, скороспелость, копрофагия и др. В размножении кроликов не наблюдается резкой сезонности. Крольчихи могут оплодотворяться и давать потомство в любое время года, что способствует получению круглогодовых окролов.

Кролики отличаются ранним половым созреванием и исключительно высокой плодовитостью. Половая зрелость у кроликов наступает в возрасте 4–5 месяцев. При рождении средняя масса крольчат крупных пород составляет 50–65 г, средних – 40–50 г. В 3–5-месячном возрасте при хорошем кормлении их живая масса достигает 2,4–3,5 кг, что в 50 раз выше их массы при рождении. В отличие от всех других животных самки кролика могут быть оплодотворены на 1–2-й день после окрола. Продолжительность лактации у крольчих составляет 27–28 дней.

Продуктивные крольчихи в сутки продуцируют 100–200 г молока, а за период лактации – 4–4,5 кг, что считается высокой продуктивностью. В молоке крольчих содержится 17–19 % жира, 12–13 % белка, 30–36 % сухих веществ, это способствует интенсивному росту крольчат в подсосный период.

Кролики относятся к животным с однокамерным желудком, питающимися растительными кормами. Основная биологическая особенность пищеварения кроликов, отличающая их от других травоядных животных, заключается в склонности к поеданию собственного мягкого ночного кала (копрофагия), который отличается от обычного как по форме, так и химическому составу. Он богат витаминами группы В и

К, азотистыми веществами, аминокислотами и микроорганизмами. Мягкий кал – это фактически содержимое слепой кишки.

Копрофагия – нормальный физиологический процесс, характерный для зайцеобразных. Исследованиями установлено, что лишение кроликов копрофагии неблагоприятно отражается на их организме и жизнедеятельности, а лишение крольчих копрофагии неблагоприятно отражается на течении беременности, приводит к снижению их плодовитости, частым абортам, мертворождению и понижению резистентности крольчат к заболеваниям.

3. Виды и породы зверей

Норка (семейство Куньи, род Норка). В Государственном реестре в настоящее время указано 13 пород (алеутская, пастель, белая хедлунд, паломино американское, серебристо-голубая, алеутская стальная, ампалосеребристая, мойлалеутская, орхидпастель, соклотпастель, соклотпастель серебристая, мойлпастель серебристая, мойлсапфир) и девять типов норок.

В звероводческих хозяйствах разводят американскую норку, которую иногда называют клеточной или сибирской. Коричневая окраска, сходная с окраской диких норок, но в результате селекционной работы значительно затемненная, носит название стандартной. Американская норка внешне похожа на европейскую. Зоологи считают отличительными признаками у этих видов форму белого пятна на мордочке, которое у европейской норки расположено и на верхней, и на нижней губе, а у американской – только на нижней. Американская норка имеет непостоянную по продолжительности беременность (от 34 до 80 дней) в связи с наличием варьирующего по длительности латентного периода. У европейской норки продолжительность беременности постоянна – 40–43 дня. Между собой эти два вида норок могут скрещиваться, но потомства не дают из-за разного набора хромосом.

Основным объектом клеточного норководства являются стандартные норки, для которых характерна окраска ости от темно-коричневой до черной. Верхушки подпушки у стандартных норок могут быть серыми (у черного типа) или коричневыми (у темно-коричневых и коричневых). Нижняя часть этих волос обычно серая. В настоящее время разводят и светло-коричневых стандартных норок, которых часто называют дикими.

По окраске норок подразделяют на стандартных, коричневых, голубых и белых (рис. 1).

Рис. 1. Норка белая

У стандартных норок выделены два типа опушения. Черным норкам присуща коротковолосость: средняя длина ости – 20 мм, она хорошо уравнена, в результате чего шкурка кажется бархатистой. У темно-коричневых норок ость длиннее – 25 мм, недостаточно уравнена, что создает впечатление пышного и лохматого опушения. Цветные норки по длине волосяного покрова обычно бывают средневолосыми, но у некоторых из них – белых, голубых (кроме серебристо-голубых), жемчужных – наблюдается несколько большая изреженность ости.

