К пищевым добавкам относят группы веществ и соединений природного, искусственного и комбинированного происхождения, используемые для сохранения и (или) придания пищевым продуктам необходимых свойств (улучшения органолептических
1. Контроль безопасности пищевых добавок Безвредность пищевых добавок определяется на основе широких сравнительных исследований, предпринимаемых такими органами, как Объединен-ный Комитет экспертов по пищевым добавкам (ОКЭПД)
1. Пищевые добавки, запрещенные к применению в РФ В последнее время резко возрос ассортимент пищевых продуктов (продовольственных товаров), как вырабатываемых на российских или совместных предприятиях
1. Классификация пищевых добавок в соответствии с системой цифровой кодификации Страны Европейского экономического сообщества стремятся к объединению и открытию границ для свободного перемещения по их
1. Пищевые добавки, как подлинность пищи Специалисты говорят, что «пищевые добавки» — это общее название природных или синтетических химических веществ, добавляемых в продукты питания с
1. Понятие комплексные пищевые добавки Комплексные пищевые добавки как правило представляют собой различные смеси, в состав которых входят и обычные пищевые добавки. В комплексных пищевых
1. Вещества, влияющие на вкус и аромат пищевых продуктов При оценке пищевых продуктов особое внимание потребитель уделяет их вкусу и аромату. Большую роль тут играют
1. Роль консерванты в пищевой промышленности Консерванты — пищевые добавки, которые повышают срок хранения продуктов, защищая их от порчи, вызываемой бактериями, дрожжами и плесенью. С
1. Вещества, изменяющие структуру и физико-химические свойства пищевых продуктов К этой группе пищевых добавок могут быть отнесены вещества, используемые для создания необходимых или изменения существующих
1. Классификация пищевых красителей Основной группой веществ, определяющих внешний вид продуктов питания, являются пищевые красители. Потребитель давно привык к определенному цвету пищевых продуктов, связывая с