Свиноводство – одна из наиболее рентабельных отраслей животноводства, так как особенности, которыми обладают свиньи, дают возможность за короткий срок организовать, ликвидировать, увеличить или уменьшить производство свинины в зависимости от коньюнктуры рынка.

1. Биологические и хозяйственные особенности свиней

Свинья – всеядное животное, хорошо использует растительные и животные корма, также отходы технических производств и другие корма, но в отличие от жвачных она плохо переваривает клетчатку.

Свиньи – скороспелые животные, что обеспечивает возможность раннего их использования для воспроизводства и получения мясной продукции. Половое созревание молодняка начинается с 4…5-месячного возраста. Взрослые свиноматки, достигшие половой зрелости, при нормальных условиях через каждые 18…26 дней (в среднем 21 день) могут быть оплодотворены и давать приплод в любое время года. Данная биологическая особенность позволяет получать до 2,5 опоросов от свиноматки в год и 22…25 поросят. Оптимальным возрастом первого оплодотворения для свиней большинства пород следует считать 9…10 месяцев при живой массе хрячков 130…150 кг, свинок – 120…140 кг. Это дает возможность в 13…14-месячном возрасте получать от свиноматок первый приплод.

В среднем супоросность (беременность) свиноматки продолжается 114 дней с колебаниями от 110 до 120 дней (3 месяца 3 недели и 3 дня). Живая масса новорожденных поросят (крупноплодность) в среднем составляет 1,0…1,3 кг.

Свиноматки всех современных пород имеют высокое многоплодие, т. е. количество жизнеспособных поросят, родившихся за один опорос. При первом опоросе от молодых свиноматок получают по 8…10 поросят, а в течение последующих пяти опоросов – в среднем по 10…12. Бывают случаи, когда от свиноматок получают до 30 и более живых поросят за один опорос. Установлено, что многоплодие взрослых свиноматок старше 2-х лет повышается до 5…6-го опороса, а затем снижается. С учетом этого свиноматок используют не более 5 лет.

Рост и развитие поросят зависит от молочности свиноматки. За косвенный показатель молочной продуктивности свиней в нашей и в ряде других стран принята живая масса гнезда поросят в возрасте 21 дня. Нормальной считается молочность не менее 45…50 кг, за 60 дней лактации она составляет в среднем 200…250 кг.

Из анатомо-физиологических особенностей свиней по сравнению с другими животными следует отметить, что у них самое маленькое сердце по отношению к собственной массе и низкое процентное отношение крови к живой массе – 4,6 % (у коровы – 8%, у овцы – 8,1 %, у курицы – 8,6 %). Свиньи по сравнению с другими животными имеют несовершенную систему теплорегуляции. Подкожный жировой слой препятствует отдаче тепла, способность к потоотделению практически отсутствует, поэтому они плохо переносят высокую температуру окружающего воздуха при высокой влажности.

Свиньи очень возбудимы и чувствительны к раздражителям, в условиях современной промышленной технологии и при воздействии неблагоприятных факторов у них возникает стрессовое состояние.

2. Основные породы свиней

Рентабельное производство свинины возможно лишь при широком использовании для ее производства высокопродуктивных, с устойчивым генетическим потенциалом и хорошо приспосабливаемых к промышленной технологии пород животных.

Породы свиней разделяют по характеру продуктивности на универсальные, мясные, беконные и сальные. В породообразовательном процессе отечественного свиноводства большую роль сыграли импортные свиньи. Наибольшее влияние оказали крупная белая, английская (йоркширская) и бекширская породы. Животные пород ландрас, крупная черная, дюрок и другие завезены в разные годы и используются при чистопородном разведении, промышленном скрещивании и при создании новых популяций свиней.

В настоящее время в Российской Федерации преимущественно разводят крупную белую породу свиней, доля которой составляет более 80 % общего поголовья животных. Для промышленного производства и разведения в небольших неспециализированных хозяйствах перспективным является гибридный молодняк, полученный от скрещивания специализированных линий, типов и пород свиней, отселекционированных на высокую комбинированную способность. В качестве основной материнской породы используют крупную белую, в качестве отцовской – ландрас, дюрок или скороспелую мясную. Перспективны кроссбредные свиньи, созданные на многопородной основе фирмы PIC (Англия). При скрещивании кроссированных свинок PIC с хряками получают кроссбредных животных с высокими показателями мясных и откормочных качеств.

Отечественные породы свиней универсалыного направления продуктивности.

Крупная белая порода выведена в Англии в середине XIX века. Масть белая. Свиньи крупные, живая масса хряков 320…350 кг, маток – 230…250 кг. Многоплодие – 10…12 поросят, молочность – 50…60 кг. Живая масса поросят при отъеме 17… 20 кг.

Украинская степная белая создана М.Ф. Ивановым в Херсонской области на опытной станции «Аскания-Нова». У них более грубый тип конституции по сравнению с крупной белой породой. Взрослые хряки весят 300…350 кг, матки – 230…260 кг. Многоплодие – 10…12 поросят, молочность 45…55 кг.

Северокавказская порода выведена в хозяйствах Ростовской области и Краснодарского края методом воспроизводительного скрещивания местных кубанских свиней с животными крупной белой, беркширской, белой короткоухой пород. Масть чернопестрая, частично белая. Живая масса хряков – 310…350 кг, свиноматок – 220…230 кг. Многоплодие – 10… 11 поросят, молочность – 50…55 кг.

Брейтовская порода создана на базе местных свиней Ярославской области методом улучшения их культурными породами. Масть белая, иногда встречаются животные с небольшими темными пятнами. Взрослые хряки имеют живую массу – 300…320 кг, матки 230…250 кг. Многоплодие 10…12 поросят, молочность – 45…50 кг. Средняя живая масса поросят к отъему – 17…19 кг.

Породы мясного направления продуктивности.

Эстонская беконная. В 1926 году для улучшения местных свиней завезли датских ландрасов. Порода утверждена в 1961 году. Масть белая. Живая масса хряков – 310…330 кг, свиноматок — 210…240 кг. Средняя живая масса поросенка при отъеме – 17…19 кг. Основной тип этих свиней – беконный.