Американская норка характеризуется ярко выраженным половым диформизмом: средняя масса самцов – 2,3–2,7 кг, самок – 1,5–1,8 кг; средняя длина самцов – 48–50 см, самок – 39–42 см. Норки достигают половой зрелости в 10–11 месяцев и нормально размножаются до трех лет, после чего их плодовитость снижается. Средняя плодовитость норок – 6–7 щенков в помете. Норка относится к моноэстричным животным (течка в феврале-марте).

Лисица (семейство Собачьи, род Лисица). К этому роду относится шесть видов. В Государственном реестре выделено четыре породы (серебристо-черная, бургундская, жемчужная и коликотт) и семь типов.

Серебристо-черная лисица – основная цветовая форма лисиц, разводимых в клетках. Она характеризуется черной окраской пигментированных волос и наличием на спине и боках серебристого остевого волоса с белой зоной. Серебристые волосы располагаются у лисиц на спине, боках, шее, но отсутствуют на нижней части туловища (рис. 2).

Рис. 2. Серебристо-черная лисица

По аналогии с норками рецессивных мутационных лисиц по окраске условно можно разделить на три группы.

Серебристо-черная, наиболее распространена и занимает 95 % основного стада всех лисиц.

К голубой группе относятся жемчужные типы окраски лисиц. Жемчужная окраска фенотипически очень близка к серебристо-черной, но имеет ослабленный тон черных зон остевых волос, и поэтому создается впечатление серо-голубоватой или серо-коричневой окраски.

В коричневой группе лисицы разделены на две рецессивные формы: коликотт коричневый и бургундская.

Бургундская лиса имеет более яркую (красно-коричневую) окраску (рис. 3), чем коликотт.

Цвет глаз у коликоттов голубой, а у бургундских желтокоричневый.

Рис. 3. Красная лисица

Средний размер самок лисиц колеблется в пределах 66–70 см, самцов – 70–75 см, а средняя масса их в начале года (перед гоном) – соответственно 5–6,5 и 6–7,5 кг.

Половая зрелость у лисиц наступает в возрасте 9–11 месяцев, нормально размножаются они до 6–7 лет, причем максимальная продуктивность приходится на 3–5-летний возраст. Продолжительность жизни – 10–12 лет. Средняя плодовитость – 6–7 щенков в помете. Лисица – моноэстричное животное. Беременность у лисиц продолжается в среднем 51–52 дня, но иногда сокращается до 49–50 дней.

Песец (семейство Собачьи, род Песец). В Государственный реестр включены две породы: вуалевые, объединяющая два типа – пушкинский и родниковский, и серебристая, также объединяющая два типа – кольский и раисинский.

В клеточных условиях разводят голубых песцов, которые являются мутантной формой белого песца, распространенного в арктической зоне Евразии и Северной Америки.

Голубой песец отличается от белого отсутствием сезонного диформизма в окраске: белый писец на лето темнеет, а голубой сохраняет темную окраску весь год. Название «голубой» для диких песцов весьма условно: их окраска может варьировать от светло-бежевой до темно-коричневой и от светло-серой до почти черной (рис. 4).

Рис. 4. Голубой песец

У голубого песца остевые волосы по окраске напоминают платиновые волосы у лисиц, т. е. основания и середина их белые, а верхушки пигментированы, подпушь темная. На фоне темной подпушки светлая зона создает впечатление белого кольца, как у серебристых лисиц. Таких песцов называют серебристыми. Вуалевые песцы характеризуются светлой подпушью, одинаково окрашенной по всей длине или с более темным голубоватым основанием, что обычно сопровождается большей «чистотой» окраски кроющих волос. Кроме белых и голубых песцов, у которых голубая окраска полностью доминирует над белой, а последняя имеет сезонный деформизм, встречаются белые песцы, сохраняющие одинаковую окраску весь год. Это песцы-альбиносы с голубыми или красными глазами.

