1. Биологические особенности свиней

Свиньи быстро адаптируются к изменяющимся факторам внешней среды. Их можно разводить в различных климатических и хозяйственно-технологических условиях.

Свиньи характеризуются полицикличностью, высокими многоплодием и плодовитостью, хорошей молочностью, коротким периодом супоросности и лактации, скороспелостью, высоким убойным выходом, хорошей оплатой корма продукцией, высокой продуктивностью, полноценностью свинины, всеядностью и широкими адаптационными возможностями.

Свиньи – полицикличные животные. Через каждые 18–21 день свиноматки приходят в охоту, могут быть оплодотворены и давать приплод в любое время года.

Многоплодие свиноматок, выражающееся в количестве живых поросят при рождении в гнезде, может колебаться в широких пределах. Свиноматки пород, разводимых в хозяйствах Беларуси, дают по 10–14 поросят за опорос. Иногда свиноматки белорусской крупной белой породы приносят более 30 поросят. Этот показатель бывает наиболее высоким до 4–5-го опороса, а затем снижается. Считается, что в гнезде свиноматок на долю родившихся поросят приходится 50–60 % созревших яйцеклеток. Это в значительной степени определяется полноценностью кормления, особенностями содержания, методами разведения, породными и индивидуальными особенностями свиней. Изучение влияния этих факторов на многоплодие имеет значение в связи с тем, что с увеличением выхода поросят от 6 до 10 на один опорос затраты средств и труда в расчете на одного поросенка снижаются в 1,5 раза. При дальнейшем увеличении многоплодия до 18–20 поросят получение 1 т свинины ускоряется в 1,6 раза, а себестоимость выращивания поросенка снижается на 48 %.

У свиней очень короткий период беременности (супоросности), продолжающийся до 102–128 суток, в среднем – 114 (как обычно говорят, 3 месяца 3 недели и 3 дня) и период лактации (или подсоса) – 26–60 суток. Это позволяет получать в год от каждой свиноматки два опороса, а плодовитость ее составляет 25–30 поросят. В странах с развитым свиноводством известна рекордная плодовитость свиней. В Венгрии одна свиноматка за 22 года жизни поросилась 46 раз, и от нее было получено 416 поросят. Приведенные данные свидетельствуют о далеко еще не использованных потенциальных возможностях свиноводства для увеличения производства мяса.

Важным показателем продуктивности подсосных свиноматок является молочность, от которой в значительной степени зависит продуктивность молодняка. У свиней вымя не имеет молочных цистерн в отличие от вымени коров, овец и лошадей. Свиное молоко по общей и белковой питательности превосходит коровье в 1,5–1,8 раза. В среднем за лактацию (60 дней) свиноматки выделяют 200–250 кг молока, а лучшие – до 400. В производственных условиях из-за особенностей образования и выделения молока трудно получить данные о фактическом его количестве, поэтому молочность определяют путем взвешивания в трехнедельном возрасте всех поросят, которых кормила свиноматка. В среднем этот показатель составляет 40–55 кг. Для представления о сумме продуцированного свиноматкой молока необходимо массу гнезда в 21-дневном возрасте умножить на коэффициент 3,5 (количество молока, необходимое для образования 1 кг живой массы приплода).

У свиней в отличие от других сельскохозяйственных животных выделяют три видовые особенности роста: низкая скорость роста до рождения и высокая после рождения, высокая интенсивность роста, сочетание большой продолжительности роста с высокой ее интенсивностью в период после рождения. Новорожденные поросята имеют живую массу в среднем 1,2–1,4 кг. Благодаря высокой энергии роста животные за 1,5–2 года достигают живой массы 200–250 кг, а нередко – 400–500 кг.

Скороспелость характеризует возможность животных в короткий срок достигать необходимого развития, позволяющего их раньше использовать для воспроизводства полноценного потомства или для получения высококачественной свинины. У свиней в возрасте 5–6 месяцев наступает половая зрелость, а в 8–9-месячном возрасте их можно использовать для осеменения, т. е. к годовалому возрасту свинки могут принести первый приплод. Весовая скороспелость или возраст достижения живой массы 100 кг при сбалансированном кормлении у свиней районированных в хозяйствах Беларуси пород и типов составляет 160–200 дней при среднесуточных приростах живой массы на откорме 700–900 г. Наивысший зафиксированный среднесуточный прирост живой массы у свиней составляет более 1400 г.

Свиньи имеют высокий убойный выход продукции. Так, при беконном и мясном откорме молодняка до живой массы 100–120 кг убойный выход составляет 70–75 %, а при откорме до жирных кондиций (до 130–150 кг) – 80 % и выше. Высока калорийность и биологическая полноценность свиного мяса и сала. Так, в 1 кг мяса животных средней упитанности содержится около 3000 ккал, жирной – 4060 ккал, в 1 кг сала – более 8000 ккал. В свинине содержатся белки и жиры, экстрактивные и минеральные вещества, витамины и ферменты. Переваримость свиного мяса в организме человека составляет около 90–95 %, жира – 97–98 %.

Свиноводство является одной из главных отраслей. Кроме знаний биологии и физиологии свиней важно уметь кормить, содержать, в максимальной степени использовать наследственную способность эффективно превращать корма в продукты питания.

Весьма ценной особенностью свиней является их всеядность. Для кормления этих животных можно использовать самые разнообразные корма растительного и животного происхождения, как концентрированные, так и объемистые, сочные, пищевые остатки кухонь и столовых, различные отходы мясной, рыбной и пищевой промышленности.

Основное условие успешного выращивания свиней – составление биологически полноценного рациона (набор или количественное соотношение кормов), который обеспечивает животных всеми необходимыми питательными и биологическими веществами). Для каждой возрастной группы нормируется общая (энергетическая) потребность в корме, а также определяется количество переваримого протеина и содержащихся в нем аминокислот, количество минеральных веществ и витаминов. Корма состоят из углеводов, белков, жиров, имеющих разную энергетическую ценность. Поэтому общий уровень питания, выраженный в кормовых единицах, отражает наличие комплекса питательных веществ. В одной овсяной кормовой единице содержится 3000 килокалорий переваримой энергии. Так как в процессе жизнедеятельности теряется (выделяется) около 25 % энергии, в распоряжении организма от каждой кормовой единицы остается 2256 килокалорий обменной энергии, которая используется для роста и развития.

При нормировании общего питания свиней в энергетических кормовых единицах важно помнить, что такая единица содержит 2500 килокалорий обменной энергии. Весь комплекс азотистых веществ, входящий в состав кормов, называется протеином. Наибольшую долю группы протеинов составляют белки, содержащиеся во всех живых клетках. Протеин корма в пищеварительном тракте расщепляется до аминокислот и используется для синтеза белков животного. Этот синтез происходит лишь при наличии определенных аминокислот в соответствующем соотношении. Из наиболее распространенных 22 аминокислот обязательно должны поступать десять незаменимых: лизин, метионин, триптофан, аргинин, чистизин, лейтин, цистин, фенилаланин, треонин, валин, первые три из которых являются лимитирующими в питании свиней.

Рацион считают сбалансированным, если он полностью обеспечивает потребность животных в сухом веществе, энергии, переваримом протеине, аминокислотах, витаминных, минеральных и прочих веществах. Рацион считается несбалансированным, если в нем недостает хотя бы одного из указанных веществ. Важно не только достаточное их количество, но и правильное сочетание. Это достигается правильным сочетанием отдельных или групп кормов, т. е. правильным составом рациона.

Для удобства корма разделяют на две группы – растительного и животного происхождения. Корма растительного происхождения разделяют на следующие группы: зеленые – трава пастбищ и подножные; грубые – сено, сенная и травяная мука; сочные – корнеплоды, бахчевые, силос, зерно и семена; остатки технических производств – отруби, мука, жмыхи, шроты.

Кроме такой классификации, растительные корма разделяют на концентрированные и объемистые. В 1 кг концентрированных кормов содержится не менее 0,5 кг переваримых питательных веществ (0,65 к. ед.) и не более 19 % клетчатки или 40 % воды. Объемистые корма (грубые и сочные) – это такие корма, в которых мало (не более 0,5 кг) переваримых питательных веществ и много воды или клетчатки. В 1 кг объемистых кормов содержится не более 0,65 к. ед.

К кормам животного происхождения относятся молотые отходы: кровяная, мясная, мясокостная, рыбная мука, которые являются превосходным источником полноценного протеина.

Смесь кормовых средств подбирается с таким расчетом, чтобы недостаток аминокислот, минеральных веществ, витаминов в одном корме восполнялся за счет наличия их в других кормах – комбикормах. Большинство комбикормов обогащают различными питательными и биологически активными веществами. Эти микродобавки вводят в виде премиксов – смесь биологически активных веществ с наполнителем – в количестве 0,5–1,0 % от массы.

По сравнению с другими видами сельскохозяйственных животных свиньи значительно меньше расходуют корма на единицу прироста продукции. При интенсивном откорме на 1 кг прироста живой массы затрачивается всего 4,0–4,5 к. ед. Часто затраты на 1 кг прироста живой массы не превышают 2,6–3,0 к. ед. У свиней высокий коэффициент полезного использования корма, т. е. той части, которая идет непосредственно на продукцию и поддержание жизнедеятельности организма. Они используют на образование мяса 33 % поглощаемого корма.

2. Основные производственные группы свиней

Успешное ведение фермером отрасли свиноводства во многом определяется правильной технологией воспроизводства стада свиней. В технологию этого процесса входит комплекс организационнозоотехнических процессов по правильной организации кормления, ухода и содержания производителей и свиноматок, организация и проведение осеменения свиноматок, контроль за физиологическим состоянием маток и хряков, планирование и проведение опоросов, выращивание поросят.

В зависимости от типа хозяйства животные одного возраста, пола, физиологического состояния и производственного назначения объединяются в производственные группы: хряки-производители, проверяемые хряки, основные и проверяемые свиноматки, молодняк на доращивании и откорме.

Хряки-производители (основные хряки) – взрослые животные стада, полученные от высокопродуктивных родителей, проверенных по качеству потомства. Имеют крепкую конституцию, хорошо выраженную высокую половую активность и продуктивность. Они содержатся во всех племенных и репродукторных хозяйствах.

Проверяемые хряки – животные, содержащиеся в группе от времени первой случки до окончания их оценки (по массе поросят в 2- или 4-месячном возрасте). После оценки животных либо переводят в основное стадо, либо выбраковывают.

Хряки-пробники – молодые, не представляющие племенной ценности самцы, используемые для половой стимуляции и выявления свиноматок в охоте.

Основные матки – это лучшая часть животных маточного стада, проверенных по результатам предыдущих опоросов. Животные должны быть здоровыми, иметь крепкую конституцию и хорошие материнские качества.

Проверяемые матки – это свинки от времени установления первой супоросности до отъема поросят первого опороса. Лучшие проверяемые матки, отобранные от высокопродуктивных родителей, имеющие после первого опороса к отъему не менее девяти здоровых, крепких поросят (при 90–95 % сохранности), живую массу гнезда на 21-й день не менее 48, а в 2 месяца не менее 160 кг, переводятся в основное стадо. Все низкопродуктивные матки после отъема поросят выбраковываются из стада и поступают на откорм. Иногда встречается понятие «разовые матки», т. е. животные, выделенные из группы откармливаемого молодняка и использованные для получения поросят. Это мероприятие экономически не выгодно, а для практически вредно.

В зависимости от физиологического состояния и особенностей содержания матки подразделяются на следующие технологические группы:

1. холостые или подготавливаемые к осеменению;
2. условно-супоросные или с неустановленной супоросностью;
3. с установленной супоросностью;
4. заключительного периода супоросности;
5. подсосные.

Группа холостых маток формируется:

1. из ремонтных свинок 8–9-месячного возраста;
2. подсосных маток после отъема поросят;
3. маток после неплодотворного первого осеменения, подлежащих осеменению.

В группе условно-супоросных маток находятся осемененные животные в течение 28–32 дней до установления оплодотворения. Если после этого матки не реагируют на хряка-пробника, то они переводятся в группу животных с установленной супоросностью. Наиболее целесообразная продолжительность их пребывания в этой группе – до 108-го дня супоросности, а за 6–7 дней до опороса они помещаются в маточники.

Подсосные свиноматки – матки с поросятами со дня опороса до отъема поросят.

В хозяйствах с законченным циклом производства, кроме маток и хряков, содержатся поросята-сосуны, отъемыши, ремонтный и откормочный молодняк.

Молодняк, находящийся вместе с подсосными матками со дня рождения и до отъема, относится к группе поросят-сосунов.

Группа поросят-отъемышей состоит из отнятого от матерей молодняка в возрасте от 26–60 до 106–120 дней (до перевода в группу ремонтного молодняка или откорма). В практике иногда эту группу называют группой доращивания или группой поросят в возрасте 2–4 мес.

Ремонтные хрячки или свинки – молодняк от отбора на выращивание до первой случки или установления первой супоросности, предназначенный для замены выбракованных взрослых животных основного стада. Возраст ремонтного молодняка колеблется от 3,5–4 до 8–12 мес. К группе откорма относят весь товарный молодняк с 3,5–4 до 7–8-месячного возраста (до сдачи на мясокомбинат). Кроме того, здесь находятся выбракованные взрослые животные.

3. Особенности воспроизводства стада, комплектование поголовьем, выращивание свиней на малых фермах

В работе по комплектованию стада на свиноферме главной задачей является повышение скороспелости, снижение затрат кормов на единицу продукции, улучшение мясных качеств на откорме. Достижение высоких показателей по этим признакам должно базироваться на интенсификации использования племенной базы ремонта, повышения эффективности селекционного процесса, совершенствовании существующих и создании новых заводских типов пород свиней, широком использовании эффекта гетерозиса.

Основное внимание нужно уделять созданию высокопродуктивного маточного стада по многоплодию, крупноплодности, молочности свиноматок, жизнеспособности потомства, повышению интенсивности использования маток путем создания улучшенных условий кормления и содержания. Маточное стадо следует комплектовать свинками, приобретенными из племзаводов и племенных ферм и частично за счет ремонтных свинок, выращенных в своем хозяйстве.

Лучшие проверяемые матки в стаде, давшие в первом опоросе 10–12 поросят и имеющие молочность не ниже 50 кг, оставляются и переводятся в группу основных свиноматок.

Лучшие опоросы по количеству и качеству приплода получают от свиноматок в период от 2 до 4 лет их жизни. В связи с этим следует использовать маток до 5–6 опоросов.

Соотношение основных и проверяемых свиноматок должно быть 1:1. На одну проверяемую следует отбирать 1,5–2 ремонтные свинки.

Маточное стадо должно быть укомплектовано свиноматками разного возраста в оптимальных соотношениях. До 2 лет – 25 %, от 2 до 3 лет – 55 %, от 3 лет и старше – 20 %. В течение года от каждой основной свиноматки должно быть получено не менее 1,8–2 опоросов, а на среднегодовую свиноматку – не менее 18 поросят.

Хряки-производители должны завозиться только из племенных предприятий.

Если фермер собирается заниматься производством поросят для племенных целей, необходимо работать с одной какой-либо породой – материнской или отцовской, применяя чистопородное разведение, не допуская близкородственного спаривания. При производстве поросят для откорма лучше прибегать к скрещиванию материнской породы свиней с отцовской или применять гибридизацию.

При выборе породы для разведения и выращивания в фермерском хозяйстве следует отдавать предпочтение тем, которые разводятся в данной зоне и наиболее приспособлены к местным климатическим условиям и кормам.

Привезенные из других зон свиньи будут чувствовать себя угнетенно, а это ведет к снижению продуктивности. Для выращивания на племя желательны свинки универсального направления продуктивности, которых в дальнейшем покрывают хряками специализированных мясных пород для получения потомства мясного типа. Откармливать выгодно не чистопородный, а помесный молодняк, полученный от спаривания хряков и маток разных пород, типов и линий. Для ремонта стада отбирают поросят, в родословной которых были предки с высокими продуктивными качествами. Но даже «породистые» поросята значительно отличаются друг от друга. В связи с этим большое внимание следует уделять внешнему виду (конституция, экстерьер) и поведению животного. При внимательном осмотре можно определить состояние здоровья животного, его нрав (темперамент), способность к воспроизводству или откорму и качество будущей продукции.

Осмотр поросенка обычно начинают с оценки его внешнего вида и поведения. Поросенок должен быть подвижным, энергичным, быстро реагировать на окружающую обстановку, но не пугливым. Телосложение должно быть типичным для данной породы. У здоровых поросят хвостик (свиноводы называют его барометром настроения) обязательно загнут кверху веселым колечком. Если хвост вялый, свешивается вниз, то это свидетельствует о слабом здоровье. Кожа должна быть гладкой, мягкой, блестящей. Пятачок, слизистая ротовой полости и глаз (а у белых поросят и вся кожа) должны иметь розовый цвет. Бледность и тем более синюшность пятачка и слизистых оболочек, а также тусклая взъерошенная щетина свидетельствуют о нездоровье, малокровии животного.

После общего осмотра обращают внимание на отдельные стати тела (рис. 1).

Наиболее желательны для воспроизводства и откорма животные, которые имеют нормально (средне) развитые стати: средней величины голову с умеренно вогнутым профилем, правильный прикус (хорошее смыкание верхней и нижней челюстей), длинное, особенно в средней части, умеренно широкое, глубокое туловище, прямую, слегка аркообразную спину, хорошо выполненные окорока, средней длины, крепкие, прямые, широко расставленные ноги и нормальную оброслость щетиной.

Рис. 1. Стати свиньи: 1 – рыльце (хоботок); 2 – глаза; 3 – рыло; 4 – уши; 5 – ганаши; 6 – шея; 7 – плечи; 8 – передняя нога; 9 – задняя нога; 10 – грудь; 11 – подпруга; 12 – спина; 13 – поясница; 14 – бока (ребро); 15 – хвост; 16 – передний пах; 17 – задний пах; 18 – подвздох; 19 – круп; 20 – брюшко; 21 – окорок; 22 – заднее колено; 23 – пятка (лодыжка); 24 – путо; 25 – копытца; 26 – копыта

Большое внимание при выборе свинок и хрячков на племя следует также уделять количеству и качеству сосков. Должно быть не менее шести пар хорошо развитых, правильно расположенных сосков. Нельзя брать молодняк с вдавленными или «кратерными» сосками. Из таких сосков поросята не могут сосать молоко. У хрячков должны быть хорошо развитые, одинаковые по величине семенники, упругая и неотвислая мошонка. Еще до рождения семенники опускаются из брюшной полости через паховый канал в мошонку. Если они не выходят в мошонку, развивается так называемый крипторхизм. Образование спермы у крипторхов нарушается, так как температура в брюшной полости на 2–3 градуса выше, чем в мошонке, и такие самцы не способны к воспроизводству.

Отдельные стати свидетельствуют о позднеспелости животного: большая, длинная и узкая голова с прямым профилем, короткое горбатое туловище со спущенным крестцом, длинные узкопоставленные ноги, густая длинная щетина. Такие свиньи, хотя и выносливы, но малоплодны, плохо откармливаются, медленно растут. Их мясо бывает сухим, жестким.

Другие стати свидетельствуют об изнеженности животного, высокой требовательности к условиям кормления и содержания, а иногда и пониженной плодовитости: очень короткая, широкая и мопсовидная (курносая) голова, широкое длинное туловище, короткие, широко расставленные ноги, короткая редкая щетина. Такие свиньи обладают очень высокой скороспелостью, быстро растут, хорошо оплачивают корм приростом. Их мясо и сало сочные, но несколько водянистые и менее вкусные. Они быстро осаливаются и дают при убое большой выход подкожного и внутреннего жира.

Большими пороками экстерьера считают косолапость и иксообразность передних, саблистость задних ног, мягкие проступающие бабки,

перехват за лопатками, провислые поясницу и спину, свислый, короткий, узкий крестец, «срезанные», слабовыполненные окорока, отвисшее брюхо. Эти недостатки свидетельствуют о слабости костяка, связок и конституции вообще, а следовательно, и здоровья. Не следует отбирать больных и травмированных животных.