Породы салыного направления продуктивности.

Миргородская порода создавалась в Полтавской губернии путем скрещивания местных свиней с беркширской, средней белой, крупной белой и темворской породами. Масть черно-пестрая. Хряки имеют живую массу 310…340 кг, матки 230… 240 кг. Многоплодие 10…12 поросят, молочность – 55…60 кг.

Импортные породы. Породы мясного направления продуктивности.

Ландрас. Порода выведена в Дании в 1895 году. В СНГ разводят породу более 30 лет. Масть белая. Живая масса хряков – 290…310 кг, свиноматок – 240…260 кг. Многоплодие 11… 12 поросят, молочность – 50…55 кг.

Дюрок. Выведена порода в США в начале ХIХ столетия путем скрещивания двух групп рыжих свиней штатов Нью-Джерси и НьюЙорк. Масть рыжая. Живая масса взрослых хряков – 390…420 кг, свиноматок – 330…350 кг. Многоплодие 9…11 поросят. Мясные качества достаточно высокие.

Гемпширская порода – одна из старейших пород Англии. Масть черная с характерным белым поясом вокруг туловища на уровне передних конечностей. Невысокое многоплодие. Свиньи дают длинные выравненые туши с высоким содержанием мяса, тонким слоем шпика и имеют крупные окорока.

Порода Пьетрен выведена в Бельгии в провинции Брабант. Признана порода в 1920 году. Масть серовато-белая с темными пятнами неправильной формы. Живая масса хряков – 270… 290 кг, свиноматок – 230…250 кг. Многоплодие 8…10 поросят.

Породы салыного направления продуктивности.

Крупная черная порода выведена в Англии во второй половине ХIХ столетия. Масть черная. Хряки имеют живую массу 260…290 кг, матки – 200…250 кг. Многоплодие 10… 11 поросят, молочность – 48 кг и выше.

3. Воспроизводство стада

Воспроизводство стада – это система мероприятий, обеспечивающих эффективное использование маток и хряков для получения максимального количества поросят. Число опоросов в год зависит от количества дней в цикле воспроизводства свиноматки.

Цикл воспроизводства состоит из трех периодов: супоросного (112…114 дней), подсосного (26…60 дней) и холостого (времени от отъема поросят до плодотворного осеменения – 7…21 день).

Структура стада – процентное соотношение различных половых и возрастных групп свиней к общему поголовью. В производственные группы объединяют животных с учетом их назначения, пола, возраста и физиологического состояния.

По производственному назначению выделяют следующие основные группы свиней:

• хряки-производители (основные, проверяемые и пробники). При ручной случке на одного хряка приходится 15… 25 свиноматок, при искусственном осеменении – 100…200. В год бракуют 25 % хряков, при отсутствии племенного учета меняют ежегодно;
• проверяемые хряки составляют 40…100 % от основных. Начинают их использовать с 10…11 месяцев, при искусственном осеменении – с 6 месяцев. Один хряк – на 150 свиноматок холостых и условно супоросных;
• хряки-пробники используются для половой стимуляции маток и выявления у них охоты;
• свиноматки основные – лучшая часть стада. Их отбирают по результатам первого опороса. Бракуют 40 % на товарных и 25…30 % на племенных фермах;
• свиноматки проверяемые (разовые) предназначены для ремонта основного стада. Их может быть 40 % и более в зависимости от принятой в хозяйстве технологии. По физиологическому состоянию выделяют свиноматок холостых, осеменяемых, условно супоросных, супоросных, глубоко супоросных и подсосных;
• поросята-сосуны – от рождения до отъема от матери (возраст 0…2 месяца), живая масса 16 кг;
• поросята-отъемыши – возраст от 2 до 4 месяцев, живая масса 36…40 кг;
• ремонтный молодняк – свинки и хрячки в возрасте от 4 до 8 месяцев;
• откормочная группа – сверхремонтный молодняк и выбракованное взрослое поголовье.

Структура стада зависит от типа свиноводческих хозяйств. Выделяют три основных типа свиноводческих хозяйств по производству свинины:

• хозяйства-репродукторы, которые получают молодняк, затем выращивают его до 4-месячного возраста и продают откормочным хозяйствам;
• откормочные хозяйства, занимающиеся исключительно откормом молодняка;
• хозяйства с замкнутым (законченным) оборотом (циклом) производства, которые осуществляют воспроизводство молодняка, его доращивание и откорм.

Фермы и комплексы разделяют на племенные и товарные. Для племенных ферм установлены следующие размеры: на 200, 300 и 600 основных свиноматок; репродукторные по выращиванию ремонтных свинок для комплексов на 54 и 108 тысяч свиней в год (размер ферм по поголовью – до 20 % среднегодового числа маток на комплексе).

Товарные фермы имеют следующие установленные размеры:

• репродукторные – 6, 12, и 24 тысяч поросят в год;
• откормочные – 6, 12, и 24 тысяч свиней в год;
• с законченным производственным циклом – 3, 6, 12, 24, 27, 54 и 108 тысяч свиней в год.

В номенклатуру свиноводческих предприятий входят также станции искусственного осеменения свиней; станции контрольного откорма, селекционно-гибридные центры (оценивают породу и тип свиней на сочетаемость при скрещивании) и элеверы, размеры которых определяются заданием на проектирование.

Элеверы – это специальные станции, где проводят оценку животных по собственной продуктивности (откормочные и мясные качества).

Успешное ведение свиноводческого хозяйства во многом определяется правильной организацией воспроизводства стада свиней. Типовая структура стада приведена в таблице 1.

Таблица 1 – Типовая структура стада, проц.

Половозрастная группа	Репродуктивные хозяйства	Хозяйства с законченным оборотом стада
Свиноматки	15	7–8
Поросята-сосуны	28	22
Поросята-отъемыши	45	–
Ремонтный молодняк	9	20
Откорм	3	45–50
Хряки всех возрастов	0,2 – 0,3	0,4

Следует иметь в виду, что принятая в хозяйстве структура стада должна обеспечить плановое воспроизводство поголовья и определенный объем производства свинины.