Всех песцов подразделяют на темно-голубых, голубых и светлоголубых. Интенсивность окраски зависит от концентрации пигмента в окрашенных участках волоса и густоты остевых волос, а у вуалевых – и от длины их пигментированных верхушек.

По длине остевых волос песцов подразделяют на коротковолосых (менее 55 мм), средневолосых (56–65 мм) и длинноволосых (более 65 мм).

Средние размеры клеточных голубых песцов: самок – 60–62 см, самцов – 65–67 см; средняя масса зимой – соответственно 5,8–6,5 и 6,5–7,5 кг.

Песцы достигают половой зрелости в 9–11 месяцев и нормально развиваются до 5–6 лет. Продолжительность жизни – около 10 лет, хозяйственного использования – 4–5 лет. Средняя плодовитость песцов – 11–12 щенков. Беременность после первого спаривания может длиться 53–56 дней, а после последнего – 51–52 дня. Новорожденные щенки песцов весят 50–70 г. Отсаживают молодняк обычно в 40–50 дней.

4. Породы кроликов

Калифорнийская порода выведена в США сложным воспроизводительным скрещиванием с использованием крупной шиншиллы, русского горностаевого или гималайского и новозеландского белого. В Республику Беларусь завезена в 1971 г.

Волосяной покров у кроликов на туловище белый, блестящий, густой и эластичный, нижние части лап, уши, кончик морды и хвост темно-коричнивые или почти черные (рис. 5).

Рис. 5. Кролик калифорнийской породы

Кролики данной породы имеют крепкую конституцию с уклоном в сторону нежности.

Костяк у них тонкий, но достаточно прочный, туловище компактное, пропорционально развитое, грудь широкая и глубокая, спина короткая, широкая, ровная, расширенная в пояснично-крестцовой части, круп широкий, конечности крепкие, прямые, хорошо опушенные.

Живая масса кроликов в 5-месячном возрасте – 3,2–13,7 кг, полновозрастных животных – 4–5 кг. Длина туловища – 55 см, обхват груди – 36,8 см.

Крольчихи плодовиты и молочны, приносят и выводят до отъема по восемь крольчат. Крольчата рождаются белыми, иногда с кремовым или сероватым налетом, к месячному возрасту приобретают типичную окраску.

Белый великан – крупный кролик мясошкуркового направления, происходит от бельгийского великана (фландра). Выведена порода в Бельгии и Германии длительным отбором и подбором.

Волосяной покров густой. Окраска его белая, без отметин и примесей темных волос. Глаза прозрачные и кажутся красными. Животные этой породы – альбиносы (рис. 6).

Рис. 6. Кролик породы белый великан

Отличаются крепким и удлиненным туловищем. Грудь глубокая и хорошо развитая, бывает небольшой подгрудок. Голова самца более округлая, голова самки несколько вытянутой формы. Спина прямая, широкая. Длина туловища – 60 см, обхват груди за лопатками – 37 см. Самки плодовиты и хорошо выкармливают крольчат. Средняя масса животных – 5,1 кг (от 3,5 до 6,5 кг).

Новозеландский красный. При создании этой породы были использованы породы: бельгийский заяц, серебристый и фландр. Выведена в США в 1910 г. как мясная порода (бройлеры).

Волосяной покров короткий, густой, грубый и жесткий. Окраска волосяного покрова рыжевато-красная или рыжевато-желтая (рис. 7).

Рис. 7. Кролик новозеландской красной породы

Туловище цилиндрическое, спина мясистая, крестцово-поясничная часть широкая. Голова небольшая с короткими ушами, шея короткая, грудь глубокая и широкая без подгрудка, спина широкая и короткая с хорошо развитой крестцово-поясничной частью, круп широкий и округлый, ноги толстые, короткие.

Кролики имеют живую массу 4,5–5 кг, длина туловища составляет 47–49,5 см, самки крупнее самцов.

Крольчихи достаточно плодовиты (9–12 крольчат за один окрол), отличаются хорошей молочностью и обладают хорошими материнскими качествами. Кролики отличаются высокой энергией роста в раннем возрасте. Их используют в основном для выращивания крольчат-бройлеров, т. е. молодняк содержат под самкой до 60–70 дней, а затем забивают для получения мяса.

