Рубрика: Пищевые продукты

Международные и национальные организации по стандартизации пищевых продуктов

Качество, если говорить коротко, это соответствие стандарту. В России, контролем по соблюдению и разработкой стандартов и технических регламентов занимается Федеральное агентство по техническому регулированию и

Государственный надзор и контроль качества пищевых продуктов

Государственный надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов осуществляется в соответствии с законодательством РФ. Среди основных нормативно-правовых актов, определяющих порядок проведения государственного контроля,

Качество пищевой продукции

В настоящее время термин «качество» все чаще звучит в рекламных слоганах компаний, с экранов телевизоров, в интернете, в газетах и промоакциях. Производители стали уделять особое

Лекарственные и пряно-ароматические растения и продукты их переработки

Одним из источников биологически активных веществ являются лекарственные и пряно-ароматические растения. К лекарственным относится обширная группа растений, используемых в медицинской практике с лечебными или профилактическими

Жиры и масло растительного и животного происхождения. Виды, характеристики

При производстве кондитерских изделий используется большое количество различных жиров — сливочное масло, кондитерский жир, масло какао, его аналоги и др. Введение жира в рецептуру позволяет

Молочные продукты. Виды, свойства молочных продуктов

В кондитерской промышленности используют коровье молоко пастеризованное и продукты его переработки: молоко цельное сухое, обезжиренное сухое, сгущенное с сахаром и без сахара, творог обезжиренный, сметану,

Плодово-ягодное, овощное сырье в производстве кондитерских изделий

Фрукты и ягоды традиционно применяются для производства многих видов кондитерских изделий. Их высокая пищевая ценность обусловлена удачным сочетанием многих важных в пищевом отношении составных частей, в