4. Породы свиней и организация зоотехнического учета

Животные белорусской крупной белой породы крепкой конституции (рис. 2). Голова средней величины, рыло умеренной длины, слегка вогнутое, уши небольшие, не нависающие на глаза, направлены вперед и вверх; туловище средней длины или длинное; грудь широкая и глубокая; поясница и крестец прямые и мясистые; окорока округлые, большие; ноги средней длины, крепкие, правильно поставленные; кожа плотная, эластичная, без складок; щетина густая, тонкая; масть белая, допускаются темные пятна на коже, покрытые белой щетиной. Живая масса взрослых хряков – 310–350 кг, свиноматок – 230–260 кг, длина туловища – 182–185 и 165–167 см соответственно.

Рис. 2. Хряк белорусской крупной белой породы

Многоплодие свиноматок – 11,2 поросенка, молочность – 55 кг, масса гнезда в 2-месячном возрасте – 190 кг. Свиньи достигают живой массы 100 кг в 175 дней, затраты корма на 1 кг прироста – 3,8 к. ед., толщина шпика – 28 мм, длина туши – 95 см, масса окорока – 10,5 кг. Свиньи белорусской крупной белой породы отличаются от крупной белой породы лучшей приспособленностью к условиям Беларуси и лучшей мясностью. Ведущие племенные заводы – ОАО «Западный» Брестского района, филиал «СГЦ «Заднепровский» ОАО «Оршанский КХП» Оршанского района, ОАО «Василишки» Щучинского района и др.

Свиньи белорусской черно-пестрой породы имеют крепкую конституцию (рис. 3). Голова облегченная, с прямым профилем и слегка нависающими ушами; туловище достаточно длинное и глубокое; спина прямая и широкая; окорока умеренно развитые; ноги прямые, правильно поставленные; масть черно-пестрая. Живая масса взрослых хряков – 300–360 кг, свиноматок – 220–260 кг, длина туловища – 170–184 и 155–165 см соответственно.

Рис. 3. Свиноматка белорусской черно-пестрой породы

Многоплодие свиноматок – 10,3 поросенка, молочность – 54 кг, масса гнезда в 2-месячном возрасте – 180 кг. Скороспелость молодняка – 180 дней, затраты корма на 1 кг прироста – 3,54 к. ед., толщина шпика – 28– 30 мм, длина туши – 95 см, масса окорока – 10,6 кг. Животные отличаются повышенной устойчивостью к заболеваниям и стрессам. Порода районирована во всех областях Беларуси и используется в качестве отцовской и материнской форм в системах скрещивания и гибридизации. Ведущие племенные заводы – ГП «ЖодиноАгроПлемЭлита» Смолевичского района, ОАО «СГЦ Заречье» Рогачевского района.

Животные белорусской мясной породы крепкой конституции (рис. 4).

Рис. 4. Хряк белорусской мясной породы

Голова небольшая с прямым профилем и полусвислыми ушами средней длины; туловище удлиненное, относительно широкое с  прямой линией спины и крестца; окорока хорошо выполнены; ноги крепкие с прочными копытами, масть белая. Живая масса взрослых хряков – 310–360 кг, свиноматок – 240–270 кг, длина туловища – 180–190 и 165–170 см соответственно. Многоплодие свиноматок – 10,9–12,2 поросенка, молочность – 49–58 кг, масса гнезда в 2-месячном возрасте – 160–177 кг, скороспелость животных – 182 дня, среднесуточный прирост молодняка – 757 г, затраты корма на 1 кг прироста – 3,43 к. ед., длина туши – 99 см, толщина шпика – 25,7 мм, масса окорока – 11 кг, площадь «мышечного глазка» – 35,9 см², выход мяса при убое в 100 кг – 62 % при незначительном его изменении при убое в 120 и 140 кг, что дает возможность откармливать свиней мясными до более высоких весовых кондиций.

Базовые хозяйства – ОАО «Западный» Брестского района, филиал «СГЦ «Заднепровский» ОАО «Оршанский КХП» Оршанского района, ОАО «Василишки» Щучинского района и др. Животные используются в качестве отцовских и материнских форм в системах скрещивания и гибридизации. Селекционная работа с породой направлена на повышение мясных и откормочных качеств путем внутрипородной селекции и прилития крови зарубежных пород сходной модели и направления продуктивности.

Свиньи эстонской беконной породы имеют крепкую конституцию (рис. 5). Голова средней величины с прямым или вогнутым профилем; уши большие, направленные вперед, свисающие; туловище длинное; грудь широкая, глубокая; спина длинная, широкая; масть белая,  кожа имеет розоватый оттенок, иногда с мелкими пигментными пятнами. Живая масса взрослых хряков – 320–350 кг, свиноматок – 220–240, длина туловища – 180–188 и 160–168 см соответственно. Многоплодие свиноматок – 11,2 поросенка, молочность – 56 кг, масса гнезда в 2-месячном возрасте – 176 кг.

Рис. 5. Свинка эстонской беконной породы

Возраст достижения подсвинками живой массы 100 кг – 180 дней, среднесуточный прирост – 734 г, затраты корма на 1 кг прироста – 3,4 к. ед., толщина шпика – 25 мм, длина туши – 97 см, масса окорока – 10,5 кг. Разведение и совершенствование свиней эстонской беконной породы проводится в ОАО «СГЦ Заречье» Рогачевского района, в Эстонии – в племенных заводах «Лунгу», «Пяриведе» и др. Порода используется в системе скрещивания и гибридизации в качестве отцовской формы. Совершенствование свиней этой породы ведется по мясным и откормочным качествам.

Животные породы ландрас беконного направления продуктивности (рис. 6). Голова легкая, профиль почти прямой; уши тонкие, длинные, нависающие на глаза; туловище растянутое, достаточно широкое; плечи легкие; окорок широкий, но довольно плоский; ноги сухие, крепкие; кожа тонкая, эластичная, без складок; масть белая.

Рис. 6. Хряк породы ландрас

По показателям развития и продуктивности существенно не отличаются от свиней крупной белой породы. Живая масса взрослых хряков – 290–310 кг, длина туловища – 185–190 см, свиноматок – 245– 255 кг и 165–170 см соответственно. Многоплодие свиноматок – 11,2 поросенка, молочность – 57,8 кг, масса гнезда в 2-месячном возрасте – 180 кг.

Скороспелость животных – 185 дней, затраты корма на 1 кг прироста – 3,9 к. ед., длина туши – 98 см, толщина шпика – 28 мм, масса окорока – 10,9 кг. Порода весьма распространена в мире. В Республике Беларусь разведение этой породы проводится в ОАО «Василишки» Щучинского района, КФХ «Тодрика Б.С.» Гродненского района и др. Животные требовательны к условиям кормления и содержания. Хряки породы ландрас широко используются для скрещивания в товарном свиноводстве и получения синтетических линий для создания пород и типов мясного направления.

Животные породы дюрок крепкой конституции (рис. 7). Голова широкая с легким изгибом профиля; кончики ушей имеют изгиб вперед и вниз; грудь широкая и глубокая; туловище длинное; спина аркообразная; окорока хорошо выполненные; ноги длинные с торцовой постановкой; масть красная с оттенками от темного до светло-красного и золотисто-рыжего. Животные отличаются спокойным нравом, высокими мясными и откормочными качествами.

Рис. 7. Хряк породы дюрок

Живая масса взрослых хряков – 340–430 кг, свиноматок – 250–330 кг, длина туловища хряков – 170–185 см, свиноматок – 170–180 см. Многоплодие свиноматок – 9,5 поросенка, молочность – 44–50 кг, масса гнезда в 2-месячном возрасте – 160–170 кг. Скороспелость – 184 дня, среднесуточный прирост молодняка – 753 г, расход кормов на 1 кг прироста – 3,5 корм. ед., толщина шпика – 22–25 мм, площадь «мышечного глазка» – 39– 40 см², содержание мяса в туше – 62–65 %. В Беларусь завезена в 1987 г. из Чехословакии. Используется для скрещивания с породами, районированными в республике, а также для разведения в чистоте.

Разводят свиней породы дюрок в ОАО «Западный» Брестского района, филиале «СГЦ «Заднепровский» ОАО «Оршанский КХП» Оршанского района, ОАО «Василишки» Щучинского района и других хозяйствах. Проводится работа по акклиматизации животных этой породы в Республике Беларусь, повышению их репродуктивных качеств.

Животные породы пьетрен имеют прекрасные мясные формы и пышное развитие мускулатуры (рис. 8).

Рис. 8. Хряк породы пьетрен

Туловище у них компактное, широкое, цилиндрической формы, на коротких ногах; голова легкая, с прямым профилем; уши короткие, направлены почти горизонтально; грудь широкая, но не очень глубокая; спина широкая, мускулатура вдоль хребта образует желоб; бока округлые, ребра круто изогнутые; окорока хорошо выполненные, спускающиеся до скакательного сустава; ноги укороченные, постановка конечностей правильная; кожа довольно толстая, без черных пятен; щетина жесткая и короткая, цвет щетины бело-сероватый с темными пятнами неправильной формы.

Живая масса взрослых хряков – 240–260 кг, свиноматок – 200–220 кг, многоплодие свиноматок – 8–10 поросят, молочность – 50 кг. Скороспелость животных – 200 дней при среднесуточных приростах 550–650 г и затратах корма 4,1 к. ед., выход постного мяса в туше – 67 %. В условиях Беларуси и России свиньи этой породы плохо акклиматизируются, поэтому разведение их ограничено. Предусмотренное использование животных породы пьетрен для скрещивания с крупными белыми и белорусскими чернопестрыми свиньями для получения мясных типов и линий позволило повысить у помесей на 5–8 % выход мяса по сравнению с животными крупной белой и белорусской черно-пестрой пород. Сперму хряков можно приобрести в Брестском и Гродненском ЦСГЦ, а животных – на племенной ферме «Нуклеус» РСУП «Заречье» Смолевичского района.

Свиньи белорусского заводского типа породы йоркшир «Днепробугский» (рис. 9) имеют крепкую конституцию, мясное направление продуктивности, хорошо адаптированы к условиям промышленной технологии.

Рис. 9. Хряк породы йоркшир

Голова средней величины с прямым профилем, со средними, стоячими, направленными вперед и вверх ушами; грудь широкая и глубокая; спина и поясница ровные и прямые; крестец широкий; окорока большие или средние, хорошо выполненные; ноги прямые, крепкие; масть белая. Живая масса взрослых хряков – 330–360 кг, свиноматок – 240–250 кг, длина туловища 180–185 и 167–172 см соответственно. Многоплодие свиноматок – 11,8 поросенка, молочность – 66 кг, скороспелость животных – 166 дней, среднесуточный прирост молодняка – 880 г, затраты корма на 1 кг прироста – 2,9–3,1 к. ед., длина туши – 99 см, толщина шпика – 18–22 мм, масса окорока – 11,2 кг, площадь «мышечного глазка» – 42–46 см², выход мяса в туше – 62–63 %. Базовые хозяйства – ОАО «Западный» Брестского района, филиал «СГЦ «Заднепровский» ОАО «Оршанский КХП» Оршанского района, ОАО «Василишки» Щучинского района и др. Используется в качестве отцовских и материнских форм в системах скрещивания и гибридизации.

Наилучшие показатели продуктивности свиней на откорме получаются при двухпородных (БКБ×БЧП), трехпородных (БКБ×БЧП×БМП, БКБ×Л×Д) и четырехпородных сочетаниях, так как в этих условиях проявляется наивысший эффект гетерозиса. Однако гибриды очень требовательны к кормлению и условиям содержания. При неудовлетворительном обеспечении концентрированными кормами следует работать с животными мясо-сального типа как более приспособленного к углеводистым рационам, а при хорошем обеспечении – с мясными.

Для получения поросят желательно выбирать свинок универсального и мясо-сального направления продуктивности (белорусская крупная белая порода (БКБ), белорусская черно-пестрая порода (БЧП), их заводские типы и др.). Если целью откорма является получение мясной постной свинины, лучше выбрать животных мясных и беконных пород (белорусскую мясную (БМ), дюрок (Д), пьетрен (П), ландрас (Л), эстонскую беконную (ЭБ), йоркшир (Й) и др., а также помесных животных, полученных от скрещивания этих пород или свиней БКБ и их помесей, получаемых при скрещивании маток этого типа с хряками специализированных пород мясного и беконного направления продуктивности. Для откорма до жирных кондиций можно использовать животных плановых пород Республики Беларусь мясо-сального направления продуктивности, откармливая их до более высокой живой массы, или откармливать молодых и взрослых маток.

Для интенсивного мясного откорма на высокобелковых рационах концентратного типа используют преимущественно трехпородных помесей (БКБ×БЧП×БМ, или БКБ×Л×БМ, или БКБ×БМ×Д, или БКБ×БМ×П, БКБ×БМ×Й), а для умеренно-интенсивного откорма на объемистых кормах с невысоким содержанием белка – двухпородных помесей (БКБ×БЧП).

Для откорма на бекон используют преимущественно свиней белорусской крупной белой породы и их помесей, получаемых при скрещивании маток БКБ с хряками специализированных пород и линий мясного и беконного направления (белорусской мясной, ландрас, йоркшир, эстонской беконной и др.). Свинки, по сравнению с боровками, дают беконные туши лучшего качества.

Фермер, прежде чем выбрать вид откорма, породу (породы), разводимую в хозяйстве, должен продумать обеспеченность животных высококачественными кормами, сбалансированными рационами и соответствующими условиями содержания.

На фермах с небольшим поголовьем маточного стада и хряковпроизводителей необходимо постоянно следить за тем, чтобы не допускать родственного разведения. С этой целью на каждой ферме независимо от ее мощности нужно обязательно вести журнал учета случек и осеменения свиней; книгу учета опоросов и приплода свиней; книгу учета выращивания ремонтного молодняка; книгу движения поголовья, осуществлять мечение свиней.

Основой зоотехнического учета является правильная нумерация и своевременное мечение приплода. Нумерация приплода заключается в присвоении ему гнездового и заводских номеров. В практике чаще всего используют мечение татуировкой и выщипами (рис. 10).

Рис. 10. Обозначение номеров на ушах свиней: а – мечение с помощью татуировки; б – мечение с помощью щипцов; в – мечение с помощью цветных пластмассовых бирок

В хозяйствах, в которых разводят черно-пестрые породы свиней, мечение производят выщипами и бирками. Для мечения взрослых животных применяют пластмассовые бирки. Хрячков нумеруют нечетными числами, а свинок – четными. Все хрячки получают кличку отца, а свинки – кличку матери.

Мечение свиней проводят следующим образом: на второй день после рождения каждому поросенку на левом ухе методом татуировки ставят гнездовой номер. Этих номеров будет столько, сколько опоросов получено в хозяйстве с 1 января по 31 декабря текущего года. С нового года гнездовые номера снова начинаются с первого, и они указывают на очередность опоросов на каждую дату текущего года. Кроме гнездового номера, в племенных хозяйствах ставят еще порядковый номер поросенка в гнезде. Номера служат основой дальнейшей индивидуальной нумерации племенных свиней. Индивидуальный номер татуировки ставится на правом ухе в возрасте 30–45 дней, когда уши достаточно вырастут, и во взрослом состоянии эти номера хорошо видны.

Мечение методом татуировки широко используется в хозяйствах, которые разводят свиней белой масти.

Для нумерации используют специальные татуировочные щипцы, в которые вкладывают пластинки с полуострыми металлическими стержнями, образующими цифры, и мастику, приготовленную из сажи на денатурированном спирте или на 3%-м растворе карболовой кислоты, разведенной до консистенции сметаны. Для нанесения номера набирают в гнезде татуировочных щипцов нужные цифры. Место для номера необходимо выбирать на нижнем наружном крае уха, минуя крупные кровеносные сосуды. Это приблизительно 1 см от нижнего края уха. На концы цифр наносят густой мазок мастики и быстрым нажатием пружины щипцов делают прокол, после чего щипцы отделяют от уха, а мастику втирают пальцами в проколы в течение 1–2 мин.

Недостатком этого метода является то, что на расстоянии трудно прочитать номер животного, требуется его фиксация и протирание уха влажным полотенцем. В связи с этим во многих племенных хозяйствах используется метод выщипов. М. Ф. Иванов предложил специальный ключ для обозначения номеров.

Каждому выщипу на том или другом ухе присваивается числовое значение. Числовые значения на левом ухе всегда в 2 или 10 раз больше, чем на правом. Например, один выщип на верхнем крае правого уха обозначают 1, а аналогичный выщип на левом ухе – 10. Соответственно выщипы внизу – 3 и 30. Выщипы на кончике уха обозначают 100 и 200, а прокол в середине уха – 400 и 800. Для нумерации животных в крупных хозяйствах введены еще два прокола и выщипа, которые делаются ближе к ганашам и обозначают: на правом ухе – 1600, на левом – 3200 и соответственно выщипы 6000 и 12000.

Для мечения свиней выщипами также используются специальные щипцы: одни – для треугольных выщипов, а другие – для пробивания круглых отверстий в ушной раковине. Нумерацию выщипами легче и лучше проводить на 3–5-й день жизни поросят.

На крупных предприятиях мечение свиней имеет свои особенности. Индивидуальные номера имеют все основные и проверяемые хряки и свиноматки, а также ремонтный молодняк. Поросятам промышленного комплекса индивидуальные номера не ставятся, так как они не участвуют в дальнейшем в воспроизводстве стада, а все поступают после откорма на мясокомбинат. Им ставят только гнездовые номера, которые используются для анализа факторов устойчивости к заболеваниям. Для удобства нумерации пластмассовыми бирками используются специальные щипцы для установки бирок.

В последнее время с развитием компьютеризации животноводства применяют мечение животного с помощью микрочипа, который вводится свинье в область уха или посредством использования специального ошейника.

5. Особенности развития, использования, кормления и содержания хряков

Хряки уже с 5–6-месячного возраста проявляют половой рефлекс и могут оплодотворить свиноматку. Предоставление хрякам с 7–8-месячного возраста двух садок в месяц способствует правильному их развитию. Оптимальный возраст начала племенного использования хряков – 11–12 мес живой массой 130–170 кг. При правильном кормлении, уходе, содержании и эксплуатации хряков используют до 4–5-летнего возраста, ежегодно бракуя четвертую часть от стада производителей.

Для замены бракуемых производителей в хозяйстве должно быть не менее 40–50 % ремонтных хряков. Лучшие ремонтные хряки переводятся в 2-летнем возрасте в основное стадо после проверки по качеству потомства. Наилучшие результаты получают при покрытии молодыми хряками полновозрастных свиноматок, а молодых свиноматок хряками в возрасте 3–4 лет. Спаривание между собой как молодых, так и старых особей приводит к ухудшению продуктивности свиноматок. Для искусственного осеменения свиноматок можно использовать и привозную сперму.

Число допустимых случек варьируется в зависимости от возраста, развития, здоровья и темперамента хряка. В табл. 1 приведены нормы использования хряков.

Таблица 1. Примерная норма использования хряков в течение месяца

Режим использования	Количество садок в месяц в возрасте, мес
	10–12	12–18	18–24	24–36	Старше 3 лет
Умеренный	До 4	До 6	До 6	До 10	До 14
Интенсивный	–	7–12	9–16	11–20	13–24

На каждые 100 кг живой массы молодые, растущие и взрослые хряки при интенсивном использовании должны получать от 1,5 до 2 к. ед., а при умеренном использовании, закончившие рост – 1,5, растущие – 2, молодые – 2 к. ед. в сутки.

Переваримого протеина в расчете на 1 к. ед. необходимо давать 120 г, сырого – 150 г. В сутки хряку необходимо скармливать 4,2–4,5 кг комбикорма СК-1. При использовании многокомпонентных рационов хорошие результаты получают при скармливании хрякам смеси концентратов в количестве 2,5–3,5 кг, обрата – 3,5, моркови – 0,5–1,0, картофеля – 1,5–2 кг. Летом вместо корнеклубнеплодов и травяной муки хряки получают по 2,5–3 кг зеленой массы. Кормить хряков необходимо два раза в сутки в одно и то же время. Тип кормления хряков должен быть концентратным, а рационы – небольшого объема. Поение проводится из корыт или автопоилок без ограничения.

