Практически все известные породы уток очень продуктивны, хотя каждая по-своему. Все зависит от района разведения, климата, экономической выгоды и хозяйственного использования.

По направлению продуктивности породы уток делятся на мясные, мясо-яичные, яичные и декоративные.

1. Породы мясного направления продуктивности

Черная белогрудая порода уток выведена на экспериментальной базе Украинского НИИП путем скрещивания местных украинских белогрудых уток с пекинскими и хаки-кемпбелл (рис. 1).

Рис. 1. Утки черной белогрудой породы

Птица имеет слегка приподнятое, глубокое и широкое туловище с очень широкой и глубокой грудью. Голова удлиненная, с черными блестящими большими глазами и черным, немного выгнутым, средней длины клювом. Спина широкая, длинная, с наклоном от плеча к хвосту. Ноги расположены ближе к задней части туловища, невысокие, умеренной толщины, черного цвета.

Крылья крепкие, небольшие, плотно прилегающие к туловищу.

Оперение черное. Часть груди и живота белые. У селезней верхняя часть шеи с сине-фиолетовым отливом. На крыльях имеется «зеркало» с зеленоватым или фиолетовым отливом.

Масса селезней составляет 3,5–4,0 кг, уток – 3,0–3,5 кг. За один продуктивный цикл утки откладывают 120–130 яиц, отдельные рекордистки – до 210 яиц. Масса яиц – 80–90 г. Скорлупа белая. Инкубационные качества хорошие. Утята к 60-дневному возрасту достигают массы 2 кг. Половая зрелость наступает к 6-месячному возрасту. Жизнеспособность молодняка и взрослых уток высокая. Утки хорошо используют корма водоемов.

Пекинская порода уток выведена в Китае более 300 лет назад. Широко распространена почти во всех странах мира (рис. 2).

Рис. 2. Утки пекинской породы

В XIX в. пекинские утки были завезены из Китая в Америку, где им была прилита кровь уток эйльсбюри. Благодаря большой селекционной работе пекинские утки стали одной из лучших мясных пород, отличающихся скороспелостью и мясными качествами.

В Европе пекинские утки получили широкое распространение в период строительства инкубаторно-птицеводческих станций и развития общественного птицеводства в конце двадцатых – начале тридцатых годов прошлого столетия. В 1935 г. пекинские утки были завезены из Англии в Кучинский селекционный птицерепродуктор, где с ними вели углубленную племенную работу.

Туловище глубокое, широкое, длинное, приподнятое, с высокой, широкой, выпуклой грудью. Голова большая, широкая, с большими блестящими и глубоко посаженными темно-голубыми глазами и выпуклой лобной частью. Клюв оранжево-желтый, несколько вогнутый, небольшой. Шея средней длины, несколько изогнутая в верхней части.

Спина широкая, длинная, слегка наклоненная от плеч к хвосту. Крылья крепкие, небольшие, плотно прилегающие к туловищу. Ноги невысокие, толстые, красновато-оранжевого цвета, поставлены несколько ближе к задней части туловища. Оперение белое с желтоватокремовым оттенком. Новое перо после линьки имеет более кремовый оттенок, но после двух-трех месяцев становится абсолютно белым.

Масса взрослых уток – 3,0–3,6 кг, селезней – 3,5–4,0 кг. Яйценоскость птицы за один цикл составляет 140–180 яиц, может достигать 200 яиц при средней массе их 85 г. Жизнеспособность молодняка и взрослой птицы хорошая.

Утята при обильном кормлении к 50-дневному возрасту могут достигать массы 3 кг и более.

По откормочным качествам пекинские утки занимают ведущее место в утководстве, уступая по качеству мяса только руанским и эйльсбюри. Птица этой породы в нашей стране распространена повсеместно.

Серые украинские утки выведены путем направленной селекции. Утки крепкие, подвижные, хорошо фуражируют на водоемах и отличаются скороспелостью, высокой яйценоскостью и хорошими мясными качествами (рис. 3).

Рис. 3. Утки украинской серой породы

Туловище глубокое, широкое, приподнятое. Голова небольшая, слегка вытянутая, с большими глазами, темно-бурая с двумя темными полосками. Клюв большой и имеет зеленую окраску у селезней и коричневую у уток. Шея средней длины, слегка изогнутая. Грудь широкая, глубокая, выпуклая. Крылья небольшие, плотно прилегающие к туловищу. Хвост несколько приподнят.