Новозеландский белый. Эта порода выведена в США в начале XX в. на основе новозеландской красной (кролики-альбиносы). В дальнейшем их разводили, тщательно подбирая кроликов желательного типа по интенсивности роста, выраженности форм. В заключительной стадии выведения породы провели скрещивание с кроликами фландр.

Животные обладают крепкой конституцией и хорошо развитым костяком. Голова небольшая с короткими и тонкими прямостоячими ушами. Туловище короткое, компактное, пропорциональное, с хорошо развитой мускулатурой; грудь глубокая и широкая; спина короткая, прямая и широкая; круп округлый; конечности прямые и крепкие, с хорошо развитыми мышцами и оброслостью (рис. 8).

Рис. 8. Кролик новозеландской белой породы

Кролики отличаются высокой энергией роста: при рождении масса их составляет 45 г, в 2 месяца – 2,2 кг, в 3 месяца – 2,7–3 кг. Масса взрослых кроликов – до 5 кг. Крольчихи плодовиты, выкармливают от 7 до 12 крольчат. К тому же они отличаются спокойным нравом, почти не подвержены звуковому стрессу.

Серый великан. Великаном его назвали потому, что он является одним из самых крупных среди кроликов. Отличается крепкой конституцией, широкой и глубокой грудью, широким крупом, толстыми крупными лапами, массивной головой и толстоватыми ушами, поставленными в виде римской цифры V.

Порода выведена в Полтавской области Украины путем скрещивания местных беспородных кроликов и кроликов породы фландр.

Окраска у серых великанов двух типов: серо-заячья рыжеватая и темно-серая буроватая. Шкурка у этих кроликов достаточно крупная, но волосяной покров менее густой, чем у кроликов пород советская шиншилла, венский голубой и др. (рис. 9).

Рис. 9. Кролик породы серый великан

Кролики отличаются крепким пропорциональным телосложением. Масса – 4–4,7 кг. Крольчихи достаточно плодовиты: за один окрол приносят 7–10 крольчат.

Шиншилла – порода средних кроликов. Выведена во Франции скрещиванием дикого кролика с русским горностаевым и голубым беверном. Свое название получила за сходство меха с диким южноамериканским зверьком шиншиллой.

Кролики этой породы отличаются густым и красивым волосяным покровом мягкого серебристо-голубого цвета. На спине, боках, в области крупа и на груди окраска более темная, на шее, нижней части хвоста, внутренней стороне ног и животе – белая с голубым подшерстком, верхняя часть хвоста черная с белым (рис. 10).

Телосложение у кроликов породы шиншилла плотное и крепкое.

Глаза вишнево-коричневые, бывают голубые и серые.

Рис. 10. Кролик породы шиншилла

Серебристый – высокопродуктивная порода крупных кроликов. Выведена в 1946–1952 гг. в Украине путем скрещивания местных черных кроликов с породой шампань и последующих отбора и подбора.

Длина туловища – 57 см, обхват груди – 36 см. Окраска шкурки серебристо-голубая, остевой волос у основания светлый, чаще белый, верхушка черная, подпушь голубая, встречаются шкурки различного тона окраски – серебристые и светло-серебристые (рис. 11).

Кролики этой породы отличаются хорошей способностью к откорму и высокими мясными качествами. Средняя масса их – 4,7 кг.

Молодняк отличается скороспелостью. Крольчата рождаются черными, к 4 месяцам шкурка становится серебристой. С возрастом общий тон окраски светлеет.

Широко распространенная в разных странах порода крупных кроликов. Выведена в бельгийской провинции Фландр. В Германии кроликов этой породы называют фландрийскими великанами, в Англии и США – фламандскими великанами.

