От козоводства как отрасли продуктивного животноводства народное хозяйство получает ценную продукцию. От коз получают пищевые продукты – молоко и мясо, а также сырье для промышленности – пух, шерсть, шкуры. По объему производимого пуха и шерсти козоводство занимает второе место после овцеводства.

1. Биологические особенности коз

Среди сельскохозяйственных животных козы вместе с овцами выделяются в группу мелкого рогатого скота. Как представители одного подсемейства, козы и овцы сходны между собой по величине, живой массе, строению зубных аркад и их возрастной изменчивости, продолжительности жизни, срокам плодоношения, общей морфологии кожноволосяного покрова, пастбищному образу жизни и некоторым другим признакам.

Козы отличаются от овец по ряду биологических особенностей. Главнейшей из них является различие диких родичей и нескрещиваемость между собой овец и коз в естественных условиях. Искусственное осеменение, а также введение чужеродной спермы в воронку яйцевода оперативным путем не приводит к получению гибридов.

В клетках коз содержится 60 хромосом, а у овец – 54. Дикие родичи у коз и овец разные; неодинаковы у них свойства белковой сыворотки крови, а также различен состав молока.

Козы отличаются от овец по ряду анатомических признаков. У козлов рога более плоские и сближенные у основания, спирально закручиваются вокруг вертикальной оси, а в поперечном сечении имеют форму треугольника с острой передней гранью. У баранов рога более квадратной формы, а закручиваются они вокруг горизонтальной оси. Лоб коз выпуклый, носовые кости прямые. Лоб овец более плоский, а носовые кости выпуклые. У коз на черепе нет слезных ямок, а на конечностях – межкопытных железок. К отличительным признакам коз относятся специфический голос, наличие у обоих полов бороды, короткий голый с нижней стороны хвост и сережки, часто имеющиеся на шее.

Козы отличаются от овец более крепким телосложением, сухим и угловатым складом экстерьера. По-разному происходит у них и жироотложение. Если для овец характерно хорошее развитие мышечной и подкожной жировой тканей, то у коз даже жирной и выше средней упитанности они развиты значительно слабее. При этом у коз на внутренних органах отлагается значительно больше жира, чем у овец. Скелет, мышцы и сухожильно-связочный аппарат коз, как типично горных животных, приспособлены к быстрому передвижению по крутым скалистым пастбищам. Экстерьер овец, обитающих преимущественно на степных просторах, специализирован в направлении быстрого бега на плоскости.

Козы превосходят овец по степени приспособляемости к различным климатическим условиям. Они способны акклиматизироваться в разнообразных, в том числе суровых, экологических условиях. Козы отличаются высокой резистентностью: они мало восприимчивы к заболеванию туберкулезом, оспой и чумой. Если у овец сильно развит инстинкт стадности, то козы могут пастись как группами, так и поодиночке, а в отарах овец они всегда идут впереди. Козы отличаются от овец более высокой половой потенцией, энергичным темпераментом.

Козы неприхотливы и относительно нетребовательны к условиям кормления и содержания. Как и у овец, у них голова с заостренной мордой, подвижными губами и тонкими долотообразными острыми резцами. Это позволяет им низко скусывать траву и подбирать нежные листья и стебельки на пастбище. Козы более подвижны, поэтому поедают значительно больше различных растений и находят корм в любых условиях. Кишечник у козы в 27 раз длиннее ее туловища, а отделы желудка относительно лучше развиты, чем у овцы. Благодаря более мощному и хорошо развитому пищеварительному тракту козы хорошо используют кустарниковый и древесный корм, содержащий большое количество полисахаридов. В частности, они обладают возможностью переваривать кормовые средства, содержащие до 64 % клетчатки.

Козы отличаются от крупного рогатого скота более высоким уровнем обмена веществ. Они поедают в сутки от 6 до 10 % сухого вещества корма по отношению к собственной массе тела, а коровы лишь 2,5–3 %. Характерно также, что удой коз в 8–15 раз превышает их живую массу, а коров – обычно в 5–8 раз, т. е. интенсивность молокообразовательного процесса в расчете на единицу живой массы у мелкого рогатого скота выше, чем у крупного рогатого.

Видовой ассортимент козьей шерсти беднее овечьей. Существенные морфологические различия наблюдаются и в кожно-волосяном покрове сравниваемых родов. Шерсть коз менее жиропотна. Весной, за редким исключением, козы линяют, тогда как овцы тонкорунных и полутонкорунных пород не подвержены линьке. Не существует пород коз с руном подобно мериносовому, состоящему из одного пуха. Козий пух отличается от овечьего прочностью, тониной и прядильными свойствами, он лучше удерживает краситель. Энергия роста шерсти у коз специализированных шерстных пород выше, чем у кроссбредных овец. Кожа коз более подвижна и эластична. Козлины характеризуются повышенными физико-технологическими свойствами и по качеству превосходят овчины.

Козы – удивительные домашние животные, которые в жизни крестьянина занимают особое место. По своей сообразительности они недалеко отстают от собак. Козы любят своих хозяев и трогательно к ним привязываются. Они узнают их по голосу, издали громко приветствуют дружным блеянием. Коза больше симпатизирует тому, кто ее кормит и ухаживает за ней, но при этом она хорошо знает и других членов семьи хозяина.

Козы хорошо пасутся как небольшими группами, так и в одиночку, на небольших участках. Пасутся они обычно недалеко от дома. Однако встречаются и очень смелые особи, которые могут уйти довольно далеко. В основном это своенравные и бодливые животные. Таких приходится постоянно держать на привязи, чтобы долго не разыскивать. Козы хорошо используют пастбища на привязи, для чего используют длинную веревку, один конец которой крепится на стальном штыре, вбиваемом в землю, а второй привязывается за ошейник козы. В таком положении коза может пастись в течение нескольких дней в зависимости от продуктивности пастбищного участка.

После пастьбы козы обычно отдыхают на возвышенности, чтобы хорошо видеть местность и вовремя заметить приближающуюся опасность и спастись бегством. Почти все козы панически боятся собак.

Козы не любят одиночества, поэтому целесообразно содержать не менее двух коз. Вместе им спокойнее, смелее и веселее, они больше дают молока при совместном содержании. Козы очень любят, когда их пасет человек. Между тем козы достаточно своенравные животные, они любят свободу и самостоятельность. Постоянная неволя угнетает этих животных, делает упрямыми и даже зловредными.

Домашние козы – любопытные и темпераментные животные. Однако они склонны к различным вредным привычкам и плохим действиям – перелезают через ограждения, обгладывают декоративные деревья и кусты. Но к наиболее часто встречающимся нежелательным действиям относится высасывание молока из собственного вымени или друг у друга. Обнаружив такую привычку, козе на вымя надевают воздухонепроницаемый мешок, фиксируя его через поясницу.

Против самовысасывания молока применяют также оголовье с намордником, снабженное острыми зубчиками, которые колют вымя при соприкосновении с ним, вызывая боль, что препятствует сосанию. У козлов иногда встречается дурная привычка высасывать собственный эякулят. Это приводит к снижению оплодотворяющей способности или даже к полной непригодности самца как производителя. При отборе коз для разведения учитывают все недостатки и плохие привычки у предков. Наличие их служит причиной выбраковки потомства и убоя на мясо.

Козы очень чистоплотные и брезгливые; при нескученном содержании и наличии достаточной площади они обычно выбирают одно место и постоянно там оправляются, а то место, где они постоянно лежат и отдыхают, всегда у них сухое и чистое. У коз отлично развито обоняние. Неприятно или необычно пахнущий корм они пробовать не станут. Сено, упавшее даже на чистую подстилку, коза есть не станет. Откажется она и от сена, полежавшего в кормушке, так как оно пропиталось запахами сарая.

Грязную, плохо пахнущую воду коза тоже пить не захочет, даже если будет испытывать сильную жажду. У коз очень чувствительные губы, ими они тщательно перебирают еду, поэтому проглотить посторонний предмет практически не могут в отличие от крупного рогатого скота, который глотает практически непережеванный корм, поэтому может съесть гвоздь, проволоку, веревку или другой предмет.

Наиболее распространены молочные породы коз, такие, как зааненская, русская белая, тоггенбургская, нубийская.