Ноги невысокие, крепкие, розово-красные. Оперение у селезней на голове темно-серое или почти черное с блестящим зеленоватым отливом. Спина черно-бурая. Шея черно-бурая с белым ошейником. Грудь красно-бурая. Нижняя часть туловища светло-серая. Шея, спина, грудь и нижняя часть туловища бурые, крылья серо-бурые с блестящими синими «зеркальцами», окаймленными по бокам черными и белыми полосками.

Масса тела селезней – 3,5 кг, уток – 3,0 кг. Яйценоскость в среднем за один цикл составляет 120 яиц массой 80–90 г. Скорлупа белая, прочная. Инкубационные качества яиц хорошие. Утята быстро растут, хорошо сохраняются и к двум месяцам достигают массы свыше 2 кг.

Половая зрелость наступает в возрасте около 6 мес. Яйцекладка продолжается в течение 6–7 мес. Жизнеспособность птицы высокая. Распространены в Украине и на Северном Кавказе.

Мускусные утки ведут свое происхождение от южноамериканской древесной утки. Туловище широкое и длинное, расположенное горизонтально. У селезней крупная удлиненная голова, у уток она средней величины.

У селезней кожа вокруг глаз и клюва красная (рис. 4). Такого же цвета складки и наросты, расположенные на голове. Они выделяют жир с запахом мускуса.

Рис. 4. Утки мускусной породы

Мускусная утка, или индоутка, в диком виде обитает в тропиках Южной Америки и гнездится на деревьях. Прижилась она и в наших хозяйских подворьях, где стала популярной благодаря необычайно вкусному мясу и неприхотливости в содержании. Мускусные утки выносливы, скороспелы, могут обходиться без водоема, хорошо переносят морозы.

В отличие от пекинских, у мускусных уток больше мышечной ткани (54 % против 41 %) и гораздо меньше жира (22 % против 37 %). От каждого взрослого селезня можно получить 700–800 г, а от утки – 350–400 г грудных мышц, в то время как от пекинских – соответственно 350 и 320 г. Убойный выход мускусных уток на 8–10 % превышает убойный выход пекинских уток. На протяжении своей эволюции мускусные утки обитали постоянно в зонах повышенной температуры внешней среды, не пользовались сезонными перелетами, у них не было необходимости накапливать согревающий подкожный жир и создавать его запасы. Эту особенность сохранили они до настоящего времени.

Характерный признак мускусной утки – бородавчатая кожа на лобной и лицевой частях головы. Так же, как и гусь, она хорошо использует корма с высоким содержанием клетчатки. Разведение этой утки не очень сложное, поскольку у нее сохранен инстинкт насиживания яиц и выращивания утят до наступления их самостоятельности.

Утка имеет очень жесткие перья, сильные цевки и когти. Она сохранила способность летать. С породами уток, происходящих от кряквы, она дает бесплодное потомство, но высокой живой массы. Откормленные гибриды достигают 6–7 кг, и их печень можно сравнить с печенью принудительно откармливаемых гусей. У селезней нет кольцеобразных перьев на хвосте, но они гораздо крупнее уток.

Индоутки – прекрасные мамаши: опекают утят, обучают их премудростям существования, что не мешает вовремя начать кладку яиц. Мускусные утки не издают громких звуков, лишь селезни тихо шипят, а если чем-то возбуждены, у них поднимаются перья на голове в виде хохолка, поэтому их в народе и окрестили индоутками.

Яйца начинают откладывать в возрасте 180–200 дней и несут до 120 шт. в год. Живая масса селезня – 5 кг, утки – 3 кг. Гибриды от скрещивания их с другими породами весят до 7 кг. Селезни и утки имеют яркое контрастное оперение – сине-черное, белое и пестрое. Селезней украшают кораллы – красные мясистые наросты над клювом, а между основанием клюва и ноздрями – мясистая шишка. У уток наросты поменьше.

Мясо уток постное, темного цвета, нежное, по вкусу напоминает мясо дичи, считается диетическим. По питательности оно превосходит мясо цыплят-бройлеров. Голову, ноги, крылья можно использовать для холодца; печень, легкие и желудок – для деликатесных супов. Яйца, сваренные вкрутую, душисты, приятны на вкус.