В практике свиноводства применяют индивидуальное содержание и содержание мелкими группами хряков-производителей в станках с площадью пола 7 м² и 4,5 м² на голову соответственно. Для укрепления здоровья и поддержания половой активности хрякам необходим активный моцион, лучшим видом которого в фермерском хозяйстве является пастбищное содержание. Можно также использовать кольцевые механические тренажеры. В помещении, где содержатся хряки, должно быть чисто, сухо, светло. Допустимые колебания температуры составляют 13–19 °С. Перегревание отрицательно влияет на здоровье и продуктивность животных.

6. Выявление половой охоты у свиней и проведение случки

Половая охота – период высшей половой активности. Как при естественном, так и при искусственном осеменении один из основных технологических процессов – выявление свиноматок в охоте. До настоящего времени единственно надежный метод выявления половой охоты у свиноматок – установление ее с помощью хряка-пробника. В начале охоты половые губы (половая петля) животного отекают и краснеют, свиноматка становится беспокойной, начинает проявлять интерес к хряку, обнюхивает его, двигается за ним, но при попытке хряка к спариванию не допускает садки. Разгар охоты наступает через 18–24 ч после ее начала. В этот период у свиноматки хорошо выражен рефлекс неподвижности.

Матка обычно в присутствии хряка поджимает уши, застывает в характерной позе, стоит спокойно при его попытке сделать садку и никакие подталкивания не могут заставить ее сойти с места. Определить рефлекс неподвижности можно также давлением на спину свиноматки рукой или всем телом (тест езды) в присутствии хряка. При этом свиноматка стоит неподвижно, принимает позу, характерную для полового акта и настораживает уши. Если же нет поблизости хряка, то такой способ пробы может давать до 25 % ошибок.

Точно определить охоту можно с помощью хряка-пробника и только при индивидуальном контакте одной свиноматки с хряком. Для этого сначала прогоняют хряка-пробника по проходу между станками, в которых содержатся холостые или условно-супоросные свиноматки. Матку, у которой обнаружены признаки полового возбуждения или рефлекс неподвижности (давлением на спину), переводят в отдельный станок или дворик и впускают к ней хряка-пробника. Если при этом свиноматка не допускает садку, убегает от хряка, то ее возвращают в общий станок до следующей проверки.

Исключение могут составлять испуганные животные, а также животные, имеющие ушибы, болезни конечностей, раны туловища, воспалительные процессы и др. Маток, неподвижно стоящих при садке хряка, метят и переводят в индивидуальные станки для последующего спаривания с хряком или искусственного осеменения. Продолжительность и степень выраженности охоты у свиноматок зависят от породы, возраста, состояния организма, условий кормления и содержания. Охота у свиноматок продолжается в среднем 48–60 ч. У молодых она короче, чем у взрослых. В условиях промышленной технологии половая охота может удлиняться до 90–96 ч и более.

Охота проходит так же постепенно, как и появляется. Примерно в течение 9–10 ч после окончания охоты свиноматки еще реагируют на хряка, но не стоят под ним. В этот период припухлость вульвы спадает, вульво-вагинальный сфинктер и мускул преддверия влагалища плотно сжимаются.

В практике свиноводства принято одноразовое (утром) или двухразовое (утром и после обеда) выявление охоты у свиноматок в течение суток.

Свиноматок оплодотворяют путем естественной случки с хряками или искусственно осемененяют их спермой.

Если охоту определяют два раза в сутки (с 7 до 9 ч и с 14 до 16 ч), то первый раз осеменяют (спаривают) вскоре после ее выявления, а второй – через 24 ч после первого осеменения (спаривания). При однократном выявлении маток в охоте (с 7 до 9 ч) первый раз их осеменяют

(случают) в день установления рефлекса неподвижности (14–16 ч), а второй – утром следующего дня (9–10 ч). При хорошо организованной работе успешно применяют одноразовое осеменение (спаривание) в 17–19 ч этого же дня.

Естественную случку применяют в хозяйствах с небольшим поголовьем маток. Ее проводят в спокойной обстановке в специальном манеже, пол в котором желателен глинобитный и засыпанный песком или опилками. В чистый сухой манеж сначала впускают выявленную в охоте матку, а затем закрепленного за ней хряка. Животные должны быть чистыми.

Продолжительность полового акта составляет до 10–15 мин. Вслед за обнимательным рефлексом у хряка происходит эрекция, выведение полового члена из препуциального мешка и введение его во влагалище свиноматки. Хряк производит половым членом во влагалище несколько совокупительных движений, при этом спиралеобразный изогнутый конец полового члена проникает в шейку матки. Эякуляция (извержение спермы) занимает 8 мин и более. За это время хряк выделяет 300–500 мл (иногда до 1000 мл) спермы, содержащей до 60 млрд. сперматозоидов. Признаком эякуляции служат подтягивание семенников, закручивание хвоста кверху, иногда ритмичные сокращения его корня. В конце спермоизвержения наблюдается отвисание семенников и опускание хвоста. Шум, присутствие при случке других свиней и посторонних лиц вызывают беспокойство хряка и матки.

По окончании случки хряка следует удалить из манежа. Для повторного осеменения в племенных хозяйствах используют того же самого хряка, в промышленных стадах можно использовать другого.

На крупных свиноводческих предприятиях маток осеменяют искусственно. Пришедших в охоту животных размещают в индивидуальных станках. У хряков-производителей в манеже путем садки на чучело берут сперму и оценивают ее. С помощью приборов ПОС-5, УЗК-5 и других осеменяют свиноматок.

В первые 84 дня супоросности у свиноматок наблюдается самая низкая потребность в питательных веществах, связанная с незначительным отложением их в плодах и генеративных органах. Учитывая, что питательные вещества рациона перевариваются и усваиваются организмом в этот период лучше, чем у холостых животных, нормы кормления маток первого периода супоросности могут быть снижены до уровня поддерживающего кормления. В связи с интенсивным ростом плодов в последний месяц супоросности усвоение энергии и протеина увеличивается в 8–10 раз по сравнению с первым периодом беременности. Поэтому и нормы кормления глубокосупоросных маток более высокие, чем в первые 84 дня супоросности.

Правильность кормления маток в супоросный период проверяется приростом живой массы за это время: для маток в возрасте до двух лет он должен составлять 50–55 кг, а в возрасте старше двух лет – 35–40 кг.

После естественного или искусственного осеменения матку в течение 3–36 дней необходимо содержать в индивидуальном станке.

7. Супоросность свиноматок. Особенности их кормления и содержания

Оплодотворение – процесс слияния спермия и яйцеклетки и образования нового организма. Местом оплодотворения является верхняя треть яйцепровода, где яйцеклетка встречается со спермием.

При овуляции яйцеклетка вместе с фолликулярной жидкостью попадает в воронку яйцепровода и благодаря сокращениям его стенок и колебаниям ресничек эпителия постепенно перемещается по яйцепроводу к матке. Навстречу ей продвигаются спермии, введенные в половые пути самки во время осеменения.

Спермии при встрече с яйцеклеткой окружают ее и внедряются в лучистый венец. Они выделяют фермент – гиалуронидазу, который растворяет межклеточное вещество, соединяющее фолликулярные клетки лучистого венца, в результате чего обнажается прозрачная оболочка. В нее и окружающее пространство внедряются спермии. Один из них проникает в протоплазму яйца. Здесь хвостик спермия растворяется, а головка быстро набухает, достигая размеров ядра яйцеклетки.

После этого происходит слияние ядер мужской и женской половых клеток и образуется новая клетка – зигота, из которой формируется новый организм. Если случка или осеменение проведены своевременно спермой высокого качества, то оплодотворяются все (15–25) созревшие яйцеклетки. Однако из-за ряда неблагоприятных факторов около 50 % яйцеклеток погибает на ранних стадиях развития (первые 16–25 дней). Поэтому фактическое многоплодие всегда меньше потенциального.

Супоросностью (беременностью) называется период от оплодотворения яйцеклеток (первый день естественного или искусственного осеменения свиноматок) до рождения поросят. У большинства свиноматок супоросность в среднем составляет 113–117 дней и зависит от индивидуальных особенностей животных, породы, возраста свиноматки, количества поросят, их массы, условий внешней среды и других факторов.

На третьи сутки после оплодотворения делящиеся зиготы опускаются из яйцевода в рога матки. Здесь они быстро увеличиваются в объеме. Окружающая зиготу защитная оболочка на 5–6-е сутки прорывается, а зародыш попадает под непосредственное воздействие стенок рогов матки. В этот период зародыш чувствителен к малейшим нейрогуморальным нарушениям и погрешностям в кормлении и содержании свиноматки.

Сохранившиеся зародыши с 5-го по 20-е сутки развиваются за счет питательной жидкости, выделяемой слизистой оболочкой рогов матки. Частичная связь зародышей со слизистой рогов матки устанавливается только на 22-е сутки, а образование плаценты заканчивается к 35-му дню жизни. Неполноценное кормление, скученное содержание, другие стресс-факторы в этот период приводят к гибели зародышей. После образования плаценты устанавливается интенсивный обмен веществ между плодами и организмом матери. Плацента служит барьером, задерживающим вредные и болезнетворные микробы, перерабатывает питательные вещества, поступающие с кровью матери в усвояемую для плода форму. С 36-го по 60-е сутки масса зародыша увеличивается примерно в 30 раз, за 3-й месяц – в 4 раза и за 4-й месяц – примерно в 2 раза. На 16-й неделе супоросности плод почти сформирован, имеет массу 1000 г и более и длину 17–25 см.

Кормление супоросных свиноматок организуют с учетом их возраста, живой массы, физиологического состояния, видов используемых кормов. Рационы необходимо контролировать по общей питательности, протеину, витаминам и минеральным веществам.

При подготовке маток к случке или осеменению для стимулирования овуляции и повышения оплодотворяемости в расчете на каждые 100 кг живой массы в возрасте до двух лет в холостом состоянии они должны получать 1,8–2,4 кг (чем меньше матка, тем больше ей требуется корма на каждые 100 кг живой массы) и старше двух лет – 1,2–1,6 кг сухого вещества при концентрации в нем 1,05 к. ед., или 11,6 МДж обменной энергии. В рационах холостых маток клетчатки в сухом веществе должно быть не более 14 %. На 100 кг живой массы переваримого протеина требуется 170 г. В сухом веществе рациона должно содержаться сырого протеина 15 %, переваримого – 11 %, лизина – 0,6, метионина + цистина – 0,36 %, кальция – 0,87 %. Нормы фосфора составляют 80 % от норм кальция. Рацион должен быть сбалансирован по остальным макро- и микроэлементам, витаминам.

Питательность рациона молодых растущих маток в первый период супоросности должна составлять 2,5 к. ед., во второй период – 3 к. ед. Супоросные матки старше двух лет на каждые 100 кг живой массы получают по 1,5 к. ед. На каждую кормовую единицу рациона в первый период супоросности молодым маткам дают не менее 110 г переваримого протеина, взрослым – 100 г, во вторую половину – соответственно 120 и 110 г. Всем супоросным маткам из расчета на 1 к. ед. рациона добавляют по 8–10 г поваренной соли и каротина, 6–7 г кальция и 5–6 г фосфора. В структуре рациона свиноматок в зимний период концентраты должны составлять в первый период супоросности 50–60 % по питательности, корнеклубнеплоды – 35–40, во второй период – 60–65 и 27–32 % соответственно. В летний период сочные корма заменяют зеленой массой бобовых трав. При этом количество концентратов по сравнению с зимним рационом увеличивают на 8–10 %.

Рационы супоросных свиноматок, так же как и холостых, должны быть максимально насыщены сочными, грубыми и зелеными кормами с обязательным доведением уровня клетчатки до 14 % от сухого вещества рациона. Это позволяет предохранить маток в определенные физиологические периоды от нежелательного избыточного потребления питательных веществ и ожирения, что положительно влияет на внутриутробное развитие эмбрионов. В зеленой массе и муке из нее содержится фермент полифенолоксидаза, оказывающий положительное влияние на воспроизводительную функцию животных. Молодые растения бобовых и бобово-злаковых трав являются также ценным источником протеина, незаменимых аминокислот, витаминов, микроэлементов и других биологически активных веществ.

Супоросных свиноматок кормят также и полнорационными комбикормами СК-1 или комбикормами-концентратами 54–Б–1 при разведении водой 1:3.

После осеменения маток рекомендуется не менее 3–36 дней содержать в узких индивидуальных станках, оборудованных кормушками и автопоилками. В последующем в зависимости от принятой в хозяйстве технологии животных продолжают содержать в индивидуальных станках или мелкими группами по 10–12 гол.

8. Проведение опороса

Помещение, предназначенное для опороса, должно быть чистым, продезинфицированным, сухим, теплым, с хорошей вентиляцией.

За 7–10 дней до предполагаемого опороса обработанную дезинфицированными растворами, чисто вымытую свиноматку необходимо поместить в отдельный станок свинарника-маточника, чтобы она могла привыкнуть к новой обстановке.

За 5 дней до опороса исключают из рациона грубые и сочные корма. Матка должна получать 2,0–2,5 кг концентратов, состоящих преимущественно из пшеничных отрубей (действующих послабляюще) в виде жидкой болтушки. Потребление воды не ограничивают.

Для проведения опороса приготавливают необходимый инвентарь: халат, полотенце для рук, мягкую тряпку для обтирания новорожденных поросят, прочные нитки, флакон с 10%-й настойкой йода, весы, краску для мечения поросят, ящик с сухой, чистой подстилкой, ножницы для обрезания пуповины, щипцы для скалывания клычков и отрезания хвостов, кружку Эсмарха для дезраствора.

О приближении опороса можно судить по следующим признакам. Наружные половые органы у маток становятся набухшими, вымя и соски краснеют и увеличиваются. За 1–2 суток до опороса появляется молозиво. Перед опоросом матка начинает проявлять беспокойство, иногда собирает подстилку и делает из нее гнездо. Опорос длится от 2 до 6 ч (в среднем – 3,5 ч). Поросята рождаются с промежутком в 5–20 мин.

Опорос должен проходить в спокойной обстановке под постоянным наблюдением опытной свинарки, человека, к которому животное привыкло. Приняв поросенка, удерживают его в горизонтальном положении, освобождают от слизи нос, рот и уши, после чего насухо вытирают все тело и помещают под или над источником тепла. Поросятам, которые родились без признаков жизни, необходимо освободить от слизи нос, рот и уши, открыть рот и несколько раз подуть в него. Если это не поможет, нужно сделать массаж – вытереть грудь и бока по направлению к сердцу или окунуть поросенка в теплую воду (45 °С) так, чтобы вода не попала в рот и уши. Пуповину перевязывают ниткой, отступив на 5–6 см от брюшной стенки, обрезают ножницами на 0,5 см ниже перевязанного места и обрабатывают настойкой йода. Можно левой рукой передавить пуповину, а правой – оторвать оставшуюся часть. При этом сосуды пуповины растягиваются, сужаются и кровотечение приостанавливается. Место отрыва дезинфицируют 10%-м раствором йода. При необходимости откусывают верхушки острых клыков, обрезают хвост. Новорожденных поросят нумеруют в порядке появления их на свет, взвешивают каждого в отдельности и заносят данные в книгу приплода.

Не позднее чем через 1 ч после опороса, если даже он не завершился, к матке можно подпускать поросят. Если матка беспокойная, то поросят помещают в утепленный ящик и через каждый час на время кормления подсаживают к ней.

Конец опороса определяют по выходу последа, который вместе с оторванными пуповинами необходимо немедленно удалить из станка. Нельзя допускать, чтобы свиноматка поедала послед и пуповины, так как это может привести к поеданию ею поросят. По окончании опороса нужно обмыть загрязненную кожу свиноматки теплой водой, а вымя – раствором марганцовокислого калия розового цвета, убрать загрязненную подстилку, заменив ее чистой, обязательно сухой и теплой. Во время опороса в станке должна постоянно находиться чистая, теплая вода. При трудных родах обязательна ветеринарная помощь.

9. Кормление и содержание подсосных свиноматок

Подсосная (лактирующая) свиноматка ежедневно производит и выделяет 5–10 л молока, поэтому ее рацион должен быть обильным и состоять из качественных, высокопитательных и легкопереваримых кормов. В первые две недели после опороса в целях предупреждения запоров свиноматке дают корма в жидком виде, постепенно доводя их консистенцию до кашеобразной (влажность – 70–75 %). Перевод матки сразу же после опороса на обильное кормление может привести к усиленному молокообразованию и заболеванию маститом из-за неполного отсасывания молока поросятами. Поэтому через 5–10 ч после опороса животным начинают скармливать концентраты (овсянка, пшеничные отруби) в виде болтушки по 0,5–0,7 кг на голову в сутки, переходя к полной норме кормления лишь к концу первой недели. Количество скармливаемых кормов зависит от возраста, живой массы, количества поросят и т. д.

В хозяйствах, используемых многокомпонентные корма в зимнем рационе свиноматки, 65–70 % от общей питательности должны составлять концентрированные корма: 15–25 % – корнеклубнеплоды и силос, 5–7 % – травяная или сенная мука, 5–6 % – корма животного происхождения. В летний период вместо корнеклубнеплодов, травяной или сенной муки в рацион подсосной свиноматки включаются зеленые корма бобовых культур. На каждые 100 кг живой массы (средней упитанности) взрослым животным выделяется 1,5 к. ед., молодым – 2,0 к. ед. и, кроме того, 0,4 к. ед. на каждого поросенка. В 1 к. ед. рациона должно содержаться для молодой (до двух лет) свиноматки 115–120 г, для взрослой (старше двух лет) – 110–115 г переваримого протеина. Рацион должен быть сбалансированным по комплексу незаменимых факторов питания.

Для кормления подсосных свиноматок используют полнорационные комбикорма СК-1, комбикорма-концентраты рецепта 54-Б-1. В первый день после опороса свиноматок не кормят. На 2-й день скармливают 0,5–0,7 кг комбикорма, на 3–4-й доза увеличивается вдвое, на 5–7-й она составляет 2,5, 8–9-й – 4 кг. С 10-го дня переходят на полную норму – 5–6 кг комбикорма. Кормят животных 2–3 раза в сутки, поение – вволю. Перед отъемом уровень кормления свиноматок снижается на 40–50 %. В день отъема кормление и поение не производятся. Для содержания свиноматок с поросятами в течение двух месяцев требуются станки площадью 7,0–7,5 м². Сокращение подсосного периода до 30–35 дней дает возможность уменьшить площадь станка до 5,0–5,5 м², а при очень раннем отъеме – до 3,0–3,8 м².

В свиноводстве применяют три вида станков. К первому относятся станки местного изготовления, в которых свиноматки во время подсосного периода содержатся свободно на всей площади, за исключением подкормочного отделения и гнезда для поросят-сосунов. Второй тип предназначен для фиксированного содержания свиноматок с поросятами (ССИ-2, «крюковский»). В третьем типе станков («ленинградский», «распашной», «диагональный») матка 10–15 дней после опороса содержится в строго фиксированном положении, а затем свободно передвигается по всему станку. Применяются также станки с привязным содержанием свиноматок. Основные типы и размеры станков представлены на рис. 11 и в табл. 2.

По возможности через 4–5 дней после опороса матке с поросятами организуют ежедневные прогулки (за исключением холодных, снежных и дождливых дней), летом – пастбищное содержание.

Подсосной свиноматке создают хорошие условия содержания, поддерживая чистоту в станке, регулярно меняя подстилку. Свиноматку ежедневно чистят, особо следят за чистотой вымени. В этот период животное нуждается в ласковом и внимательном уходе.

10. Выращивание поросят-сосунов

Большое значение для роста, развития и сохранности поросят имеют правильное кормление, уход и содержание их в подсосный период.

Из всех новорожденных сельскохозяйственных животных поросята являются самыми незрелыми, их живая масса не превышает 1 % массы взрослой свиньи. В каждом гнезде рождаются мелкие и крупные поросята, масса которых может колебаться от 0,7 до 2 кг. Наибольшие потери (до 50–70 %) в подсосный период наблюдаются среди поросят, родившихся массой менее 1 кг. Крупные поросята более жизнеспособны, обладают повышенной энергией роста. С увеличением живой массы при рождении уменьшается процент их падежа в подсосный период. Более равномерному росту помета способствует приучение новорожденных поросят к сосанию определенных сосков (слабых – к более молочным передним, сильных – к менее молочным задним соскам).