2. Молочные породы коз

Зааненская порода. Выведена в Швейцарии в конце XIX в. Зааненские козы самые крупные в мире (рис. 1). Высота в холке – 77–95 см. Живая масса козлов – 70–80 кг, коз – 50–60 кг.

Рис. 1. Зааненская порода

Голова сухая, средней величины. Животные комолые, с ушами, стоящими «рожком». На шее имеются кожные выросты-сережки. Туловище длинное, глубокое и широкое. Костяк крепкий. Кожа плотная тонкая. Вымя большое, развитое, шароили грушеобразное с двумя крупными сосками. Масть белая. Шерсть короткая, слаборазвитая. Нрав спокойный, кроткий. Лактационный период длится 10–11 мес, удои – 700–800 кг молока жирностью 3,8–4,5 %. В хороших условиях разведения могут давать 1000–1200 кг в год. Рекордные удои – 2500–3000 кг. На 100 маток получают от 180 до 250 козлят.

Русская белая порода. Выведена в России. Имеет небольшие размеры туловища (рис. 2). Высота в холке – 65–80 см. Живая масса козлов – 60–80 кг, коз – 40–50 кг. Телосложение пропорциональное, крепкое. Голова небольших размеров, легкая. Уши средней длины, стоячие. Рога крупные, серповидной формы. У всех представителей породы имеется борода. Туловище удлиненное, бочкообразное.

Рис. 2. Русская белая порода

Грудь широкая, выпуклая. Спина прямая, круп без отвисания. Брюхо объемное. Ноги тонкие с хорошо развитыми суставами. Вымя объемистое грушевидной или круглой формы с небольшими сосками. Масть белая. Шерстный покров состоит из грубой, короткой ости, подшерстка почти нет. Лактационный период длится 7–8 мес, удои – 600–700 кг молока жирностью 4–5 %. Плодовитость высокая: на 100 маток получают 190–200 козлят.

Тоггенбургская порода. Выведена на северо-востоке Швейцарии в XVIII в. Тоггенбургская коза отличается небольшими размерами (рис. 3). Высота в холке –60–80 см. Живая масса козлов –60–80 кг, коз – 40–55 кг.

Рис. 3. Тоггенбургская порода

Животные имеют крепкую конституцию и гармонично сложенное туловище. Голова длинная, профиль прямой. Уши небольшие, стоячие, узкие. Козы комолые, козлы встречаются с рожками. Шея длинная, ребра выпуклые, спина прямая. Вымя большое. Шерсть насыщенно коричневого цвета, ноги и уши белого. На морде проходят две параллельные белые полосы. Лактационный период длится 9–10 мес, удои – 400–1000 кг молока жирностью 3–4 %. На 100 маток получают от 200 до 250 козлят.

Нубийская порода. Выведена в Республике Намибии Южной Африки. Козы крупные, туловище длинное и узкое (рис. 4). Высота в холке – 75–90 см. Голова короткая, нос горбатый. Уши большие, плоские, широкие, длинные, висячие. Шея тонкая, длинная. Вымя большое, соски длинные. Конечности тонкие, длинные и прямые. Шерсть короткая, шелковистая и тонкая. Козы комолые.

Рис. 4. Нубийская порода

У козлов рога небольшие, короткие, загнутые назад. Масть разнообразная: белая, черная, кремовая, коричневая, бурая с черными или белыми пятнами. Живая масса козлов – 55–70 кг, коз – 40–55 кг. Лактационный период длится 10–12 мес, удой составляет 700–900 кг молока жирностью 5–8 %. Козы многоплодны, приносят по три козленка за козление. На 100 маток получают от 180 до 250 козлят.

3. Правила выбора коз

В зависимости от ведущего направления продуктивности коз отбирают по специфическим признакам. Коза должна иметь внешний вид, присущий животным только данной породы. Прежде всего следует обратить внимание на то, как выглядит животное. Так, угнетение козы, безразличие к окружающим может быть связано с болезнью. У здорового животного бодрый вид, а шерсть должна быть гладкой и блестящей, ровно покрывающей все тело.

Взъерошенная, тусклая и клочковатая шерсть свидетельствует о болезни или плохом кормлении. Глаза должны быть с характерным блеском, без изъянов и истечений, особенно гнойных, так как это признак простудного заболевания. Нос должен быть чистым, дыхание ровным, легким, бесшумным. Во время вдоха и выдоха коза не должна испытывать затруднений. Здоровая коза свободно ходит и бегает. Скованность, излишняя осторожность и хромота указывают на болезненность конечностей.

Причиной может служить несвоевременная расчистка копыт, что вполне устранимо, а также заразное гнилостное заболевание – копытная гниль. Микроб, вызывающий это заболевание, способствует развитию некроза копытного рога. Поражение копыт начинается с межкопытной щели, при этом исходит очень неприятный гнилостный запах. В тяжелых случаях, если не проводят срочного лечения, копыта могут полностью разрушиться. В этом случае животных срочно выбраковывают, так как они являются источником распространения инфекции. Хромота может быть вызвана и поражением суставов, тогда легко заметить припухлость, довольно болезненную при прощупывании.

У правильно выращенного животного спина ровная. Если коза горбится, то можно предположить, что у нее что-нибудь болит или ей холодно. Поэтому лучше осматривать ее в теплом месте. У рахитичной и старой козы часто наблюдается провислая спина. Искривление (Х-образное или О-образное) конечностей указывают на недостаточное питание, нехватку минеральных веществ, рахит. От такого животного не следует ожидать высокой продуктивности.

Фермеру (крестьянину) можно посоветовать: отправляясь приобретать козу, захватить с собой сухарики, которые козы очень любят. Аппетит является одним из показателей поведения животных. Надо угостить животное и посмотреть, как оно будет есть. Если у козы нет болезненности десен, языка, зубов, то сухарики будут быстро съедены. Если же есть какие-то поражения, то она долго будет катать сухарик во рту, перекладывая его то на одну, то на другую сторону челюсти.

При покупке козы лучше выбирать животное покрупнее, так как оно более сильное, а следовательно, и продуктивность будет выше.

По конституции и экстерьеру судят о принадлежности коз к породе, правильности сложения и приспособленности к конкретным условиям разведения, отличают пороки. Животных осматривают как в неподвижном состоянии, так и во время движения – спереди, сбоку и сзади, чтобы определить форму рогов, глубину груди, правильность постановки конечностей. Оценивают и другие экстерьерные стати – линию спины, крестца, развитие вымени, сосков и зубов.

Осмотр животных в движении позволяет не только лучше рассмотреть и уточнить их морфологические особенности, но и сделать ряд наблюдений физиологического характера. Кроме того, желательно выяснить качество матери осматриваемой козы – продуктивность, плодовитость, поведение, способность поедать те или иные корма. При покупке животного, помимо указанных признаков, необходимо также узнать о его поведении, привычках и вкусах. Все это поможет избежать ошибок и неудач при приобретении козы.

Выбор коз молочного направления продуктивности. Козы данного направления продуктивности должны иметь высокую молочность. Опытный козовод может по внешнему виду животного определить в той или иной степени его молочные качества. Так, для молочных коз характерны общие признаки.

Особое внимание при выборе козы надо обратить на вымя. Оно должно быть гладким, необросшим (без грубого волоса), с тонкой эластичной кожей, хорошо развитым, объемистым, иметь конусообразную или грушевидную форму, равномерно развитые молочные железы, хороший передний и задний запас. У полностью выдоенного животного, когда вымя от молока совсем опорожнено, образуется обширный запас, представленный многочисленными тонкими складками кожи кожного мешка, в котором находится молочная железа. Чем запас объемистее, мягче и нежнее, тем коза считается молочнее.

Молочное вымя должно быть на ощупь настолько упругим, что с трудом сдавливается руками, а немолочное – рыхлое и вялое, тестообразное. У козы с низкой молочной продуктивностью вымя небольшого размера и после выдаивания мало изменяет свою форму и размер. Вымя большое, но не спадающее после дойки, считается жировым, а коза с такой молочной железой не будет давать большого количества молока. Вымя не должно быть мешкообразным и низкоопущенным. Отвислое и болтающееся при ходьбе вымя будет очень легко травмироваться и мешать животному при быстром движении.

