Пищевые продукты с точки зрения поведения их в электромагнитном поле представляют собой гетерогенные системы, содержащие воду. Такие компоненты пищевых продуктов как белки, жиры, углеводы и

1. Классификация оборудования для проведения тепло- и массообменных процессов Теплообменные процессы − самопроизвольные необратимые процессы переноса теплоты от более нагретых тел (или участков тел) к

1. Классификация оборудования для механической переработки сырья и полуфабрикатов формованием Формование − процесс придания перерабатываемому продукту определенной формы и размеров. Свойства перерабатываемых пищевых масс и

1. Классификация оборудования для механической переработки сырья и полуфабрикатов соединением Смешивание – механический процесс равномерного распределения частиц отдельных компонентов во всем объеме смеси под действием

1. Классификация оборудования для механической переработки сырья и полуфабрикатов разделением Разделение – один из основных технологических процессов пищевых производств. В той или иной форме он

1. Классификация оборудования для очистки сырья от наружного покрова Очистка растительного пищевого сырья − это процесс удаления несъедобных (косточки и плодоножки овощей и плодов) и

1. Классификация оборудования для инспекции, калибрования и сортирования штучного сельскохозяйственного сырья Инспекция − удаление загнивших и поврежденных плодов и овощей, а также посторонних примесей и

1. Классификация оборудования для очистки и сепарирования сыпучего сельскохозяйственного сырья Очистка − процесс отделения посторонних примесей из исходного сыпучего материала. Сепарирование − процесс разделения сыпучих

Мойка бутылок – одна из важнейших операций при фасовке пищевых жидкостей, от эффективности которой зависит качество продукции и режим работы всей линии розлива. Это сложный

1. Классификация оборудования для мойки сельскохозяйственного сырья Мойка − это процесс удаления с поверхности сырья остатков земли, песка, посторонних тяжелых и легких примесей проточной или