Другие достоинства мускусных уток:

• небольшое поголовье (1 селезень и 5–6 уток) можно прокормить различными кухонными и огородными отходами при минимальных затратах на покупные корма;
• хорошо переносят холода и не нуждаются в обогреваемом помещении. Главное для них зимой – сухой пол и свободный доступ к воде;
• возможность обходиться без открытой воды;
• обладают устойчивым видовым иммунитетом ко многим инфекционным заболеваниям;
• дают постную тушку с нежным мясом в отличие, например, от пекинских уток, которые бывают слишком жирны, а жирное мясо, как известно, нынче не особо ценится;
• селезни почти вдвое крупнее уток, а если учесть, что из 13–15 яиц от одной наседки селезни составляют больше половины, то выгода очевидна.

Все это с лихвой покрывает такие недостатки мускусных уток, как большой срок инкубации яиц (33–35 дней), более длительный, чем у цыплят-бройлеров, период выращивания на мясо (11–12 недель), а также цикличность яйценоскости (весной и осенью).

2. Породы мясо-яичного направления продуктивности

Утки породы хаки-кемпбелл выведены Кемпбеллом в конце XIX в. в Англии путем скрещивания индийских бегунов, руанских и маларадских уток (рис. 5).

Туловище уток цилиндрической формы, слегка приподнятое, длинное. Голова несколько удлиненная, с коричневыми глазами и темным клювом. Шея средней длины, изогнутая в верхней части. Грудь округлая, выпуклая. Спина ровная, широкая, немного опущенная к хвосту. Крылья хорошо развиты и плотно прилегают к туловищу. Хвост небольшой, немного приподнятый. Ноги невысокие, коричневые.

Рис. 5. Утки породы хаки-кемпбелл

По окраске оперения существуют три разновидности уток породы кемпбелл: дарк-кемпбелл, хаки-кемпбелл и уайт-кемпбелл.

Масса селезней варьирует от 2,8 до 3,3 кг, уток – 2,3–3,3 кг. Утята к двум месяцам достигают массы 1,7 кг. Средняя яйценоскость за один продуктивный цикл составляет 180–200 яиц. Скорлупа белая. Масса яиц – 80 г. Инкубационные качества хорошие.

Жизнеспособность молодняка и взрослой птицы высокая. Половая зрелость наступает в 6-месячном возрасте.

Мясо уток хаки-кемпбелл сочное, с хорошими вкусовыми качествами. Они распространены во многих странах и в настоящее время используются в скрещиваниях.

Утки зеркальной породы выведены на Кучинском племптицезаводе путем сложного воспроизводительного скрещивания местных уток, пекинских и хаки-кемпбелл, отбора и подбора, направленного на повышение продуктивности (рис. 6).

Рис. 6. Утки зеркальной породы

Туловище у уток глубокое, широкое и длинное. Голова небольшая, длинная, с коричнево-темными глазами и темным клювом. Шея средней длины, несколько изогнутая. Грудь широкая, глубокая, округлая, слегка выдающаяся вперед. Спина широкая, прямая. Крылья плотно прилегают к туловищу. Хвост короткий, узкий. Ноги невысокие, крепкие, оранжевого цвета, немного отставлены к задней части. Утки имеют светло-коричневое, почти белое оперение туловища и головы. У селезней голова и шея темные с сине-зеленым отливом. На шее белое кольцо. Грудь коричнево-красная. Туловище светло-серое. На крыльях селезней и уток темно-синее «зеркало».

Средняя масса взрослых селезней составляет 3,5 кг, уток – 3,0 кг. Яйценоскость – до 200 яиц массой 80 г. Скорлупа белая. Инкубационные качества достаточно высокие. Утята в 2-месячном возрасте достигают массы 2 кг.

Руанская порода уток выведена во Франции в окрестностях нормандского города Руана в результате приручения диких уток и длительной селекции на увеличение массы тела.

Туловище массивное, горизонтально поставленное. Грудь широкая и глубокая. Спина широкая, сужающаяся к плечам и хвосту. Окраска оперения близка к дикому родоначальнику породы. Голова уток темно-коричневого цвета с двумя светло-коричневыми полосками, идущими от клюва к шее с обеих сторон. У селезней голова блестящая, темно-зеленого цвета с зеленовато-желтым и черным на конце клювом. Шея зеленого цвета с белым кольцом, несомкнутым сзади. Грудь красно-бурая до плеч, а от плеч вся нижняя часть туловища серая. Ноги темно-оранжевого цвета.