Постоянные травмы, даже незначительные, могут привести к маститу и ранней выбраковке животного. Вымя должно иметь хорошее прикрепление к туловищу, а срединная связка, поддерживающая его, быть достаточно прочной; оно должно располагаться высоко и быть широким у основания. Изъяном считается вымя, разделенное бороздкой на две доли, с маленькими, короткими сосками.

Кожа у молочных коз обычно плотная, но тонкая, подвижная и легко оттягивающаяся на бедрах, покрытая нежной блестящей шерстью. Окраска или масть козы не может быть признаком молочности, но она должна соответствовать той породе, к которой животное принадлежит. Комолость также не является признаком высокой продуктивности.

О молочности козы можно судить по молочным венам и молочным колодцам. Молочные вены начинаются от вымени и переходят на брюхо, а там, где они входят в полость тела, образуются молочные колодцы. Чем крупнее молочные вены и шире колодцы, тем молочнее считается коза.

Когда вымя выдоено, оно должно быть мягким и эластичным, без излишней мясистости, а при прощупывании не должно наблюдаться болезненности, затвердения или припухлости, так как это указывает на воспаление вымени – мастит. Нужно также проверить, нет ли в долях крепких утолщений, которые могут быть признаком прошлых маститов.

Необходимо также обращать внимание на форму сосков и их состояние. На них не должно быть трещин и бородавок. Соски должны быть упругими, хорошо развитыми (средней величины или довольно объемистыми) и удобными для доения, направленными несколько вперед и в стороны. Следует помнить, что слишком длинные соски оказываются тугодойкими. После выдаивания на сосках должны образовываться складки в виде запаса кожи.

Если у маленькой козочки еще не развито вымя, требуется посмотреть ее ближайших родственников, для того чтобы можно было спрогнозировать ожидаемую продуктивность. Чтобы риск был наименьшим, для разведения лучше покупать молодняк, происходящий от высокопродуктивной молочной матери. У молодых козочек вымя должно быть хорошо заметным, размером с небольшой кулачок.

Цвет вымени может быть белым (розовым) или темным (черным), что зависит от масти животного.

У коз довольно часто около основных сосков встречаются рудиментарные. Молока в них нет и они обычно не мешают дойке. Существует ошибочное мнение, что коза с лишними сосками дает мало молока. Это неверно: научно доказано, что добавочные рудиментарные соски не влияют на продуктивность козы. Единственный недостаток этого заключается в том, что козлята могут рассосать их. Именно по этой причине лишние соски обычно считают достаточно серьезным дефектом. Однако может быть и другое решение данной проблемы – не держать козлят на подсосе.

При покупке козленка следует придерживаться тех же принципов, что и при выборе взрослого животного. Здоровая козочка обычно живая, бойкая, веселая. Если же она безучастно лежит, ей нездоровится. В таком случае следует сразу установить наличие или отсутствие поноса. Для этого следует обратить внимание на хвост и шерсть в области заднепроходного отверстия. Они не должны быть мокрыми и грязными, что свидетельствует о поносе, а для коз он просто губителен (особенно это относится к молодняку). Козлята часто погибают от диспепсии, так как это заболевание у них практически не поддается лечению.

У маленьких козлят следует внимательно осмотреть пуповину, так как она может нагнаиваться из-за попадания инфекции с загрязненной подстилки. При этом будет видна увеличенная в размерах пуповина, заметна болезненность, могут наблюдаться истечения с неприятным гнилостным запахом.

Обращают также внимание на живот козленка. Он должен соответствовать размерам малыша. Если же живот надут, то у малыша расстройство пищеварения, которое нормализовать очень сложно. Большой, плотный живот говорит о значительной глистной инвазии, от которой необходимо как можно скорее избавиться.

Покупая животных, необходимо помнить, что резкая смена корма, особенно у маленьких козлят, вызывает расстройство пищеварения. Переводить коз с одного корма на другой нужно в течение недели, добавляя к привычному корму немного нового, постепенно увеличивая его долю в рационе.

В новой обстановке коза первое время будет скучать и даже может резко снизить продуктивность. Но через 7–10 дней она, как правило, забывает своих прежних владельцев и привыкает к новым. Привыкание пойдет быстрее, если животное будет не одно. Фермеру (крестьянину) следует помнить, что коза не любит одиночества. Так что предпочтительнее сразу приобретать двух коз, козу и козла, или матку с козлятами. А еще лучше купить пару молоденьких козочек. Маленькие козочки быстрее привыкают к новому владельцу.

Молоко у коз иногда может иметь специфический запах, и пить его не очень приятно. Чтобы определить, будет пахнуть молоко или нет, следует понюхать морду козы. Молоко плохо пахнет у животных, от морды которых исходит запах, напоминающий чесночный. У козы с хорошим молоком от морды исходит легкий специфический запах, не вызывающий неприятных ощущений. Кроме того, при покупке козы следует попробовать молоко, лучше холодное (например, вчерашнее), так как в нем все запахи становятся сильнее, а в парном их можно не заметить. Пробу молока нужно снять и для того, чтобы узнать его вкус: оно может быть сладковатым, солоноватым или почти безвкусным.

4. Доение коз. Особенности использования козьего молока

Молочная продуктивность коз зависит от многих факторов и, прежде всего, от их породных особенностей, условий кормления и содержания, способов и сроков доения, возраста животных и методов выращивания козлят в молочный период. Козы специализированных молочных пород отличаются продолжительностью лактационного периода (9–10 мес) и постепенно понижающейся кривой удоев.

Крестьяне (фермеры) обычно начинают доить обильномолочных коз сразу после рождения козлят. Приплод с первых дней жизни содержат отдельно, выпаивая ему материнское молоко. Такой метод выращивания молодняка трудоемок, но он дает возможность получить от коз максимум молочной продукции.

На фермах козоводческих хозяйств, производящих молоко для потребительских целей, самок традиционно начинают доить после отбивки от них козлят в 3,5–4,5-месячном возрасте. Сначала их доят два раза в сутки, а в конце лактации – однократно. В некоторых хозяйствах практикуется поддаивание подсосных маток. В этом случае приплод ежедневно на некоторое время отделяют от матерей, а после поддоя опять подпускают к ним. Такой метод выращивания козлят в молочный период называется подсосно-поддойным. Отчуждать часть молока от козлят допустимо лишь при условии, что это отрицательно не повлияет на их рост.

В частности, можно поддаивать одлин раз в сутки лишь обильномолочных взрослых самок с одним козленком. Причем начинают поддой не ранее достижения молодняком 8–10-недельного возраста, когда он может хорошо поедать растительные корма. Козлят подкармливают концентратами. Если они начинают отставать в развитии, поддаивать их матерей прекращают.

Ручное доение. Доение лучше всего осуществлять при помощи специального станка, обладающего фиксирующим устройством (рис. 5).

Рис. 5. Станок для доения коз

Его конструкция довольно проста: из досок делается небольшой помост с ограждением, а чтобы животное не слишком волновалось и спокойно стояло в станке, впереди устанавливают кормушку. Сзади устраивают фиксирующее приспособление, один конец которого должен быть укреплен шарнирно, а другой свободно двигаться между планками.

Непосредственно перед доением козу заводят на помост и ставят в клетку таким образом, чтобы животное не могло двигаться назад или вперед. С целью фиксации животного в планках (между которыми передвигается рейка) делают для штыря отверстия. Чтобы коза во время дойки стояла спокойно, в кормушку нужно положить корм (любимое лакомство). Козы быстро привыкают к станку и охотно туда идут, часто даже отдыхают в нем. Козы, которые доятся всегда в определенном месте, никогда не загрязняют его экскрементами. Однако место доения всегда следует очищать от случайно попавшего туда навоза и другого мусора.

В пастбищных условиях, когда животные все время передвигаются, коз для доения привязывают за шею к натянутой на колья шерстяной веревке с петлями, которую называют коган.

Для доения коз следует отводить специальное место, расположенное на удалении от стада. Это должно быть спокойное место, чтобы никакие отвлекающие факторы не мешали процессу доения. Доить, а также содержать коз следует в чистом помещении, так как молоко быстро воспринимает различные посторонние запахи. С этой же целью нужно постоянно заботиться о чистоте стойла (в нем не должны копиться навоз и другие отходы) и помещения, которые перед и после дойки необходимо проветривать. При опрятном содержании дойных коз их молоко не обладает каким-либо неприятным привкусом или специфическим запахом.