Главная задача свиноводческих хозяйств в области воспроизводства – рациональное использование маточного поголовья. От племенных качеств и продуктивности основных свиноматок, от интенсивности их использования в значительной мере зависит количество получаемых поросят.

Применение искусственного осеменения дает возможность сократить количество хряков в хозяйстве и снизить затраты на их содержание. В этом случае отбирают только высококлассных хряков. Спермой одного хряка за сезон можно осеменить 100…200 маток и получить от них 1200…2500 поросят. (При естественной случке нагрузка на хряка не превышает 50 маток). Наиболее благоприятный режим использования основных хряков – 1 раз в 2 дня. При искусственном осеменении сперму от них отбирают 1 раз через 3 дня.

Для получения хороших результатов при организации воспроизводства необходимо, чтобы свиноматки и хряки были в заводской кондиции и хорошем физиологическом состоянии. Свиноматок осеменяют через 6…7 дней после отъема поросят в возможно более сжатые сроки, чтобы получить туровые, то есть уплотненные опоросы. Нежелательно осеменять свиноматок, если они приходят в охоту, через 3…4 дня после отъема поросят, так как это снижает многоплодие свиноматок.

Успех в воспроизводстве стада зависит от тщательной подготовки к случной компании и учета физиологии размножения свиней.

Половой цикл – время от зарождения яйцеклетки до выхода ее из яичника для оплодотворения. Длительность полового цикла в среднем составляет 19…21 день.

Овуляция – выход яйцеклеток из яичника для оплодотворения. Овуляция у свиноматок длится от 1…3 часов до 24…48 часов. Яйцеклетки лучше оплодотворяются в первые 2…6 часов после овуляции. Следовательно, осеменять свиноматок надо в сроки, близкие к моменту овуляции. Для лучшего проявления воспроизводительных качеств животных надо организовать их полноценное кормление и хорошее содержание.

4. Содержание свиней

В свиноводстве применяют две системы содержания животных: выгульную и безвыгульную. Выгульная система подразделяется на два способа: станково-выгульный и свободно-выгульный.

При станково-выгульном способе свиньи содержатся в индивидуальных или групповых станках и в определенное распорядком дня время выпускаются на площадку, обустроенную вдоль стены или выгоняются на пастбище. Размер выгульных площадок на одну голову следующий, м²: хряки-производители – 10; свиноматки — 5…10; поросята-отъемыши – 0,8; ремонтный молодняк – 1,5.

При свободно-выгульной системе содержания свиньи имеют возможность свободного выхода из помещения через устроенный лаз в стене на площадку.

Выгульная система применяется в племенных и небольших товарных фермах с законченным оборотом стада.

Для летнего содержания свиней сооружают на возвышенном месте лагерные постройки. Лагерь делят на загоны, каждый оборудуется навесами. Для подсосных маток строят индивидуальные станки с подкормочным отделением для поросят.

Хряков-производителей в племенных фермах содержат в станках индивидуально, а ремонтных хряков и хряковпроизводителей в товарных фермах – группами, в свинарникаххрячниках. Свиноматок с 4-го месяца супоросности переводят в свинарники-маточники, допускается их размещение по две головы в станке в течение первых двух недель, затем их размещают в индивидуальные станки. В станке устраивают для матки кормушку и автопоилку. Если в станке предусматривается отделение для выгула, то в этом отделении устанавливается откидная кормушка для свиноматки, а над кормушкой – сосковая поилка, в других вариантах – кормушка и поилка устанавливаются на передней перегородке станка.

Станки для подсосных маток ССИ-2 должны иметь, кроме того, бокс для отдыха (логово) поросят, где на входной дверце навешивают самокормушки и сосковые поилки. Над логовом поросят устанавливают инфракрасные и ультрафиолетовые лампы для локального обогрева и облучения. В качестве источников обогрева поросят используют инфракрасные облучатели: ОРИ-1, ОВИ-1, ОЭУ, ИКУФ-1 и др.

В последние годы начали использовать для обогрева газовые горелки и регулируемые отапливаемые полы. Площадь обогрева пола от 0,5 до 1,0 м² на один станок. Температура обогреваемого пола составляет 30 ^°С для новорожденных поросят, по мере роста которых ее ежедекадно снижают на 2 ^°С. К отъему температуру пола доводят до 22 ^°С.

Холостых маток и маток первой половины супоросности содержат группами по 10…12 голов. Группы должны быть однородными по живой массе, а иногда и по упитанности. В групповых станках выделяют логово и кормонавозный проход. Полы в логове делают сплошными, а в кормонавозном проходе – решетчатыми.

Свинарники для поросят-отъемышей. В зависимости от обеспечения поросят полноценными сбалансированными кормами существуют разные сроки отъема поросят от маток. В крупных специализированных предприятиях отъем проводят в возрасте 26…35 дней.

Свинарники для ремонтного молодняка и свинарникиоткормочники оборудуют групповыми станками на 25…30 голов. В каждом станке обустраивают сосковые или автоматические поилки. Полы в зоне отдыха должны быть сплошными, а в кормонавозной части – решетчатыми. Высота ограждений 1,1…1,2 м.

При откорме свиней следует придерживаться правила «пусто– занято», то есть помещение полностью освобождается от животных.

Помещение очищается, проводят ремонт и тщательную дезинфекцию.

5. Кормление свиней

Свиньи очень чувствительны к несбалансированному кормлению. Например, при запоздании с подкормкой поросят сернокислым железом и позднем приучении их к растительным кормам у поросят развивается анемия (малокровие) – падает содержание гемоглобина.

В понятие «режима кормления» свиней включаются тип кормления, подготовка, консистенция, порядок раздачи и способ скармливания кормов, кратность кормления в сутки и др. Тип кормления характеризуется структурой рациона (по питательности). Применяется три основных типа кормления свиней: концентратный, концентратно-картофельный и концентратнокорнеплодный. На крупных промышленных комплексах с промышленной технологией в основном применяется концентратный тип кормления, в специализированных и фермерских хозяйствах – концентратно-картофельный или концентратно-корнеплодный.