На крупных предприятиях практически невозможно приучать поросят к отдельным соскам, поэтому в первые 2–4 суток группируют однородные гнезда с учетом массы поросят и их количества.

Рис. 11. Схема различных станков для содержания подсосных свиноматок: а – станок для маток в период осеменения и первой стадии супоросности; б – ССИ-2; в – «крюковский»; г – «ленинградский»; д – «диагональный»; е – «распашной»; 1 – необогреваемое логово для поросят; 2 – клетка для опороса; 3 – инфракрасная лампа; 4 – обогреваемое логово для поросят; 5 – ограничительная дуга; 6 – автокормушка для поросят; 7 – прогулочно-кормовая площадка для матки; 8 – кормушка для матки; 9 – кормушка-корыто для поросят; 10 – переносная стенка опоросной клетки; 11 – логово для матки – холостая и первая стадии супоросности

Таблица 2. Размеры различных типов станков для содержания подсосных свиноматок и поросят сосунов

Показатель	ССИ-2	«Крюковский»	«Ленинградский»	«Диагональный»	«Распашной»
Размеры станка, см:
длина	360	270	250	220	250
ширина	200	200	300	300	300
Площадь станка, м2	7,2	5,4	7,5	6,6	7,5
В том числе для матки	1,34	1,44	1,75	1,70	1,62
Срок отъема поросят, дн.	26–35	35	60	60	60

Под маткой оставляют столько поросят, сколько у нее нормально функционирующих сосков. Для того чтобы матка приняла чужих поросят, их, матку и ее собственных поросят опрыскивают сильно пахнущей жидкостью (слабым раствором креолина, карболовой кислоты и др.).

Терморегуляция у свиней не так совершенна, как у крупного рогатого скота и других сельскохозяйственных животных. Из-за высокого содержания воды в организме новорожденных поросят, почти полного отсутствия волосяного покрова и подкожного жира, задерживающих выделение тепла, температура тела у них в первые часы жизни может снижаться на 3–7 °С в зависимости от температуры в помещении.

В случае переохлаждения нарушаются функции внутренних органов и систем организма, что приводит иногда к гибели животных. Очень важно учитывать и то, что поросята в течение 15–18 ч в сутки отдыхают, лежа на полу. При большой разнице температуры тела и пола переохлаждение организма усиливается. Поэтому в маточниках необходимо поддерживать температуру 16–20 °С , а в местах отдыха поросят за счет средств локального обогрева (электроковрики, лампы обогрева) в первые дни жизни – 30–32 °С, в возрасте 7–10 дней – 28–30 °С, с последующим снижением к отъему до 20–24 °С.

Поросята рождаются с низким иммунологическим статусом. В крови новорожденных почти отсутствует гамма-глобулиновая фракция белка, входящая в состав иммунных тел, предохраняющих организм от различных заболеваний. Очень важно как можно раньше (не позднее 6 ч после рождения) подсадить поросят к соскам свиноматки для получения молозива, что позволит обеспечить их организм антителами в течение первых недель жизни.

С молоком матери поросята получают лишь 10–12 % необходимого им железа. Из-за снижения уровня железа и гемоглобина в крови животных возникает алиментарная анемия. Для профилактики анемии на 3–4-й день жизни поросятам внутримышечно вводят по 1–2 мл ферроглюкина или ферродекса и других железосодержащих препаратов. При их отсутствии профилактику анемии проводят с использованием растворов сернокислого железа (2,5 г на 1 л кипяченой воды) или лактата железа (3 г на 1 л кипяченой воды), скармливанием поросятам красной глины, дернины и др.

В желудочном соке поросят до 20-дневного возраста почти полностью отсутствует свободная соляная кислота, которая активизирует фермент слизистой оболочки желудка и выполняет роль естественного барьера для различных болезнетворных микроорганизмов. Более быстрому развитию пищеварительной системы способствует ранняя подкормка поросят. Ее роль велика и потому, что потребность в питательных веществах за счет материнского молока обеспечивается только в течение первых двух недель жизни. Затем количество молока у свиноматок снижается, а потребность поросят в корме увеличивается. Приучение к подкормке желательно совместить с прорезанием у поросят на 5–6-й день жизни новых зубов, когда у животных появляется потребность жевать все твердое.

В качестве подкормки используют поджаренное до коричневого цвета или экструдированное зерно ячменя, кукурузы, пшеницы или гороха, а также дробленный мел, древесный уголь лиственных пород, костную муку и др. Поросятам в этот период начинают скармливать престартерные комбикорма СК-11 и др. (табл. 3, 4).

Таблица 3. Примерная схема подкормки поросят-сосунов (на 1 гол. в сут)

Возраст, дн.	Корма, г
	Молоко цельное (ЗЦМ)	Смесь концентратов (комбикорм)	Обрат	Сочные и зеленые
6–10	50	50	–	–
11–20	175	50	200	20
21–30	300	200	300	30
31–40	–	335	500	100
41–50	–	600	700	150
51–60	–	800	800	200
Всего за 2 мес, кг	5,0	20	25	5,0

Коровье молоко также начинают давать поросятам на 5–7-й день жизни. Его нужно использовать свежим, теплым или в виде ацедофильной простокваши. С 8–10-го дня поросятам можно скармливать размятый до пюреобразного состояния вареный картофель, с 10–12-го дня – мелкоизмельченную сырую морковь, сахарную и кормовую свеклу, тыкву и т. д. На 12–15-й день начинают подкормку обратом.

Таблица 4. Примерный состав и питательность комбикормов

Компоненты	Ед. изм.	СК-11	СК-16	СК-21	СК-26	СК-31
Пшеница	%	24	24	24	25	28
Ячмень	%	7,2	10,3	48,2	52,8	52,1
Ячмень шелушенный	%	33,4	37,2	–	–	–
Отруби пшеничные	%	–	–	6	6	7
Шрот соевый	%	12	11	8	9	6
Шрот подсолнечника	%	4	4,6	6,8	–	–
Мука мясокостная	%	–	–	1,00	1,00	1,00
Мука рыбная	%	10,5	8,7	–	–	–
Мел	%	0,7	1	0,5	0,6	0,7
Соль поваренная	%	0,2	0,2	0,3	0,4	0,4
Фосфат	%	–	–	1,2	0,9	0,8
СОМ	%	5	–	–	–	–
Премикс КС-3	%	1	1	1	–	–
Премикс КС-4-1	%	–	–	–	1	1
Провит	%	2	2	3	3	3
Итого…	%	100	100	100	100	100
Содержание в 1 кг комбикорма
Кормовые единицы	кг	1,17	1,16	1,10	1,10	1,10
Обменная энергия	МДж	13,05	12,90	12,38	12,15	12,16
Сухое вещество	г	888,7	878,2	874,2	870,2	868,5
Сырой протеин	г	224,0	203,9	174,5	152,0	141,6
Сырая клетчатка	г	34,59	37,05	52,15	50,08	48,03
Сырой жир	г	28,33	28,17	23,49	23,68	24,17
Лизин	г	12,95	10,82	7,65	7,06	6,26
Метионин + цистин	г	7,57	6,85	5,38	4,67	4,42
Кальций	г	10,11	9,24	8,27	7,33	7,19
Фосфор	г	8,59	7,39	6,84	6,09	5,88
Железо	мг	135,0	137,1	157,1	160,7	155,7
Медь	мг	57,68	56,85	57,75	26,22	26,05
Цинк	мг	96,4	94,8	101,3	117,8	117,2
Марганец	мг	47,00	47,45	58,13	67,88	70,48
Кобальт	мг	0,98	0,93	0,94	0,37	0,37
Йод	мг	1,26	1,25	1,35	1,09	1,04
Селен	мг	0,30	0,30	0,30	0,20	0,20
Витамин A	тыс. МЕ	20,00	20,00	20,00	7,50	7,50
Витамин D	тыс. МЕ	2,00	2,00	2,00	2,00	2,00
Витамин E	мг	52,36	55,24	50,83	43,28	41,33
Витамин B1	мг	5,75	5,75	6,23	4,86	4,97
Витамин B2	мг	6,98	6,24	6,09	5,93	5,87
Витамин B3	мг	21,27	19,85	19,93	19,84	19,94
Витамин B4	мг	1649	1585	1357	1454	1401
Витамин B5	мг	86,88	89,85	94,15	73,14	74,17
Витамин B6	мг	5,73	4,87	4,07	4,68	4,91
Витамин B12	мкг	70,78	63,76	44,13	44,13	44,13

В летний период вместо сочных скармливают зеленые корма: молодую люцерну, клевер, свекольную и морковную ботву.

Кормят поросят 3–4 раза в сутки.

С первого дня жизни поросят необходимо обеспечить свежей чистой водой комнатной температуры. Если этого не делать, то животные начинают пить мочу, грязную воду, что ведет их к заболеванию и гибели. Хрячков необходимо кастрировать в возрасте от 1 до 5 недель.

В более поздние сроки они намного хуже переносят операцию.

11. Выращивание поросят-отъемышей

В настоящее время определены три периода отъема поросят от маток: сверхранний, при котором поросята находятся под маткой до 20-го дня, ранний – до 21–45-го, традиционный – до 56–60-го дня. Выбор сроков отъема зависит от стоимости и возможности изготовления специальных кормовых смесей для поросят-отъемышей. До недавнего времени стандартным возрастом отъема было 60 дней. Это имело смысл с точки зрения внесения минимальных изменений в рацион при отъеме, так как в последнюю неделю перед отъемом поросенок получает 70–80 % необходимых ему питательных веществ из подкормки, а остальное – из молока свиноматки.

При отъеме в возрасте 6 недель поросенок в последнюю неделю перед отъемом получает от 50 до 60 % питательных веществ из подкормки, а остальное – из молока свиноматки. Следовательно, ранний отъем вносит большие изменения в рацион поросят-отъемышей. При отъеме в 10-дневном возрасте приходится полностью изменить рацион, так как поросенок до этого времени фактически не потреблял никакой твердой пищи.

С целью интенсивного использования маток, получения от них более двух опоросов в год оптимальным считается отъем поросят в возрасте 5–6 недель. У поросят, отнятых в этом возрасте, быстро развиваются внутренние органы и секреторная система, в связи с чем они по скорости роста и эффективности использования кормов превосходят сверстников, отнятых в 60 дней.

На крупных свиноводческих фермах практикуют отъем в 26–30 дней после опороса, в большинстве специализированных свиноводческих хозяйствах – в 35–42 дня, в племенных – в 45 дней, на средних и мелких фермах – в 45–60 дней.

В период выращивания поросят-отъемышей, предназначенных для откорма, необходимо довести живую массу молодняка к 4-месячному возрасту до 30–40 кг, для племенных целей – до 40–45 кг. Решение этой задачи возможно при организации правильного кормления, содержания и ухода за животными. Ко времени отъема поросята должны хорошо поедать корма в количествах, обеспечивающих их потребности в питательных веществах. В период подготовки к отъему целесообразно периодически отделять поросят от свиноматки. Для этого последних выпускают на выгульные площадки или помещают в отдельные станки, снижая за неделю до отъема на 40–50 % уровень их кормления. В этом случае поросята, лишаясь молока матери, начинают лучше поедать корма, а у свиноматок снижается молочность.

Отъем лучше проводить сразу, в один прием, причем поросят, если это возможно, оставляют в станках еще на 10–15 дней, а свиноматок переводят в помещение для осеменения. В первые две недели после отъема поросят кормят теми же кормами, что и перед отъемом. В первый день после отъема уровень кормления снижают на 40–70 % по сравнению с требуемой нормой и скармливают корма в 3–5 приемов небольшими порциями. Затем уровень кормления постепенно повышают, доводя до полной нормы лишь к 14-му дню после отъема, а количество кормлений сокращают до 2–3 в день. С третьей недели постепенно приучают к новому рациону.

Поросята-отъемыши быстро растут, поэтому в их организм должно поступать в небольшом объеме достаточное количество питательных веществ, в первую очередь протеина, витаминов, минеральных веществ. Им нужно скармливать жмыхи и шрот, зернобобовые культуры, мясные и рыбные отходы, обрат и другие корма, обеспечивающие быстрый рост животных.

Для этой половозрастной группы используют сухие, полнорационные комбикорма СК-15Ж, СК-16, СК-21, СКС-4, СКС-5 и другие или составляют рационы из имеющихся кормов собственного производства. Поросятам живой массой 7–9 кг дают в виде влажных мешанок следующие корма (кг): концентратов – 0,3–0,4, корнеклубнеплодов – 0,5–0,6, молочных продуктов – 0,8–1,0; поросятам живой массой 10–12 кг – соответственно – 0,5–0,6; 0,7–0,8; 1,2–1,5; живой массой 13–14 кг – 0,7–0,8; 0,9–1,0; 1,5–1,8. Отъемыш живой массой 15–20 кг должен получать 1,3–1,5 к. ед.; 20–30 кг – 1,6–1,8, а по достижении 30–45 кг – 1,8–2,2 к. ед. На каждую кормовую единицу полагается вводить 120–130 г переваримого протеина, 8 г кальция, 5 г фосфора, 4 мг каротина и 10 г поваренной соли.

Поение животных должно быть вволю, лучше из автопоилок.

Поросят-отъемышей размещают в изолированных секциях или свинарниках, используемых по принципу «полностью занято – полностью свободно» по 10 и 25 гол. в станке с площадью пола 0,6 и 0,4 м², фронтом кормления 20 и 10 см/гол. соответственно. Лучше в станке объединять целые пометы, уравнивая их по живой массе. В хозяйствах Беларуси распространены групповые станки для поросят-отъемышей: ОСУ-1, КГО-Ф-10, КГО-Ф-25 и др. (рис. 12).

Рис. 12. Станки для содержания поросят-отъемышей: а – ОСК 54.01.000; б – КГО-Ф-10; в – КГО-Ф-25

Температура в помещении должна составлять 22–25 °С при относительной влажности не более 70 %.

12. Откорм свиней

Откорм свиней представляет собой заключительную стадию в производстве свинины и определяет в основном как ее качество, так и рентабельность производства.

Интенсивный откорм предполагает получение максимального прироста свиней в короткие сроки при наименьших затратах труда и средств.

Эффективность откорма зависит от породы, возраста, пола, здоровья животных, качества кормов, системы кормления и содержания.

Основными видами откорма свиней являются мясной, беконный и откорм до жирных кондиций. Выбор того или иного вида откорма связан с закупочными ценами, спросом на свинину и др.

На беконный откорм ставятся животные, достигшие 2–3-месячного возраста живой массой 20–30 кг, на мясной – в возрасте 3–4 мес и живой массой 30–40 кг. Разница между мясным и беконным откормом заключается и в том, что к свиньям и конечному продукту при беконном откорме предъявляются более высокие требования. Свиньи должны иметь удлиненное туловище с чистой белой кожей, равномерное распределение подкожного сала толщиной не менее 1,5 и не более 3,5 см и мяса с равномерными прослойками жира при достижении живой массы 80–105 кг в возрасте не старше 8 мес. От свиней при мясном откорме требуется лишь, чтобы к концу откорма они имели живую массу от 100 до 150 кг и толщину шпика над 6–7-м грудными позвонками от 1,5 до 4 см.

Главная цель откорма свиней до жирных кондиций – накопление в теле животных жира. До жирных кондиций откармливают выбракованных молодых и взрослых свиноматок и кастрированных хряков с использованием в основном углеводистых кормов. За 2,5–3 мес откорма общий прирост живой массы выбракованных животных составляет 50–60 % от постановочной. Животные расходуют на 1 кг прироста 6–7 к. ед., а на 1 к. ед. рациона может приходиться 60–80 г переваримого протеина. В рационы включают картофель, свеклу, комбисилос, зерно и зерноотходы, жом, барду, траву и др. В последний месяц откорма увеличивают долю концентратов и включают в рацион корма, улучшающие качество сала – ячмень, рожь, картофель и др.

Особенности рационов при мясном и беконном откорме. В молодом возрасте у свиней в основном откладывается мышечная ткань. Поэтому успех откорма определяется полноценностью протеинового, минерального и витаминного питания. В первые месяцы мясного откорма на 1 к. ед. должно приходиться 115–120 г переваримого протеина, а к концу откорма – 100–110 г, беконного – соответственно 120–140 и 90–100 г. В рационах откармливаемых свиней чаще всего не хватает лизина, метионина и триптофанона.

Поэтому эти незаменимые аминокислоты следует вводить дополнительно. Молодняк кормят строго по нормам исходя из среднесуточного прироста живой массы 450–500 г в начале откорма и 600–900 г в конце. При мясном откорме в рационы включают 60–70 % концентратов: ячменя, отрубей, гороховой дерти и др., 25–30 % сочных кормов, 3–5 % кормов животного происхождения. В первый период откорма (живая масса 38–68 кг) молодняку скармливают в среднем 2 кг комбикорма СК-26, во второй (живая масса 69–112 кг) – по 2,8 кг комбикорма СК-31 или комбикормаконцентрата по рецепту К-55Б в сутки на голову.

Нормы потребности в питательных веществах животных, поставленных на беконный откорм, такие же, как и для молодняка, находящегося на интенсивном откорме. Но требования к составу рациона при беконном откорме более высокие. Обязательными компонентами рациона должны быть сочные корма: сахарная и полусахарная свекла, морковь, комбисилос, картофель, молодая зелень бобовых трав. В рационы желательно включать (по питательности): концентрированные корма – 72–77 %, травяную муку – 3–5 %, сочные корма – 15–20 %, обрат и другие корма животного происхождения – 5–10 %.

При беконном откорме учитывают специфическое влияние кормов на качество бекона, что особенно важно в заключительный период откорма. К зерновым кормам, улучшающим качество бекона, относятся ячмень, рожь, пшеница, горох. Из кормов животного происхождения наиболее пригодны обрат, сыворотка, мясо-костная, мясная, кровяная мука. Можно скармливать сочные и зеленые корма (20–25 % по питательности). Ухудшают качество бекона корма с высоким содержанием жира: кукуруза, овес, жмыхи, отруби. Их используют в ограниченном количестве в первый период откорма. Кукуруза, овес в рационе не должны превышать 30–40 % от массы концентрированных кормов, жмыхи – 10 %, отруби пшеничные – 25 % по общей питательности. Понижают качество бекона также барда, меласса, рыбная мука. Их используют только в первой половине откорма в количестве 5–6 % по питательности, в заключительном же периоде эти корма из рациона исключают. Откармливаемым свиньям корм дают два раза в сутки в сухом, влажном или жидком виде. Лучшие результаты получают при скармливании корма влажностью 65–70 %.

Откормочное поголовье размещают в специальных помещениях группами по 10–15 гол. в станке (но не более 25) с площадью пола 0,8 м²/гол. При выращивании свиней на бекон целесообразнее применять гнездовой способ выращивания и откорма свиней. При содержании свиней на откорме целесообразно иметь щелевые полы. Высота ограждающих конструкций станка должна быть не менее 1 м в решетчатой их части (в зоне дефекации свиней) и сплошной – в остальной части станка, фронт кормления – 30–33 см/гол. Поение свиней осуществляется из сосковых или чашечных поилок. Температуру воздуха в помещениях поддерживают в пределах 18–20 °С, а его влажность – в пределах 40–75 %.

Важнейшим условием эффективного производства свинины является создание устойчивой кормовой базы и рациональное использование кормов. Затраты на их получение, приготовление и раздачу составляют 70–75 % себестоимости свинины. Снижение этих затрат за счет удешевления производства и более эффективного использования кормов является одним из основных резервов повышения рентабельности свиноводства.

При организации кормовой базы и полноценного кормления свиней большое значение имеет тип кормления (соотношение кормов различных видов в структуре кормового баланса и рационах животных). Он определяется биологическими особенностями свиней, источниками поступления кормов, мощностью хозяйства, конкретными зональными почвенно-климатическими и экономическими условиями в зоне его деятельности.

