С тех пор как человек перешёл к оседлому образу жизни, у него появилась потребность сохранять продукты питания. Сначала это делалось с помощью огня и дыма,
Одной из важных узнаваемых характеристик пищевого продукта наряду с внешним видом, цветом, ароматом и вкусом является его консистенция. Продукты часто представляют собой коллоидные системы: эмульсии,
Любой пищевой добавке (ПД) соответствует определённый функциональный класс. Такие классы — это категории, определённые на основании технологической функции ПД в составе пищевого продукта. В монографиях
От каждого продукта потребитель ожидает аппетитного внешнего вида и аромата, а также привычного приятного вкуса. Люди веками улучшали внешний вид, аромат и вкус своей пищи,
Пищевые добавки (ПД) применяются повсеместно, так как ассортимент продуктов питания постоянно растёт, а с ним — и необходимость в увеличении сроков их годности и хранения,
Внешний вид продукта является одним из основных критериев выбора его потребителем. С развитием высокотехнологичного промышленного производства пищевых продуктов появилась необходимость добавлять к ним вещества, улучшающие
Кролиководство – одна из отраслей животноводства, занимающаяся разведением наиболее скороспелых животных и производящая продукцию при небольших затратах кормов, труда и средств. Наибольшую ценность из продуктов
1. Виды и отряды страусов Страусы относятся к отряду бегающих птиц, называемых еще плоскогрудыми, или бескилевыми. К отряду страусообразных отнесен род страусов с единственным видом
1. Породы перепелов В настоящее время известно несколько десятков пород и разновидностей домашних перепелов. Основными породами являются следующие: японские, мраморные, английские черные и белые, фараон,
Родина одомашненной обыкновенной цесарки – Западная и Центрально Африка. В античные времена домашняя цесарка попала из Африки в Древнюю Грецию и Древний Рим. Португальские путешественники