Консистенция корма имеет важное значение, так как от этого зависит деятельность пищеварительной системы, переваримость корма, а в итоге усвоение, продуктивность и оплата корма. Самой рациональной консистенцией корма для свиней является мешанка 70%-й влажности. Теплый влажный корм возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, повышает прирост живой массы и улучшает общее состояние организма.

Кратность кормления зависит от рациона, возраста. Начиная с 3…4-месячного возраста свиней можно кормить 2 раза в сутки. При двухкратном кормлении переваримость корма не ухудшается, и увеличивается время для отдыха свиней, тем более что большую часть суток свиньи спят (от 18 до 20 часов).

Рационы для хряков-производителей должны отличаться небольшим объемом. Уровень кормления хряков должен быть умеренным и составлять 3,6…4,2 кг комбикорма на голову в сутки. Кроме кормления хряков комбикормами широко применяются концентратно-картофельный и концентратно-корнеплодный типы кормления зимой, а летом вместо корнеклубнеплодов скармливают зеленую массу бобовых трав.

В структуре рационов хряков концентрированные корма составляют 70…80 %, сочные – 10…15 %, травяная мука – 3…5 %, корма животного происхождения – 6…8 % от потребности в кормовых единицах. Рационы составляют из зерна злаковых (2,0…2,5 кг ячменя, кукурузы, пшеницы, овса и др.), к которым добавляют для балансирования по протеину жмыхи или шроты, горох и корма животного происхождения. Обрат, рыбная, мясо-костная мука, как источники протеина и витаминов группы В, должны обязательно включаться в рацион.

Для удовлетворения потребности хряков-производителей в витамине А (каротине) достаточно скармливать 0,3 кг травяной муки на голову в сутки или 1…2 кг измельченных зеленых кормов (люцерны, клевера, эспарцета, вико-овсяной смеси).

Для балансирования рационов по минеральным веществам и витаминам применяют специальные премиксы заводского производства или в рационы включают поваренную соль, мел, кормовые фосфаты, соли микроэлементов, витаминные препараты. Потребность в витаминах удовлетворяют за счет добавления моркови, облученных дрожжей, рыбьего жира. Кормят хряков 2…3 раза в сутки. При отсутствии автопоилок их поят водой 3 раза в день.

Кормление свиноматок осуществляется по нормам с учетом возраста, живой массы и физиологического состояния (холостые, супоросные, лактирующие).

Для холостых и супоросных маток рационы в зимний период должны состоять из 1,5…2,5 кг смеси концентратов, 2…6 кг сочных кормов и 0,4…0,7 кг травяной муки.

В качестве концентрированных кормов холостым и супоросным маткам скармливают ячмень, пшеницу, кукурузу, овес, горох в виде дерти, шроты (соевый, подсолнечниковый, льняной), отруби пшеничные и другие.

В качестве сочного корма используют картофель, сахарную и кормовую свеклу, комбинированный силос и другие. В летний период вместо сочных кормов используют зеленую массу бобовых (люцерна, клевер, вико-овес, эспарцет и другие). Для регулирования уровня клетчатки и как источник каротина включают в рацион травяную муку (6…7 %). Также в рацион включают минеральные добавки: соль поваренную, мел, кормовые фосфаты, костную муку, соли микроэлементов и витаминные препараты.

Кормят холостых маток и маток в первую половину супоросности (в первые 84 дня) 2 раза, во вторую половину супоросности (последние 30 дней) – 3 раза в сутки. Матки должны быть постоянно обеспечены свежей питьевой водой. За 10…15 дней до опороса концентрированные корма скармливают в более жидком виде. В последние дни перед опоросом норму кормления сокращают почти наполовину и в рацион включают послабляющие корма: отруби пшеничные, овсянку.

Кормление подсосных (лактирующих) свиноматок должно быть организовано так, чтобы у матки образовывалось достаточное количество молока. От количества и состава молока свиноматки зависит здоровье, интенсивность роста и сохранность поросят в подсосный период, особенно в первые недели жизни.

В первые дни после опороса маток кормят умеренно. В день опороса дают только воду, на второй день (через 10…12 часов) скармливают небольшое количество (до 1 кг в сутки) в виде болтушки отрубей пшеничных, овсянки, ячменной дерти.

Со второй недели после опороса постепенно матку переводят на полный рацион. В состав рационов для лактирующих маток входят концентрированные корма (65…85 % по питательности), сочные (до 35 %), травяная мука (5…10 %), корма животного происхождения (5…8 %). В летний период в рационы включают зеленый корм (до 25…30 % по питательности или 6…10 кг в сутки).

Кормят маток обычно два раза в день – по половине суточной нормы в одну дачу. Концентрированные корма лучше давать в виде влажной мешанки (1 часть воды и 3 части корма). Свиноматки обеспечиваются питьевой водой из расчета 8…10 л на одну голову в сутки. Перед отъемом поросят маткам снижают общий уровень кормления и из рациона исключают все сочные корма (для уменьшения образования молока). В день отъема поросят свиноматкам скармливают половину суточного рациона, а затем их переводят на норму кормления холостых и супоросных маток.

6. Выращивание поросят

В системе воспроизводства стада особое значение имеют: осеменение маток, содержание их в супоросный период и выращивание ремонтных поросят.

Основные задачи выращивания поросят:

• сохранение народившегося поголовья;
• выращивание здорового, хорошо развитого молодняка;
• подготовка его к дальнейшему хозяйственному использованию.

Проведение опоросов. Опорос свиноматок следует проводить в специально оборудованных свинарниках – маточниках, в специальных станках. Станок СОИЛ-1 («Ленинградский») состоит из отделений для опороса свиноматки с отодвигающейся стенкой, подкормки и отдыха поросят. Станок оборудован кормушкой для матки, кормушкой и автокормушкой для поросят, сосковыми автопоилками и лампой для обогрева поросят (рисунок 1).