В зависимости от соотношения в рационах концентрированных и сочных кормов выделяют три основных типа кормления свиней: концентратный, концентратно-корнеплодный и концентратнокартофельный.

Таким образом, в зависимости от зоны и возделывания тех или иных полевых культур свинину можно производить, имея в структуре рациона при откорме молодняка и взрослых животных 82, или 72, или 60 % концентрированных кормов по питательности, пополняя их на 12 % за счет сахарной свеклы, или на 22 % за счет корнеплодов и кукурузного силоса, или на 30 % за счет картофеля соответственно.

При откорме свиней могут использоваться и пищевые отходы, скармливать которые можно свиньям до 40 % от общей питательности. На мелких фермах предусматривается следующее примерное соотношение используемых кормов (в процентах по энергетической питательности): концентрированные – 66, в том числе зернобобовые 20, травяная мука – 5–7; сочные – 14–20; зеленые – 5–7, животного происхождения (обрат) – 6.

Традиционно годовую потребность в кормах определяют исходя из количества животных, находящихся в хозяйстве в летний и зимний периоды, и норм кормления в расчете на 1 гол. (табл. 5).

Таблица 5. Годовая потребность свиней в питательных веществах

Половозрастные группы свиней	Требуется на 1 гол. в год
	кормовых единиц	переваримого протеина, ц
Хряки-производители	1650	2,15
Свиноматки	1800	2,0
Поросята до 2 мес	174	0,18
Поросята 2–4 мес	570	0,72
Ремонтный молодняк 4–10 мес	1150	1,21
Молодняк на откорме	910	0,87
Выбракованные матки и хряки	3140	2,52

Необходимо определиться с типом кормления (табл. 6).

Таблица 6. Примерные нормы кормления и суточные рационы по группам животных для хозяйств с интенсивной технологией

Группа животных	Период года	Всего к. ед/гол. в сут	В т. ч. по видам кормов, к. ед/кг
			Концентраты		Корнеклубнеплоды	Травяная мука	Молоко	Обрат	Трава
			Всего	В т. ч. ценные белковые корма
При удельном весе концентратов 65 %
Хряки	Зимний	3,8	3,00 2,5	0,42 0,4	0,38 1,2	0,24 0,4	–	0,18 1,4	–
	Летний	3,8	3,28 2,7	0,54 0,5	–	–	–	0,18 1,4	0,34 2,0
Матки супоросные	Зимний	2,8	1,35 1,2	0,31 0,3	1,12 3,5	0,31 0,5	–	–	–
	Летний	2,8	2,02 1,7	0,12 0,1	–	–	–	–	0,78 4,6
Матки подсосные	Зимний	6,8	4,5 3,75	1,06 1,0	1,60 5,0	0,37 0,6	–	0,33 2,5	–
	Летний	6,8	5,08 4,3	0,43 0,4	–	–	–	0,33 2,5	1,36 8,0
Поросята-сосуны в возрасте до 2 мес	Зимний	0,5	0,406 0,344	0,026 0,025	0,032 0,1	–	0,018 0,06	0,044 0,34	–
	Летний	0,5	0,406 0,344	0,026 0,025	–	–	0,018 0,06	0,044 0,34	0,017 0,1
Поросята-отъемыши в возрасте до 3 мес	Зимний	1,5	1,18 1,5	0,20 0,2	0,26 0,8	0,03 0,05	–	0,07 0,5	–
	Летний	1,5	1,25 1,2	0,10 0,1	–	–	–	0,09 0,7	0,17 1,0
Поросята-отъемыши в возрасте 3–4 мес	Зимний	1,8	1,41 1,25	0,26 0,25	0,29 0,9	0,04 0,06	–	0,08 0,06	–
	Летний	1,8	1,53 1,35	0,15 0,15	–	–	–	0,06 0,5	0,24 1,4
Ремонтный молодняк	Зимний	2,7	1,79 1,6	0,31 0,3	0,64 2,0	0,18 0,3	–	0,13 1,0	–
	Летний	2,7	2,17 1,9	0,21 0,2	–	–	–	0,10 0,8	0,43 2,5
Откармливаемые свиньи	Зимний	2,9	1,21 1,1	0,52 0,5	0,8 2,5	0,09 0,15	–	0,08 0,6	–
	Летний	2,9	1,48 1,3	0,10 0,1	–	–	–	0,78 0,6	0,68 4,0
При удельном весе концентратов 80 %
Хряки	Зимний	3,8	3,00 2,5	0,42 0,4	0,38 2,0	0,24 0,4	–	0,18 1,4	–
	Летний	3,8	3,28 2,7	0,54 0,5	–	–	–	0,18 1,4	0,34 2,0
Матки супоросные	Зимний	2,8	1,82 1,4	0,27 0,25	0,67 3,5	0,31 0,5	–	–	–
	Летний	2,8	2,17 1,9	1,1 0,1	–	–	–	–	0,6 3,5
Матки подсосные	Зимний	6,8	4,57 3,8	1,07 1,0	1,52 8,0	0,37 0,6	–	0,33 2,5	–
	Летний	6,8	5,47 4,5	0,89 0,8	–	–	–	0,33 2,5	1,02 6,0
Поросята-сосуны в возрасте до 2 мес	Зимний	0,5	0,419 0,344	0,026 0,025	0,019 0,10	–	0,018 0,06	0,044 0,34	–
	Летний	0,5	0,421 0,344	0,026 0,025	–	–	0,018 0,06	0,044 0,34	0,017 0,1
Поросята-отъемыши в возрасте до 3 мес	Зимний	1,5	1,24 1,15	0,20 0,2	0,15 0,8	0,33 0,05	–	0,05 0,4	–
	Летний	1,5	1,25 1,2	0,10 0,1	–	–	–	0,09 0,7	0,17 1,0
Поросята-отъемыши в возрасте 3–4 мес	Зимний	1,8	1,41 1,25	0,26 0,25	0,23 1,2	0,04 0,06	–	0,08 0,6	–
	Летний	1,8	1,53 1,35	0,15 0,15	–	–	–	0,6 0,5	0,24 1,4
Ремонтный молодняк	Зимний	2,7	1,91 1,6	0,43 0,4	0,48 2,5	0,18 0,3	–	0,13 1,0	–
	Летний	2,7	2,23 1,9	0,32 0,3	–	–	–	0,13 1,0	0,34 2,0
Откармливаемые свиньи	Зимний	2,9	1,47 1,3	0,66 0,6	0,57 3,0	0,09 0,15	–	0,78 0,6	–
	Летний	2,9	1,48 1,3	0,10 0,1	–	–	–	0,78 0,6	0,68 4,0
При удельном весе концентратов 93 %
Хряки	Зимний	3,8	2,96 2,6	0,42 0,4	0,42 1,4	0,24 0,4	–	0,18 1,4	–
	Летний	3,8	3,28 2,7	0,54 0,5	–	–	–	0,18 1,4	0,34 2,0
Матки супоросные	Зимний	2,8	2,06 1,8	0,10 0,1	0,50 2,0	0,24 0,45	–	–	–
	Летний	2,8	2,38 2,0	0,21 0,2	–	–	–	–	0,43 2,5
Матки подсосные	Зимний	6,8	5,06 4,2	0,87 0,8	1,02 3,4	0,37 0,6	–	0,33 2,5	–
	Летний	6,8	5,81 4,95	0,87 0,8	–	–	–	0,33 2,5	0,65 3,8
Поросята-сосуны в возрасте до 2 мес	Зимний	0,5	0,408 0,344	0,026 0,026	0,030 0,10	–	0,018 0,06	0,044 0,34	–
	Летний	0,5	0,421 0,344	0,026 0,026	–	–	0,018 0,06	0,044 0,34	0,017 0,1
Поросята-отъемыши в возрасте до 3 мес	Зимний	1,5	1,19 1,05	0,15 0,15	0,18 0,6	0,33 0,05	–	0,08 0,6	–
	Летний	1,5	1,3 1,15	0,15 0,15	–	–	–	0,07 0,5	0,12 0,7
Поросята-отъемыши в возрасте 3–4 мес	Зимний	1,8	1,36 1,20	0,21 0,20	0,27 0,9	0,04 0,06	–	0,09 0,7	–
	Летний	1,8	1,53 1,35	0,15 0,15	–	–	–	0,13 1,0	0,14 0,8
Ремонтный молодняк	Зимний	2,7	1,92 1,7	0,45 0,4	0,45 1,5	0,18 0,3	–	0,13 1,0	–
	Летний	2,7	2,34 2,0	0,45 0,4	–	–	–	0,13 1,0	0,26 1,5
Откармливаемые свиньи	Зимний	2,9	1,63 1,45	0,36 0,35	0,28 1,1	0,09 0,15	–	0,09 0,7	–
	Летний	2,9	1,7 1,5	0,32 0,3	–	–	–	0,09 0,7	0,29 1,7

Поголовье свиней рассчитывают по обороту стада, а нормы суточной потребности в кормах – в зависимости от интенсивности ведения свиноводства и принятого в хозяйстве типа кормления.

Примерные нормативы суточного расхода кормов по группам животных, разработанные в расчете на интенсивную технологию с учетом питательности кормов применительно к различным типам кормления, показаны в табл. 15, т. е., зная среднегодовое поголовье, потребность в кормах животных каждой производственной группы, можно определить потребность хозяйства в кормах в сутки, месяц, год.

Существует и более простой расчет потребности в кормах для свиней, если в хозяйстве занимаются получением поросят и их откормом. Подсчитано, что в этом случае на одну основную свиноматку со всем ее приплодом необходимо на год заготовить 120 ц к. ед. На 10 таких маток потребуется в 10 раз больше кормовых единиц. Чтобы их произвести, необходимо засеять кормовыми культурами при средней урожайности 30 ц к. ед. с 1 га около 40 га пашни. Другими словами, на 40 га можно прокормить 10 свиноматок и их годовой приплод, т. е. около 200 свиней. При этом, чтобы рационы животных были сбалансированными по протеину, не менее 60 % в структуре посевных площадей должно приходиться на выращивание фуражных зерновых кормов.

Можно вести расчет потребности в кормах на производство 100 ц свинины (откорм 100 подсвинков) и выход конечной продукции (табл. 7).

Таблица 7. Примерная потребность в кормах для производства 100 ц свинины в живой массе

Корма	Структура рациона, %	Кормовые единицы, ц	Корма в натуре, ц
Концентраты	85,0	550,4	510,4
В том числе: зерно злаковых	63,0	407,9	370,8
зерно бобовых	15,0	97,1	82,3
жмыхи и шроты	2,0	13,0	13,0
Корма животного происхождения	2,0	13,0	13,0
Травяная мука	3,0	19,4	31,3
Корнеклубнеплоды, комбисилос	8,5	55,0	275,0
Травы бобовых	3,5	22,7	141,9
Обезжиренное молоко	3,0	19,4	149,2
Всего	100	647,5	1076,5

Для того чтобы прокормить 100 подсвинков для получения 100 ц свинины в живой массе, необходимо все указанные корма за исключением кормов животного происхождения вырастить на определенном количестве пашни (табл. 17).

Таким образом, для производства 100 ц свинины на собственных кормах необходимо 21 га пашни при средней урожайности кормовых культур.

Таблица 8. Расчет потребности в посевных площадях для производства кормов на 100 ц свинины

Кормовые культуры	Потребность в массе, ц	Урожайность, ц/га	Потребность в пашне, га
Зерновые злаковые: ячмень, овес, пшеница	370,8	30	12,36
Бобовые – горох	82,3	16	5,14
Зеленая масса бобовых культур	510,0	200	2,55
Корнеклубнеплоды	220,0	250	0,88
Всего	–	–	20,93

Если часть кормов поступает из госресурсов в порядке обмена на другую продукцию или из других хозяйств на паевых началах, то их отнимают от общей потребности в кормах и затем вносят коррективы в расчеты потребности в посевных площадях.

13. Приготовление и использование комбинированного силоса для свиней

Важным источником пополнения кормовых запасов в фермерском хозяйстве может быть комбинированный силос, состоящий из нескольких видов сочных и других кормов, дополняющих друг друга по питательным веществам и другим элементам питания. Создание достаточного запаса комбинированного силоса в хозяйстве позволяет использовать его в течение круглого года, балансировать рационы по питательным и биологически активным веществам и экономить концентрированные корма. При скармливании свиньям 1 т комбисилоса хорошего качества можно заменить 0,3 т концентратов, а при высокой урожайности зеленой массы бобовых трав и корнеклубнеплодов снизить себестоимость производимой свинины. Заготовка комбисилоса позволяет с наименьшими потерями сохранять разнообразное скоропортящееся сырье в течение длительного периода. Например, корнеплоды в составе комбинированного силоса сохраняются в два раза лучше, чем при хранении их в свежем виде.

Умелый подбор кормов для приготовления комбисилоса обеспечивает его высокие кормовые достоинства. Рецептура комбинированных силосов для свиней зависит от возможности и кормовых условий фермерского хозяйства. Приведем некоторые рецепты комбисилосов (процент по массе):

• картофель – 70, зеленая масса бобовых культур – 30;
• картофель – 40, сахарная свекла – 20, зеленая масса бобовых культур – 30, сенная мука – 10;
• картофель – 60, сахарная свекла – 20, рыбные отходы – 15, провяленная отава, сенная мука – 5;
• картофель – 60, морковь с ботвой – 30, мякина (гороховая, клеверная) – 10;
• картофель – 40, морковь с ботвой – 20, зеленая масса бобовых культур – 30, сенная мука – 10;
• картофель – 80, морковь с ботвой – 10, провяленная отава, сенная мука – 10;
• картофель – 80, морковь с ботвой – 10, мякина (гороховая, клеверная) – 10;
• сахарная свекла – 70, картофель – 20, провяленная отава, сенная мука – 10;
• початки кукурузы – 30, тыква – 50, зеленая масса бобовых культур – 10, сенная мука – 10;
• початки кукурузы – 50, сахарная свекла – 30, зеленая масса люцерны – 20;
• сахарная свекла с ботвой – 60, початки кукурузы – 35, мука из гороховой соломы – 5;
• початки кукурузы – 30, тыква – 15, кормовой арбуз – 15, корнеплоды – 25, провяленная отава, сенная мука – 15;
• початки кукурузы молочно-восковой спелости – 50, картофель – 17, кормовая свекла – 19, кабачки – 8, сенная мука из бобовых культур – 6;
• зеленая масса бобовых культур – 30, картофель – 40, морковь с ботвой – 20, травяная мука, сенная резка – 10;
• картофель – 50, морковь с ботвой – 50;
• картофель – 45, морковь с ботвой – 45, травяная мука – 10;
• картофель – 30, морковь с ботвой – 30, капустный лист – 40;
• картофель – 40, люпин (зеленая масса) – 30, свекла – 20, травяная мука – 10;
• сахарная или кормовая свекла с ботвой – 50, картофель – 30, измельченная отава люцерны или клевера – 20;
• картофель – 60, тыква или кабачки – 10, измельченная отава люцерны или клевера – 10, молотые зерновые отходы – 20;
• картофель – 40, зеленая масса клевера или люпина – 20, сенная мука – 10;
• зеленая масса кукурузы с початками – 30, морковь с ботвой – 20, зеленая масса зернобобовых – 35, сенная мука –5.

Комбинированный силос готовят по методу биологического консервирования с использованием естественных процессов брожения, протекающих в силосуемой массе, в результате чего она обогащается органическими кислотами.

Приготовление комбисилоса предусматривает очистку от земли и примесей, тщательное измельчение всех компонентов. Длина измельченных частиц компонентов не должна превышать 20 мм. Это способствует лучшему перемешиванию и уплотнению массы, хорошей поедаемости силоса и лучшему использованию содержащихся в нем питательных веществ.

Лучшими фазами вегетации для уборки культур на силос являются: для кукурузы – восковая и молочно-восковая спелости; многолетних трав – бутонизация; злаковых – выход в трубку, начало колошения; гороха и викоовсяных смесей – восковая спелость бобов в нижних ярусах.

Зеленую массу, корнеплоды, тыкву, кабачки, капусту закладывают в сыром виде, картофель – в запаренном, так как в этом случае эффективность его использования увеличивается на 20 %. Измельченные корнеплоды, зеленую массу травы и другие компоненты к силосуемому картофелю добавляют сразу после его запаривания в течение 30–40 мин. При этом бактериальная обсемененность силосуемой массы и ее температура понижаются. В сыром виде картофель можно вводить в комбинированный силос только в том случае, если его количество по массе составляет не более 20 %.

Для получения высококачественного комбинированного силоса необходимо учитывать соотношение углеводистых и белковых кормов. Количество углеводистых кормов должно быть таким, чтобы содержание сахара в силосной массе составляло 1,5–2 %. Этот уровень сахара достигается при наличии в составе комбисилоса 55–70 % кормов, богатых углеводами и с низким содержанием клетчатки (свекла, фуражный картофель, початки кукурузы восковой спелости, морковь, бахчевые) и 20–30 % зеленой массы однолетних трав или многолетних бобовых трав. Зерноотходы добавляют в размолотом виде в количестве 10–15 % по массе.

Качество и питательность комбисилоса зависят от влажности силосуемой массы. Силос с повышенной влажностью имеет пониженную питательность и повышенное содержание кислот. Снижение влажности силосуемой массы создает благоприятные условия для развития молочнокислого брожения, в то время как ее повышение вызывает развитие нежелательной микрофлоры, появление масляной кислоты и сопровождается большими потерями питательных веществ. При силосовании сырья влажностью 75 % и выше вытекает до 10–15 % сока от веса заложенной массы. Снижение влажности силосуемой массы до 65 % сокращает потери питательных веществ в два раза. Оптимальная влажность комбисилоса составляет 66–74 %. При силосовании кормов с высоким содержанием воды для нормализации влажности добавляют сенную муку или мякину из зернобобовых – 10–15 % по массе.

Для подбора компонентов комбисилоса нормальной влажности можно пользоваться формулой

где W_CP – требуемая влажность комбисилоса, %; W₁, W₂, W_П – влажность отдельных компонентов, %; С₁, С₂, С_П – содержание компонентов в смеси, частей.

Пример. Планируется заготовить комбинированный силос следующего рецепта, %: картофель – 60, тыква – 10, зерноотходы – 20, отава клевера – 10. Влажность комбисилоса рассчитывают по формуле

.

Таким путем можно подсчитать содержание в комбисилосе кормовых единиц, переваримого протеина, клетчатки, каротина и т. д.

В правильно приготовленном силосе молочная кислота составляет 1,5–1,8 %, уксусная – 0,4–0,6 %, кислотность силоса (рН) составляет 3,8–4,2. Присутствие масляной кислоты не допускается. В 1 кг комбинированного силоса должно содержаться не менее 0,2 к. ед., 20 г переваримого протеина, 20 мг каротина и сырой клетчатки не более 5 % для взрослых свиней, не более 3 % для растущего молодняка.

В комбисилос можно включать до 20–30 % по массе зерна повышенной влажности (до 20–30 %), которое перед закладкой измельчается, укладывается в хранилище, равномерно перемешиваясь с другими компонентами. Энергетическая питательность силоса с зерном довольно высокая – до 0,45–0,5 к. ед. в 1 кг.

Для подготовки комбисилоса используют измельченнные корнеклубнеплоды с ботвой и без нее, зеленую массу, равномерно смешивают все компоненты и подают силосуемую массу в силосные емкости. Комбисилос закладывают только в хорошо облицованные сооружения, стены и дно которых цементируются и покрываются битумной эмульсией. Вместимость хранилища определяют умножением его объема на насыпанную среднюю плотность комбисилоса 0,8 т/м³.

Силосуемую смесь при закладке в хранилище непрерывно уплотняют. Загружают траншеи массой выше краев на 0,7–1 м, придавая поверхности корма куполообразную форму для улучшения стока атмосферных осадков и с учетом естественной осадки. Для сокращения потерь питательных веществ и улучшения качества комбисилоса траншеи или их секции загружают за 2–3 дня и герметично закрывают пленкой, затем слоем рассыпной или прессованной соломы до 1 м или торфом. Процесс созревания комбисилоса продолжается не менее 30–40 дней.