Молочная продуктивность коз в значительной степени зависит от соблюдения правил доения, его кратности, а также от умелого ухода за выменем.

Зимой молочных коз необходимо доить дважды в день – в 8 и 20 ч, летом – трижды – в 7, 14 и 22 ч, причем при двукратной дойке интервалы должны быть 12 ч, а при трехкратной – 8 ч. Молодых коз рекомендуется доить 3–4 раза в сутки, так как это способствует разработке альвеолярного отдела вымени.

Массаж вымени перед дойкой в течение 1–2 мин способствует лучшей молокоотдаче козы. Каждую половину вымени лучше массировать поочередно. Для этого обеими руками захватывают одну половину вымени и растирают его со всех сторон, приподнимая при этом молочную железу слегка вверх и немного сжимая, затем, продолжая массировать, опускают вымя вниз. Такие приемы массажа повторяют 4–5 раз с каждой половиной молочной железы. Во время массажа возбуждается рецепторный аппарат и разрабатывается железистая ткань вымени. Проводят его обычно после обмывания вымени теплой водой температурой 36–38 °С и обсушивания полотенцем. Значительные отклонения в температуре воды могут вызвать обратную реакцию у козы и снизить рефлекс молокоотдачи. Обмывание и массаж улучшают кровообращение, увеличивая продуктивность.

Доить козу лучше в определенное время – так вырабатывается инстинкт молокоотдачи. Большие перерывы между дойками отрицательно влияют на продуктивность. Частота доения коз зависит от уровня продуктивности. Если самка дает 2,5 кг молока в сутки, ее можно доить два раза, а при более высоком удое – три раза. Практика убедительно показала, что трехкратная дойка увеличивает количество молока иногда на 20 %.

Дойку хорошо сочетать с кормлением животного концентратами, так как в этом случае коза будет спокойнее стоять, меньше беспокоиться и лучше отдавать молоко. Во время доения на козу нельзя кричать и наказывать ее. Это может вызвать полное прекращение молокоотдачи, а большое скопление молока приводит к разрыву альвеол молочной железы, маститу или разрастанию соединительной ткани вымени. В итоге снизится продуктивность, а козу придется преждевременно выбраковать. Во время доения с козой нужно обращаться ласково, разговаривать с ней, часто произносить ее кличку. Ногти доярки должны быть коротко острижены, а руки чисто вымыты.

Доярка садиться сбоку животного. Однако прежде чем приступить к доению, нужно тщательно обмыть вымя теплой водой и насухо вытереть его чистым полотенцем. Затем каждая доля вымени поочередно массируется. Доят коз так же, как коров, т. е. сбоку. Первые струйки молока сдаивают в отдельную посуду, так как в них могут содержаться бактерии. Доить козу предпочтительно кулаком (рис. 6). Такой способ дойки используется при больших, хорошо развитых сосках. Щипком доят в том случае, если соски маленькие. Однако можно использовать комбинированный способ доения: основное молоко извлекать кулаком, а остатки – щипком. Доить козу можно двумя руками и поочередно – одной.

Рис. 6. Доение коз кулаком

Техника доения кулаком такова: сначала каждый сосок захватывают у основания большим и указательным пальцами и равномерно сжимают несколько раз до появления струек молока. Затем выдавливают молоко из вымени последовательным ритмичным сжиманием сосков пальцами – указательным, средним, безымянным и мизинцем. Дойку следует проводить по возможности быстро, спокойно и без перерывов. Выдаивать коз нужно до конца, полностью, так как последние струйки молока содержат больше жира. Доение козы заканчивается массажем вымени со всех сторон мягкими круговыми движениями сверху с небольшим усилием книзу. Затем вымя вытирают полотенцем насухо. Во избежание трещин соски необходимо смазать вазелином, ланолином, сливочным маслом или детским кремом. Нельзя применять мази, имеющие сильный запах, который впитывается в молоко.

Для достижения лучшего результата необходимо использовать доильные аппараты, предназначенные специально для коз, иначе возможны проблемы с надоем и со здоровьем животных (рис. 7).

Во время доения нужно следить за каждым соском – делать это позволяют специальные прозрачные вставки в стаканах. При прекращении поступления молока в один из стаканов необходимо перегнуть шланг и снять его с соска. Перегибом шланга предотвращается засос воздуха и попадание вместе с ним в молоко пыли, запахов и бактерий. Для этого должны быть подготовлены специальные пробки, которыми можно заткнуть доильный стакан, пока остальные еще находятся на сосках.

Рис. 7. Машинное доение коз

Машинное доение требует определенного навыка, так как неправильное расположение стаканов на сосках или неправильные настройки пульсаций и степени вакуума могут нанести вред животному. Так что здесь всегда необходимо следить за оборудованием, ведь от его работы зависит качество молока, здоровье коз и, в конечном счете, эффективность работы всей фермы.

Полученное молоко обязательно нужно процедить через несколько слоев марли или пропустить через другие фильтры. Затем его охлаждают до температуры не выше 10–15 °С и доставляют на молокоприемный пункт или перерабатывают на месте. Чем раньше и сильнее охлаждено молоко после дойки, тем дольше оно сохранит свои бактерицидные свойства.

5. Техника разведения коз

Воспроизводство потомства у коз обусловливается тремя взаимосвязанными между собой физиологическими процессами – половой охотой, течкой и овуляцией.

У коз средняя продолжительность полового цикла составляет 24–48 ч с возможными колебаниями от 12 до 72 ч. Внешними признаками течки у коз служат покраснение и припухание наружной части влагалища и выделения из него тягучей жидкости. Овуляция обычно происходит через 32–34 ч после наступления охоты. Если во время половой охоты коза не была покрыта или оплодотворение не произошло, то охота у нее вновь возникает через три недели.

Возраст первой случки. Половая зрелость у коз наступает в 5–6-месячном возрасте. Однако у козочек первая охота может наступить в возрасте 4 мес. Но при такой ранней случке последующее развитие животных, особенно козочек, задерживается, а приплод рождается мелкий и слабый. В связи с этим традиционно рекомендуется пускать их в первую случку только в 16–18 мес. К этому времени организм козочек полностью формируется и готов приносить лучшее потомство.

В случку козлик может идти уже в 6-месячном возрасте. Традиционно молодого козла рекомендуется начать интенсивно использовать для размножения в возрасте от 10 до 12 мес. Воспроизводительная способность самца длится приблизительно 10 лет. Однако с 6-летнего возраста половая активность козла обычно начинает уменьшаться, а следовательно, снижаются оплодотворенность самок и качество приплода.

Сроки проведения случки. Как правило, коз случают сезонно. На проявление охоты у коз влияет свет: она обычно наиболее интенсивно проявляется на 10-й неделе после наиболее длинного дня года. В Республике Беларусь в условиях фермерских (крестьянских) хозяйств случку коз целесообразно проводить в период с августа до середины ноября. Однако лучше всего покрывать козу в августе-сентябре, тогда окот произойдет в январе-феврале.

В зимнее время матки приносят наиболее крепкое и жизнеспособное потомство. Если необходимо получить приплод на племя, то коз случают именно осенью, чтобы молодняк выращивать летом. К началу лета козлята зимнего окота успевают хорошо подрасти и окрепнуть, они уже хорошо поедают пастбищную траву и быстро прибавляют в массе тела. Но выращивать козлят зимнего окота следует в теплом помещении, чтобы уберечь их от простуды. Кроме того, надо иметь запас хороших кормов, чтобы обильно кормить матку после окота и получить от нее много молока.

Если таких условий у фермера (крестьянина) нет, то покрывать коз следует в ноябре-декабре, чтобы окот приходился на теплое время года (апрель-май), когда нет потребности в теплом помещении, а для маток появляется подножный корм. Несмотря на то, что козлята весеннего окота обычно уступают по развитию молодняку зимнего и ранневесеннего окотов, при правильном выращивании они хорошо растут и развиваются и обычно к осени догоняют козлят более раннего срока рождения.