Масса селезней составляет 4,5 кг, уток – 4,0 кг, отдельные особи достигают 5 кг и более. Яйценоскость уток – 80–90 яиц массой 60–80 г. Мясо руанских уток характеризуется высокими вкусовыми качествами.

3. Породы яичного направления продуктивности

Порода уток индийские бегуны выведена в Индии. Местом происхождения считаются Юго-Восточная Азия и Малайский архипелаг. В Россию завезены в 1926 г. из Англии (рис. 7).

Экстерьерно индийские бегуны отличаются от уток других пород пингвинообразной постановкой корпуса, высокими ногами, длинной и тонкой шеей. При движении они не переваливаются с боку на бок, как другие породы уток, а быстро бегают.

Рис. 7. Утки породы индийские бегуны

Туловище довольно узкое, почти вертикально поставленное. Голова маленькая с большим клинообразным клювом, который у белых уток желто-оранжевого цвета, а у пегих – темного. Шея тонкая, длинная. Грудь округлая. Спина узкая, покатая к хвосту. Крылья плотно прижаты к туловищу. Хвост немного приподнят. Ноги длинные, оранжево-красные. Оперение бывает белое, пегое, красно-пепельное и черное.

Масса взрослых селезней составляет 1,8 кг, уток – 1,7 кг. Яйценоскость – около 200 яиц за один продуктивный цикл. Масса яиц – в среднем 75 г. Скорлупа белая, инкубационные качества хорошие. Утята обладают хорошей энергией роста и к 2-месячному возрасту достигают 1,5 кг. Жизнеспособность молодняка и взрослой птицы хорошая. Половая зрелость уток наступает в 5–6-месячном возрасте.

Индийские бегуны хорошо фуражируют на пастбищах, уничтожая при этом большое количество червей и насекомых. В некоторых странах их разводят для производства пищевых яиц, учитывая их высокую яйценоскость.

Индийских бегунов используют для скрещивания с утками более тяжелых пород с целью повышения скороспелости и яичной продуктивности.

4. Породы декоративного направления

Мандаринка – небольшая утка массой 0,4–0,7 кг. Длина крыла взрослых мандаринок варьирует в пределах 210–245 мм. Брачный наряд самца мандаринки выделяется среди других уток ярким окрасом оперения. Самец имеет хохол на голове и более ярко раскрашен, чем самка (рис. 8).

Рис. 8. Утки породы мандаринка

Гнезда устраивают, как правило, в дуплах на разной высоте, иногда до 15 м; реже гнездятся на земле. При этом птицы редко гнездятся в одном и том же дупле два года подряд. Кладка мандаринок в среднем содержит 9 яиц (возможны вариации в пределах от 7 до 14), которые самка насиживает примерно 32 дня. Выведшиеся птенцы самостоятельно выпрыгивают из гнезда на землю.

На удачность размножения мандаринки влияют погодные условия, птенцы сильно чувствительны к переохлаждению в первой декаде июня. Питаются мандаринки, как и домашние утки, преимущественно растительной пищей – ягодами, орехами, семенами, однако в их рацион могут также входить мелкие беспозвоночные, небольшие рыбы и лягушки.

Каролинская утка – одна из наиболее нарядных утиных птиц северного полушария. Небольшая и компактного телосложения каролинка выглядит немного крупнее мандаринки: длина 43–51 см, размах крыльев – 66–73 см, масса самцов составляет 539–879 г (в среднем 680 г), масса самок – 482–879 г (в среднем 539 г). Помимо пестрой окраски, характерность облика птицы дополняет сочетание хохолка у обоих полов, широкие крылья и довольно длинный треугольной формы хвост.

Каролинка обитает на небольших пресноводных водоемах – лесных озерах, болотах, вялотекущих реках, заводях, прудах, оборудованных бобрами запрудах. Как правило, селится на тенистых берегах, обильно поросших посадками из дуба, ивы, тополя.