Максимальные нормы скармливания комбисилоса хрякампроизводителям составляют 2–3 кг/гол. в сутки (или 5–8 % от питательности рациона), маткам в первые три месяца супоросности и холостым – 4–5 (20–25), свиноматкам подсосным – 5–6 (15–20), ремонтному молодняку старше 4 мес – 4–6 (20–30), поросятам-отъемышам – 1,5–2 (5–10), молодняку на откорме старше 4 мес – 4–6 (20–30), взрослым свиньям на откорме – 10–12 кг (25–40 %).

Использование комбисилоса в рационах свиней на откорме способствует повышению прироста живой массы на 8–15 %, сокращению затрат кормов на единицу прироста с 8 до 5,5 к. ед. У свиноматок, получающих в составе рациона комбисилос, улучшаются воспроизводительные функции, молодняк рождается более жизнеспособным, сохранность поросят к отъему увеличивается на 10 %.

Зная среднегодовое поголовье, потребность каждой половозрастной группы в комбисилосе, урожайность включенных в его состав культур, можно рассчитать необходимые площади пашни для полного обеспечения свиней в этом сочном корме.

Наиболее целесообразно скармливать свиньям кормосмеси влажностью 57–70 %, которая достигается при соотношении корма и воды в пределах 1:1–1,5. Зерновую часть рациона для производства кормосмесей или полнорационных комбикормов измельчают до частиц диаметром 0,8–1,1 мм (мелкая степень помола, остаток на сите с отверстиями 2 мм не более 5 %, остаток на сите с отверстиями 5 мм не допускается).

Корма для свиней приготавливают в специальных кормоцехах (кормокухнях). Конструктивно кормоцех может быть объединен со свинарником соединительной галереей. Для приготовления влажных кормовых смесей используют комбикорм, измельченные вымытые корнеклубнеплоды (зимой), зеленую массу (летом) или силос. Проводится тепловая обработка паром пищевых отходов при температуре 105–110 °С в течение 1,5 ч. Зеленые корма, корнеплоды и обрат не подвергают тепловой обработке, комбикорма можно запаривать. Готовая кормосмесь должна иметь влажность 65–70 %. Муку из фуражного зерна или комбикорм при необходимости можно обогащать белковоминерально-витаминными добавками.

Важным условием является бесперебойное снабжение свиней свежей, чистой водой для питья, приготовления кормов, очистки, дезинфекции помещений, оборудования, инвентаря и других технологических нужд в достаточном количестве (табл. 9).

Таблица 9. Нормы потребности в воде для свиноводческих предприятий на одно животное, л/сут

Половозрастные группы	Всего	В том числе
		на поение животных	на мытье кормушек, уборку помещений и приготовление кормов
Хряки-производители	25	10	7,5
Матки: супоросные и холостые	25	12	7,0
подсосные с приплодом	60	20	20
Поросята-отъемыши	5	2	1,5
Ремонтный молодняк	15	6	4,5
Свиньи на откорме	15	6	4,5

14. Организация труда, оценка затрат и экономическая эффективность ритмичного производства свинины

Важно правильно организовать ведение хозяйства, чтобы свиноводство дополняли другие отрасли и оно не противостояло эффективному развитию хозяйства в целом и реализации свиней. Правильная организация является отличительной особенностью хозяйств, которые обеспечивают достаточную доходность и другие важные условия благополучной работы фермеров.

Прежде чем приступить к организации свиноводства в фермерском хозяйстве, необходимо не только тщательно ознакомиться с его ресурсами, но и изучить соответствующие рынки сбыта. В хозяйстве, где разводят свиней, должно производиться достаточное количество кормов, желательной является дренированная, не слишком тяжелая и вязкая при увлажнении почва, обязательно наличие естественной тени, проточной воды. Большое значение имеет расположение фермы вблизи дорог, пригодных для проезда в любую погоду.

Решая вопрос о расширении свиноводческой отрасли, фермер должен предусмотреть не только обеспеченность кормами, хорошо оборудованными помещениями, но и наличие рабочей силы, целесообразность перевода для ухода за свиньями рабочих с других отраслей, умеющих заниматься свиноводством.

Самой большой статьей затрат при производстве свинины являются расходы на корма. Свиньи не способны использовать значительные количества грубого корма. Поэтому вопрос о масштабах развития свиноводческой отрасли в хозяйстве зависит от возможности обеспечения свиней концентрированными и сочными кормами, отходами пищевой, легкой и других видов промышленности при переработке сельскохозяйственных продуктов, кормами животного и микробиологического происхождения, белково-витаминно-минеральными добавками, комбинированными кормами.

Помещения и оборудование играют важную роль в организации свиноводства, так как они являются частью капитальных вложений, а их тип и расположение влияют на условия труда и доходы, получаемые от предприятия. Способность фермера предусмотреть модернизацию существующего оборудования делает его работу более эффективной. Недопустимо экономить средства на приобретение основного стада, так как продуктивность его может оказаться низкой, а качество потомства неудовлетворительным.

Труд, выполняемый в свиноводстве, – чрезвычайно изменчивый фактор как по абсолютному выражению, так и по удельному весу расходов в общих издержках производства. Один из показателей хорошей отрасли свиноводства – низкий уровень затрат труда. На количество трудовых затрат оказывают влияние организация и управление хозяйством, планировка, тип и пригодность для работы помещений и оборудования, расположение выгулов и правильная организация использования пастбищ. Труд в свиноводстве распределяется довольно равномерно в течение года. Если в хозяйстве организована сезонная система производства поросят, то более напряженным он будет в период проведения опоросов. Хотя количество труда, необходимое для ухода за свиньями, невелико, квалификация и внимательность обслуживающего персонала имеют большое значение. Все работы по уходу за животными должны проводиться своевременно и аккуратно.

На любом сельскохозяйственном предприятии абсолютно необходимым является правильно организованное ведение документации. Благодаря учету можно обнаружить слабые стороны, выявить положительные процессы, происходящие на ферме, запланировать уменьшение или увеличение производства свинины в зависимости от конъюнктуры рынка.

Свиноводство – чрезвычайно гибкая отрасль: она может состоять из одного животного, откармливаемого для домашнего потребления или из сотни свиней, выращиваемых для торговых целей. Фермер, имеющий небольшое поголовье свиней, может не делать каких-либо специальных устройств для ухода за ними. Если же у него имеется большое стадо, он должен обеспечить ему соответствующие условия содержания и применить облегчающие труд приемы и средства механизации, чтобы суметь выполнить всю работу по уходу за свиньями за время, которое он может уделить свиноводству без ущерба для работ в других отраслях.

В фермерском хозяйстве, где созданы необходимые материальные условия, свиноводство может являться основной отраслью и служить главным источником доходов. При иных условиях оно может вестись с таким же успехом в качестве второстепенной отрасли. Хозяйства с ведущей свиноводческой отраслью должны производить в больших объемах фуражное зерно, а свиней использовать для переработки в товарную продукцию. Руководить таким хозяйством должен квалифицированный, опытный в вопросах свиноводства специалист. Если свиноводческая отрасль является второстепенной и дополняет другие отрасли хозяйства, то в нем можно содержать небольшое стадо свиней, например, для утилизации низкокачественного зерна или отходов зерновой отрасли.

В фермерских хозяйствах, занимающихся производством молока, исключая те, которые поставляют на рынок цельное молоко, также можно содержать свиней, так как они прекрасно используют снятое молоко. Количество свиней, которое можно содержать на побочных продуктах молочного стада того или иного размера, меняется в зависимости от направления свиноводства и продуктивности коров. Например, от 11–12 коров со средней продуктивностью около 3600 кг молока в год можно получить такое количество обрата, которое будет достаточно для удовлетворения потребности 10 свиноматок с приплодом от момента покрытия маток до достижения поросятами рыночной массы. Если на молочных фермах нет излишних количеств зернофуража, то поросят можно выращивать до живой массы 40–45 кг и продавать в откормочные хозяйства.

В этом случае уже 10 коров с таким среднегодовым удоем могут обеспечить снятым молоком 13 свиноматок с приплодом. Однако при этом необходимо тщательно планировать время опоросов свиноматок, чтобы на ферме всегда было такое число поросят, которое нужно для полного использования изменяющегося по сезонам года количества производимого снятого молока. В сезоны с пониженной молочной продуктивностью можно вводить в рацион поросят другие протеиновые добавки.

Фермеру важно определиться и в специализации свиноводческой отрасли. Энтузиазм и настойчивость, энергия и рассудительность, глубокие знания о животных, особенно своего основного стада, изучение конъюнктуры рынка помогут специалисту выбрать, в каком направлении развивать свиноводческую отрасль: заниматься выращиванием племенных или пользовательских свиней, организовать репродукторное, откормочное или хозяйство с законченным циклом производства.

При выборе размера и специализации свиноводческой фермы фермеру следует учесть также опыт зарубежных стран, где основным элементом сельскохозяйственного производства является семейная ферма без использования наемного труда или применяющая его в период напряженных сельскохозяйственных работ.

В большинстве стран оптимальным для семейной фермы считается выращивание 100–300 маток (или 1500–4000 свиней на откорме), однако такое поголовье к настоящему времени достигнуто небольшим числом специализированных предприятий. Средняя семейная свиноферма в странах с развитым свиноводством откармливает от 30 до 400 свиней в год. Причем в разных странах объемы средней свиноводческой фермы значительно отличаются. Так, на средней свиноферме в Швеции и ФРГ откармливают от 30 до 100 свиней в год, а в Нидерландах – более 100, в США – от 50 до 400. В Великобритании на средней ферме откармливают от 100 до 500 свиней в год, а число хозяйств с поголовьем 400 свиней составляет 28 %, 1000 и более – 38 %. На фермах с большей мощностью наряду с семейным используется труд наемных рабочих. В среднем по странам ЕС на каждые 100 членов фермерской семьи приходится около 8 наемных работников.

Перспективными считаются хозяйства, способные обеспечить занятость работника на 50 га сельскохозяйственных угодий и обслуживающие 450–600 свиней на откорме. Дальнейшее увеличение свинопоголовья, прежде всего в европейских странах, сдерживается в основном различными законодательными актами об охране окружающей среды.

Специалисты сельскохозяйственного центра США установили, что производственные затраты (содержание поголовья, стоимость кормов, техника, электроэнергия и т. д.) фермера, реализующего за год 140 свиней, составляют 131 долл. в расчете на 1 ц живой массы животных, а доход – 20 долл., т. е. такая ферма убыточна. Прибыльной является ферма, реализующая не менее 650 свиней в год. Производственные затраты на 1 ц живой массы в этом случае составляют уже 100 долл. При продаже 1600 свиней в год рентабельность производства каждого центнера свинины возрастает более чем в два раза по сравнению с фермой, реализующей 140 голов в год.

По данным НИС США, наиболее эффективным является производство свинины, организованное в хозяйствах с законченным циклом производства, выращивающих 2000 свиней и более в год. При этом поголовье свиней на единицу площади свинарников возрастает на 64 %, число пометов на один станок для опороса – в 4,2 раза, а затраты труда на один помет сокращаются в 3–3,5 раза.

С увеличением концентрации производства увеличивается дифференциация ферм: часть специализируется на воспроизводстве поголовья, часть – на откорме, часть – на выращивании и откорме.

В Дании половина свиноводческих ферм имеет полный цикл производства, четверть специализируется на выращивании, четверть – на откорме. В Японии 75 %, а в США 80 % свиней содержатся в хозяйствах с полным циклом производства. Большинство фермерских хозяйств имеют смешанный тип, где помимо свинины производят зерно, молоко и другие сельскохозяйственные продукты.

В условиях ускоряющейся концентрации свиноводства жизнеспособность фермерских хозяйств зависит от интеграции со специализированными фирмами и компаниями по производству комбикормов и премиксов, транспортировке животных на убойные предприятия, ремонту техники и оборудования. В сферу их деятельности переходят племенная работа, искусственное осеменение, учет и оценка продуктивности животных, ветеринарное обслуживание и др. Как небольшое предприятие она вовсе не предполагает такого производства, где господствуют ручной труд и отсталая технология. Семейный труд не только не мешает комплексной механизации производственных процессов и внедрению достижений науки и техники, но и стимулирует их, усиливая заинтересованность в высоких качественных результатах.

Основными признаками, характеризующими современные технологии производства свинины, на фермах в странах с развитым свиноводством являются ритмичность и поточность производства с соблюдением принципа «все пусто – все свободно», продолжительность подсосного периода от 21 до 42 дней, биотехнологические методы управления воспроизводством свиней, содержание животных в помещениях с регулируемым микроклиматом, с полностью механизированными производственными процессами и автоматизированной системой управления производством.

Лучшие семейные фермы в странах с развитым свиноводством, используя интенсивные технологии на базе комплексной механизации, достигли высоких экономических показателей. Например, ферма господина Вертека (Нидерланды) имеет 150 гибридных свиноматок (финский ландрас × йоркшир) и 660 откормочных свиней. Она работает по замкнутому циклу производства. Кроме свиней, на ферме имеется 35 гол. крупного рогатого скота. Общая площадь хозяйства – 6 га, обслуживают ферму двое – муж и жена. Хозяйство имеет статус племенного. Содержат животных безвыгульно в закрытых помещениях с регулируемым микроклиматом. Кормление полноценными кормовыми смесями автоматизированное. Показатели продуктивности следующие: число опоросов на свиноматку в год – 2,27, многоплодие – 10,9 поросенка, среднесуточный прирост на откорме – 770 г, затраты корма на 1 кг прироста – 2,63 кг.

Основную работу на семейных фермах выполняют члены фермерской семьи. Доля свиноферм, где используется только семейный труд, составляет: в США, Норвегии и Японии – свыше 70 %, Канаде – 65, в западноевропейских странах – около 80 %. В Польше в фермерских хозяйствах содержат 92 % всего поголовья свиней, в Венгрии – свыше 60 %.

Ритм производства на большинстве ферм 7-дневный или кратный ему – 14–21-дневный. Отъем поросят проводится в возрасте 3–6 недель, однако преимущества раннего отъема могут быть реализованы только при соответствующих условиях кормления и содержания. В большинстве стран преимущество отдается трехфазному выращиванию поросят: до 10–12 кг на подсосе, с 10–12 до 30 кг – доращивание, с 30 до 100–110 кг – откорм, или до 21–22 кг на подсосе, с 22 до 40 кг – доращивание, с 40 до 100–110 кг – откорм. Используется также двухили однофазное выращивание, когда поросят помещают в другое помещение на откорм живой массой 35–40 кг один раз или содержат их в станке для опороса от рождения до живой массы 100 кг.

Таким образом, лучшие семейные фермы стран с развитым свиноводством, используя интенсивное ведение отрасли (поточность, ритмичность), полнее реализуют генетический потенциал животных и кормовые ресурсы, получая от каждой свиноматки в год выше двух опоросов и по 25 поросят-отъемышей, а на откорме – свыше 700 г среднесуточного прироста при затратах корма 2,6–3,2 кг кормовых единиц на 1 кг прироста.

Создание фермерских (крестьянских) хозяйств в Республике Беларусь может осуществляться двумя путями:

• строительством новых предприятий хуторного типа в составе обустроенной фермы и жилищно-социальных объектов;
• приватизацией животноводческих ферм с соответствующей их реконструкцией и механизацией производственных процессов.

Идеальным для предпринимателя является первый, но обычно используется второй путь развития мясотоварного производства, который сэкономит государственные средства и обеспечит финансовоэкономическое положение начинающих предпринимателей.

Создание малых ферм семейного типа должно базироваться на перспективной технологии содержания и кормления животных, новых средствах механизации производства с постройкой компактных недорогостоящих производственных помещений.

Производственно-технологические процессы на малых свиноводческих фермах имеют свои особенности:

• размещение всех половозрастных групп свиней, как правило, в одном или двух зданиях;
• обслуживание одним работником различных групп животных;
• организация ритмично-туровых опоросов свиноматок;
• применение в основном двухфазной технологии выращивания поросят;
• формирование технологических групп свиней с шагом ритма 14, 28, 56 дней в зависимости от производственной мощности.

15. Системы производства поросят и особенности технологии производства свинины на малых фермах

В настоящее время в зависимости от объема производства свинины, специализации хозяйств, наличия помещений, кормовой базы, рабочей силы и других причин применяются следующие основные приемы производства поросят: сезонная, круглогодовая и ритмичная. При этом опоросы свиноматок бывают туровыми и растянутыми. Наиболее прогрессивной является туровая система получения поросят. При этой системе свиновод обслуживает животных одинакового физиологического состояния, одновременно получает определенное количество поросят одного возраста для последующего откорма и реализации. Это облегчает труд, способствует созданию необходимых условий для получения поросят.

Сезонные опоросы применяются в тех случаях, когда хозяйство не располагает большим поголовьем свиноматок, специализированными свинарниками, оборудованными системами микроклимата для проведения опоросов и выращивания поросят-сосунов и отъемышей, не обеспечено постоянно достаточным количеством кормов для различных половозрастных групп и т. д. Туровая система воспроизводства в этом случае предусматривает получение поросят в наиболее благоприятные для выращивания или продажи населению сроки. Опоросы основных свиноматок обычно планируют на декабрь-январь, июльавгуст.

Опоросы проверяемых и разовых маток проходят с мая по июнь, в основном в летних лагерях. При сезонных опоросах возможно раздельно-цеховое размещение животных с использованием помещений по принципу «пусто-занято», однако неинтенсивно используются свиноматки, свинарники-маточники, продукция производится неравномерно, свинари вынуждены одновременно или в разные периоды года обслуживать различные половозрастные группы свиней.

Равномерные круглогодовые опоросы организуются в хозяйствах, располагающих необходимыми производственными помещениями для проведения опоросов, выращивания поросят разного возраста и содержания остальных производственных групп свиней.

При круглогодовой непоточной системе матки поступают на осеменение и опорос бессистемно, разрозненно, по 1–2 гол. в день или через несколько дней. Такая система позволяет получать свинину равномерно в течение года с максимальным количеством опоросов, но исключает возможность раздельно-цехового размещения и обслуживания животных.

Частично объединяет преимущества круглогодовой непоточной и сезонно-туровой прерывно-поточная круглогодовая система производства поросят. При ней более интенсивно используются свиноматки, свинарники-маточники, правильно используется рабочая сила, наиболее равномерно по периодам года получаются поросята. Осеменение и опоросы маток происходят за 7–10 дней с перерывами 14–28 и более дней, т. е. в зависимости от продолжительности занятости свинарникаматочника.

Ритмичное, непрерывно-поточное или конвейерное производство поросят объединяет преимущества и исключает недостатки всех других систем воспроизводства. При этой системе можно четко планировать производство поросят и готовой продукции за строго определенные периоды. В течение года создаются благоприятные условия для правильного использования маточного поголовья, производственных помещений и рабочей силы. Опоросы и осеменение маток происходят непрерывно с 1-, 2- и 7-дневным ритмом.

Таким образом, с учетом наличия маточного стада, обеспеченности специализированными помещениями, кормами, рабочей силой фермер должен определиться в выборе системы производства поросят.

Планирование производства поросят даже при сезонной системе опоросов свиноматок должно основываться на правильном использовании маточного поголовья и производственных помещений. В зимних свинарниках-маточниках поросятся только основные свиноматки, поэтому расчет основных свиноматок необходимо вести с учетом наличия свинарников-маточников. Опоросы проверяемых свиноматок нужно планировать только на весенне-летний период при условии содержания их в дешевых летних лагерях.

Например, в хозяйстве за год нужно получить 600 поросят при наличии 15 станко-мест для проведения опоросов в свинарникахматочниках. Исходя из конкретных особенностей хозяйства устанавливается плановый выход поросят на один опорос основной и проверяемой свиноматки. Допустим, за опорос от основной свиноматки получают 10 поросят, а от проверяемой – 8. Одновременно в хозяйстве могут опороситься 15 основных свиноматок, и будет получено 150 поросят. Второй раз эти же свиноматки опоросятся через полгода (60 дней – период подсоса, 114 – период супоросности и 7 дней – период от отъема поросят до осеменения свиноматок) и принесут еще 150 поросят. При указанном количестве основных свиноматок и станко-мест в свинарниках-маточниках за год можно получить 300 поросят. Остальных поросят для выполнения плана можно получить от проверяемых свиноматок: 600 – 300 = 300. Так как плановый выход поросят на опорос от проверяемых маток равен 8, поголовье проверяемых свиноматок составит 38 гол. Значит, в летнем лагере следует установить соответствующее количество станков для опоросов и содержания подсосных свиноматок с поросятами.