Рисунок 1 – Станок СОИЛ-1 для опороса и содержания свиноматок с поросятами до 60-дневного возраста (размеры в мм): 1 – отделение для свиноматки;2 – отделение для поросят-сосунов;3 – кормушки

За неделю до опороса свиноматок надо перегнать в индивидуальные станки и разместить по одной голове в станок. Площадь станка должна быть не менее 5 и не более 7,5 м². Учитывая несовершенство механизма терморегуляции, поросятам организуют локальный (местный) обогрев, используя специальные лампы или установки. Новорожденным поросятам необходима температура воздуха в зоне их обитания 28…30 ^°С.

Опоросы маток на 70 % проходят в ночное время. Примерно за 8 часов, иногда за сутки, у маток легко выделяется из сосков молоко. Опорос длится 1…3 часа. Интервалы между рождениями поросят составляют 15…20 минут с колебаниями от 10 до 30 минут. Родившемуся

поросенку надо очистить нос, рот и уши от слизи, затем насухо обтереть всего и помочь ему найти сосок у свиноматки. Чем раньше поросенок получит первую порцию молозива, тем лучше он будет расти, и будет менее восприимчив к болезням.

Новорожденным поросятам в первый день жизни удаляют клыки, чтобы не травмировали соски у маток, отрезают хвосты, ставят индивидуальные номера, на 2…3-й день (для профилактики анемии) вводят препараты железа (ферроглюкин, ферродекс, урзоферан и др.). Повторно поросятам дают эти препараты в 3- недельном возрасте. На 10…12-й день кастрируют хрячков.

Причинами гибели новорожденных поросят являются: голодание, задавливание свиноматкой, врожденные (генетические) аномалии, слабость поросят в связи с их низкой (0,8 кг) живой массой и др. Из всех новорожденных сельскохозяйственных животных поросята самые незрелые, их живая масса не превышает 1% массы взрослой свиньи.

Поросята различного возраста отличаются своими биологическими особенностями, которые необходимо учитывать при организации их выращивания.

Выращивание поросят-сосунов. Большое значение для роста, развития и сохранности поросят имеют правильное кормление, уход и содержание их в подсосный период.

Перед первой подсадкой поросят к соскам свиноматки их надо продезинфицировать марганцовкой. Новорожденные поросят сосут матку через каждый час и за каждое сосание высасывают в среднем по 20 мл молока. За сутки каждый поросенок высасывает до 450…500 мл молока. В этот период на 1 кг прироста они затрачивают 3,5-4,0 кг материнского молока.

Поросята-сосуны способны уже в раннем возрасте хорошо переваривать жир. Сахар в первые дни жизни они переваривают плохо (из-за низкой концентрации фермента сахаразы в пищеварительном соке), и только на второй неделе перевариваемость его существенно возрастает. Молочность свиноматки до 3-й недели возрастает, затем постепенно снижается. С 3-недельного возраста поросята только на 50…60 % удовлетворяют свою потребность материнским молоком.

Поросят-сосунов очень важно обеспечить минеральной подкормкой, содержащей железо, с целью профилактики заболевания анемией (10 мл водного раствора в расчете на 1 голову; в 1 л 2,5 г сернокислого железа, 1 г сернокислой меди, 0,3 сернокислого кобальта с питьевой водой до 7-10 дня жизни. Или 2-3-кратная инъекция поросятам ферроглюкина или ферродекса в 2-3 дневном и 3- недельном возрасте).

Лучшими способами предупреждения авитаминозов и недостатка минеральных веществ следует считать как можно более раннее приучение к полноценным комбикормамстартерам (при их отсутствии применять соответствующие премиксы), ультрафиолетовое облучение или прогулки поросят, а также включение зеленых кормов в рацион маток. Хорошие результаты дает применение бентонитовой глины (ионтронит) и дефеката сахарного производства как в составе кормосмесей, так и в виде подкормок из отдельных кормушек.

С 5…6 дня жизни поросят приучают к поеданию подкормки. Им дают мел, древесный уголь, красную глину; из зерновых: поджаренный ячмень или овес без пленок, кукурузное зерно или экструдированные корма. Зерно сначала размачивают в воде, затем поджаривают до кофейного цвета. С 10…12-го дня поросята хорошо едят ячменную кашу, сваренную с молоком, позднее к ней добавляют 10…15 % гороха и 3…5 % рыбной муки или спецкомбикорм, приготовленный по рецепту СК-12.

Существует несколько схем подкормки поросят-сосунов в зависимости от цели выращивания (ремонт или откорм), консистенции кормов, технологий кормления, срока отъема (таблица 2).

В отличие от жвачных животных у свиней значительно ниже уровень синтеза микробиального белка и витаминов группы В в желудочно-кишечном тракте. Поэтому они более требовательны к аминокислотному составу рационов и обеспеченности витаминами группы В.

Отъем и доращивание поросят. Особо ответственным считается период отъема поросят от маток, так как поросята полностью переводятся на самостоятельное питание без материнского молока. В нашей стране поросят отнимают в 26…30, 35…40 и 60 дней. В большинстве племенных хозяйств отъем проводят в 7…8- недельном возрасте, а в специализированных хозяйствах чаще всего в 26…30 дней.

Таблица 2 – Примерные схемы подкормки поросят-сосунов

Корм	Возраст поросят, дней						Всего кормов за период выращивания, кг
	5–10	11–20	21–30	31–40	41–50	51–60
	Количество корма на одного поросенка в сутки, г
При выращивании для ремонта стада
Молоко цельное	50	175	300	–	–	–	5,25
Молоко снятое	–	–	150	300	450	700	16,00
Комбикорм	25	100	150	250	400	650	15,75
Травяная мука	–	–	20	40	60	100	2,30
Сочные или зеленые корма	–	–	50	100	200	320	7,00
При выращивании для откорма
Молоко снятое	50	150	350	650	700	700	25,75
Комбикорм	30	100	150	300	500	900	19,65
Травяная мука	–	10	20	40	60	100	2,30
Сочные или зеленые корма	–	30	50	100	200	500	8,80
Полноценный комбикорм	50	100	250	450	800	900	23,25

Поросята-отъемыши – наиболее «трудный» возраст в свиноводстве, т. к. на их долю приходится самый большой отход. Отъем поросят от свиноматок, перегруппировки, смена рационов кормления, исключение из рационов лечебного премикса и полноценного свиного молока и другие стресс-факторы приводят к снижению иммунитета и возникновению разных заболеваний. Наиболее опасной из них является отечная болезнь или коллиэнтеротоксимия. Болезнь возникает спустя две недели после отъема поросят, иногда раньше.