5. Условия для выращивания уток

Способ содержания уток выбирают в зависимости от местных условий. Хорошо, если есть естественный водоем: птица, имея преимущества водного выгула, одновременно создает благоприятные условия и для нагула рыбы. Кроме того, утки, как и гуси, являются прекрасными биологическими мелиораторами водоемов. Они поедают мягкую подводную и плавающую на поверхности воды растительность, молодые побеги и подкусывают корневища жестких подводных растений, предотвращая зарастание водоемов, очищают их от неиспользованной рыбой фауны.

При содержании уток на водоемах экономится пятая часть кормов.

Птица, находящаяся на водном выгуле, приобретает устойчивость к заболеваниям, лучше развивается, повышается качество мяса. И это уже не говоря о том, что птице на выгуле не надо подвозить подстилку, удалять помет, обеспечивать водой и т. д. Правда, и надзор за птицей более строгий: необходимо следить за ней постоянно, чтобы не напали хищники.

Пригодными для разведения уток считаются не очень глубокие пруды, проточные озера, благоприятные для рыборазведения. Дно пруда птицы используют на глубине до 1 м. На одну взрослую утку достаточно 25–50 м² водного выгула (рис. 9).

Очень глубокие водоемы (4–5 м) использовать для содержания уток не рекомендуется, так как на большой глубине вода не перемешивается и утиный помет вызывает усиленное цветение воды и развитие водорослей. Впоследствии это может привести к появлению сероводорода в более бедных кислородом нижних слоях воды. В проточных водоемах плотность посадки птицы может быть увеличена.

Рис. 9. Водный выгул для уток

Водные выгулы огораживают плавучими заграждениями. Высота их над и под водой составляет 80 см. Для защиты от непогоды на берегах устраивают летние домики. Около них организуют кормление. Часть кормушек размещают на козлах прямо в воде. Рассыпаемый корм поедается рыбой.

Для купания, если температура воздуха не ниже –20 °С, делают прорубь, которую ограждают сеткой на глубину до 1 м, чтобы птица не попала под лед. Вокруг проруби настилают слой соломы толщиной до 5 см. В сильные морозы уток на выгул не выпускают, а кормят и поят в помещении.

При уходе за утками, как и за другой птицей, необходимо соблюдать распорядок дня. Особенно он важен в период яйцекладки. Нужно помнить, что утка – очень пугливая птица, поэтому обращение с ней должно быть осторожным.

Ни в коем случае уток нельзя переводить в другое помещение в период яйцекладки, так как они могут прекратить ее и начать линьку. В этот период желательно увеличить длину светового дня. Его продолжительность должна составлять 14 ч. Дополнительное освещение лучше организовать с наступлением сумерек, для этого можно вручную включать свет, но лучше установить автоматику с применением реле времени. Свет должен быть такой интенсивности, чтобы достигалась слабая видимость окружающей обстановки. Прямые лучи не должны падать на птицу. В таком случае утки не будут беспокоиться и за ночь хорошо отдохнут.

Утки сносят яйца утром, поэтому выпускать их на выгул до 10 ч не следует. Яйца нужно собирать не реже одного раза в час. В период яйцекладки уток следует усиленно кормить. При плохом кормлении они поздно начинают яйцекладку и в дальнейшем не достигают той продуктивности, на которую способны. В холодное время года даже при хорошем кормлении, но на сырой подстилке яйцекладка задерживается, поэтому необходимо регулярно подсыпать сухую подстилку, тогда нижние слои, разлагаясь, создадут дополнительное тепло.

Опыт последних лет показывает, что уток круглый год можно содержать без водоемов и при наличии полнорационных комбикормов переводить на сухой тип кормления. При содержании на сухопутных выгулах, особенно в жаркий период года, можно сделать купочные канавки, в которые регулярно следует доливать чистую воду, а загрязненную сливать.

6. Выращивание утят

До 10-дневного возраста при содержании на сетчатых полах утят размещают по 25 гол. на 1 м² пола, на глубокой подстилке до месячного возраста – по 12 гол. После завершения подготовки помещения и обеспечения требуемой температурой и необходимым инвентарем завозят утят (если они приобретены на стороне).

На выращивание отбирают крепких, здоровых, хорошо стоящих на ногах утят. Они должны быть подвижными, с хорошо открытыми глазами и ясным взглядом. Пух должен быть шелковистым, без следов слипания или прилипшей скорлупы. У отобранных утят должна быть хорошо затянувшаяся, полностью зажившая пуповина, без следов крови.