Но вычисленное поголовье основных и проверяемых маток является продуктивным, т. е. от него обязательно нужно получить поросят. Истинное поголовье основных и проверяемых свиноматок будет

больше на планируемый процент прохолоста. Если последний составляет 20 %, то поголовье основных и проверяемых свиноматок должно также увеличиться на такую величину. Количество ремонтных свинок рассчитывают по поголовью проверяемых свиноматок. При отборе свинок после отъема поголовье их должно быть в 1,5–2 раза больше продуктивного поголовья проверяемых свиноматок. Ко времени случки ремонтных свиноматок должно быть больше продуктивных проверяемых свиноматок на 20–30 %, т. е. на планируемый их прохолост.

Поголовье хряков-производителей устанавливают путем деления

общего поголовья свиноматок на показатель нагрузки свиноматок на хряка в год. При сезонном производстве поросят и ручной случке нагрузка свиноматок на хряка составляет 15–25 гол. Соотношение основных и ремонтных хряков при указанной системе опоросов должно составлять от 1:0,5 до 1:1. Аналогично рассчитываются и другие производственные группы, потребность их в станках.

Производство свинины и организация труда на малой ферме с элементами промышленной технологии основаны на принципе «все свободно – все занято», круглогодовом равномерном цикличном производстве продукции.

При поточной системе объемы производства должны быть постоянными в течение всего периода эксплуатации предприятия. Основным показателем при расчете технологии при такой системе является мощность фермы, которая определяет потребность в различных половозрастных группах животных, а основной технологической и производственной единицей, определяющей цикличность процесса и получение определенного количества поросят, принимается группа подсосных свиноматок. Основные технологические параметры производства свинины определяются с учетом кормовой базы, наличия помещений, рабочей силы и т. д.

Потребность в поросятах для хозяйства рассчитывается по формуле

где Т – потребность в поросятах для хозяйства, гол.; П – план реализации свинины государству, ц; В – живая масса одной головы при реализации, ц; Н – количество поросят для внутрихозяйственных нужд, гол.; К – сохранность поросят, %.

Потребность в основных свиноматках рассчитывают по формуле

где А – необходимое количество основных свиноматок, гол.; О – количество опоросов от основной свиноматки в год, получаемое путем деления дней в году на репродуктивный период (продолжительность супоросного, подсосного периодов и времени от отъема поросят до очередной случки); С – многоплодие основной матки, гол.; С₁ – многоплодие проверяемой матки, гол.; Y – количество проверяемых маток в расчете на одну основную, которое может колебаться от 0,8 до 2,5 гол.

Зная нужное количество основных свиноматок, по принятому соотношению находят количество проверяемых.

Потребность в ремонтных свинках должна составлять 150–200 % от числа проверяемых маток.

Потребность в хряках-производителях определяют исходя из общепринятых зоотехнических норм: один хряк на 15 основных и 20 проверяемых маток при естественной случке или на 100 маток при искусственном осеменении.

Ремонтных хряков оставляют из расчета 2–4 гол. на одного выбракованного из основного стада хряка.

Выход поросят в среднем на одну свиноматку за опорос находят путем деления всех поросят на общее число опоросов в году от основных и проверяемых свиноматок.

Для организации поточного производства свинины рассчитывают количество производственных циклов (время прохождения всего процесса производства свинины, включая случку, супоросность, опорос и подсосный период, холостой период маток, время на доращивание и откорм) в году путем деления количества всех опоросов от основных и проверяемых маток на размер групп подсосных свиноматок (исходя из наличия станко-мест в одной секции свинарника-маточника), а затем – шаг ритма (время, в течение которого формируется производственная группа случных маток одного производственного цикла, включая время санитарного периода) путем деления числа дней в году на количество циклов.

Зная размер группы подсосных маток, находят размер группы супоросных. Он должен быть больше размера группы подсосных на 10–15 %. Размер случной группы маток (условно-супоросных, у которых еще не установлено оплодотворение) должен быть больше супоросных на 20–25 %. Случная группа формируется из резервной (буферной) группы маток, в состав которой входят свиноматки после отъема поросят, аварийного опороса, прохолостевшие не выбракованные матки и ремонтные свинки, предназначенные для случки.

Размер резервной группы определяют по формуле

где Б – резервная группа маток, гол.; Х_А – размер группы случных маток в одном цикле, гол.; Ш – шаг ритма, дн.

Если шаг ритма более 15 дней, то время случки ограничивается 7–15 днями. В основное время делается пауза. Количество поросят на потоке в одном ритме определяют умножением подсосных маток на среднее многоплодие свиноматки.

Количество поросят-отъемышей и молодняка на откорме находят путем умножения их количества на коэффициент сохранности за минусом поголовья для внутрихозяйственных нужд и переведенных в группу ремонта. Взрослые свиноматки на откорме определяются согласно коэффициенту выбраковки. Вместо выбракованных вводится такое же количество молодых маток.

Выход продукции в одном ритме определяют путем умножения поголовья, снятого с откорма, на среднюю массу одной головы, а за год – путем умножения рассчитанного показателя на количество циклов в году.

Постоянное количество производственных групп на потоке рассчитывают путем деления времени пребывания животных в каждой из них на шаг ритма.

Время пребывания на потоке хряков-производителей составляет 365 дней, холостых свиноматок – 21, осемененных и легкосупоросных (условно-супоросных) – 25–32, с установленной супоросностью – 75– 86, глубокосупоросных – 3–7, подсосных (в зависимости от времени отъема поросят) – 26–60 дней. Поросята-отъемыши находятся в группе на доращивании со дня отъема до постановки на откорм (с 26–60 до 90–120 дней). Время пребывания молодняка на откорме определяется уровнем среднесуточных приростов и планируемой живой массы при снятии с откорма. Время пребывания взрослых свиней на откорме составляет 60 дней, ремонтного молодняка – 180 дней.

Постоянное поголовье хряков на ферме рассчитывают путем деления поголовья свиноматок на норму нагрузки. Это и будет среднегодовое поголовье хряков.

Среднегодовое поголовье остальных животных рассчитывают путем умножения найденного количества производственных групп на число животных в группе.

Расчет потребности в станко-местах, станках, секциях, помещениях проводится в зависимости от технологии содержания животных. Хряки-производители содержатся индивидуально или группами по 3–5 гол.; холостые матки – индивидуально или группами по 10–30 гол.; матки, пришедшие в охоту и после осеменения, в течение 2–32 дней – в индивидуальных станках; супоросные свиноматки – группами по 11–14 гол.; подсосные – в индивидуальных станках; поросята-отъемыши и откормочное поголовье – группами по 25–28 гол.

Хряков-производителей, холостых, условно-супоросных и супоросных маток можно содержать в одном помещении. Выделяются отдельные секции для содержания подсосных маток, поросят-отъемышей и откормочного поголовья. Одну секцию станков на потоке полностью занимают шаговой группой маток или молодняка. После освобождения секция в течение 2–7 дней подвергается уборке, чистке, дезинфекции, после чего ее снова заполняют очередной группой животных.

Для расчета потребности в секциях время ее занятости (время пребывания каждой производственной группы на потоке в секции и санитарного периода) делят на шаг ритма (в днях). Количество станко-мест для единовременного содержания шаговой группы на потоке рассчитывают путем умножения найденного количества секций на количество голов в одной секции. Для расчета потребности в помещениях делят потребность в станко-местах на вместимость одного помещения.

Пример годовой производственной программы фермы с элементами промышленной технологии представлен в табл. 19.

Основной технологической и производственной единицей, определяющей получение определенного количества поросят и цикличность всего производственного процесса на этой ферме, принята группа из 6 подсосных свиноматок. Продолжительность цикла – 28 дней. За один цикл должно опороситься 6 свиноматок, получен 51 поросенок, из них 45 гол. в возрасте 45 дней и живой массой одной головы не менее 10 кг должны поступить в секцию на доращивание, 42 поросенка в возрасте 157 дней живой массой одной головы 52 кг передано на откорм и 41 животное в возрасте 269 дней средней живой массой одной головы 108 кг снято с откорма.

Таблица 10. Годовая производственная программа свиноводческой фермы

Показатели	Количество
Получить поросят за год, гол.	663
Передать на доращивание, гол.	583
Передать на откорм, гол.	548
Снять с откорма: гол.	537
живая масса, ц	580
Кроме того, сдать на мясо выбракованных: основных свиноматок: гол.	18
живая масса, ц	36
ремонтных и проверяемых свинок: гол.	18
живая масса, ц	18
Всего реализовать: гол.	573
живая масса, ц	634
Вырастить ремонтных свинок: гол.	36
живая масса, ц	36
Купить ремонтных хряков: гол.	8
живая масса, ц	6
Получить опоросов в год от одной свиноматки: основных	2
проверяемых	1
Получить поросят в среднем на 1 свиноматку за опорос, шт.	8,5
Среднесуточный прирост живой массы, г: подсосный период	270
период доращивания	480
период выращивания и откорма	700
Продолжительность периодов, дн.: подсосного	45
доращивания	112
выращивания и откорма	112
Среднегодовое поголовье – всего, гол.	504
В т. ч.: свиноматки	45
из них продуктивные	39
хряки-производители (спаривание естественное)	6
хряки ремонтные и проверяемые	3
поросята-сосуны	102
поросята на доращивании	180
выращивание ремонтного молодняка и откорм	168
Сохранность поголовья по периодам, %: подсосный	88
доращивания	94
выращивания ремонтного молодняка и откорма	98
Репродуктивный период свиноматки, дн.	181

Кроме того, на откорм поступает в течение года выбракованных 18 основных свиноматок средней живой массой одной головы 200 кг и

18 ремонтных и проверяемых свинок средней живой массой одной головы 100 кг.

Для того чтобы опоросились 6 свиноматок, необходимо сформировать группу из 9 свиноматок, подготовленных к спариванию с хряками. В эту группу поступает 5 свиноматок, пригодных к воспроизводству после отъема поросят, 3 оставшиеся неоплодотворенными от предыдущей группы и 1 ремонтная свинка, достигшая случного возраста и живой массы не менее 110 кг (оплодотворяемость свиноматок принята 70 %).

Содержание на ферме хряков, холостых, супоросных свиноматок и ремонтного молодняка станково-выгульное, остального поголовья – безвыгульное. Все половозрастные группы свиней содержатся на сплошных полах с применением подстилки. Основные технологические параметры содержания свиней на ферме представлены в табл. 11.

Таблица 11. Основные технологические параметры содержания свиней на ферме

Производственные группы свиней	Количество животных в станке, гол.	Полезная площадь станка, м2/гол.	Фронт кормления на 1 гол., см	Количество станков, шт.
Подсосные свиноматки с приплодом	1/10	6,45	45/144	16
Поросята на доращивании	23	0,56	26	8
Ремонтный молодняк и откорм	7	0,92	42	24
Хряки-производители	1	6,45	45	6
Хряки проверяемые	3	2,15	45	1
Свиноматки холостые и осемененные	3/1	2,15	45	2/4
Свиноматки условно-супоросные	3	2,15	45	3
Свиноматки супоросные	3	2,15	45	6

Исходя из конкретных условий на свинофермах может применяться трехфазная или двухфазная система выращивания и откорма молодняка. При трехфазной системе отнятых от маток поросят переводят в специализированные помещения (секции), где их размещают в групповых станках по 14–28 гол. По достижении поросятами живой массы 32–35 кг их переводят в помещение (секцию) для откорма и откармливают там в групповых станках также по 14–28 гол. или содержат большими группами на глубокой подстилке.

При двухфазной системе поросят после завершения подсосного периода оставляют в тех же станках и доращивают там гнездами до 90–120-дневного возраста. За этот период подсвинки достигают живой массы соответственно 24–35 кг и переводятся в помещение для откорма. Откармливаемый молодняк содержится гнездами как в маточных станках по 8–10 гол., так и большими группами в групповых станках или на глубокой подстилке. Выращивание поросят по двухфазной системе повышает сохранность молодняка, снижает стрессы и заболеваемость животных.

16. Проектные предложения и параметры объемно-планировочных решений малых ферм по производству свинины

Для организации производства свинины на малых фермах разработаны технологические проекты (т. п.) на 100, 300, 500 (т. п. 802–01–21.33.86, 802–01–17.86), 1000 (т. п. 802–01–24.86, 802–01–14.84), 1500 (т. п. 802–02–22.33.86, 802–01–18.86), 2000 (т. п. 802–01–25.86), 3000 гол. (т. п. 802–01–23.33.86) годового выращивания, откорма или с законченным циклом производства и др.

Технологические параметры содержания свиней представлены в табл. 12.

Таблица 12. Технологические параметры содержания 500 свиней на ферме

Половозрастные группы	Поголовье, гол.	Количество станков, шт.	Вместимость станка, гол.	Площадь станка на 1 гол., м2	Фронт кормления, см/гол.
Подсосные свиноматки	30	30	1	5,3	45
Поросятаотъемыши	300	30	10	0,53	20
Хрякипроизводители	10	10	1	7	45
Ремонтные хряки	6	2	3	2,3	40
Хряки-пробники	2	1	2	5,2	50
Свиноматки холостые и супоросные	32	3	10–11	2,2	50
Откормочный молодняк	210	16	15–16	0,9	37
Ремонтный молодняк	44	4	11	1,25	40

При планировке возможного объема производства свинины на малой ферме, выборе размера предприятия, проектных решений свиноводческих помещений учитываются зоотехнические требования к содержанию животных, рекомендуемые параметры объемнопланировочных решений, имеющиеся системы машин и оборудования по раздаче кормов, обеспечению микроклимата и удалению навоза.

При новом строительстве или реконструкции ферм используются типовые и нетиповые здания, сооружаемые из местных строительных материалов (кирпич, дерево, некондиционный металл и т. д.).

Свиноводческая ферма по выращиванию и откорму 500 свиней в год может размещаться в здании шириной 18 м, длиной 84 м (рис. 13).

Здание разделено пополам перегородкой по продольной оси. В одной половине размещены в два ряда станки для откормочного поголовья, во второй – станки для подсосных свиноматок и взрослого поголовья свиней секции воспроизводства. Причем во второй половине здания секции подсосных маток и воспроизводства отделены одна от другой поперечной перегородкой. В одном торце свинарника расположен кормоцех, в другом – подсобные помещения.

Свиноферма по выращиванию и откорму 1000 гол. в год может размещаться в одном здании шириной 18 м, длиной 108 м (рис. 14).

Здание поперечным коридором разделено на две равновеликие части, каждая из которых дополнительно разделена осевой продольной перегородкой пополам. В двух смежных больших секциях размещены отдельно подсосные матки (то же поросята-отъемыши) и откормочное поголовье, а в двух малых – супоросные свиноматки с ремонтным молодняком и хряки. Технологические параметры содержания свиней представлены в табл. 13.

Таблица 13. Технологические параметры содержания 1000 свиней на ферме

Половозрастные группы	Поголовье, гол.	Количество станков, шт.	Вместимость станка, гол.	Площадь станка на 1 гол., м2	Фронт кормления, см/гол.
Подсосные свиноматки	60	60	1	5,2	45
Поросятаотъемыши	600	60	10	0,52	20
Хрякипроизводители	20	20	1	7,7	50
Ремонтные хряки	12	4	3	4,2	40
Хряки-пробники	2	1	2	9,1	50
Свиноматки холостые и супоросные	64	6	10–11	21,7	45
Откормочный молодняк	420	26	16	13	30
Ремонтный молодняк	88	8	10–11	21,7	30

Рис. 13. Свиноферма по выращиванию и откорму 500 гол. в год: а) план; б) разрез; I – секция подсосных свиноматок с поросятами; II – секция репродукции; III – секция откорма; IV – кормоцех; 1 – станок для свиноматок с поросятами; 2 – канал навозоудаления; 3 – станок для откорма; 4 – станок для холостых и супоросных свиноматок; 5 – станок для хряков; 6 – кормовой проход; 7 – венткамера; 8 – электрощитовая; 9 – комната обслуживающего персонала

Свиноводческая ферма по выращиванию и откорму 2000 гол. в год может располагаться в двух свиноводческих зданиях шириной 18 м и длиной соответственно 102 и 66 м. В свинарнике 18×102 м размещено репродукторное поголовье. Здание осевой продольной перегородкой разделено на две половины: одну половину занимают станки для подсосных маток и поросят-отъемышей, другую – холостые, супоросные матки с ремонтным молодняком и поголовьем хряков, которое отгорожено поперечной перегородкой. В свинарнике размером 66×18 м размещено откормочное поголовье свиней. Здание поперечным коридором разделено на две одинаковые секции вместимостью по 342 гол.

Размещение станков в обоих секциях шестирядное, с образованием трех кормослужебных проходов шириной по 1,8 м. Размеры станков 2,1×5,6 м, ширина щелевых полов – 1 м. Репродуктор и откормочник соединены между собой технологической галереей, в которой расположен кормоцех. Технологические параметры содержания свиней на ферме представлены в табл. 14.

Рис. 14. Свиноферма по выращиванию и откорму 1000 гол. в год: а) план; б) разрез; I – секция подсосных свиноматок с поросятами; II – секция репродукции; III – секция откорма; 1 – станок для свиноматок с поросятами; 2 – канал навозоудаления; 3 – станок для откорма; 4 – станок для холостых и супоросных свиноматок; 5 – станок для ремонтного молодняка; 6 – станки для хряков; 7 – кормовой проход; 8 – венткамера

В технологических решениях малых ферм предусмотрены варианты содержания подсосных маток с поросятами в станках с приподнятыми щелевыми полами или на сплошных полах с подстилкой, поросят-отъемышей – погнездно на щелевых полах или в отдельных секциях на частично щелевых полах, свиней на откорме – в отдельных секциях, частично или полностью на щелевых полах или на глубокой подстилке.

Таблица 14. Технологические параметры содержания 2000 свиней на ферме

Половозрастные группы	Поголовье, гол.	Количество станков, шт.	Вместимость станка, гол.	Площадь станка на 1 гол., м2	Фронт кормления, см/гол.
Подсосные свиноматки	80	80	1	5,2	50
Поросятаотъемыши	800	80	10	0,52	20
Хрякипроизводители	18	18	1	7,0	50
Ремонтные хряки	6	2	3	7,5	40
Хряки-пробники	2	2	1	7	50
Свиноматки холостые и супоросные	132	11	12	25	45
Откормочный молодняк	864	60	16	11,76	30
Ремонтный молодняк	75	8	10	13	30

Основные технологические параметры, которые рекомендуется выдерживать при содержании свиней на малой ферме, представлены в табл. 15.

Таблица 15. Технологические параметры содержания свиней на малой ферме

Производственные группы свиней	Максимальное число голов в станке	Площадь станка на 1 гол., м2	Фронт кормления на 1 гол., см*	Площадь выгульной площадки на 1 гол., м2
Хрякипроизводители	2	7	45	10,0 или активный моцион
Ремонтные хряки	5	2,5	30	5,0
Свиноматки: холостые	12	1,8	45	5,0
осемененные и условно-супоросные	1	1,5	45	–
супоросные	12	1,8	45	10,0
подсосные	1	От 3,5 до 6,5	45	10 с маткой
Поросята-сосуны	Гнездом	0,2	15	–
Поросята-отъемыши	20 или гнездом	0,35	20	–
Ремонтные свинки	10	0,8	30	1,5 или активный моцион
Откармливаемый молодняк	25	0,8	30	–

*Для всех групп свиней на одно животное предусмотрено одно кормоместо.

Для малых ферм семейного типа проектными организациями разработаны станки: ОСМ-1м и ОСМ-Ф-2 – для проведения опоросов маток и содержания приплода; ОСТ-Ф-1-1, УС-2 – для содержания откормочного поголовья; ОСГ-Ф-1-2 – для холостых и супоросных свиноматок; ОСГ-Ф-1-3 – для поросят-отъемышей; ОСГ-Ф-1-4 – для ремонтного молодняка; ОСГ-Ф-1-6 – для хряков-производителей и др.

