Для нормальной жизнедеятельности организма необходим пластичный и энергетический материал, поступающий в организм с пищей. Но только минеральные соли, вода и витамины усваиваются человеком в том

Нормальное функционирование организма человека определяется тремя основными факторами, к которым относятся потребление пищи, воды и наличие кислорода. Совокупность процессов, связанных с потреблением и усвоением в

1. Безопасность пищевых продуктов Проблема безопасности продуктов питания — сложная комплексная проблема, требующая многочисленных усилий для ее решения, как со стороны ученых — биохимиков, микробиологов,

1. Пищевые инфекционные заболевания Микроорганизмы, вызывающие заболевания человека, называются болезнетворными или патогенными. Инфекционной болезнью называется процесс, происходящий в организме человека при проникновении в него патогенных

1. Основные определения и понятия Пища – сочетание пищевых продуктов в естественном их виде или подвергнутых специальной обработке и используемых человеком для обеспечения его жизненных

1. Пищевые вещества и их значение Организм человека состоит из белков (19,6%), жиров (14,7%), углеводов (1%), минеральных веществ (4,9%), воды (58,8%). Он постоянно расходует эти

1. Основы рационального питания Питание является одним из важнейших факторов внешней среды, оказывающих влияние на организм человека и состояние его здоровья. Рациональное питание (от латинского

1. Функции пищеварения. Схема пищеварительного аппарата Пищеварение представляет собой очень сложный процесс, при котором пища в пищеварительном тракте подвергается физическим и химическим изменениям, способствующим всасыванию пищевых

Питание – это сложный процесс поступления, переваривания и всасывания питательных веществ, в связи с чем стала активно развиваться специальная наука о питании – нутрициология. Пищеварительная