Проведение случки коз. Подготовку животных начинают не позднее чем за 1,5 месяца до начала случной кампании. Коз следует пускать в случку в состоянии заводской упитанности. Козы недостаточно упитанные и ожиревшие плохо приходят в охоту и не все оплодотворяются, поэтому менее плодовиты и чаще остаются яловыми. В предслучной и случной периоды им вводят достаточное количество разнообразных зеленых, сочных и концентрированных кормов. Недостаточно упитанных коз выделяют отдельно для усиленной подкормки концентратами.

Созревание половых клеток у козлов длится 45–50 дней, их начинают подготавливать к случной кампании за два месяца до ее начала. В состав рационов козлов-производителей в предслучной и случной периоды вводят достаточное количество высокопротеиновых кормов. К стимулирующим сперматогенез кормам относятся овес и другие зерновые, отруби, жмых, сено бобовых трав. При усиленном племенном использовании козлам дают молоко, обрат и куриные яйца.

В условиях фермерских (крестьянских) хозяйств, а также личных подворий граждан обычно прибегают к естественной случке коз. Племенные козлы в таком случае используются менее эффективно. На средних и мелких фермах распространена ручная случка, при которой племенной козел может покрыть ограниченное количество коз. Так, нагрузка за случной сезон на молодого производителя обычно не превышает 30–40 маток, а на взрослого – от 50 до 75–80 (при 3–4 садках в день). Нагрузку на козлов в течение дня следует распределять равномерно. После каждой садки делают перерыв. В первый половине дня производителю дают возможность сделать 2–3 садки, а затем ему предоставляют 2–3-часовой отдых для кормления и прогулки.

Основные признаки охоты. Первыми признаками наступающей половой охоты является общее возбуждение, что определяется по изменению поведения коз. В это время самки ведут себя необычно и беспокойно: у них происходит частое мочеиспускание и беспрестанное блеяние, а также отказ от корма или поедание его без аппетита. Коз привлекает запах козла, поэтому они постоянно принюхиваются и стремятся к самцу, а также без устали трясут и виляют хвостиками. Самки, у которых начинается половая охота, могут спровоцировать других коз к беспокойному поведению и вызвать вскакивание на себя. У коз, пришедших в охоту, наружные половые органы отекают и припухают, становятся розовыми или даже красными и из них истекает слизь. Влагалищные выделения в начале охоты обычно густые и непрозрачные, в течение охоты они жидкие и чистые, а в конце охоты – опять густые и мутноватые. Козы допускают прыжки на себя козлов, проявляя при этом рефлекс спокойного состояния.

Уход за сукозными (беременными) матками, подготовка помещения и проведение козления. Наиболее простым и дешевым методом контроля за беременностью служит наблюдение за проявлением охоты. Так, если коза не приходит в охоту в течение трех недель после случки, то она оплодотворена.

Обильномолочных коз в период сукозности часто продолжают доить. За 8 недель до предполагаемого козления их прекращают доить, т. е. запускают на сухостой, так как плод в этот период очень интенсивно растет и требует много питательных веществ. Кроме того, дойка в последние месяцы сукозности истощает матку и ее последующая молочная продуктивность снижается (вплоть до следующей беременности и нормального запуска). В этом случае козлята рождаются слабыми, плохо растут из-за нехватки питательных веществ, которые затрачивались на продуцирование молока. При несвоевременном или запоздалом запуске, особенно если это неоднократно повторяется, у коз наблюдаются выкидыши, а иногда наступает даже бесплодие.

За две недели до родов количество концентратов в рационе самок снижают на 50 %, а за 5–6 дней их дают совсем мало.

Для проведения козления и выращивания молодняка используют обычные кошары, которые должны быть светлыми, сухими, чистыми, без сквозняков, но с хорошей вентиляцией; при содержании животных в них должна поддерживаться положительная температура (8–12 °С). В кошаре оборудуют клетки (кучки) для индивидуального содержания маток с родившимся приплодом площадью от 1,5–1,8 до 2,2–2,5 м². В расчете на 100 маток таких клеток должно быть 10–15. В каждой клетке устраивают ясли, кормушку и водопойное корытце. Часть кошары разгораживают на оцарки площадью 6–8 м², предназначенные для группового содержания маток с козлятами, куда их переводят из клеток-кучек. Кроме того, отгораживают клетку площадью от 8 до 12 м², используемую в качестве родильного отделения, а в дальнейшем – также для группового содержания маток с козлятами.

Между оцарками устраивают подкормочные площадки для молодняка. В стенках двух смежных оцарков делают отверстия (лазы) такой величины, чтобы через них на подкормочную площадку свободно проходили козлята, но не могли проникнуть матки. У стенок клеток, обращенных к проходу, устраивают комбинированные кормушки для грубых, концентрированных и минеральных кормов и водопойные корыта.

Подготовка помещения и инвентаря должна начинаться за месяц до начала козления маток. Помещение, где оно будет проводиться, клетки, подкормочные площадки и инвентарь дезинфицируют. Пол устилают соломой. Для предохранения козлят от сырости и сквозняков заделывают щели в стенах кошары, ремонтируют двери, окна и крышку. Сукозность маток продолжается в среднем 147 суток (с колебаниями от 140 до 158).

С приближением родов коза проявляет беспокойство: она оглядывается назад (на живот); взбивает подстилку, готовя себе мягкое ложе; часто ложится и встает, будто не находит для себя удобного положения, чтобы отдохнуть; слегка тихо постанывает, а также жалобно блеет и отказывается от корма.

Первые потуги заметить трудно. Более старшие самки, особенно упитанные, могут проявлять лишь небольшое беспокойство вплоть до родов, молодые же козы могут беспокойно вести себя в течение суток. Во время потуг матка прогибает спину и поднимает хвост. Перед наступлением второй стадии родов коза освобождается от содержимого кишечного тракта и мочевого пузыря. Большинство самок с началом этой стадии ложатся (по крайней мере, ненадолго). Во вторую стадию происходит изгнание плода.

У здоровой козы окот проходит обычно легко и быстро. Длительность выведения первого плода всегда более продолжительная. При двойневой беременности первый плод выводится дольше, чем при тройневой или четверневой. Второй и последующие плоды выводятся быстрее. Интервалы между выведением плодов колеблются от 12 до 42 мин.

У окозлившейся матки тщательно очищают загрязненный шерстный покров на хвосте и на ляжках, выстригают шерсть вокруг вымени. Молочную железу обмывают теплой водой и насухо вытирают чистым полотенцем, первые струйки сдаивают в отдельную посуду. Только после этого козлят подсаживают под вымя матери. Новорожденный молодняк, еще как следует не обсохнув, обычно поднимается на ноги и начинает сосать мать. Слабому козленку нужно помочь найти сосок и обязательно добиться, чтобы он пососал молозиво матери. В тех случаях, когда козленок настолько слаб, что не может сосать сам, первый раз его следует покормить из соски молозивом матери не позже чем через полчаса после рождения.

Как правило, через 1–1,5 ч после родов у козы отделяется послед. Иногда его выведение заканчивается в течение 2–3 ч, хотя возможно и через более продолжительное время. Процесс непосредственного отделения последа длится от 15 до 50 мин. При многоплодной беременности последы выводятся после рождения всех козлят. Лучше всего дождаться, когда послед отойдет сам. Ускорять этот процесс, насильственно вытягивая послед, ни в коем случае нельзя. Во-первых, порой это приводит к неполному его отделению и вызывает воспаление матки. Во-вторых, может вызвать выпадение матки и животное будет выбраковано. В-третьих, при естественном отделении последа постепенно происходит запустевание кровеносных сосудов, питавших плод, поэтому его принудительное отделение может вызвать кровотечение.

Если же отделение последа задерживается более чем на 5–6 ч, то нужно без дальнейших промедлений обратиться за помощью к ветеринарному врачу. Послед, оставшийся в полости матки, может привести к серьезной болезни или даже к гибели самки. Послед необходимо сразу же убрать из загона или кошары (хлева), а затем утилизировать; например, можно его закопать где-нибудь. Нельзя оставлять послед там, где козы могут с ним контактировать, даже косвенно. После отделения последа наружные половые органы, заднюю часть крупа и бедра козы обмывают теплым 4%-м раствором питьевой соды или слабым раствором калия перманганата (марганцовки) и насухо вытирают чистым полотенцем или тряпкой.