Транспортируют утят в специальных ящиках размером 60×60×20 см, разгороженных внутри на четыре секции (рис. 10).

Рис. 10. Транспортировочные ящики для утят

Ящики должны иметь в верхней части наружных сторон вентиляционные отверстия диаметром до 20 мм. Сверху ящики прикрывают крышкой. Транспортировать утят следует в обогреваемых в холодное время автомобилях, чтобы избежать переохлаждения, что может стать причиной дальнейшей задержки в росте и развитии. При доставке к месту утят размещают по секциям в уже полностью подготовленные прогретые помещения. Чем меньше утят содержится в секциях, тем лучше они выращиваются. При уплотненном содержании очень быстро сказывается незначительная разница в массе.

В помещении, где размещаются утята для выращивания, поддерживают температуру в пределах 18–20 °С. В первые 10 дней в клетках или на отгороженных участках пола температура на высоте 5–8 см должна составлять 28–26 °С, с 11- до 20-дневного возраста – 26–22 °С. Такую температуру поддерживают с помощью обычных электрообогревателей. С 20-дневного возраста в летнее время электроприборы убирают.

7. Выращивание утят на мясо

В условиях приусадебных хозяйств особенно выгодно выращивать утят на мясо. Утки жизнеспособны, хорошо оплачивают корм мясом, очень скороспелы, выносливы и легко переносят суровые зимы. Живая масса суточного утенка пекинской породы составляет 50–60 г, а в 50–60 дней – 2–2,5 кг, т. е. увеличивается в 40–50 раз. Утиное мясо высококалорийное, с отличными вкусовыми качествами и прекрасно подходит для приготовления первых и вторых блюд.

Как правило, к 60-дневному возрасту утята достигают живой массы 2 кг и выше. С этого времени их уже можно выращивать на мясо, т. е. кормить вволю. Кормят обычно влажными рассыпными мешанками, в состав которых должны входить круто сваренные куриные яйца, перетертые с мелкой кукурузной, пшеничной или овсяной крупой, минеральные корма (ракушка, мел), витаминные (рыбий жир) и корма животного происхождения (свежий творог).

Свежую зелень дают утятам с 2–3-дневного возраста в мучных смесях в количестве 15–20 %, увеличивая к 20-дневному возрасту до 30 % от дневной нормы кормов. При отсутствии рыбной и мясокостной муки их заменяют свежим творогом из расчета 2 г творога на 1 г сухих кормов животного происхождения.

Влажные мешанки для утят должны быть рассыпчатыми, так как липкие они плохо поедают, к тому же липкий корм заклеивает носовые отверстия. Не рекомендуется кормить утят кашей, так как она быстро прокисает, вызывает понос, а во время варки разрушаются витамины.

Влажные мешанки дают утятам в кормушках-корытцах. Раздавать корм на лотках не рекомендуется, так как утята залезают на них и корм быстро загрязняется.

При выращивании утят на мясо их до 10-дневного возраста кормят 6 раз в сутки, с 11- до 30-дневного возраста – 4–5 раз, с 31-го дня –

4 раза и вволю. В кормушки добавляют корм по мере поедания. С 10-дневного возраста утятам во влажную мешанку можно добавлять вареный картофель в количестве 20–30 % от сухой части рациона.

Утятам нельзя скармливать заплесневелые и затхлые корма. При откорме утят на мясо один раз в неделю дают гравий: по 0,5 кг на 100 кг комбикорма. Гравий после скармливания находится в желудочно-кишечном тракте 7–10 суток. Поэтому за 10 суток до сдачи на убой его в комбикорм не добавляют, чтобы при переработке отходов убоя он не выводил из строя перерабатывающие механизмы.

Биологической особенностью утят является высокая интенсивность роста и хорошее усвоение кормов. За 55 дней выращивания утенок увеличивает живую массу в 40–45 раз при кормлении полнорационными кормовыми смесями. При выращивании утят на мясо необходимо периодически контролировать их рост, для чего один раз в неделю взвешивают контрольную группу (не менее 50 гол. от партии).

Если утята не пользуются водоемом, у них должна быть постоянно чистая вода. Недостаток ее задерживает рост молодняка и увеличивает его отход.