Как правило, заболевают самые лучшие поросята и гибнут через 1,5-3,0 ч, реже – через 5-8 ч, и очень редко болезнь длится несколько дней. Если своевременно не провести лечебнопрофилактические мероприятия, то может погибнуть от 80 до 100% животных. Одним из приёмов борьбы с этим заболеванием является дробное кормление (5 раз в сутки) в течение первых двух недель после отъема поросят. Следует также внедрять помётное доращивание поросят. В настоящее время это можно сделать во всех свиноводческих хозяйствах: поголовье уменьшилось, станочное оборудование освободилось, и поросят можно доращивать в опоросных станках до 3 месяцев и потом сразу переводить на откорм. Но самое главное, — в переходный период надо организовать полноценное кормление поросят.

При отъеме поросят от матки их рекомендуется оставлять на 10…15 дней в том же станке, чтобы избежать стресса при смене места обитания. В 2-месячном возрасте поросята должны иметь живую массу не менее 16 кг. Поросят, не достигших такой массы, необходимо собрать из всех станков и доращивать по специальной технологии.

После отъема поросят лучше несколько сократить кормовую дачу, чтобы предотвратить расстройство пищеварительной системы. На полуголодной диете поросят содержат 10…12 дней. Им дают корма примерно 70 % от нормы и кормят 4…5, а иногда и больше раз в сутки. С 3-месячного возраста можно переходить на 3-кратное кормление.

В период выращивания поросят-отъемышей, предназначенных для откорма, необходимо довести живую массу молодняка к 4- месячному возрасту до 30…40 кг, для племенных целей – до 40…45 кг. Поросят-отъемышей объединяют в небольшие группы по 20…25 голов с учетом их развития и половых признаков. Поросятотъемышей содержат в групповых станках и групповых клетках (рисунок 2).

При сбалансированном кормлении среднесуточные приросты поросят достигают 500…600 г. Основу рационов отъемышей составляют зерновые корма (лущеный овес, ячмень, пшеница, кукуруза), жмыхи, шроты. В рационе должны быть корма животного происхождения: обрат, молоко, мясо-костная и рыбная мука, витаминно-минеральные добавки. Хорошие результаты получают при скармливании высокопротеиновых культур: гороха, кормовых дрожжей. Сочные корма (картофель, свекла, морковь) и зеленые рекомендуется давать поросятам измельченными в смеси с концентрированными кормами в виде густых рассыпчатых мешанок.

Рисунок 2 – Клетка групповая КГО-Ф-10: 1 – кормушка для сухихкормов; 2 – дверца; 3 – щелевой пол

Примерная структура зимних рационов для поросят отъемышей приведена в таблице 3.

Таблица 3 – Структура рационов поросят-отъёмышей на зимний период содержания, процент от энергетической питателыности

Возраст, мес.	Корма
	смесь концкормов	корнеплоды	картофель	травяная мука
2-3	85-80*	10-5	0-10	5
3-4	80-75*	10-5	0-10	10

* — в том числе корма животного происхождения – 7% от энергетической питательности рациона.

На крупных свиноводческих комплексах поросятотъемышей кормят полнорационными комбикормами с высоким содержанием всех необходимых питательных веществ (СК- 16…СК-20), также используют комбикорма-концентраты, разработанные применительно к разным зонам страны.

Полнорационного комбикорма (СК-17) требуется от 1,1 кг при постановке на доращивание и до 1,8 кг на голову в сутки в возрасте 4-х месяцев. Всего за 2 месяца расход комбикорма составит около 83 кг на голову, столько же необходимо и кормовых единиц. На 1 корм. ед. приходится 110…115 г переваримого протеина. Поение поросят должно быть вволю, лучше из автопоилок.

Летом в структуре рационов отъёмышей концентраты должны занимать 85-90%, трава бобовых – 8-10%, корма животного происхождения – 5-7 %. Для балансирования рационов кормления поросят-отъёмышей по протеину, минеральным веществам и витаминам при необходимости следует вводить в их состав белково-витаминно-минеральные комплексы (БВМК) в количестве 15- 30% от массы.

Кормить поросят надо 4-5 раз в сутки, желательно влажными, теплыми кормами, проверенными на токсичность. К кормовым смесям (при отсутствии БВМК и спецкомбикормов) в обязательном порядке надо давать витаминно-минеральные премиксы из расчёта 1-2%. В этот период желательно скармливать молоко или обрат в форме кисломолочных продуктов. Поросята-отъёмыши должны быть постоянно обеспечены свежей чистой водой. Рационы для поросят-отъёмышей составляются по индивидуальному заданию с учётом разовых дач кормов при 4-5 кратном кормлении.

Выращивание ремонтного молодняка. Продуктивность маточного стада во многом зависит от качественного выращивания ремонтного молодняка. На ремонт отбирают по два-три поросенка из гнезда от лучших свиноматок. На племенные цели отбирают свинок с живой массой в 2 месяца не менее 16 кг. Содержат молодняк в чистых и светлых помещениях по 10…15 голов в станке, кормят так, чтобы к 7…8-месячному возрасту они имели живую массу 110…115 кг и были подготовлены для осеменения. В рационы для ремонтного молодняка из кормов собственного производства включают концентрированные (от 65 до 85 %) и сочные (от 10 до 20 %). Концентрированные корма дают в виде смеси зерна злаковых, гороха, жмыхов, шротов. Из сочных кормов включают в рационы картофель, свеклу, комбинированный силос. В зимние рационы вводят травяную муку бобовых. Корма животного происхождения составляют 3…5 % по питательности рациона. В летний период следует предоставлять хорошее пастбище, а зимой – активные прогулки.

Кормить ремонтный молодняк следует два раза в день по половине суточной нормы. Рационы для племенного молодняка свиней составляются по индивидуальному заданию с учетом разовых дач кормов (таблица 4).