Через 1–1,5 ч после родов козе дают небольшими порциями теплую, слегка подсоленную воду и легкопереваримый корм. В частности, можно дать теплое пойло из отрубей и отвара льняного семени. Концентрированные корма в первые два дня полностью исключают из рациона, а затем постепенно (в течение 7–8 дней) количество их доводят до нормы.

6. Способы выращивания козлят

В условиях фермерских (крестьянских) хозяйств козлят часто выращивают под матками до отбивки. Молодняк в таком случае может равномерно в течение суток получать молоко из вымени матери. Молозиво или молоко, поступающее непосредственно к козленку, вопервых, намного меньше обсеменено микроорганизмами и грибами, во-вторых, в нем нет пыли; в-третьих, оно содержит больше питательных веществ и витаминов, чем выдоенное в посуду и затем выпоенное.

Козлята, выросшие под матерью, всегда выглядят несколько лучше развитыми, они более упитанные и подвижные. На подсосе молодняк потребляет молоко небольшими порциями, но сосет матерей часто – до 30 и даже до 60 раз в сутки. При этом молодняк намного быстрее привыкает к поеданию грубых и концентрированных кормов, так как взрослая коза является для них примером. Козлята уже на 4–5-й день начинают понемногу пробовать сено и веники на вкус и к 10-му дню вовсю их жуют, а к двухнедельному – начинают активно потреблять концентраты. Причем при таком приучении к поеданию растительных кормов у молодняка никогда не наблюдается расстройств пищеварения.

После отъема молодняк нельзя резко переводить на другой корм.

Материнское молоко следует заменять на смеси, болтушки и каши в течение одной недели. Если у козлят проявляется расстройство (понос) или снижение пищеварения, то им следует давать молоко матери до восстановления нормального состояния, а затем начать снова процесс приучения к новым кормам. Как правило, козлята через 1–2 дня привыкают и успокаиваются.

При использовании традиционной технологии производства продукции козоводства в 3,5–4,5-месячном возрасте молодняк, прежде всего хорошо развитый, отнимают от маток. Отъем всегда проходит болезненно для козлят, поэтому рекомендуется это делать постепенно, в течение 7–10 дней. С каждым днем козлят оставляют на все более продолжительное время без матерей. Сначала ограничивают количество сосаний с трех до одного раза в день. Затем козлятам позволяют питаться под матками только один раз в два дня. На 7–10-й день молоко следует исключить полностью. Молодняку необходимо вволю давать сена, чтобы животные полностью насытились.

После отбивки из молодняка разного пола формируют отдельные отары. В это время молодняк нужно хорошо кормить, чтобы не приостановилось его развитие. Слабых, недоразвитых козлят оставляют еще на некоторое время под матками, а после отбивки эту группу усиленно подкармливают, пока они не окрепнут.

В настоящее время, особенно в молочном козоводстве, все шире применяется искусственное выращивание молодняка. Это объясняется тем, что молодая коза за окот приносит 1–2 козлят, а взрослая – до 5. Однако многоплодие, как правило, истощает самку; на 3–4 детенышей у матери молока обычно не хватает. В связи с этим козлят молочных пород под матками не выращивают. Сразу же после рождения приплод отсаживают и содержат отдельно в клетках в теплом помещении.

Если фермер (крестьянин) имеет возможность часто кормить молодняк, то в этом случае можно рекомендовать следующую схему выпаивания молока. В первые три дня – по 240 г (по 20 г на одно кормление); с четвертого по восьмой день – по 450 г (по 75 г на одно кормление); с четырнадцатого по тридцатый день – 1–1,3 л (по 250 г на одно кормление). В последующие две-три недели норму постепенно уменьшают, поят молоком пополам с кипяченой водой, добавляют овсяную или пшеничную муку и приучают к поеданию достаточно большого количества грубых кормов и корнеплодов.

Если козление произошло в зимний период, то в хорошую и не очень морозную погоду с 6–10-го дня жизни козлят можно ежедневно выпускать на прогулку на 10–20 мин, постепенно увеличивая время до 1–2 ч, а при благоприятных условиях молодняк более старшего возраста может находиться на свежем воздухе до 5 ч. Если козление произошло в весенний период, то в теплую погоду молодняк можно выпускать на пастбище с 2-недельного возраста. Пастбище должно быть ровным, без глубоких ям и густого кустарника. Козлят можно привязывать с месячного возраста. Из группы выбирают двух предводителей, которых и привязывают. В этом случае остальные козлята будут пастись невдалеке.

Козлята очень резвые и своенравные, они могут пролезть даже в небольшую дырку в заборе или загородке. Отучить их от этого очень сложно, поэтому нельзя допускать, чтобы козлята были предоставлены сами себе и оставались без присмотра. На пастбище можно огородить сеткой загон, где желательно сделать навес от дождя и солнца и небольшие лежанки, чтобы козлята могли там оставаться в любую погоду. Площадь загона в расчете на 5–6 козлят должна быть 10×15 м.

К пастбищному кормлению молодняка следует относиться очень внимательно, так как от этого в значительной степени зависит будущая продуктивность взрослого животного. Если молодняк не съедает траву, то ее следует подкашивать. При бедном травостое его подкармливают концентратами и свежескошенной травой, обязательно ставят емкость с водой. Если травостой очень бедный и козлята его быстро вытаптывают, то на какое-то время следует сменить загон, чтобы подрастить траву.

К общению с человеком козлят приучают с рождения. Для этого на них надевают ошейники и прогуливают, угощая лакомством. Это необходимо для того, чтобы животных свободно можно было перемещать. После нескольких уроков козленок обычно с удовольствием ходит на поводке. Кроме того, козлят надо приучать к чистке щеткой, каждый раз скармливая после этой процедуры какой-нибудь вкусный корм. Копыта расчищают по мере обрастания, но обычно в 8–9-месячном возрасте. Отросший рог мешает нормально развиваться конечностям и может вызвать хромоту.

7. Кормление коз

7.1. Корма, используемые в козоводстве

Для кормления коз используют:

1. корма растительного происхождения – зеленые (пастбищные), грубые корма, силос, корнеплоды, клубнеплоды, лиственное сено, веточный корм, концентрированные корма (зерновые, зернобобовые и остатки производств);
2. корма животного происхождения – молочные продукты, заменитель цельного молока, мясокостная, рыбная, кровяная мука;
3. корма промышленного изготовления – минеральные добавки, азотсодержащие вещества, витаминные препараты, продукты микробиологического синтеза и различные биологические активные вещества.

Зеленый пастбищный корм. Основным кормом для коз является растительность естественных пастбищ. Это не только самый дешевый, но и самый биологически полноценный корм.

Коз необходимо пасти. После стойлового периода к пастьбе их приучают постепенно, в течение недели. Перед выпуском на пастбище коз следует хорошо накормить концентратами и сеном. Нельзя выпускать голодных животных, так как они с жадностью набрасываются на молодую зелень и съедают ее очень много, что резко изменяет микрофлору желудочно-кишечного тракта и может вызвать вздутие рубца и сильную диарею. Кроме того, истосковавшиеся за зимний период по траве козы ранней весной могут съедать ядовитые растения (летом они очень хорошо отличают ядовитые травы и избегают их).

Для пастьбы коз наиболее подходят разнотравные луга, где растут злаковые и бобовые травы, мышиный горошек. Козы любят пастись в местах с низкорослым кустарником, поэтому в лесных районах для содержания их успешно используют кустарниковые пастбища, мелколесье и лесные поляны. При этом совершенно непригодны для пастьбы коз заболоченные участки, а также болотистые, заливные луга с грубостебельной растительностью. Эти места бывают, как правило, поражены клещами и являются рассадниками глистных инвазий (гельминтозов) и копытных заболеваний.

Хороши в кормовом отношении для коз искусственные пастбища из многолетних и однолетних бобовых (клевер, люцерна, эспарцет, донник) и злаковых трав (тимофеевка луговая, овсяница луговая, ежа сборная, различные смеси с овсом, озимая рожь).

За сутки на пастбище взрослые матки потребляют примерно 6–7 кг зеленой массы, козлы – 7–8, молодняк с 6-месячного возраста до года – 4–5 и козлята 3–6-месячного возраста – 2–4 кг.

Грубые корма – сено и гуменные (солома, мякина) – занимают значительную массовую долю в рационах коз в период их стойлового или полустойлового содержания.

