Рыба занимает важное место в питании, так как обладает высокими пищевыми и вкусовыми достоинствами, является одним из важнейших источников белка. В зависимости от строения скелета
1. Характеристика животного сырья Характеристика тканей мяса. Для производства консервов используют мясо крупного и мелкого рогатого скота, свиней, птицу, дичь. Мясо, получаемое в результате убоя
Плоды и овощи играют существенную роль в питании человека. Они богаты углеводами, содержат органические кислоты, ароматические, красящие вещества и другие ценные компоненты. Плоды подразделяют на
Химический состав микробов сложный и разнообразный. В них содержатся: белки, углеводы, липиды, витамины, ферменты и другие вещества. Основой органических и минеральных веществ микробной клетки являются:
1. Бактерии Бактерии представляют собой наиболее изученную группу микроорганизмов. Величина их – 0,4–10 мкм. По форме бактерии подразделяют на несколько групп. Основными являются следующие: кокки
Большое разнообразие каналов по форме, размерам, конструкции и назначению, различия в условиях их работы, многовариантность повреждений выдвигают соответственно значительное количество достаточно жестких, порой взаимоисключающих требований
1. Земснаряды. Классификация и принцип действия Гидромеханизация – способ производства земляных работ, при котором для разработки, транспортирования и укладки грунта используется энергия потока или струи
В состав мелиоративных систем обычно входят различные гидротехнические сооружения, такие, как: смотровые и поглотительные колодцы, бетонные устья, трубы-переезды, мосты и мостки, береговые знаки, водоподпорные и
1. Причины нарушения и способы восстановления работоспособности дренажа Типичными и наиболее часто встречающимися причинами нарушения работоспособности закрытого трубчатого дренажа являются: ошибки при проектировании (недостаточный уклон
Лугопастбищные угодья являются важным ресурсом агропромышленного комплекса. К ним относятся естественные луга, пастбища и сенокосы, а также культурные пастбища. Причинами снижения их продуктивности являются зарастание