Таблица 4 – Примерные суточные дачи кормов ремонтному молодняку свиней, кг

Корма	Живая масса подсвинков (кг)
	15-20	20-30	30-40	40-50	50-70	более 70
Концентраты	0,8	1,0	1,2	1,4	1,5	1,5
Зеленая масса	0,5-1,0	1,0-2,0	2,0-3,0	3,0-4,0	4,0-5,0	5,0-8,0
Морковь, свёкла	0,5-1,5	1,5-2,0	2,0-3,0	3,0-4,0	4,0-5,0	4,0-6,0
Силос травяной или комбинированный	0,5-1,0	1,0-1,5	1,5-2,0	2,0-2,5	2,0-3,0	3,0-4,0
Картофель	0,5-1,0	1,0-1,5	1,5-2,0	2,0-2,5	2,0-3,0	3,0-4,0
Травяная мука	0,1-0,2	0,2-0,3	0,3-0,4	0,4-0,6	0,6-0,8	0,8-1,0

7. Откорм свиней

В нашей стране существуют следующие типы откорма свиней: мясной (интенсивный мясной, беконный), откорм взрослых свиней до жирных кондиций. Интенсивная технология мясного откорма молодняка свиней позволяет достигать к 180-200 дням 110-120 кг живой массы при среднесуточных приростах 600-800 г и затратах корма на 1 кг прироста 4,0-4,5 ЭКЕ. Наиболее пригодны для этого откорма 2,5-3,0-месячные поросята мясных и мясосальных пород живой массой 30-35 кг. Лучше откармливается помесный молодняк, который по скороспелости и оплате корма превосходит чистопородных сверстников на 10-20%. Заканчивать интенсивный мясной откорм необходимо при достижении молодняком живой массы 110-120 кг в 6-8-месячном возрасте, толщина шпика при этом не более 4 см.

Мясной откорм. Для интенсивного мясного откорма молодняка свиней можно использовать разнообразные корма: концентраты, картофель, свекла, морковь, брюква, турнепс и другие корнеплоды, комбисилос, пищевые отходы, зелёную массу бобовых и другие корма. Основное требование к рационам – достаточная концентрация энергии, протеина (аминокислот), витаминов и минеральных веществ в корме при содержании клетчатки желательно не выше 6% к сухому веществу.

Беконный откорм, являющийся разновидностью мясного откорма, проводят в два периода: с 2,5-3,0- до 4,5-5,0-месячного возраста (с 20-30 до 50-60 кг) и в возрасте от 5 до 7 месяцев (с 61 до 90-100 кг), толщина шпика при этом 1,5-3,5 см. В первый период среднесуточные приросты молодняка должны составлять не менее 500 г, во второй – 600-700 г. Хрячков кастрируют до 2-месячного возраста.

Наиболее пригодны для беконного откорма свиньи породы ландрас, эстонская беконная, крупная белая и их помеси. Характерная особенность беконного откорма – более строгие требования к виду и качеству кормов. Это связано с влиянием отдельных кормов на вкусовые качества бекона. Снижают качество бекона (создают специфический привкус и ухудшают консистенцию сала) и мясосальной продукции вообще: рыбная и мясная мука, соя, кукуруза (при введении в рацион свыше 35% по энергетической питательности), овёс, семена льна, жмыхи, отруби, меласса, водянистые корма. Поэтому, начиная с 5-го месяца количество этих кормов уменьшают до минимума (не более 5% по питательности), а в последние 20-30 дней откорма их исключают из рациона.

Лучшими кормами для беконного откорма считаются: ячмень, рожь (до 30-40% питательности), пшеница, просо, горох, вика, люпин, травяная мука, картофель, обезжиренное молоко, пахта, сыворотка, а также молодые бобовые травы, озимая рожь, зеленая кукуруза и злаково-бобовые смеси трав. Применяя их, получается качественный бекон с плотным и зернистым шпиком с прослойками жира в мышечной ткани. Подсолнечниковый шрот лучше, чем жмых, т.к. в жмыхе больше жира. Использование полноценных комбикормов в сочетании с оптимальным уровнем картофеля, корнеплодов, комбисилоса с использованием в летний период зеленого корма, а в зимний – высококачественной травяной (сенной) муки бобовых обеспечивает получение беконной продукции высокого качества (таблица 5).

Структура рационов концентрированного типа при мясном откорме свиней может быть следующей ( в процентах от энергетической питательности): концентраты – 82-87, сочные – 7-12, травяная мука – 3, животные корма – 3(зима); концентраты-85-90, зеленые корма-7-12, животные корма-3(лето).

Таблица 5 – Соотношение основных кормов в рационах различных типов для молодняка при беконном откорме, процент от энергетической питателыности

Живая масса, кг	Зимний период									Летний период
	Комбикорм или смесь концкормов	обрат	корне-плоды	карто-фель		комби-силос		травяная или сеянная мука		комбикорм или смесь концкормов	зелёные корма и бахчевые культуры	обрат
Концентратно-корнеплодный
30	65	10	20		—		2		3	80	10	10
40	60	10	25		—		2		3	75	15	10
50-60	60	10	20		—		5		5	70	20	10
70	70	10	15		—		2		3	75	10	15
80-90	75	10	10		—		2		3	80	10	10
Концентратно-картофельный
30	50	10	5		30		2		3	80	10	10
40	45	10	5		30		2		3	75	15	10
50	45	10	5		30		5		5	70	20	10
60	45	10	5		35		2		3	70	20	10
70	55	10	3		30		—		2	75	15	10
80-90	60	10	3		25		—		2	80	10	10

При мясном откорме, когда в рационах значительную долю составляют концкорма, эффективно 2-кратное кормление. При использовании рационов со значительным уровнем сочных и грубых кормов лучшие результаты по интенсивности роста могут быть получены при 3-кратном кормлении.

Салыный откорм. Для получения сальных туш применяют откорм разовых маток и взрослых выбракованных свиноматок и хряков. Молодых маток (разовых) живой массой 130-150 кг ставят на откорм после отъема поросят и снимают с откорма при живой массе 200-220 кг.