Из грубых кормов лучшим по питательности является мелкостебельчатое, мягкое сено бобовых и злаковых трав. Суточная норма дачи сена маткам составляет 1,8–2,2 кг, козлам – 2,5–3, козлятам до года – 0,8–1 кг.

Из гуменных кормов лучшими являются гороховая, чечевичная, бобовая и фасолевая солома, а также солома яровых злаков. Озимую солому козы поедают плохо. Козы лучше поедают солому ячменную и просяную, а хуже – пшеничную и совсем плохо – ржаную.

Для кормления коз с успехом можно использовать сенную муку и сенаж. Хорошим кормом для них является также лиственное сено (веники). Веники заготавливают из веток березы, ивы, осины, липы, тополя, клена, ясеня, яблони, малины, вяза, рябины, вербы, акации, орешника. В ограниченном количестве дают им веники из бука, ольхи и дуба. Нельзя скармливать козам ветви вишни, сливы, груши, сирени, волчьей ягоды, бузины, крушины, черемухи, так как в них содержатся ядовитые вещества.

Зимой козе можно давать по 3–5 веников в сутки: 2–3 днем и 1–2 на ночь. Взрослой козе на зимний период требуется 500–550 кг грубого корма.

Силос для кормления коз используют в зимнее и весеннее время. Им можно заменить в рационе до 50 % (по питательности) грубых кормов. Козы охотно поедают силос из бобовых трав, бурьянистых растений, подсолнечника, кукурузы. Силосуют также ботву овощей (кроме картофельной), капустный лист, корнеклубнеплоды, фруктовую падалицу, солому.

В лактационный период козам можно давать до 3 кг силоса в сутки, а сукозным маткам во второй половине беременности и молодняку от 6–12-месячного возраста – 1 кг. На одну взрослую козу надо заготовить от 400 до 600 кг силоса.

Корнеплоды – кормовую и сахарную свеклу, морковь, брюкву, турнепс, а также кормовую тыкву – чаще скармливают козам в сыром виде. Норма скармливания корнеплодов взрослым козам составляет 2–4 кг и молодняку до года – до 1 кг.

Клубнеплоды – картофель, земляная груша (топинамбур) – также используют для кормления коз. Чтобы предохранить коз от желудочных заболеваний, их лучше давать вареными.

Фермеру (крестьянину) необходимо учитывать тот факт, что при включении в рацион дойных коз большого количества редьки, турнепса и капусты молоко может горчить, поэтому эти корнеплоды скармливают через 1–2 дня в количестве не более 10 % от общего количества корма.

Концентрированные корма – зерновые, зернобобовые, остатки технических производств – важная составная часть рациона коз. Из зерновых кормов скармливают овес, ячмень, рожь, пшеницу, кукурузу. Для повышения переваримости зерновые корма рекомендуется давать в плющеном или размолотом виде.

Из зернобобовых в козоводстве используют горох, сою, бобы и чечевицу, которые скармливают в виде дробленки или муки грубого помола. Из остатков технических производств – жмыхи и отруби. Суточная дача жмыха взрослым козам составляет 0,3–0,5 кг, а молодняку – 0,2–0,3 кг.

Комбикорм – ценный корм для коз, так как он является молокогонным и представляет собой смесь разномолотого зерна различных видов (злаковых, зернобобовых) с добавками мясокостной, рыбной, травяной муки, кормовых дрожжей, минеральных веществ, витаминных препаратов. Ежедневная норма скармливания комбикорма молодняку до года обычно составляет 0,2–0,4 кг, а взрослым козам – 0,3–0,6 кг.

Из минеральных кормов в рационы коз вводят преимущественно костную муку, мел, обесфторенный фосфат, диаммонийфосфат, преципитат, поваренную соль.

7.2. Кормление козлов

В неслучной период козлов поддерживают в состоянии средней и выше средней упитанности. В неслучной период, летом, потребность козлов-производителей в питательных веществах может быть обеспечена при содержании их на хороших пастбищах при умеренной подкормке концентратами (0,2–0,3 кг в сутки), а в период стойлового содержания – при таком же уровне концентратов на рационах из грубых и сочных кормов.

За 1,5–2 мес до начала случной кампании козлов-производителей постепенно переводят на усиленное кормление и поддерживают в состоянии заводской упитанности. При усиленном использовании племенным козлам рекомендуется давать смесь дробленых концентратов. В случной период у них резко возрастает потребность в протеиновых кормах. В качестве источника полноценного протеина и витамина Е козлам скармливают овес (до 1,2 кг/гол. в сутки). Хорошее стимулирующее действие на спермопродукцию и повышение половой активности производителей оказывает следующая подкормка: свежее обезжиренное молоко (обрат) – 1–1,5 л, куриные яйца – 2–3 шт., обезжиренный творог – 200–300 г, кровяная мука – 20–30 г/гол. в сутки. При недостатке минеральных веществ и витаминов в рацион включают минеральные добавки и витаминные препараты.

Суточный рацион племенных козлов в зимний период обычно включает в себя сено злаково-разнотравное и бобовое (1,5–2 кг), концентраты – ячмень, овес, отруби пшеничные, горох, комбикорм (0,8 кг), шрот подсолнечниковый (50 г), морковь (0,5 кг), соль поваренную (15 г).

В летний период сено и морковь заменяют травой, а норма концентратов остается прежней. Зеленую массу и хорошее сено обычно скармливают вволю. В качестве полноценного концентрированного корма используют комбикорм.

Козлов-пробников кормят в течение года по нормам для козловпроизводителей, рекомендованных для неслучного периода.

7.3. Кормление маток

Кормление коз должно обеспечивать среднюю и высшую упитанность, а также высокую воспроизводительную способность, молочную, шерстную и пуховую продуктивность. Нормы кормления коз дифференцированы в зависимости от их живой массы, физиологического состояния (холостые, период сукозности, лактирующие), живой массы и уровня продуктивности.

Для яловых и сукозных маток в первой половине беременности нормы кормления одинаковые, поскольку затраты питательных веществ на развитие плода в этот период невелики. Так, за первую половину сукозности масса плода достигает лишь 10 % массы новорожденного козленка, поэтому напряженность обменных процессов у самок в этот период возрастает незначительно.

Во вторую половину сукозности, особенно в последнюю ее треть, когда масса плода сильно увеличивается, резко возрастает потребность маток в энергии, питательных и биологически активных веществах: в энергии – на 30–40 %, протеине – в два раза. В этот период для достижения необходимого уровня продуктивности нужно использовать лучшие по качеству сено, сенаж, силос, корнеклубнеплоды, концентрированные корма, минеральные подкормки. В последний месяц сукозности в рационах маток постепенно уменьшают количество объемистых кормов.

В предродовый и лактационный периоды в рационы коз желательно включать корма, богатые легкопереваримыми углеводами. Сразу после козления маткам дают пойло из пшеничных отрубей, хорошее сено и небольшое количество (до 1 кг в сутки) свеклы или моркови. На обычное кормление их переводят в течение 5–7 дней. Для подсосных маток нормы кормления установлены в зависимости от количества выкармливаемых ими козлят. При этом исходят из того, что на 1 кг прироста живой массы козленка затрачивается примерно 5 кг цельного молока. На продуцирование 1 кг молока жирностью 4–4,5 % матка должна дополнительно получить в рационе 0,35–0,4 к. ед. и 50–60 кг переваримого протеина.

Общую питательность рациона молодых, впервые покрытых самок в период сукозности следует увеличить на 10 %, а после их козления к суточной норме переваримого протеина дополнительно добавить 15 г. Это необходимо делать для того, чтобы беременность не оказала отрицательного влияния на организм козочек на завершающей стадии его развития и формирования.

Фермер должен помнить, что на продуцирование 0,5 кг молока козам требуется 2–2,5 л воды. В связи с этим лактирующим маткам необходимо предоставить свободный доступ к воде.

Фермеру необходимо знать, что обеспечить высокую и устойчивую молочную продуктивность коз можно только при сочетании в их рационах высококачественного сена, силоса, корнеклубнеплодов и концентрированных кормов. Концентраты сукозным и лактирующим маткам лучше скармливать в виде комбикормов.