Самцы весят в среднем 5 кг, самки – 5,5 кг. Длина тела их составляет 60–65 см, обхват груди – 36–44 см. Волосяной покров различной окраски. При серо-заячьей окраске спина рыжевато-серая, живот, внутренняя сторона ног и нижняя сторона хвоста белые. Подшерсток голубоватый. При темно-серой (кенгуровой) окраске черные и серые остевые волосы равномерно распределены по всему туловищу. Брюшко более светлое, подшерсток темно-голубой.

Рис. 11. Кролик породы серебристый

Остевой волос окрашен зонарно: нижняя зона голубовато-серая, середина коричневая, кончики волос черные, подшерсток сизоголубоватый. У кроликов черной окраски вся шкура равномерно покрыта черными волосами. Живот несколько светлее. Подшерсток темно-голубой.

Бабочка – порода средних кроликов. Выведена в 1887 г. в Англии как декоративная. Животные этой породы имеют оригинальную окраску: на фоне белых блестящих волос черные волосы на спине растут в виде полосы, на боках и мордочке – в виде симметрично расположенных пятен, напоминающих по форме крылья бабочки. Уши, ободки глаз и верхняя часть хвоста черные.

С целью увеличения живой массы, улучшения мясной продуктивности и приспособленности к разным условиям животных этой породы скрещивали с кроликами пород белый великан, венский голубой, фландр, шиншилла. В настоящее время средняя живая масса взрослых кроликов породы бабочка равна 4,3 кг, длина туловища – 54,1 см, обхват груди – 36 см. Самки молочны и плодовиты, в помете в среднем восемь крольчат.

У кроликов породы бабочка крепкая конституция, голова и уши средние, глаза коричневые, грудь глубокая и широкая, чаще с подгрудком, спина удлиненная и достаточно широкая, круп широкий и округлый, ноги крепкие.

С использованием кроликов породы бабочка в колхозе «Искра» Калинковичского района Гомельской области выведена породная группа пятнистых кроликов «Белорусская бабочка». Кроликов породы бабочка немецкого или английского происхождения скрещивали с местными беспородными кроликами и с кроликами породы фландр. Белорусская бабочка приспособлена к местным климатическим и кормовым условиям, самки достаточно плодовиты, молодняк хорошо откармливается (рис. 12).

Рис. 12. Кролик породы бабочка

Волосяной покров этих кроликов густой, сохранен и рисунок, характерный для бабочки. Иногда пятна не черные, а шоколадного цвета. Значительным недостатком волосяного покрова является его пухлявость, обесценивающая шкурку. Не всегда на ней четко выражен и рисунок.

Порода баран. Изначально она считалась декоративной. Но взрослые самцы имеют массу более 5 кг, а молодняк в 3 месяца весит почти 4 кг. Это явилось причиной того, что их стали относить к мясному направлению и разводить на мясо.

Это вислоухие зверьки. Их головка напоминает голову барана (рис. 13). Есть несколько разновидностей этой породы: немецкий, английский, французский и мейсенский баран. Благодаря длинным (до 50 см) провисающим ушам они плохо слышат, поэтому непугливы. Недостатком является малочисленный помет – 4–7 крольчат (только у французского барана – 8–10).

Рис. 13. Кролик породы баран

5. Продукция пушного звероводства и кролиководства

Основная продукция звероводства – шкурки, которые получают от выбракованных взрослых животных и молодняка, а также мясо, получаемое главным образом от нутрий.

Мясо нутрий является диетическим продуктом, оно обладает высокими пищевыми достоинствами, содержит 20 % белка, 7–10 % жира, 1 % минеральных веществ; энергетическая ценность его составляет 200–210 ккал на 100 г. Из мяса нутрии готовят диетические котлеты, вареную и копченую колбасы, рулеты, шашлык, пельмени и др.

Жир, получаемый от пушных зверей, обладает биологической ценностью благодаря содержанию в нем ненасыщенных жирных кислот: линолевой, олеиновой и пентадекановой. После перетапливания он используется в качестве кормового средства. Кроме того, жир пушных зверей применяют в медицине и парфюмерной промышленности. От норки получают 100 г жира, лисицы – 200, песца – 250, сурка – около 500 г. Наиболее полезными свойствами обладает жир сурка. Он характеризуется высоким содержанием жирных кислот, в том числе ненасыщенных – 21,9 %, мононенасыщенных – 63,6, полиненасыщенных – 13,6 %. С давних пор его применяют в народной медицине для лечения различных болезней (эрозии, ожогов, туберкулеза и др.).

