Витамины — низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, биорегуляторы процессов, протекающих в живом организме. Это важнейший класс незаменимых пищевых веществ. Для нормальной жизнедеятельности человека витамины

1. Роль минеральных веществ в организме человека Многие элементы в виде минеральных солей, ионов, комплексных соединений и органических веществ входят в состав живой материи и

1. Состав и строение липидов. Жирно-кислотный состав масел и жиров Липидами (от греч. lipos жир) называют сложную смесь жироподобных органических соединений с близкими физико-химическими свойствами,

Название «углеводы» было дано соединениям этого класса более 100 лет назад, когда полагали, что все они содержат углерод, водород и кислород в таких соотношениях, как

Белки, или протеины, — высокомолекулярные азотсодержащие органические соединения, молекулы которых построены из остатков аминокислот. Названием «белки» (или «белковые вещества») в отечественной литературе принято обозначать класс

Среди основных проблем, стоящих перед человеческим обществом в наше время, можно выделить несколько главных, превалирующих над всеми другими: обеспечение населения земного шара продуктами питания; обеспечение