На неограниченных водоемах потребность утят в белковых и витаминных кормах удовлетворяется полностью за счет водных растений и организмов. Если утята с 20–30-дневного возраста пользуются водоемами, богатыми естественными кормами (ряской, элодеей, рдестом), их достаточно подкармливать утром и вечером полноценными зерновыми отходами или дробленым зерном.

При использовании водоемов необходимо учитывать, что стоячая, непроточная вода часто является источником заражения птицы глистами.

Естественные корма можно вылавливать и скармливать во влажной мешанке. Особенно охотно поедают утята ряску, к тому же ее легко добывать и не надо измельчать. Утенок в возрасте 40–50 дней за день съедает свыше 200 г ряски. Ее можно заготавливать на зиму путем сушки.

Если утята выращиваются для племенных целей, до 1,5-месячного возраста кормят их вволю, как и выращиваемых на мясо. В дальнейшем их рацион отличается меньшим содержанием белка и большим объемом за счет увеличения нормы свежей зелени.

Начиная с 45-дневного возраста племенных утят постепенно приучают к цельному зерну. Его сначала примешивают к влажной мешанке, а через несколько дней скармливают вечером в чистом виде. Утят, выращиваемых на водоемах, богатых естественными кормами, кормят один раз в день – поздно вечером.

Племенных утят, выращиваемых на суше, кормят три раза в день: утром и днем – влажными мешанками, на ночь – зерном. Во влажные мешанки добавляют свежую зелень – до 250 г на голову в день.

Из выращенных племенных утят на зиму оставляют наиболее развитых: на пять уток (самок) оставляют одного селезня. Для инкубации утиные яйца отбирают от уток, возраст которых не менее 10 мес, еще лучше – от переярых уток (второгодок).

Следует отметить, что утиному молодняку свойственны некоторые биологические особенности. Имеется в виду, прежде всего, линька, во время которой происходит полная смена оперения. Она начинается с 55–60-дневного возраста и продолжается около двух месяцев. Во время линьки утята резко худеют, теряют накопленный живой вес. Тушки теряют товарный вид из-за большого количества пеньков. Утят, выращиваемых на мясо, следует забивать в возрасте 50–60 дней, т. е. до наступления линьки. В этом случае затраты кормов самые минимальные, а по истечении 60 дней их расходуется в несколько раз больше.

8. Ощипка уток

Утиное оперение намного уступает гусиному, но тем не менее находит применение при изготовлении теплых одеял и подушек. В отличие от гусей, ощипку уток проводят только у взрослого поголовья после прекращения яйцекладки, причем приурочивают ее к началу первой летней линьки, обычно она проходит в июне-июле.

Следует также помнить, что самки начинают линять на 10–15 дней позже самцов. Отслеживание естественных сроков начала линьки связано с тем, что, во-первых, процесс ощипки не будет причинять птице боль и она будет вести себя при этом спокойнее, а во-вторых, в дальнейшем потребуется меньше времени на восстановление выщипанного пера.

После определения готовности перо-пухового оперения проводят пробную ощипку, для чего выдергивают перо у небольшого поголовья птицы на разных участках тела. О полной готовности можно судить по тому, как выдергивается перо. Если оно извлекается легко и его стволик светлый и сухой, можно начинать ощипку. Если нижняя часть ствола (очина) наполнена кровью или лимфатической жидкостью, рост пера еще не закончен, следовательно, с ощипкой придется повременить.

Накануне ощипки уткам дают возможность искупаться, чтобы привести в порядок оперение. На ночь после купания птицу помещают в очищенное помещение. Вечером уток, предназначенных для ощипки, не кормят. Порядок и техника ощипки уток такие же, как и гусей.

Начинают с нижнего конца киля грудной кости, после чего переходят с живота к грудной части тела до подвилочной впадины. Затем ощипывают перья спины и нижней части шеи. Пух можно выщипывать отдельно или вместе с пером. В первом случае пух снимают после того, как полностью снято перо, во втором – с каждого отдельного участка тела перо и пух выщипывают последовательно, но не вместе.

За каждый отдельный прием ощипки берут небольшой пучок и выдергивают в направлении его роста. При ощипке от одной взрослой утки добывают 50–60 г пера и пуха. При послеубойной процедуре, когда производится полная ощипка, сбор увеличивается вдвое, а доля пуха составляет около 10 %.