Песцовый жир также широко применяют в качестве лечебного средства. Норковый подкожный жир косметологи и парфюмеры используют для приготовления кремов, помад и мыла.

От песцов и бобров получают пух, являющийся прекрасным сырьем для изготовления шерстяных изделий, а пух бобра применяют при изготовлении драпа и фетра.

Обрезки кожи с волосами, остающиеся после изготовления различных крупных изделий, идут на производство сувенирной продукции, которая пользуется в последнее время большим спросом.

От пушных зверей получают также тушки (идут на выработку мясокостной муки) и навоз (хорошее органическое удобрение). От самки норки с молодняком в год получают 180 кг навоза, от лисицы – 246, песца – 346, соболя – 208, нутрии – 517, причем из 180 кг от сложной самки норки на долю самой самки приходится 58 кг и 110 кг составляет доля молодняка, на долю самца всего 12 кг.

Красота – это еще не основное достоинство шкурок. Они обладают также прочностью, хорошими теплозащитными и эксплуатационными свойствами. Ни один материал не способен так удерживать тепло, как пух зверей. Изделия из пушнины при правильной эксплуатации долговечны, их можно реставрировать и снова носить.

Товарные качества шкурок зависят от цвета опушения, прочности мездры и волос, густоты, высоты, пышности, мягкости и блеска волосяного покрова, их размеров, первичной обработки и других показателей. Основными показателями являются окраска, прочность и размеры.

Окраска пушных зверей зависит от наличия красящего вещества – пигмента – в корковом и сердцевинном слоях волоса и его количества. Общее впечатление от окраски создается в результате сочетания цвета ости и вершин пуховых волос. При этом окраска остевых волос больше влияет на основной тон, а окраска пуховых – на оттенок.

Волосяной покров зверей разных видов имеет неодинаковое строение, что обусловливается в первую очередь образом жизни их диких предков. Взрослые лисицы и песцы в зимнее время почти не пользуются убежищами, поэтому им необходима хорошая защита от холода. Но в опушении брюшка и верхней части туловища у них наблюдается значительная разница. Худшее опушение брюшка может быть объяснено тем, что оно охлаждается меньше, чем спина и бока.

У норок волосяной покров короткий. Эти звери ведут полуводный образ жизни, много плавают, и длинное опушение намокло бы. Так как в воде брюшко охлаждается так же, как и спина, волосяной покров на всех участках тела у них развит более равномерно, чем у лисиц. Соболя ведут сухопутный образ жизни, но зимой пользуются убежищем, поэтому волосяной покров у них развит меньше, чем у лисиц и песцов, и тело опушено более равномерно. Нутрии значительное время проводят в мелких водоемах, отчего брюшко у них охлаждается больше, чем спина. Вследствие этого волосяной покров на нижней части туловища гуще, чем на верхней, хотя волосы короче.

В соответствии с длиной волосяного покрова зверей принято делить на имеющих длинные волосы (длина ости как минимум 40–45 мм) и короткие (ость 25–35 мм). К первым относят лисиц, песцов, енотовидных собак; ко вторым – норок, соболей, хорьков.

Носкость шкурки определяется крепостью, растяжимостью и упругостью отдельных волос, степенью их связи с кожей и степенью покрытия подпуши направляющими волосами, развития того или иного слоя волоса. Чем толще в волосе корковый слой, тем прочнее волосы.

Достаточно высокое место по прочности занимают шкурки калана и выдры – 100 %, бобра и котика – 90 %, соболя – 80 %. Носкость шкурки норки составляет – 70 %. Среднее место по прочности занимают шкурки лисицы и песца. Нижнюю ступень занимают кролик и заяц.