Выбракованных взрослых свиноматок и хряков откармливают в течение 2,5-3,0 месяцев с увеличением первоначальной массы на 50-60% при среднесуточном приросте 800-1000 г. В конце откорма получают тяжёлые сальные туши с толщиной шпика не менее 7 см.

Для получения высокого прироста свиньям на 100 кг живой массы необходимо скармливать не менее 4,0 ЭКЕ. В 1 кг сухого вещества рациона должно содержаться 1,29-1,31 ЭКЕ обменной энергии. Затраты кормов на 1 кг прироста – 6,5-8,0 ЭКЕ. На 1 ЭКЕ должно приходится около 70-80 г переваримого протеина. Отношение кальция к фосфору должно быть в пределах 1,25.

Весь откорм делится на два периода. Первый – «закорм» — продолжается 30-40 дней. При этом животные имеют хороший аппетит и им надо давать максимальное количество дешевых (объёмистых) кормов собственного производства (зимой – овощные отходы, тыква, корнеклубнеплоды, комбисилос, подсолнечная мякина, сенная труха, отходы технических производств: барда, жом, отруби; летом – зелёная трава). Кроме того, дают зерноотходы, которые во вторую половину откорма из рациона исключают. Примерная структура рациона в первый период откорма: сочные корма – 50-60%, грубые – 15-20%, концентраты – 25-30%. Содержание сырой клетчатки в сухом веществе рациона при этом может составлять 10-12%.

Во второй период откорма (продолжительность 30-40 дней) долю объёмистых (грубых и сочных) кормов уменьшают на 25- 30% по энергетической питательности. Затем из рациона выводят грубые, а к концу откорма – сочные и корма, ухудшающие качество сала и мяса (жмыхи, овёс, барда, гречиха и др.). В этот период содержание сырой клетчатки в сухом веществе рациона должно составлять 6-8%. Для повышения питательности и поедаемости кормов применяют разнообразные методы подготовки их к скармливанию (сдабривание, осолаживание, дрожжевание и т.д.). Структура рационов для свиней при сальном откорме представлена в таблице 6.

В первый период сального откорма животных кормят 3 раза, а во второй – 2 раза в сутки. Рационы для откорма свиней составляются по индивидуальному заданию с учётом разовых дач кормов.

Таблица 6 – Структура рационов для свиней при салыном откорме, процент от энергетической питателыности

Тип кормления	Зима			Лето
	концентраты	сочные корма	травяная мука	концентраты	зелёные корма
Концентратно-
корнеплодный:
I период	30-40	50-60	10	30-40	60-70
II период	65-70	25-30	—	65-70	25-30
Концентратнокартофельный	60-70	40-30	—	75-80	25-20
Концентратный:
I период	65-70	15-20	10	65-70	25-30
II период	90-95	5-10	—	90-95	5-10

8. Интенсивная система производства свинины

Поточное производство свинины. Это обязательное условие интенсивной технологии в свиноводстве. Поэтому поточную систему стремятся внедрить и усовершенствовать во всех технологиях при разработке новых проектов и реконструкций ферм и комплексов. Применение поточной системы наиболее эффективно на комплексах и фермах, где годовой объем производства составляет свыше 6…12 тыс. голов откорма. На свинофермах меньшей мощности можно внедрять элементы поточной технологии согласно существующим рекомендациям.

Поточная система производства свинины включает следующие организационно-технологические принципы:

• равномерные круглогодовые опоросы свиноматок в течение года;
• последовательность формирования технологических групп свиней;
• содержание животных каждой технологической группы в отдельной изолированной секции (цехе);
• эксплуатация производственных помещений «все свободно – все занято» в каждой отдельной секции. Профилактический перерыв между заполнениями секций животными должен составлять от 3 до 14 дней в зависимости от ритма производства;
• строгое соблюдение для всех производственных групп свиней принятого ритма производства.

На свинофермах и комплексах страны применяют одно-, двух- и трехфазную системы выращивания свиней.

Однофазная система характеризуется тем, что свиньи от рождения до достижения сдаточных кондиций находятся в том же станке-маточнике, в котором был проведен опорос. Этот способ содержания животных получил название семейно-гнездового. Согласно технологии, свиноматок после достижения поросятами-сосунами 26…35-дневного возраста переводят на осеменение.

Преимущества этого способа:

• исключаются стрессы, связанные с перемещением поросят, повышаются приросты массы поросят;
• откорм молодняка завершается быстрее;
• уменьшаются затраты корма на 1 кг прироста.

Однако при однофазной системе молодняк в заключительной стадии откорма оказывается в стесненном станке, и ведется откорм невыравненных по живой массе свиней.

При двухфазной системе поросят оставляют в тех же станках, где происходит опорос, до передачи на откорм. С 3…4-месячного возраста их переводят в цех откорма. Перемещение поросят происходит один раз, вследствие чего не требуются специальные помещения для доращивания.

При трехфазной системе поросят отнимают от свиноматки в возрасте 26, 35, 46 или 60 дней – первая фаза. Затем отъемышей передают из помещения для подсосных маток в помещение для доращивания – вторая фаза. Отсюда животных переводят на другие фермы или свинарники для откорма – третья фаза.

Технологический процесс на свиноводческих предприятиях интенсивного типа с законченным циклом производства при трехфазной системе подразделяется на четыре этапа (участка):

• воспроизводство – осеменение (случка) маток и супоросный период, а также выращивание и подготовка к осеменению ремонтных свинок;
• опорос – получение и выращивание молодняка до отъема;
• доращивание – выращивание молодняка от отъема до передачи на откорм;
• откорм – откорм свиней.

Выбор технологии содержания поросят определяется размером капиталовложений, численностью поголовья и структурой производства. В большинстве стран преимущество отдается трехфазному выращиванию поросят: до 5,5…12,0 кг – на подсосе, с 5,5…12,0 кг до 30 кг – доращивание и с 30 до 100…110 кг – откорм; или до 18…20 кг – на подсосе, с 18…20 кг до 40 кг – доращивание, с 40 кг до 100…110 кг – откорм.

Указанное деление на цехи и участки применяется на всех фермах с трехфазной системой выращивания и откорма молодняка независимо от мощности.