Кукурузные палочки – пищевой продукт, представляющий собой сформованную и высушенную пену, изготовленную на основе специально подготовленной кукурузной крупы. Получение крупяных палочек основано на методе экструзии,

Заварные пряники – мучные изделия разнообразной формы и толщины с выпуклой поверхностью и высоким содержанием сахаристых веществ (сахара, патоки, меда). 1. Характеристика сырья и продукции

Закусочные сухарики – это готовый к употреблению обжаренный продукт, вырабатываемый из ржаного или пшеничного хлеба, используемый в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, закуски

Пицца – итальянское национальное блюдо в виде круглой открытой лепешки, покрытой в классическом варианте помидорами и расплавленным сыром и пользующееся широким спросом практически на любых

Блинчики с начинками – это полуфабрикат, приготавливаемый из жидкого теста, выпекаемого в виде тонкого листа с последующим дозированием в него различных начинок и заворачиванием листа.

Национальные виды хлеба – печёные изделия из теста, преимущественно круглые и плоские (лепешки). Национальные виды хлеба классифицируются по типу теста, которое в них используется: ржаная лепешка,

Макароны – кулинарный полуфабрикат из высушенного до 13 %-ной влажности пресного пшеничного теста, который перед употреблением в пищу подвергают варке. 1. Характеристика сырья и продукции

Хлеб – изделие, выпеченное из мучного теста, которое подвергнуто брожению. Поверхность изделия покрыта твердой корочкой, а внутри содержится мягкий, пористый, эластично-упругий мякиш. 1. Характеристика сырья

Спирт этиловый ректификованный – прозрачная бесцветная жидкость без привкуса и запаха посторонних веществ, применяемая в пищевой (для приготовления ликеро-водочных изделий, виноградных и плодово-ягодных вин), химической,

Натуральный сок – это несброженная мутная или прозрачная жидкость, полученная из спелых здоровых фруктов, первоначальный объем которой сокращен путем удаления влаги физическим способом, а затем