Продуктивность кроликов подразделяют на мясную, меховую и пуховую. Кроличье мясо отличается высокими вкусовыми и диетическими качествами. По химическому составу, вкусу, сочности и усвояемости лучшим считается мясо молочных бройлерных кроликов, забиваемых в возрасте 70–75 дней, массой около 2 кг. В таком мясе содержится в среднем 22 % белка и 5 % жира. В мясе взрослых кроликов белка обычно бывает около 20 %, а жира от 2 до 20 % (в зависимости от упитанности животных).

Выход мяса у кроликов зависит от их упитанности. При забое взрослых кроликов первой категории упитанности выход мяса в парном виде составляет в среднем 52 %, а с печенью, сердцем и легкими – около 56 % от веса живых кроликов перед забоем, а при забое взрослых кроликов второй категории упитанности соответственно около 48 и 51 %. По сравнению с мясом других животных в крольчатине содержится меньше костей и больше мякоти: на долю костей и хрящей приходится в среднем около 15 % от общего веса тушки, тогда как, например, в туше крупного рогатого скота их содержится до 30 %.

О меховой продуктивности судят по величине и качеству шкурок. Величина шкурок зависит главным образом от возраста и породных особенностей кроликов, а качество шкурок – в основном от густоты меха, состояния линьки волосяного покрова ко времени забоя кроликов и различных дефектов.

Густота меха у кроликов разных пород неодинакова. Шкурки с наиболее густым мехом получают обычно от кроликов пород шиншилла, черно-бурый, серебристый, венский голубой. Вместе с тем по густоте волосяного покрова среди кроликов одной и той же породы наблюдаются значительные колебания.

Известно также, что по площади шкурки волосяной покров распределяется весьма неравномерно: на огузке и подгрудке он примерно в 2 раза гуще. Густота волосяного покрова шкурок в значительной мере зависит от возраста кроликов и сезона их забоя. Максимальная густота волосяного покрова у кроликов бывает зимой, наиболее редок мех летом. У молодняка летних и весенних окролов волосяной покров зимой более густой, чем у молодняка осенних окролов.

Как фактор, определяющий качество шкурок, состояние линьки волосяного покрова ко времени забоя кроликов имеет большое значение. При забое кроликов во время линьки нельзя получить хорошую шкурку, так как в это время волосяной покров редеет и становится неуравненным по длине. Старые волосы на таких шкурках быстро вылезают, а луковицы новых, подрастающих, сидят глубоко в коже.

При обработке шкурок, которые получены от кроликов, находящихся в стадии линьки, луковицы подрастающих волос со стороны мездры часто подрезаются, волосы быстро вылезают и на шкурках появляются «сквозняки». Поэтому очень важно учитывать состояние линьки волосяного покрова перед забоем кроликов.

Качество кроличьих шкурок во многом зависит от прижизненных дефектов – «закусов», образующихся в результате драк между кроликами при их групповом содержании. Избежать появления указанных дефектов можно подбором для группового содержания животных одного пола, примерно одинакового возраста, массы и темперамента; еще лучше молодняк с 3-месячного возраста (когда обычно между кроликами начинаются драки) до забоя содержать в индивидуальных клетках.

Пуховая продуктивность кроликов зависит от их породных особенностей, условий кормления и способов сбора пуха. Наиболее высокой пуховой продуктивностью отличаются кролики белой пуховой породы. В среднем за год от одного взрослого кролика этой породы начесывают 350 г пуха, а от лучших животных – 700 г и более. От молодняка за первые два сбора получают обычно по 50–60 г пуха, а за третий сбор – еще по 50 г. Выход пуха с кроликов неодинаков по сезонам года: в летние месяцы он обычно ниже, чем зимой и ранней весной.

В современном обществе изделия из меха являются символом престижа, обеспеченности человека. Поэтому животных убивают не только для того, чтобы обеспечить человека в холодное время теплой одеждой, но и для демонстрации привилегированного положения в обществе. Организованный цивилизованный пушной промысел и разведение зверей в неволе не наносит вреда диким популяциям пушных животных.