В период сукозности полноценным является рацион, состоящий из 1,5–2 кг хорошего сена и 0,4–0,5 кг концентратов, а в период лактации часть сена заменяют силосом – до 2–3 кг в сутки. В летний период грубые и сочные корма заменяют зеленой травой – до 5–7 кг в сутки.

7.4. Кормление молодняка

В первые два месяца жизни для козлят материнское молоко является основным кормом. В условиях фермерских (крестьянских) хозяйств не рекомендуется отнимать их от матерей раньше 2-месячного возраста. В этом возрасте козлята переходят на питание растительными кормами. К двум месяцам они съедают в сутки 40–80 г концентратов, а к трем месяцам – 120–180 г. За подсосный период на одного козленка обычно расходуется 15–18 кг силоса. В качестве концентрированного корма до 3-месячного возраста скармливают комбикорм.

В пастбищный период козлят обязательно подкармливают концентратами (по 0,2–0,3 кг/гол. в сутки) и по возможности силосом. При стойловом содержании подкормка концентратами сохраняется (количество их зависит от питательности других кормов рациона).

Фермеру (крестьянину) можно рекомендовать для использования следующий примерный рацион для козлят живой массой 35 кг: сено – 0,7 кг, силос – 1,5, концентраты – 0,25 кг, шрот подсолнечниковый – 50 г, соль поваренная – 12 г. В рационе содержится: к. ед. – 1,04, переваримого протеина – 140 г, кальция – 13 г, фосфора – 6 г, каротина – 42 мг.

8. Содержание коз

Наряду с кормлением и разведением большое влияние на рост поголовья, повышение его продуктивности и продолжительности использования оказывает правильная организация содержания коз в условиях фермерских (крестьянских) хозяйств и личных подворий граждан. Постройки и сооружения на козоводческой ферме располагают на сухом возвышенном участке с водопроницаемым грунтом, удаленном от жилых помещений не менее чем на 200 м. Состав, тип и размер построек и сооружений зависят от местных условий, способа и метода ведения козоводства, а также численности коз на ферме.

В Республике Беларусь в условиях фермерских (крестьянских) хозяйств, специализирующихся на производстве продукции козоводства, для содержания животных строят кошары с базами, базы-навесы и откормочные площадки.

Вместимость кошары рассчитывается по следующим нормативам: на козла – 2 м², матку с козлятами до отбивки – 2–2,5 м², холостую матку – 1,5–1,8 м², на одного козленка в возрасте от 4 мес до года – 0,6–0,8 м², на 1 гол. молодняка от года до 1,5 лет – 0,9–1,0 м². Для племенных животных нормы площади увеличивают на 12–15 %. В расчете на козу в помещении должно приходиться от 2,5 до 3,5 м². Высота стен от пола до потолочных перекрытий кошары – 2,4 м. Окна устраивают на высоте от пола не менее 1,8 м, чтобы козы, встав на задние ноги, не смогли рогами разбить стекла.

Норма естественной освещенности не должна выходить из пределов от 1:12–15 до 1:20–30.

Кошары и базы оборудуют передвижными яслями, решетками для концентрированных и минеральных кормов, водопойными корытами и мелким инвентарем, необходимым для ухода за козами. На каждые 100 коз требуется 5 комбинированных яслей-кормушек длиной 4 м и столько же водопойных корыт. Для устройства раскола, временных клеток и переносных изгородей удобно пользоваться деревянными 3-, 2-, 1,5- и 1-метровыми щитами. На маточную отару требуется щитов общей длиной примерно 200 м. Желательно, чтобы кошара и база были электрифицированы.

Кошара для содержания коз должна удовлетворять обязательным для животноводческих построек зоогигиеническим требованиям: быть сухой, светлой, чистой, оборудованной хорошей вентиляцией, обеспечивающей приток свежего воздуха, но без сквозняка и с непромерзающими стенами и потолком.

Температура воздуха в кошаре обычно поддерживается за счет жизнедеятельности коз в пределах 10–12 °С, а в холодное время года она не должна опускаться ниже 5–7 °С, а при содержании козы с маленькими козлятами – 8–12 °С.

Относительная влажность воздуха не должна превышать 70–80 %, а при содержании коз с приплодом – не выше 75 %.

В помещение для содержания коз обязательно должен проникать солнечный свет, поэтому даже в небольшом козлятнике обязательно делают окна. Располагают их на высоте не менее 1,4–1,5 м. В небольшом козлятнике окно должно быть не менее 50 см в длину и 35 см в высоту, а в более крупных – высотой 50–60 см и шириной 70–80 см (желательно с таким расчетом, чтобы общая площадь остекления составляла ¹/₁₀–¹/₁₂ площади пола). Стекла должны всегда содержаться в чистоте. В козлятнике необходим и электрический свет, особенно зимой. Освещать коз зимой надо не менее 8 ч в сутки. Это улучшает обмен веществ, повышает продуктивность и предохраняет животных от гормональных нарушений.

При содержании нескольких животных рекомендуется для каждой козы сделать индивидуальное стойло. Минимальный размер стойла для взрослой козы – 1×2 м. В каждом станке оборудуют кормушки для концентратов и корнеплодов, а также ясли для грубого корма (летом – для травы), которые изготавливают из деревянных реек или железного прута. Кормушка должна быть решетчатой, расстояние между рейками – 15×15 или 10×10 см. При более широких просветах козы свободно вытягивают сено, особенно мелкое, и оно попадает под ноги, а животные его не поедают. Кормушку подвешивают на расстоянии 20–30 см от пола. Для козлят кормушку можно сделать меньших размеров, соответственно их возрасту.

Если в хозяйстве есть козел, то его лучше содержать отдельно, так как присущий ему специфический козлиный запах передается козе, а от нее – молоку. В связи с этим помещение для козла рекомендуется делать с плотными перегородками (без щелей) из толстых досок, а в крыше обязательно установить трубу для вентиляции. В крайнем случае помещение для козла должно быть отделено от местонахождения коз изгородью высотой не менее 1,5 м. Если этого не сделать, то все самки будут приходить в охоту в одно и то же время.

Вдоль одной стены козлятника можно соорудить помост (полати, лежак) – возвышение над полом шириной 50–70 см, высотой 40–60 см и длиной 1–1,5 м в расчете на 1 гол. (рис. 8).

Рис. 8. Лежак для коз

Для нескольких животных такой топчан делают шире в зависимости от их числа. Козы любят спать на таких полатях – там всегда суше и теплее, чем на полу, особенно если в сарае холодный пол. Наличие лежака не только спасает животных от сквозняков и простудных заболеваний, но и облегчает уборку в помещении. Полати строят из достаточно толстых досок, которые могут выдержать тяжесть коз. На них следует насыпать подстилку слоем 5–8 см.

В месте расположения лежака не должно быть окон. При содержании коз нужно использовать подстилку, так как она впитывает лишнюю влагу, мочу и вредные газы. Для этих целей годны опилки, стружка, торф, солома, сухие опавшие листья, остатки грубого корма. Если в сарае тепло, то его чистят ежедневно, меняя подстилку. Если в сарае холодно, то навоз можно оставлять, а подстилку в этом случае подсыпают по мере надобности.

При наступлении теплого времени стены, пол и стойла козлятника следует тщательно вымыть горячей водой со щелоком или с креолином жесткими щетками и хорошо проветрить. Козлятник можно побелить известковым молоком с целью его дезинфекции.

Вплотную к кошаре с подветренной стороны пристраивают базнавес (выгульный двор) площадью из расчета 3–4 м²/гол. Баз огораживают плотной изгородью высотой 2 м с трех сторон. К противоположным внутренним сторонам изгороди пристраивают навесы для защиты животных от осадков, а в летнее время от солнца. Коз рекомендуется держать на открытом воздухе как можно больше, а чтобы во время отдыха на холодной земле они не простудились, баз время от времени надо застилать подстилкой.

Зимой в хорошую погоду и при неглубоком снеге коз следует выгонять на прогулку в выгульный дворик или на пастбище, так как это укрепляет организм животных, способствует поеданию ими большего количества кормов, обеспечивает получение здорового и хорошо развитого приплода, а также в целом значительно снижает затраты на содержание коз.

В зимний период в солнечные с небольшим морозом дни коз содержат в базу обычно с 9 до 15 ч, а в морозные дни – с 12 до 14 ч. При температуре воздуха до минус 12 °С коз можно кормить в загоне.