В помещениях могут устанавливаться и нетиповые станки упрощенной конструкции собственного производства для содержания животных на глубокой подстилке.

При реконструкции помещений можно использовать также опыт зарубежных фермеров, содержащих некоторые половозрастные группы свиней на глубокой подстилке и осуществляющих кормление свиней из автокормушек с компьютерным управлением (рис. 15).

Рис. 15. Самокормушка с накопителем

17. Организация летнего лагерно-пастбищного содержания свиней

Летний лагерь служит дополнительным резервом производства свинины с использованием дешевых кормов, дает возможность фермеру осуществить ремонт и реконструкцию помещений без нарушения технологического процесса, позволяет оздоровить капитальные свинарники, стадо и повысить продуктивность животных без дополнительных затрат на лекарственные препараты, получить продукцию на дополнительных производственных площадях, создаваемых с минимальными капиталовложениями. Стоимость одного свиноместа в летнем лагере обходится более чем в пять раз дешевле в сравнении с основными помещениями.

Летний лагерь строится в составе фермы или отдельно стоящим. В последнем случае его желательно размещать на небольшом расстоянии от фермы, чтобы можно было привязать к электросетям, водопроводу, навозохранилищу, использовать корма, приготовленные на кормоцехе фермы, рационально использовать внутрифермскую технику.

Для размещения лагеря выбирают сухое, возвышенное место, защищенное от господствующих ветров лесным массивом или рельефом местности, размещенное с подветренной стороны от близлежащих жилых и общественных зданий и с наветренной – от навозохранилищ, ветеринарных построек, очистных сооружений, удобное для подъезда транспорта, по рельефу ровное или с небольшим (2–3°) уклоном на юг или юго-восток, в стороне и ниже близлежащих жилых зданий, но выше ветеринарно-лечебных объектов, навозохранилищ, очистных сооружений.

Лагерь должен быть огражден и отделен от ближайшего жилого района санитарной зоной (разрывом).

На территории лагеря кроме производственных помещений (навесов) должны размещаться помещение для персонала, дворовая уборная, жижесборные, эстакада, дезбарьер, открытый пожарный резервуар.

В настоящее время разработаны типовые проекты, охватывающие в летних лагерях все половозрастные группы свиней: 802-03-21 – летний лагерь на 120 холостых и супоросных свиноматок и 12 хряков; 802-9-24 – навес для 60 холостых и супоросных свиноматок и 6 хряков-производителей; 802-09-22 – летний лагерь для приема опоросов на 60 свиноматок; 802-9-25 – навес для проведения опоросов на 30 свиноматок; 802-09-23 – летний лагерь на 600 гол. молодняка на откорме; 802-9-26 – навес на 300 гол. откармливаемого или ремонтного молодняка (рис. 16). Доставка корма к лагерю и раздача его производятся кормораздатчиком КУТ-3А и другими транспортными средствами. Подсосным маткам корма раздают при помощи ручных тележек. Водоснабжение и электроснабжение осуществляется от фермерских сетей.

Для размещения всех половозрастных групп сооружаются навесы, представляющие собой упрощенную постройку с прилегающей к одной или двум сторонам отрытой площадкой и кормовым проходам (рис. 17).

Рис. 16. Генплан лагеря для откорма молодняка на 600 гол. (ТП 802 09 23): 1 – навес для содержания животных; 2 – домик для персонала; 3 – дворовая уборная; 4 – жижесборник; 5 – эстакада для погрузки животных; 6 – дезбарьер; 7 – площадка для навоза; 8 – пожарный резервуар

Рис. 17. Схема летнего лагеря: 1 – вентиль; 2 – кормовой бункер; 3 – шасси Т-16М; 4 – отвал бульдозерного скребка; 5 – кормонавозный проход; 6 – кормушка; 7 – водопровод; 8 – перегородка; 9 – домик

С открытой передней стороны навеса имеется козырек шириной 0,6 м, направленный вниз под углом 45° для защиты от дождей и солнца. Высота навеса спереди составляет 2,0–2,2, сзади – 1,5–1,7 м, но не менее 1,2 м, ширина – 2,5 м для подсосных свиноматок и поросятотъемышей, 3 м – для холостых свиноматок, ремонтного и откормочного молодняка; 4 м – для свиноматок с установленной супоросностью. Навесы разделяются поперечными перегородками высотой 1 м (для хряков – 1,4 м) секции шириной 8 м для холостых, 6 м – супоросных, 5 м – поросят-отъемышей, 4 м – ремонтного и откормочного молодняка, 2,5 м – хряков и подсосных свиноматок. При строительстве лагеря следует руководствоваться нормативами, приведенными в табл. 16.

Таблица 16. Нормы площадей при летне-лагерном содержании свиней

Группы животных	Нормы площади на 1 гол., м2		Фронт кормления на 1 гол., м	Предельное количество животных в станке, гол.
	логова (под навесом)	выгула
Хряки: при индивидуальном содержании	6	10	0,45	1
при групповом содержании	3	5	0,45	3
проверяемые и пробники	2	3	0,45	5
Свиноматки холостые и супоросные	1,5	3	0,45	20
Свиноматки подсосные с поросятами	5	6	0,45	1
Поросята (2–4 мес)	0,4	0,8	0,20	30
Ремонтный молодняк	0,6	1,3	0,30	25–30
Откормочный молодняк	0,5	1,2	0,30	25–30

Для строительства сплошных наружных и внутренних перегородок, навесов для всех половозрастных групп используют дерево, кирпич, бут, железобетонные плиты, панели и другие материалы. Красный кирпич штукатурят цементным раствором, а силикатный кладут с расшивкой швов и гидроизоляцией двух рядов из красного кирпича.

При строительстве дощатых навесов для маток с поросятами не допускается наличие в станках щелей, которые могут стать причиной отхода из-за сквозняков. Если передняя стенка сплошная только снизу, то сверху навешивается фрамуга. В холодную и ненастную погоду фрамугу опускают, все остальное время ее держат приподнятой к крыше. В передней части станка располагают дверь шириной 0,8 м для обслуживающего персонала и животных и лаз для поросят (0,4×0,3 м) в подкормочное отделение, а в задней – отверстие для удаления навоза, прикрываемое задвижкой.

Крыша должна быть водо- и светонепроницаемой и исключающей возможность перегрева воздуха в станках в жаркую солнечную погоду.

Кровля изготавливается из шифера, рубероида, дерева и других материалов.

Пол должен быть прочным, водонепроницаемым, нескользким, малотеплопроводным, стойким против воздействия сточной жидкости и дезинфицирующих веществ, с уклоном 5 % в сторону навозоудаляющего канала. Полы изготавливают преимущественно из керамзитобетона, полой плитки, кирпича, дерева. Твердое покрытие кормовых, выгульных, кормонавозных проходов устраивают в основном из бетона.

В станках для подсосных свиноматок, отступив 15 см от стенок станка и 20 см от пола, укрепляют ограничители из металлических труб или деревянных брусьев, предохраняющие поросят от задавливания.

На выгульных площадках перегородки устраивают решетчатые: для молодняка – из штакетника или металлические с просветом, для поросят-сосунов – с просветом между элементами изгороди 4–5 см, поросят-отъемышей – 7–8 см, для взрослых животных – 20 см и высотой – до 1 м.

Открытые площадки должны иметь сплошное твердое покрытие, стойкое против воздействия сточной жидкости и дезинфицирующих веществ, и иметь уклон, обеспечивающий сток ливневых вод к месту их организованного сбора.

При наличии больших выгульных площадок, примыкающих к навесу (более 15 м²/гол.), твердые покрытия необходимы только в кормонавозном проходе (шириной 2 м) и на кормовых площадках (шириной 1,9 м, включая площадь под кормушки) с каждой стороны от него. При отсутствии больших выгульных площадок вся площадь, занимаемая животными, должна иметь твердое покрытие. Минимальный размер площадок в этом случае составляет 4 м²/гол., включая площадь под навесом и кормонавозной площадки.

Кормление свиней производится на кормовых площадках, которые примыкают с обеих сторон кормонавозного прохода по всей его длине. Кормушка, как правило, представляет собой трубу диаметром 40 см для взрослых животных и 20 см для поросят, разрезанную вдоль. Края асбестоцементных труб окантовывают металлом. Кормушку приподнимают на высоту 5–6 см, с тем чтобы через просвет между ней и полом можно было очищать от кормовых отходов и навоза. Если кормушка расположена вдоль кормового прохода, то решетчатая стенка, отделяющая последний от кормовых площадок, устанавливается над кормушкой с уклоном 30° в сторону кормовой площадки и делит кормушку на две продольные части: внутреннюю (25 см) – для кормления и наружную (15 см) – для раздачи кормов. Если кормушка установлена перпендикулярно кормонавозному проходу, то перегородка выгульных площадок делит кормушку на две равные части. Подкормочные отделения для поросят могут быть или групповыми, или индивидуальными, расположенными возле каждого маточного станка (0,8 м²) с фронтом кормления 15 см/гол.

Обычно в лагерях кормят свиней влажными кормосмесями, поят из автопоилок, убирают навоз с помощью бульдозера с перемещением навоза в конец лагеря и дальнейшим вывозом в навозохранилище.

В ограждениях открытых площадок устанавливают ворота для сквозного проезда бульдозера, очищающего площадки от навоза. Проезд для бульдозера заглубляют не менее чем на 150–200 мм. Заподлицо с уровнем проезда можно уложить направляющие из старых рельс или других профилей проката, что обеспечивает качественную работу бульдозера по удалению навоза и предохраняет покрытие от повреждений.

Подсосных маток можно размещать в передвижных домиках различной конструкции (рис. 18).

Рис. 18. Передвижной домик для летне-лагерного содержания подсосных свиноматок

Своеобразный тип летнего лагеря простейшей конструкции представляет собой круг большого диаметра, где сегментно размещаются площадки для моциона свиней без твердого покрытия с вписанным в него кругом меньшего диаметра с твердым покрытием, представляющим собой «столовую» с расставленными по внешней линии кормушками. На каждую группу животных выделяется по две секции без покрытия, поочередно использующихся для выпаса (рис. 19).

При строительстве лагеря вдали от водопроводных сетей на возвышенном месте устанавливают емкость, которую соединяют трубопроводами с поилками постоянного уровня.

Рис. 19. Сферический летний лагерь для супоросных свиноматок: 1 – кормовая площадка; 2 – кормушка; 3 – выгульный дворик; 4 – навес

В лагерях, расположенных вдали ферм, на которых используются отстойно-лотковые системы удаления навоза, возможно применение щелевого пола над навозным каналом. В таких случаях навозные каналы необходимо делать на 200–300 мм глубже, чем в капитальных помещениях. Промывку можно производить частью навозных стоков. Для этого каналы необходимо делать выходящими за пределы лагеря на 0,5–1 м. Применяя такой способ уборки навоза, можно сократить площадь выгула.

18. Организация зеленого конвейера и кормления свиней в летних лагерях

Наиболее важное условие эффективности летне-лагерного содержания свиней – обеспечение их зелеными и сочными кормами с ранней весны до поздней осени. Беспрерывное производство этих кормов в хозяйствах решается за счет однолетних и многолетних бобовых трав, тыквы, корнеплодов, отходов полеводства и овощеводства. Особое внимание уделяется послеукосным культурам, что сокращает потребность в новых площадях.

Зеленый конвейер – это последовательность высева, выращивания и использования зеленых и сочных кормов в период весенне-летнего содержания в лагерях.

Для организации зеленого конвейера необходимо:

• определить потребность в зеленой массе каждой половозрастной группы свиней по отдельным периодам лагерного и пастбищного сезонов;
• составить баланс зеленых и сочных кормов по периодам лагернопастбищного содержания;
• подобрать кормовые культуры и распределить их по срокам использования;
• определить размещение и площадь посева кормовых культур.

Сроки посевов кормовых культур на зеленый корм необходимо составлять с таким расчетом, чтобы за 2–3 дня до окончания использования одной культуры уже была готова к скармливанию другая. Посев нескольких сортов, гибридов с различным вегетационным периодом позволяет фермеру продлить использование зеленой массы. Особенно это относится к кукурузе в смеси с бобовыми культурами, сроки вызревания которых не совпадают на 10–15 дней.

Для каждой почвенно-климатической зоны должен быть свой набор культур и сортов в системе зеленого конвейера. Площадь зеленого конвейера на практике определяется ориентировочно из расчета 0,4–0,5 га на основную свиноматку.

Лучшие культуры для свиней – многолетние бобовые травы, а также их смеси с яровыми культурами. Желательны посадки возле лагеря свеклы, топинамбура, тыквы и других сочных кормов.

С апреля или начала мая начинают скармливать озимую сурепицу, рапс и др. На смену им идет озимая рожь, затем многолетние бобовые травы (клевер, люцерна и др.). Их сменяют однолетние травы разных сроков сева (горох, вика, люпин и др.), затем используется отава многолетних трав, кукурузы. Замыкают зеленый конвейер пожнивные посевы крестоцветных культур, боба, свеклы, сочные корма. Зеленый конвейер позволяет убирать каждую из культур в оптимальные сроки: на ранних фазах развития (выход в трубку – начало колошения злаков, бутонизация – начало цветения бобовых) – для использования в качестве корма.

Следует учитывать, что содержание белка и лизина в бобовых травах резко снижается после фазы бутонизации. В фазе цветения значительно (почти в два раза), в сравнении с периодом бутонизации, повышается количество клетчатки в травостое. Зеленая масса начинает быстро терять свои вкусовые, диетические и питательные свойства, поэтому бобовые следует скармливать до массового цветения, злаковые – до выколашивания.

Зеленый конвейер дает хорошие результаты только при умелом подборе кормовых культур и правильном их использовании, так как при недостатке концентратов в рационе свиньи могут потребить значительное количество зеленой массы, но при этом продуктивность у них не повысится. Фактором, ограничивающим введение в рацион свиней зеленой травы, является значительное содержание в ней клетчатки, так как при высоком содержании последней животные плохо переваривают корма. При любом типе кормления клетчатка в сухом веществе рациона должна занимать 5–8 % и лишь в рационе холостых и супоросных свиноматок – 11–14 %.

Поэтому чрезмерное насыщение рациона свиней зеленым кормом может привести к снижению переваримости корма, прироста живой массы. Свиньи способны эффективно использовать питательные вещества рационов, состоящих как минимум на 60 % из концентрированных кормов (по питательности) и на 40 % из сочных и зеленых кормов, что не ухудшает состояния их здоровья и не снижает продуктивности.

Зеленые корма измельчают до размера не более 20 мм и смешивают с концентратами. Для молодняка до 4-месячного возраста зеленую массу лучше перерабатывать в пасту на измельчителях типа «Волгарь», агрегатах для приготовления комбисилоса и др. Скармливать зеленую массу следует за 3–4 ч до скармливания. При хранении в зеленой массе происходят биохимические процессы, приводящие к снижению полноценности и содержания питательных веществ, необходимых свиньям. Кроме того, при согревании зеленой массы нитраты могут перейти в нитриты, что опасно для здоровья животных. Оптимальная влажность кормосмесей с зеленой массой составляет 65–75 %.

Таблица 17. Примерные суточные рационы свиней в летний период (в процентах по питательности)

Половозрастные группы	Вид корма
	Смесь концентратов с добавкой премикса	Зеленая масса	Корма животного происхождения (обрат, мясокостная мука, кормовые дрожжи)
Хряки-производители	70–75	20–25	5–10
Матки холостые и супоросные 1-го периода	50–55	40–50	3–5
Матки супоросные 2-го периода	60–65	30–40	3–5
Матки подсосные	65–75	20–25	5–10
Поросята-отъемыши (2–4 мес)	80–85	10–15	5–8
Ремонтный молодняк (4–9 мес)	70–75	20–25	3–5
Откормочное поголовье	75–80	15–25	3–5

Готовить пасту и смешивать ее с другими кормами рекомендуется непосредственно перед скармливанием. Молодую сочную траву в начальном периоде использования можно скармливать и без предварительной подготовки из навесных кормушек. Данные о физической и возможной поедаемости зеленых кормов представлены в табл. 18.

Таблица 18. Поедаемость свиньями зеленых кормов

Половозрастные группы	Расход зеленой массы, кг/гол.
	возможный	фактический
Хряки-производители	6–8	2–4
Матки холостые и условно-супоросные	10–12	6–7
Матки супоросные и подсосные	6–8	3–5
Молодняк в возрасте 4–7 мес	3–5	2–3
Взрослые свиньи на откорме	10–12	6–7

На небольших фермах можно применять пастбищное содержание свиней (рис. 20).

Пастьба в дополнение к скармливанию зеленой смеси с концентратами очень полезна для племенных животных, особенно для хряков, супоросных свиноматок, ремонтного молодняка, так как движение на свежем воздухе укрепляет здоровье. Свиньям на откорме, наоборот, лучше ограничивать движение, скармливать траву в скошенном виде. При пастбищном содержании животных выгоняют на пастбище два раза: в прохладные дни с 8 до 10 и с 13 до 15 ч, а в жаркую погоду – с 5 до 6 и с 17 до 18 ч. Продолжительность пастьбы зависит от питательности трав и урожайности пастбищного участка.

Рис. 20. Пастбищное содержание свиней

На хорошие искусственные пастбища свиней выгоняют на 2 ч, на естественные – на 3 ч. На поедаемость зеленых кормов на пастбище большое влияние оказывает качество травостоя. Свиньи хорошо едят только молодую траву с низким содержанием клетчатки. Когда животные наедятся, пастьбу прекращают, так как сытые свиньи роют дернину и затаптывают траву. Нельзя пускать свиней сразу на весь участок, так как в этом случае они выбирают только молодые сочные побеги, подминая и затаптывая остальной травостой.

Наиболее полное использование травы допускается при загонной пастьбе с применением электропастуха. При средней упитанности травостоя на одно животное в день отводят следующую площадь (м²): свиноматкам и хрякам – 5–10, подсосным маткам с поросятами – 10–12, поросятам-отъемышам 2–4-месячного возраста – 2–3, молодняку старше 4 мес – 3–5. На пастбище свиней следует выгонять натощак, подкармливая их концентратами не раньше чем через 1 ч после возвращения с пастьбы (табл. 19).

Таблица 19. Расход концентрированных кормов при пастбищном содержании свиней (в процентах по питательности)

Половозрастные группы	Хорошее пастбище	Скудное пастбище
Хряки-производители	45–70	60–80
Матки холостые и условно-супоросные	20–40	35–50
Матки глубокосупоросные и подсосные	70	75
Поросята в возрасте 2–4 мес	100	100
Молодняк на откорме в возрасте 4–8 мес	50–70	80–85

При подкормке перед выгоном животные плохо едят зелень. Если же это делать сразу после пастьбы, то еще задолго до окончания выпаса они спешат к кормушкам с концентратами. В обоих случаях поедаемость травы ухудшается, а ее потери увеличиваются. Пастьбу животных необходимо начинать при высоте травостоя 15–20 см.

Для оптимального использования кормов выпас на каждом пастбищном загоне длится не более 3–5 дней. После этого пастбищу дают отдых в зависимости от погоды, вегетации и климата примерно 15–30 дней, до тех пор, пока трава не подрастет.

Площадь участка пастбища для каждой производственной группы свиней определяется с учетом количества животных в группе, суточной потребности в траве, количества предполагаемых дней пастьбы, фактической урожайности травостоя и ее питательности. Площадь участка можно рассчитать по формуле

где S – площадь участка для пастьбы, га; П – поголовье животных в группе на пастбище, гол.; Н – норма потребления травы на 1 гол. в сутки, кг; Д – количество дней пастьбы на участке, дн.; У – урожайность травостоя, ц/га.

Выпас свиней ежегодно на одних и тех же площадях приводит к загрязнению почвы, что может быть причиной гельминтозов у свиней, поэтому лучше использовать севообороты или пасти животных на одном и том же участке через 2–3 года.

Выбор способа скармливания зеленого корма (из кормушек или на выпасе) зависит от численности поголовья, структуры стада, отдаленности от летнего лагеря и др.